Boui Boui

17/09/2024

Le maïs grillé : la vraie street-food qui fait prolonger l'été.
😍

Y-t-il a des adeptes de par ici ? 🌽
Nature ou salé ?

25/08/2024

Voyage au coin de la rue : festival du Dieu Ganesh à Paris.

Chaque année, le dernier dimanche d'août est l'occasion de découvrir une culture, des coutumes et de vivre paris autrement. Direction l'Inde et le Sri Lanka... Euh, nan pardon, direction le métro La Chapelle pour une immersion réussie dans la culture hindoue et tamoule.

Ce Dimanche 25 août 2024 s'est tenue la 27eme édition de , dans le quartier indien de La Chapelle, dans le 10eme arrondissement de Paris.

Les statues de Ganesh et d'autres divinités sont sorties du temple de la rue pajol pour être portées sur une sorte de char dans les rues alentours, lors de cette belle procession, dans la réjouissance et les retrouvailles fraternelles. Le défilé se compose de musiciens avec tambours et flûtes, des chanteurs, des danseurs avec leurs arceaux ornés de plumes de paon et danseuses qui portent des pot de terre cuite avec du camphre enflammé.

Les chars sont superbement décorés d'etoffes, guirlandes de fruits et de fleurs, feuilles d'arequiers, il y a trois chars en tout : le premier est tiré par les hommes, c'est celui où trône le dieu Ganesh, suit un 2ème char tiré par des femmes où est montré Muruga et enfin la déesse Durga dans le troisième char.

Tout au long du parcours, les offrandes de fruits et autres douceurs sont bénies et des noix de coco sont brisées sur le macadam.

La fête n'est pas que pour les dévots, elle mêle traditions, transmissions d'une génération à une autre mais aussi des moments conviviaux en famille et entre amis. On y partage quelques miameries locales ou des menus spécialement conçus pour la fête de Ganesh, à manger sur le pouce sur les tables aménagées dehors pour l'occasion.

Vous souhaitez en savoir plus sur cette fête et venir à l'une de mes visites guidées du quartier indien de Paris ? >>> envoyez moi un MP :)

26/07/2024

Dates estivales du food & culture tour "En terre tamoule"

Mardi 9 juillet, 14h
Dimanche 14 juilllet, 11h / complet
Samedi 27 juilllet, 11h
Samedi 3 août 11h /complet
Dimanche 25 août 11h, special fête de ganesh
Samedi 14 septembre, 11h

Prochaines dates pour la rentrée et automne à venir ! 😉

06/07/2024

Pour écouter en replay l'émission d'hier
Au sujet des petits-déjeuners, je vous met le lien ici ➡️
https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/grand-bien-vous-fasse/grand-bien-vous-fasse-l-ete-du-vendredi-05-juillet-2024-4724295

Bonne écoute et n'hésitez pas à me raconter vos rituels ou souvenirs de petit-déjeuner ! Je suis dingo de petits-déjeuners.

Aussi, si vous avez des questions pour les invités de l'émission, que ce soit la nutritionniste ou l'orateur hors pair et auteur de l'excellent "Le monde dans nos tasses" Christian Grataloup,... Je ferais passer l'info 😉

05/07/2024

Et vous a quoi ressemble votre petit-déjeuner ?

Retour en images sur l'émission de radio version estivale avec , ce matin, vendredi 5 juillet 2024 ,nous avons parlé de petit-déjeuner.

J'étais invitée pour parler de mes visites guidées et tour du monde de petits- déjeuners aux côtés du cartographe et historien , auteur du livre "le monde dans nos tasses" et de la nutritionniste

▶️ Émission en replay ⏯️

05/07/2024

Ce matin, vendredi 5 juillet 2024, j'étais conviée sur France Inter, à l'émission animée en version estivale par l'adorable Eva Roque.

