gourmetSaone&Loire

gourmetSaone&Loire actus sur ce qui concerne la cuisine, les restaurants, la consommation, les sorties culinaires Amitiés gourmandes. Carré Florent

Après avoir travaillé Aux Remparts à Tournus et pu découvrir ce qu'il me rendait heureux dans le service gastronomique, l'exaltation des sens, des saveurs, d'une soif d'apprendre autant sur les mets que les vins, de défendre les producteurs, des chefs passionnés, ayant voulu pendant un temps vouloir travailler au Guide Rouge (le fameux Michelin) alors je resterai modeste sur cette Page, pendant ce

s années, je ne suis pas resté sans rien faire via une autre association malheureusement, l'égo de certains membres ont eu ma peau Mais mes convictions restent tout comme le travail que j'ai pu effectué en défendant la cuisine auprès de nombreux élus et aussi à L'assemblée nationale et via des échanges ministériels. Je continuerai quoi qu'il en soit car j'ai des détracteurs ce qui est normal lorsque les Vérités sont dénoncées.

💡 soutien aux boulangers et restaurateursEn présence de Nathalie volatier Pâtisserie Boulangerie Le Wagonnet Des Pains  ...
08/01/2023

💡 soutien aux boulangers et restaurateurs

En présence de Nathalie volatier Pâtisserie Boulangerie Le Wagonnet Des Pains Boulanger de France Confédération nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française CNBPF

Thierry Marx Créateur culinaires UMIH

Et voilà les rois de la galette ! Ville de Mâcon🥇🏆La maison des co'pains🥈Boulangerie La Fabrique🥉Boulangerie Bonnat (7 r...
05/01/2023

Et voilà les rois de la galette ! Ville de Mâcon

🥇🏆La maison des co'pains
🥈Boulangerie La Fabrique
🥉Boulangerie Bonnat (7 rue de Lyon)

01/01/2023
31/12/2022

Lorso_restaurant ouvert depuis quelques jours..

Le Chef de cuisine Quentin Antiga a joué sa partition chez l'étoilé et Meilleur Ouvrier de France Christian Tetedoie à Lyon puis à Lille et revenu dans le Mâconnais. 👨‍🍳

Sa boussole : Cuisine Moderne, goûteuse 100% fait maison.

Quand au directeur Luca Piccinno , passé par Londres et en Suisse Italienne, Georges Blanc et Marc Veyrat pour la France lui ont confié de belles missions ☺️.

Un joli concept 🌃🍽️ Ville de Mâcon rue du km 400

Bon appétit ! Mais bien sur ..
30/12/2022

Bon appétit ! Mais bien sur ..

Le site TasteAtlas a publié un classement des meilleures gastronomies du monde. L’Italie, la Grèce et l’Espagne arrivent en tête. Mais la neuvième place de la France est restée en travers de la gorge des internautes.

Bel hommage Disciples Escoffier Pays France  à travers Mario Vino (délégation Bourgogne) et le meilleur joueur de l'hist...
29/12/2022

Bel hommage Disciples Escoffier Pays France à travers Mario Vino (délégation Bourgogne) et le meilleur joueur de l'histoire du football Pelé

Sofitel Ipanema Maîtres Cuisiniers De France

Oh oh oh les belles bûches 🎅 🎄l'ambiance chaleureuse des chalets en bois de montagne LenôtreMichael Bartocetti réinterpr...
24/12/2022

Oh oh oh les belles bûches 🎅 🎄

l'ambiance chaleureuse des chalets en bois de montagne Lenôtre

Michael Bartocetti réinterprète, toutes en courbes délicates, la forme fantasmée d'un sapin de Noël Four Seasons Hotel George V Paris

Hommage aux dômes dorés Printemps du Boulevard Haussmann
Bryan Esposito

La féérie des cadeaux 40 Ans de La Maison du Chocolat avec Nicolas Cloiseau

23/12/2022

Quand un chef nous fait saliver ... Chef à Domicile by Quiet & Food

Comportements des clients : "On ne peut pas tout accepter"Montpellier (34) Après une attitude détestable envers les sala...
21/12/2022

Comportements des clients : "On ne peut pas tout accepter"

Montpellier (34) Après une attitude détestable envers les salariés, le client laisse des avis mensongers et insultants en ligne. Terminal # 1 by Pourcel poursuivent en diffamation devant les tribunaux.

