Boui Boui

25/08/2024

Voyage au coin de la rue : festival du Dieu Ganesh à Paris.

Chaque année, le dernier dimanche d'août est l'occasion de découvrir une culture, des coutumes et de vivre paris autrement. Direction l'Inde et le Sri Lanka... Euh, nan pardon, direction le métro La Chapelle pour une immersion réussie dans la culture hindoue et tamoule.

Ce Dimanche 25 août 2024 s'est tenue la 27eme édition de , dans le quartier indien de La Chapelle, dans le 10eme arrondissement de Paris.

Les statues de Ganesh et d'autres divinités sont sorties du temple de la rue pajol pour être portées sur une sorte de char dans les rues alentours, lors de cette belle procession, dans la réjouissance et les retrouvailles fraternelles. Le défilé se compose de musiciens avec tambours et flûtes, des chanteurs, des danseurs avec leurs arceaux ornés de plumes de paon et danseuses qui portent des pot de terre cuite avec du camphre enflammé.

Les chars sont superbement décorés d'etoffes, guirlandes de fruits et de fleurs, feuilles d'arequiers, il y a trois chars en tout : le premier est tiré par les hommes, c'est celui où trône le dieu Ganesh, suit un 2ème char tiré par des femmes où est montré Muruga et enfin la déesse Durga dans le troisième char.

Tout au long du parcours, les offrandes de fruits et autres douceurs sont bénies et des noix de coco sont brisées sur le macadam.

La fête n'est pas que pour les dévots, elle mêle traditions, transmissions d'une génération à une autre mais aussi des moments conviviaux en famille et entre amis. On y partage quelques miameries locales ou des menus spécialement conçus pour la fête de Ganesh, à manger sur le pouce sur les tables aménagées dehors pour l'occasion.

Vous souhaitez en savoir plus sur cette fête et venir à l'une de mes visites guidées du quartier indien de Paris ? >>> envoyez moi un MP :)

26/07/2024

Dates estivales du food & culture tour "En terre tamoule"

Mardi 9 juillet, 14h
Dimanche 14 juilllet, 11h / complet
Samedi 27 juilllet, 11h
Samedi 3 août 11h /complet
Dimanche 25 août 11h, special fête de ganesh
Samedi 14 septembre, 11h

Prochaines dates pour la rentrée et automne à venir ! 😉

06/07/2024

Pour écouter en replay l'émission d'hier
Au sujet des petits-déjeuners, je vous met le lien ici ➡️
https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/grand-bien-vous-fasse/grand-bien-vous-fasse-l-ete-du-vendredi-05-juillet-2024-4724295

Bonne écoute et n'hésitez pas à me raconter vos rituels ou souvenirs de petit-déjeuner ! Je suis dingo de petits-déjeuners.

Aussi, si vous avez des questions pour les invités de l'émission, que ce soit la nutritionniste ou l'orateur hors pair et auteur de l'excellent "Le monde dans nos tasses" Christian Grataloup,... Je ferais passer l'info 😉

05/07/2024

Et vous a quoi ressemble votre petit-déjeuner ?

Retour en images sur l'émission de radio version estivale avec , ce matin, vendredi 5 juillet 2024 ,nous avons parlé de petit-déjeuner.

J'étais invitée pour parler de mes visites guidées et tour du monde de petits- déjeuners aux côtés du cartographe et historien , auteur du livre "le monde dans nos tasses" et de la nutritionniste

▶️ Émission en replay ⏯️

05/07/2024

Ce matin, vendredi 5 juillet 2024, j'étais conviée sur France Inter, à l'émission animée en version estivale par l'adorable Eva Roque.

Nous avons parlé de petit-déjeuner, de you tiao (beignet chinois), de variétés de petits-déj et de souvenirs d'enfance;

Le replay est à écouter juste ici >>>

Délicieux week-end et bonnes vacances à ceux qui partent ;)

Est-ce un moment important dans votre quotidien ? Pendant les vacances ? Au cours de vos voyages ? Et si nous partions ensemble faire le tour du monde de ces petits déjeuners ?