Nous avons parlé de petit-déjeuner, de you tiao (beignet chinois), de variétés de petits-déj et de souvenirs d'enfance;

Le replay est à écouter juste ici >>>

Délicieux week-end et bonnes vacances à ceux qui partent ;)

Est-ce un moment important dans votre quotidien ? Pendant les vacances ? Au cours de vos voyages ? Et si nous partions ensemble faire le tour du monde de ces petits déjeuners ?

04/07/2024

EN - My cultural and culinary walks are more than just food-tours. We are on the border between a guided tour and a real travel, an experience off the beaten track that you can try solo, in pairs or in a small group.

During 3h we wander through a changing cosmopolitan neighborhood of Paris, tasting five savory and sweet portions picked up along the way in a restaurant or grocery store. History of Paris, how and why immigrants settled here, what are the culinary specialties and regional treasures of these communities?

Looking for the real Paris ? Follow-me!

New dates available for summer >>>
www.boui-boui.com/visites/

FR - Mes balades culturelles et gourmandes sont plus que des food-tours. On est à la frontière entre une visite guidée et le voyage, une expérience en solo, à deux ou en petit groupe, hors sentier battus.
Pendant environ 3h, on arpente un quartier cosmopolite et en mutation, on déguste cinq portions salées et sucrées récupérées en chemin dans une gargote, épicerie... Histoire de Paris, comment et pourquoi les immigrés se sont installés dans ce quartier, quelles sont les spécialités culinaires de ces communautés ?

A la recherche du vrai Paris ? Suivez-moi !

>>> Nouvelles dates été 2024

11/05/2024

Pour dépanner, dans le quartier de la chapelle, cette cantine cambodgienne familiale est une bonne option, abordable et correcte. Toute la carte ne se vaut pas mais il y a de belles surprises comme la salade de bœuf à la citronnelle pimentée, les nems de crevettes fait maison très joliment décorés, le loc lac à la viande parfumée et bien tendre ou le amok au duo de poissons. S'il manquait de l'aneth dans ma papillote et la cuisson du riz était un brin décevante le jour de ma venue, j'aurai pu recommander deux fois cette salade avec les grains de riz torréfiés qui croquent divinement sous la dent. Miam !

Je reviendrai pour goûter aux saucisses aigres cambodgiennes quand la dame qui les fait sera rentrée de congés et petit rappel à moi même : "il faut que je me garde de la place en dessert pour le sang kya lapov". 😋

Il n'y a ici presque que des habitués ou des travailleurs du quartier, faisant de Kaun Neak Sre, une extension de la maison comme j'aime bien. Chacun y va de sa suggestion et de son plat doudou, pas cher.




📍KAUN NEAK SRE
10 Rue Boucry, 75018 Paris
Ouvert midi et soir

11/05/2024

Bienvenue à Chloé Vasselin de .leblog Passionnée de voyage et de gastronomie exotique,
Chloé Vasselin parcourt les rues de Paris à la recherche des bouis-bouis qui la feront voyager.
Elle partage ses trouvailles sur son blog (boui-boui.com) et les réseaux sociaux.Son guide du Paris Boui-Boui avec plus de 100 adresses testés est paru chez avec des jolies illustrations en bichromie de

03/05/2024

Dans la famille des guides des , je demande la sœur.

Et oui, le petit dernier de la collection vient de sortir, écrit par , qui apprécie tout autant que moi les cantines et boui-boui, les rades, les snacks ou bouillons.

À l'occasion de cette parution, j'ai re-déjeuné avec elle pour discuter entre consœurs, parler d'écriture, d'aléas de la vie, de place à se faire en dehors des cases et d'opportunité à saisir. On s'est chichement régalées d'une salade de bœuf bien relevée à la cambodgienne, de nems crevettes maison, d'un duo de amok qui tenait la route, etc.