Jacques Pourcel : 'Ma réaction, c'est une question de principe et de respect de nos équipes.'

L’affaire remonte à novembre 2021 au Jardin des Sens à Montpellier, dans le cadre de son nouveau site l'hôtel particulier Richer de Belleval. Une table de 5 clients profite de son repas arrosé de 4 bouteilles de vin. Au dessert, la seule femme de la tablée interpelle la serveuse et se plaint d’avoir trouvé un chewing-gum dans son sorbet. « Nous étions stupéfaits. Le chef pâtissier se rend auprès des clients et leur explique que cela est impossible. Mieux, il argumente : d’autant plus impossible que la lame du Pacojet aurait pulvérisé le chewing-gum », dit Jacques Pourcel. Pour lui, il n'y a qu'une seule explication plausible. Il s'agit d'une blague qui a mal tourné et le responsable n’a pas osé se dénoncer voyant la tournure que prenaient les événements. L’attitude du client courroucé pèse non seulement sur le personnel déstabilisé mais aussi sur les autres clients. Ils payent et s’en vont.

L’histoire aurait pu en rester là, mais le client vindicatif s’est laissé aller à des commentaires peu amènes sur des sites qui recueillent des avis pour les restaurants. Jacques Pourcel lui répond et lui demande de retirer ses propos. Le client refuse. Le chef porte plainte en diffamation devant le tribunal correctionnel et réclame le retrait des commentaires ainsi que la prise en charge des frais d’avocat. La décision du tribunal sera rendue le 2 février prochain.

« On ne peut pas laisser tout faire et on ne veut plus se laisser faire, répète Jacques Pourcel. On ne peut pas accepter que les clients se comportent mal avec nos équipes. De plus, nous sommes sûrs à 100% de leur travail. Certes, on n’est pas à l’abri d’une erreur, mais cette histoire de chewing-gum n’a aucun sens. Ma réaction, c’est une question de principe et de respect de nos équipes. Franchement, depuis le Covid, on note des comportements encore plus déplacés ou virulents dans toute la société. Et de plus en plus de chefs décident de ne pas se laisser faire ».

Confrérie Poulardiers 🐔🐔🐔 160e glorieuses Ville de Louhans-Châteaurenaud  Crème et Beurre de Bresse AOP   Collège Culina...
17/12/2022

Confrérie Poulardiers 🐔🐔🐔 160e glorieuses Ville de Louhans-Châteaurenaud Crème et Beurre de Bresse AOP Collège Culinaire de France Volaille de Bresse

Les Glorieuses de Bresse Volaille de Bresse Organisé par la Société d’Agriculture, Chambre d'Agriculture de Saône et Loi...
16/12/2022

Les Glorieuses de Bresse Volaille de Bresse

Organisé par la Société d’Agriculture, Chambre d'Agriculture de Saône et Loire et la Ville de Louhans-Châteaurenaud

Samedi 17 décembre 2022

À partir de 10h30 :
Rendez-vous pour les démonstrations de « Roulage »
Théâtre municipal de Louhans

10 h 30 :
Visites guidées du concours par l'Office de Tourisme
(sur réservation – places limitées)

11 h 30 :
Ouverture du Concours et du Marché aux Volailles Fines
(Pensez à réserver vos Volailles auprès des éleveurs)

12 h 00 :
Mâchon Volailles de Bresse concocté par le traiteur Eric Jacquard (sur réservation à l’Office de Tourisme – 25 € boissons non comprises)
Au Palace, Place de la Libération

14 h 30 :
Défilé de la Confrérie des Poulardiers et des Ambassadeurs
Départ du Palace

15 h 00 :
Visite officielle du 156e Concours et remise des prix et du trophée « Le Bresse d’Or » à la Salle de la Grenette