04/07/2024

EN - My cultural and culinary walks are more than just food-tours. We are on the border between a guided tour and a real travel, an experience off the beaten track that you can try solo, in pairs or in a small group.

During 3h we wander through a changing cosmopolitan neighborhood of Paris, tasting five savory and sweet portions picked up along the way in a restaurant or grocery store. History of Paris, how and why immigrants settled here, what are the culinary specialties and regional treasures of these communities?

Looking for the real Paris ? Follow-me!

New dates available for summer >>>
www.boui-boui.com/visites/

FR - Mes balades culturelles et gourmandes sont plus que des food-tours. On est à la frontière entre une visite guidée et le voyage, une expérience en solo, à deux ou en petit groupe, hors sentier battus.
Pendant environ 3h, on arpente un quartier cosmopolite et en mutation, on déguste cinq portions salées et sucrées récupérées en chemin dans une gargote, épicerie... Histoire de Paris, comment et pourquoi les immigrés se sont installés dans ce quartier, quelles sont les spécialités culinaires de ces communautés ?

A la recherche du vrai Paris ? Suivez-moi !

>>> Nouvelles dates été 2024

11/05/2024

Pour dépanner, dans le quartier de la chapelle, cette cantine cambodgienne familiale est une bonne option, abordable et correcte. Toute la carte ne se vaut pas mais il y a de belles surprises comme la salade de bœuf à la citronnelle pimentée, les nems de crevettes fait maison très joliment décorés, le loc lac à la viande parfumée et bien tendre ou le amok au duo de poissons. S'il manquait de l'aneth dans ma papillote et la cuisson du riz était un brin décevante le jour de ma venue, j'aurai pu recommander deux fois cette salade avec les grains de riz torréfiés qui croquent divinement sous la dent. Miam !

Je reviendrai pour goûter aux saucisses aigres cambodgiennes quand la dame qui les fait sera rentrée de congés et petit rappel à moi même : "il faut que je me garde de la place en dessert pour le sang kya lapov". 😋

Il n'y a ici presque que des habitués ou des travailleurs du quartier, faisant de Kaun Neak Sre, une extension de la maison comme j'aime bien. Chacun y va de sa suggestion et de son plat doudou, pas cher.




📍KAUN NEAK SRE
10 Rue Boucry, 75018 Paris
Ouvert midi et soir

11/05/2024

Bienvenue à Chloé Vasselin de .leblog Passionnée de voyage et de gastronomie exotique,
Chloé Vasselin parcourt les rues de Paris à la recherche des bouis-bouis qui la feront voyager.
Elle partage ses trouvailles sur son blog (boui-boui.com) et les réseaux sociaux.Son guide du Paris Boui-Boui avec plus de 100 adresses testés est paru chez avec des jolies illustrations en bichromie de

03/05/2024

Dans la famille des guides des , je demande la sœur.

Et oui, le petit dernier de la collection vient de sortir, écrit par , qui apprécie tout autant que moi les cantines et boui-boui, les rades, les snacks ou bouillons.

À l'occasion de cette parution, j'ai re-déjeuné avec elle pour discuter entre consœurs, parler d'écriture, d'aléas de la vie, de place à se faire en dehors des cases et d'opportunité à saisir. On s'est chichement régalées d'une salade de bœuf bien relevée à la cambodgienne, de nems crevettes maison, d'un duo de amok qui tenait la route, etc.

Dans son guide, je retrouve de bonnes cantoches comme , , , , , , ,

Et aussi plus de 10 adresses dont je vous ai déjà parlé dans mon guide et que j'affectionne particulièrement : mes chouchous , la cantine de la maison de la culture arménienne, Tzeferakos, , , ou encore , , , ,... Le gage d'un dénichage d'adresses familiales, qui durent et ne perdent en qualité malgré leur médiatisation 😁.