Dans son guide, je retrouve de bonnes cantoches comme , , , , , , ,

Et aussi plus de 10 adresses dont je vous ai déjà parlé dans mon guide et que j'affectionne particulièrement : mes chouchous , la cantine de la maison de la culture arménienne, Tzeferakos, , , ou encore , , , ,... Le gage d'un dénichage d'adresses familiales, qui durent et ne perdent en qualité malgré leur médiatisation 😁.

Bon, soyez certain.e.s que je vous chouchoute toujours et déniche encore des pépites pour faire voyager vos papilles sans casser vos tirelires et puis, je vous mijote aussi d'autres régalades. 😉

Chloé

27/04/2024

Voici un petit guide des snacks que vous allez forcément trouver sur le marché aux alentours de la pagode de Vincennes, durant les célébrations du nouvel an khmer.

Je suis une fan de cuisine de rue et de festivités en tous genre, et avec le festival de , je vous partage mes trouvailles et connaissances afin de vous plonger dans la vraie street-food cambodgiennne et ainsi voyager sans quitter Paris.

1) Lot Cha : nouilles sautées avec œuf au plat
2) Twah koh : saucisses de bœuf aigre
3) Num kachay : galettes de riz aux pousses d'ail
4) Num ban chok : nouilles au curry de poisson
5) Prahet trey : mon péché mignon ces petits palets de poisson
6) Nom Krourk : boules de lait de coco à tomber
7) Num Korng : sorte de donuts caramélisé et blindé de sésame
8) Teuk Korn chus : glace pilée aromatisée
9)Noum Ansaam Tchek aang : papillotes de banane et riz gluants
10)...la suite est sur mon blog 😉

Toutes les infos et plus de détails sur : www.boui-boui.com

Event 🇰🇭
À l'occasion du , ce samedi 27 et dimanche 28 avril 2024 à la Grande Pagode de Vincennes, des festivités ont lieu pour le nouvel an khmer : spectacles, concerts, cérémonie bouddhique, jeux rationnels, danses folkloriques, exposition, ateliers et le meilleur de la Street-food cambodgienne.

📍Grande Pagode de Vincennes
40 bis route de la ceinture du lac dausmesnil 75012 Paris
Entrée libre et gratuite, ouverte à toutes et tous, de 10h à 18h.
Samedi 27 et dimanche 28 avril 2024.

13/04/2024

Chaque année autour du 15 avril, les cambodgiens célèbrent le nouvel an appelé Chaul Chnam. C'est aussi à ce moment là que les thaïs célèbrent la fête de l'eau Songkran ou Pimai pour les laos.

Cette célébration de la fin de la période sèche et l'entrée dans la saison humide est désormais liée aux traditions bouddiques. Si au Cambodge les festivités durent 3 jours, en Île de France, la diaspora marque le coup tous les dimanches du mois d'avril.

Chaul Chnam est célébré à la chaque dimanche d'avril qu'il pleuve ou qu'il fasse beau.. L'occasion de se retrouver en famille ou entre amis, de pique niquer sur les pelouses aux abords de la pagode et de profiter du marché artisanal et de streetfood.

Immersion éphémère et voyage immobile sont contés dans mon dernier article de blog >>> www.boui-boui.com

13/04/2024

AVRIL ne te découvre pas et file à la pagode de Vincennes ;)

Le Nouvel An Khmer connu sous le nom de Chol Chnam Thmey est la fête la plus importante du calendrier cambodgien 🇰🇭

Si au Cambodge, les festivités durent 3 jours, ici en Ile de france, c'est la fête tous les dimanches d'avril à la Grande Pagode du Bois de Vincennes.
Je vous emmène en voyage au coin de la rue le temps d'une journée ?

Tous les ans, à la Pagode de Vincennes, c'est le nouvel an cambodgien. La pelouse se pare de nattes et de cuisine de rue authentique.

22/03/2024

Nouilles de chongqing, un régal avec en bonus la mini terrasse ensoleillée.
Ce bouillon engourdit la langue avec sa sauce relevée à l'huile rouge mais est tellement savoureux que c'est un pur kif. A déguster tôt le matin ou à l'heure du déj. Miam.

