Justine et Cédric

🥧 Fiadone : le dessert corse par excellence ! ✨ Simple, rapide et terriblement gourmand, le fiadone est le dessert emblématique de la Corse, à base de brocciu frais, de citron et d’œufs. Un vrai concentré de saveurs authentiques ! 📌 Les ingrédients : 🧀 1 kg de brocciu 🍋 2 citrons 🥚 8 œufs 🍬 200 g de sucre ➡️ Un mélange simple pour un résultat moelleux et parfumé. 💬 Qui veut la recette complète ? Dites-le-nous en commentaire ! ⬇️

Quiche poireaux & oignons de Siscu 🥧 Un classique revisité avec des saveurs locales corses 🌿 Ingrédients : • 1 pâte brisée maison ou prête à l’emploi • 2 poireaux frais • 2 oignons doux de Siscu • 3 œufs 🥚 • 20 cl de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse) • Fromage râpé : tomme de brebis, comté ou parmesan 🧀 • Sel, poivre, muscade Une quiche idéale pour un dîner en famille, rapide à préparer et pleine de gourmandise locale ! 👉 Vous aimeriez plus de recettes faciles et savoureuses comme celle-ci ? Dites-le-nous en commentaire ! 🌟

Clap de fin pour 2024 ! 🎬 Cette année, c’est une histoire de passion, de rencontres et de partage qui s’achève. Des journées au potager, des tables éphémères pleines de saveurs, des rires sur les marchés… Ces moments nous rappellent pourquoi nous faisons ce que nous faisons. ✨ Merci à chacun d’entre vous de faire vivre notre projet, de croire en notre vision, et de nous soutenir chaque jour. 2025 s’annonce prometteur, avec encore plus de surprises et d’instants à partager ensemble. 🎥 Découvrez dans ce réel une rétrospective de cette belle aventure. 💬 Et vous, quels sont vos moments forts de 2024 ?

Rôti de porc au miel et à la moutarde 🍯🥔 Un plat généreux, simple et réconfortant, parfait pour les repas en famille ! Ingrédients 🛒 : • 1 échine de porc (rôti) 🐖 • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 🥄 • 2 cuillères à soupe de miel 🍯 • 6 pommes de terre 🥔 • 4 carottes 🥕 • Huile d’olive, sel, poivre • Quelques branches de thym et de romarin frais 🌿 Étapes de la recette 👨‍🍳 : 1. Badigeonner le rôti : • Placez le rôti dans un plat allant au four. • Badigeonnez-le directement de moutarde à l’ancienne, puis recouvrez généreusement de miel. 2. Préparer les légumes : • Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux. • Disposez-les autour du rôti dans le plat, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez. 3. Enfourner 🕒 : • Préchauffez le four à 180°C. • Enfournez pour environ 1h30, en arrosant régulièrement le rôti avec son jus pour qu’il reste tendre et caramélisé. ✨ Astuce de la cheffe : Pour sublimer ce plat, utilisez des herbes fraîches comme le thym ou le romarin 🌿. En plus de parfumer délicatement la viande et les légumes, elles apportent une vraie touche de gourmandise. Le secret ? Ajouter ces herbes juste avant la cuisson pour qu’elles libèrent toutes leurs saveurs ! 👉 Et vous, avec quoi aimez-vous accompagner votre rôti ? 🍽️

🍂 Pas de table d’automne cette année 🍂 Cette saison, nous avons dû faire un choix pour maintenir l’équilibre entre le travail visible… et tout celui qui se fait en coulisses ! En ce moment, l’exploitation est en pleine effervescence : entretenir nos 70 à 80 hectares, créer des parcs tournants pour que nos cochons évoluent de manière naturelle, et préparer les parcs de finition pour donner toute leur saveur à notre charcuterie. 🐷🌱 C’est aussi la fin des mises bas, avec des petits qui courent partout – une étape précieuse pour notre élevage. Cette pause nous permet de préparer soigneusement la table d’hiver à venir, qui sera un moment emblématique où le cochon et nos produits artisanaux seront à l’honneur. Merci de votre soutien et de votre patience ! On se retrouve bientôt pour partager cette expérience unique ! ❤️ 📍Vallée du Taravu 📞 06 62 20 79 76 📩 en DM #corse #corsedusud #ajaccio #propriano #portopollo #sartène #ecotourisme #agritourisme #weekendencorse #golfeduvalinco #restaurantcorse #serradiferro #bio #potager #epicurieux #vinscorse

🎥 Retour sur un été inoubliable à la table éphémère ! 🌞 De la récolte au potager, à la cuisine de Justine, en passant par les sourires partagés autour de la table, cet été a été rempli de moments de bonheur simple . Merci à tous ceux qui ont été présents pour découvrir nos produits, échanger avec nous, et vivre cette belle expérience. Chaque instant passé ensemble a fait de cette saison estivale une réussite. 🙏 Revivez avec nous ces moments de partage, de cuisine authentique et de convivialité qui font de la table éphémère une expérience si unique. On vous donne déjà rendez-vous pour les prochaines aventures ! 🥂 📍Vallée du Taravu 📞 06 62 20 79 76 📩 en DM #corse #corsedusud #ajaccio #propriano #portopollo #sartène #ecotourisme #agritourisme #weekendencorse #golfeduvalinco #restaurantcorse #serradiferro #bio #potager #epicurieux #vinscorse