Toute la journée rue de la Grenette :
Stands : AOP Gourmandes et produits régionaux

'' De toutes les passions, la seule est vraiment respectable me paraît être la gourmandise '' (Guy de Maupassant)Club de...
14/12/2022

'' De toutes les passions, la seule est vraiment respectable me paraît être la gourmandise '' (Guy de Maupassant)

Club des Chefs des Chefs Guillaume Gomez

Le chef Guillaume Gomez a dirigé les cuisines de l’Élysée pendant 25 ans. Il est sur notre plateau pour parler cuisine et politique / Ukraine : une conférence de soutien a été organisée à Paris pour répondre aux besoins urgents de la population, puis réfléchir à la reconstruction du pa...

12/12/2022

L'effet waouh Grand Hôtel-Dieu éveillez vos sens !

'' La cuisine évoluera (comme évolue la société elle-même ) sans cesser d'être un art '' Auguste Escoffier- 1907Grand Hô...
12/12/2022

'' La cuisine évoluera (comme évolue la société elle-même ) sans cesser d'être un art '' Auguste Escoffier- 1907

Grand Hôtel-Dieu

Championnat du Monde de Pâté-Croûte7 : Champion du monde '' Le coffre au tresor ''  Ryutaro ShiomiAmbassade du Japon en ...
06/12/2022

Championnat du Monde de Pâté-Croûte

7 : Champion du monde '' Le coffre au tresor '' Ryutaro Shiomi
Ambassade du Japon en France Découvrir le Japon

10 : 2e Prix Jérémie Crauser '' Le petit Augustin '' Maison Crauser-Bello

3 : 3e Prix Tony Capocci pour la pâté croûte authentique L'Épicerie des Fermes

14 : Prix de la confrérie Wonjin doyi Kwon L'Oiseau Blanc - The Peninsula Paris

8 : Prix du meilleur espoir PÂTÉ-CROÛTE DE CANETTE DES DOMBES ET VOLAILLE DE BRESSE, FOIE GRAS, TROMPETTES DE LA MORT ET SES POMMES AU CALVADOS Élie Trumeau restaurant Bayview by Michel Roth

6 : Prix Richelieu Kazutaka Hara Hotel Nikko Saigon
PÂTÉ-CROÛTE DE VOLAILLE ET FOIE GRAS

13 : Prix de l'élégance , pâté croute des vendangeurs Olivier Nicolau restaurant Arraditz

12 : CHAMPIONNAT DE FRANCE DE PATE-CROUTE DES ECOLES HOTELIERES
par Méliné Babeian Lycée François Rabelais Lyon Dardilly
Pâté-croûte Royal "Lièvre, Colonata, Foie Gras et cochon du cantal"

En Bourgogne-Franche-Comté en Force !Le plus étoilé des restaurants saône-et-loiriens figure au palmarès 2023 des 1000 m...
02/12/2022

En Bourgogne-Franche-Comté en Force !

Le plus étoilé des restaurants saône-et-loiriens figure au palmarès 2023 des 1000 meilleurs restaurants du monde La Liste

Maison Lameloise - Relais & Chateaux

Relais Bernard Loiseau Hostellerie du Chapeau Rouge, Restaurant William Frachot Relais & Chateaux - La Côte Saint Jacques & Spa

Le plus étoilé des restaurants saône-et-loiriens figure au palmarès 2023 des 1000 meilleurs restaurants du monde du guide gastronomique La Liste.

Félicitations ! Meilleurs Ouvriers de France  Charcuterie Jérôme Bourcet  Ville de Mâcon Ville de Tournus Viré Clessé
02/12/2022

Félicitations ! Meilleurs Ouvriers de France Charcuterie Jérôme Bourcet

Ville de Mâcon Ville de Tournus Viré Clessé

Quinze ans après l’ouverture de son premier établissement, le charcutier traiteur Jérôme Bourcet se verra remettre le col bleu blanc rouge de meilleur ouvrier de France en mai 2023.