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Little treat in the oldest Chinatown of Paris, in Le Marais...
I wanted to get some sun and eat well, so I went to one of my favorite address for Chinese food in Paris .
I grabbed a bowl of chongquing noodles, full of flavors.

15/02/2024

Exploration terrain pour mieux saisir la cuisine et ingrédients du Bangladesh...à Paris, en vue d'une prochaine visite guidée de quartier 😉

14/02/2024

🏮Guide du Paris boui boui
En vente au prix unique de 13,50€
📍Restaurant Rouge Do : 3 rue Sainte Marthe, 75010 Paris

Thierry, chef de la cantine-bistro vietnmien , est une des belles personnes mises sur mon chemin en 2023.
Les belles personnes ? Vous savez ce sont ces personnes bienveillantes et discrètes (et qui souvent souhaitent le rester) qui, sans vraiment le vouloir ni le savoir, illuminent votre quotidien.

J'ai "atterri" par hasard dans son restaurant de la rue Sainte Marthe, quelques temps après mon passage radio chez . Fervent auditeur de cette émission, nous avons vite connecté sur des sujets de transmissions familiales et de saveurs d'ailleurs. Après m'être régalée du bouillon aux herbes et œuf mollet ainsi que des boulettes au tamarin, j'en ai fait ma cantine-soupape près de l'hôpital Saint Louis !

Fan des boui-bouis, Thierry avait déjà mis mon guide en lecture libre au resto mais depuis la fête du Têt, vous pouvez désormais acheter ou offrir mon chez

Je tiens tout de même à préciser que Rouge Do n'est pas un boui-boui et que ce resto ne figure donc pas dans le guide. 😉

09/02/2024

Connaissez vous le nian gao, cette petite douceur couleur caramel ?


C'est un dessert populaire chinois consommé au nouvel an lunaire.
Tout chaud sorti du four, il faut le laisser un peu refroidir pour qu'il garde sa forme de "brique". On le déguste ensuite réchauffé à la vapeur ou poêlé pour un super jeu de textures. Avec du thé vert, c'est un délice.

Teasing ou spoiler alert ⚠️
Si vous venez en vadrouille avec moi lors de ma visite guidée de "Belleville chinois" je vous raconterai comment ce gâteau au riz gluant est devenu dans le folklore chinois un repoussoir à monstre et de nos jours un symbole d'ascension et de réussite.

Des histoires de plats, de parcours de commerçants ou d'anecdotes de voyages, j'en ai plein à vous conter !

Adieu année du lapin, bonjour année du dragon. 🐲

08/02/2024

Si la date du nouvel an chinois est bien le 10 février 2024, les festivités ont, elles, déjà démarrées !

Aujourd'hui, samedi 3 février, c'était dans mon quartier de Belleville...
Les duo danseurs déguisés en lions, la chorégraphie du dragon, les gongs, les stands de brochettes, galettes, rou jia mo, jus de prune fumée,...tout y était pour partager un bon moment.

Certes, c'était un gros bain de foule mais ça fait grandement du bien de grignoter et (re)découvrir des spécialités.

Merci pour cette régalade !
, .de.piment, , .paris ...

À goûter si vous êtes aussi dans les parages :
- Brochettes de bœuf ou agneau au cumin, légumes, tofu frit
- Brochettes de calamars au piment, gambas grillées
- Rou jia mo, pain feuilleté au porc effiloché
- jus de prune fumée
- collations de Chengdu mini-crêpe
- Jiaozi (raviolis)
- nouilles sautées, poulet frit au poivre Sichuan, frites à la pâte de soja fermentée, croquettes de viande séchée ou aux fruits de mer,
- brochettes de fruits au sucre cristallisé 🍡
-bubble tea, bière artisanale ou
- wheelcake taiwanais au sesame