🎪 Pourquoi venir nous rencontrer sur les marchés et foires ? 🎪 Nos présences sur les marchés et foires ne se résument pas simplement à vendre nos produits, c’est avant tout un moment de partage. 🌿 C’est l’occasion parfaite pour discuter de notre exploitation, de nos méthodes artisanales, et surtout pour déguster ensemble nos produits directement issus de notre terroir. 🍅🥖 Chaque visite est un moment privilégié pour échanger, répondre à vos questions, et vous faire découvrir de nouveaux goûts. Plus qu’une simple transaction, c’est une rencontre humaine. On vous attend avec plaisir pour partager un bout de notre histoire et notre savoir-faire ! 😊✨ 📍Vallée du Taravu 📞 06 62 20 79 76 📩 en DM #corse #corsedusud #ajaccio #propriano #portopollo #sartène #ecotourisme #agritourisme #weekendencorse #golfeduvalinco #restaurantcorse #serradiferro #bio #potager #epicurieux #vinscorse

✨ Coppa : Un Trésor du Terroir Corse ✨ La coppa, c’est l’échine de porc soigneusement assaisonnée et séchée pendant plusieurs semaines. Un long processus qui révèle une saveur profonde et subtile. 🍃 Ce n’est pas seulement un morceau de viande, c’est une tradition à chaque tranche. Fine, savoureuse, avec un équilibre parfait entre le maigre et le gras, la coppa se prête à toutes les occasions : apéritifs entre amis, plateaux de charcuterie, ou même ajoutée à vos plats préférés pour un twist authentique. 🍽️ 📍Vallée du Taravu 📞 06 62 20 79 76 📩 en DM #corse #corsedusud #ajaccio #propriano #portopollo #sartène #ecotourisme #agritourisme #weekendencorse #golfeduvalinco #restaurantcorse #serradiferro #bio #potager #epicurieux #vinscorse

🍖 Le Lonzo : Un trésor de la Charcuterie Corse 🍖 Le Lonzo, c'est bien plus qu'un simple morceau de charcuterie. Le Lonzo est préparé à base de filet de porc, délicatement assaisonnée et séchée pendant plusieurs semaines / mois dans notre caseddu.🪵 Le résultat ? Un équilibre parfait entre le maigre et le gras, qui lui confère une texture fondante et un goût subtil. 🌿 Chez nous, le Lonzo est préparé avec soin selon des méthodes artisanales transmises de génération en génération. Il se déguste en fines tranches, idéal pour accompagner un apéritif, enrichir une salade, ou simplement sur une tranche de pain avec un peu d'huile d'olive. 🤫 et c'est le morceau favoris de justine ! 📍Vallée du Taravu 📞 06 62 20 79 76 📩 en DM #corse #corsedusud #ajaccio #propriano #portopollo #sartène #ecotourisme #agritourisme #weekendencorse #golfeduvalinco #restaurantcorse #serradiferro #bio #potager #epicurieux #vinscorse

🛍️ Retrouvez nos produits artisanaux sur les marchés locaux ! 🛍️ Vous voulez goûter à nos produits et les découvrir directement sur place ? Rejoignez-nous lors des différents événements où nous sommes présents tout au long de l'année. 🌿🍖 Que ce soit au marché d'Olmeto, ou lors de foires artisanales dans la région, c'est l'occasion idéale pour rencontrer notre équipe, discuter de nos méthodes de production et repartir avec nos délicieuses charcuteries et autres délices 100% bios & artisanales. 📌 Prochains rendez-vous : Marché d'Olmeto, samedi 24/08 samedi 07/09 Ne manquez pas cette opportunité de découvrir nos produits, issus de notre exploitation et préparés dans la tradition. On vous attend avec impatience ! 😊 📍Vallée du Taravu 📞 06 62 20 79 76 📩 en DM #corse #corsedusud #ajaccio #propriano #portopollo #sartène #ecotourisme #agritourisme #weekendencorse #golfeduvalinco #restaurantcorse #serradiferro #bio #potager #epicurieux #vinscorse

Découvrez les Saveurs de Notre Terroir ! 🍅🌱 Rejoignez Justine au potager pour un voyage culinaire où chaque plat raconte une histoire. ✨ 🥒 Découvrez nos préparations maison : ketchup artisanal, tomates marinées, et la valetta unique. Savourez des légumes crus, fraîchement coupés, pleins de saveurs et d'authenticité. 🌱 Nous cuisinons devant vous, utilisant les herbes aromatiques endémiques de Corse pour enrichir chaque bouchée, de l'apéritif aux plats principaux. 🍽️ Que ce soit pour assaisonner les viandes ou relever les légumes, nos herbes jouent un rôle essentiel dans la découverte des goûts authentiques de notre île. 🌟 Vivez l'expérience des saveurs de notre potager et redécouvrez le plaisir des produits simples et naturels. 📍Vallée du Taravu 📞 06 62 20 79 76 📩 en DM #corse #corsedusud #ajaccio #propriano #portopollo #sartène #ecotourisme #agritourisme #weekendencorse #golfeduvalinco #restaurantcorse #serradiferro #bio #potager #epicurieux #vinscorse Suivez-nous pour plus de découvertes gourmandes et moments partagés autour de notre passion pour l'agriculture respectueuse et créative.