30/11/2022

Les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain inscrits au PCI de l'UNESCO ! 🥖

Le comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, réuni à Rabat, a décidé d’inscrire « les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain » sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. 🇫🇷

La candidature portée par les artisans boulangers-pâtissiers souligne les valeurs de convivialité et de partage, le caractère populaire et le lien social véhiculés par la baguette de pain. La baguette est emblématique du patrimoine artisanal et alimentaire français !

« Ce dossier est celui de la communauté des artisans boulangers-pâtissiers, de la filière et des amateurs de baguettes à travers le monde », déclare le président de la CNBPF Dominique Anract

L’enjeu de cette candidature est de faire perdurer les pratiques défendues et d’ainsi mettre en place des mesures de sauvegarde en matière de transmission, de documentation et recherche et de promotion.

Un grand merci à tous les acteurs ayant contribué à la réussite de ce dossier ! 👏

Pour en savoir plus sur la candidature : https://boulangerie.org/communiquer/les-savoir-faire-artisanaux-et-la-culture-de-la-baguette-de-pain-a-lunesco/



Emmanuel Macron Guillaume Gomez UNESCO Délégation permanente de la France auprès de l'UNESCO IEHCA Véronique Roger-Lacan Catherine Dumas

Avec la participation de la  Volaille de Bresse, Le Dindon Gascon ou Noir du Gers  reportage très intéressant pour les f...
29/11/2022

Avec la participation de la Volaille de Bresse, Le Dindon Gascon ou Noir du Gers reportage très intéressant pour les fêtes

Aujourd'hui encore, 60% des foyers choisissent une volaille pour célébrer les fêtes de Noël. Chaque fin d'année, trois millions de grosses pièces de volaille dite "fine" sont ainsi vendues en quelques jours. Parmi elles, des animaux d'exception, élevés dans les terroirs les plus prestigieux,...

29/11/2022

Interpellation de Pascal Moine, Au Tendre Charolais Défense Les bouchers, bouchers-charcutiers de France Olivia Grégoire Christophe Béchu

Salon Vins & Saveurs Chalon-sur-Saône
26/11/2022

Salon Vins & Saveurs Chalon-sur-Saône

Retrouvez nos clichés de la première soirée de la 13e édition du Salon Vins et Saveurs, organisé par EBRA Events et le Journal de Saône-et-Loire. Il dure tout le week-end au parc de expositions de Chalon.

Ville de Charolles L’atelier des fromages
26/11/2022

Ville de Charolles L’atelier des fromages

Pierre Bonhomme ouvre ce samedi sa boutique L’Atelier des fromages à Charolles, au 4 rue Général-Leclerc.

Ville de Tournus 🍇🍇
26/11/2022

Ville de Tournus 🍇🍇

Une zone réglementée de chargement des bouteilles et des cartons sera prévue place Charles de Gaulle (Place en Arc de cercle) juste à la sortie des salles de dégustations. Vous pourrez à la fin de vos achats aller chercher votre véhicule et stationner le temps du chargement. Une équipe armé...

Mise au point !
23/11/2022

Mise au point !

« Ne faisons pas l’amalgame entre prairies engagées en agriculture biologique et élevage bio !

VINS & CIE   Les Beaujolais Nouveaux Insertion Handicap
20/11/2022

VINS & CIE Les Beaujolais Nouveaux Insertion Handicap

Saint-Rémy Succès des portes ouvertes et de la soirée du beaujolais nouveau à la cave ‘Vins & Cie’ Par J.P.B Publié le 20 Novembre 2022 à 10h09 Partager sur Facebook Partager sur Twitter Partager sur LinkedIn Partager par E-mail Les personnes en situation de handicap complètement intégr....

19/11/2022

Ville de Mâcon

19/11/2022

MARCHÉ DES PLAISIRS GOURMANDS J-2
🥂🧀🥨
Le salon de la gastronomie emblématique de la fin d'année vous régale tout ce week-end entre dégustations, animations, expo & vente mais aussi restauration sur place.
✅ Halls A & B du Parc des Expositions, avenue Pierre Bérégovoy, Ville de Mâcon
✅ vendredi 18 : 11h-22h, samedi 19 : 10h-22h, dimanche 20 : 10h-21h, lundi 21 novembre : 10h-18h
✅ parking avenue Bérégovoy, Pâquier St Antoine, parking arrière du Spot rue du km 400
✅ accès vélo par la Voie Bleue et bus arrêt Rive de Saône
✅ billetterie sur site // entrée gratuite entre 12h et 13h
✅ nombreuses nouveautés cette année // programme complet sur www.macon-evenements.com/evenement/marche-des-plaisirs-gourmands

Relais Bernard Loiseau saulieu En Bourgogne-Franche-Comté
18/11/2022

Relais Bernard Loiseau saulieu En Bourgogne-Franche-Comté

Un reportage d’Eugénie Ygrandegrande, Stéphanie Ponsart, Matéo Edouard et Benoit Loisel La gastronomie en héritage. 19 ans après la mort du chef Bernard Loiseau, Envoyé Spécial vous raconte comment la famille s’est relevée. Une fille en cuisine, l’autre à la tête de l’entreprise. L...

16/11/2022

🎊🎊🎊🍇🍇🍇🍷🍷 Les Beaujolais Nouveaux

Immersive Drinks j'y crois ! Agriculture Biologique
08/11/2022

Immersive Drinks j'y crois ! Agriculture Biologique

Trois copains d'études supérieures, trois envies de révolutionner l'univers du cocktail et une belle motivation qui pourrait bien s'avérer comme un chamboulement des pratiques. Les explications d'info-chalon.com.

Et la médaille d'or du meilleur jambon persillé artisanal  est attribué à De Sousa Traiteur à Ville de Montceau les Mine...
06/11/2022

Et la médaille d'or du meilleur jambon persillé artisanal est attribué à De Sousa Traiteur à Ville de Montceau les Mines lors de la Foire de Dijon

Les Oenopotes De St Germain Mairie d'Ouroux-sur-Saône
04/11/2022

Les Oenopotes De St Germain Mairie d'Ouroux-sur-Saône

🌳🏕️🦌 promenade en forêt du côté de Saint Germain du plain 🙂
02/11/2022

🌳🏕️🦌 promenade en forêt du côté de Saint Germain du plain 🙂

Ville de Montceau les Mines  🥗
02/11/2022

Ville de Montceau les Mines 🥗

Les températures sont douces et profitent à la végétation.

Un jeune Saône-et-Loirien qualifié pour la finale nationale "Jeunes Talents - Maître restaurateurs"https://www.lejsl.com...
25/10/2022

Un jeune Saône-et-Loirien qualifié pour la finale nationale "Jeunes Talents - Maître restaurateurs"
https://www.lejsl.com/culture-loisirs/2022/10/25/un-jeune-saone-et-loirien-qualifie-pour-la-finale-nationale-jeunes-talents-maitre-restaurateurs. LE RESTAURANT DU CHATEAU Association Française des Maîtres Restaurateurs Dijon - Cité internationale de la gastronomie et du vin

Mathéo Bouthenet, employé du restaurant du Château à Saint-Sernin-du-Bois s'est qualifié ce lundi à Dijon pour la finale nationale du concours jeune talent -Maître restaurateur.

J'veux du local en Saône-et-Loire  ☺️ En Bourgogne-Franche-Comté Région Bourgogne-Franche-Comté ☀️☀️☀️
19/10/2022

J'veux du local en Saône-et-Loire ☺️ En Bourgogne-Franche-Comté Région Bourgogne-Franche-Comté ☀️☀️☀️

Légèrement pluvieux avec modération 🌧️☔ 🍇🍷 Chalon sur Saône
14/10/2022

Légèrement pluvieux avec modération 🌧️☔ 🍇🍷 Chalon sur Saône

La Paulée de la cote chalonnaise est lancée rue de Strasbourg à Chalon.

Adresse

Sennecey-le-Grand
71240

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