Bon, soyez certain.e.s que je vous chouchoute toujours et déniche encore des pépites pour faire voyager vos papilles sans casser vos tirelires et puis, je vous mijote aussi d'autres régalades. 😉

Chloé

27/04/2024

Voici un petit guide des snacks que vous allez forcément trouver sur le marché aux alentours de la pagode de Vincennes, durant les célébrations du nouvel an khmer.

Je suis une fan de cuisine de rue et de festivités en tous genre, et avec le festival de , je vous partage mes trouvailles et connaissances afin de vous plonger dans la vraie street-food cambodgiennne et ainsi voyager sans quitter Paris.

1) Lot Cha : nouilles sautées avec œuf au plat
2) Twah koh : saucisses de bœuf aigre
3) Num kachay : galettes de riz aux pousses d'ail
4) Num ban chok : nouilles au curry de poisson
5) Prahet trey : mon péché mignon ces petits palets de poisson
6) Nom Krourk : boules de lait de coco à tomber
7) Num Korng : sorte de donuts caramélisé et blindé de sésame
8) Teuk Korn chus : glace pilée aromatisée
9)Noum Ansaam Tchek aang : papillotes de banane et riz gluants
10)...la suite est sur mon blog 😉

Toutes les infos et plus de détails sur : www.boui-boui.com

Event 🇰🇭
À l'occasion du , ce samedi 27 et dimanche 28 avril 2024 à la Grande Pagode de Vincennes, des festivités ont lieu pour le nouvel an khmer : spectacles, concerts, cérémonie bouddhique, jeux rationnels, danses folkloriques, exposition, ateliers et le meilleur de la Street-food cambodgienne.

📍Grande Pagode de Vincennes
40 bis route de la ceinture du lac dausmesnil 75012 Paris
Entrée libre et gratuite, ouverte à toutes et tous, de 10h à 18h.
Samedi 27 et dimanche 28 avril 2024.

13/04/2024

Chaque année autour du 15 avril, les cambodgiens célèbrent le nouvel an appelé Chaul Chnam. C'est aussi à ce moment là que les thaïs célèbrent la fête de l'eau Songkran ou Pimai pour les laos.

Cette célébration de la fin de la période sèche et l'entrée dans la saison humide est désormais liée aux traditions bouddiques. Si au Cambodge les festivités durent 3 jours, en Île de France, la diaspora marque le coup tous les dimanches du mois d'avril.

Chaul Chnam est célébré à la chaque dimanche d'avril qu'il pleuve ou qu'il fasse beau.. L'occasion de se retrouver en famille ou entre amis, de pique niquer sur les pelouses aux abords de la pagode et de profiter du marché artisanal et de streetfood.

Immersion éphémère et voyage immobile sont contés dans mon dernier article de blog >>> www.boui-boui.com

13/04/2024

AVRIL ne te découvre pas et file à la pagode de Vincennes ;)

Le Nouvel An Khmer connu sous le nom de Chol Chnam Thmey est la fête la plus importante du calendrier cambodgien 🇰🇭

Si au Cambodge, les festivités durent 3 jours, ici en Ile de france, c'est la fête tous les dimanches d'avril à la Grande Pagode du Bois de Vincennes.
Je vous emmène en voyage au coin de la rue le temps d'une journée ?

Tous les ans, à la Pagode de Vincennes, c'est le nouvel an cambodgien. La pelouse se pare de nattes et de cuisine de rue authentique.

22/03/2024

Nouilles de chongqing, un régal avec en bonus la mini terrasse ensoleillée.
Ce bouillon engourdit la langue avec sa sauce relevée à l'huile rouge mais est tellement savoureux que c'est un pur kif. A déguster tôt le matin ou à l'heure du déj. Miam.

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Little treat in the oldest Chinatown of Paris, in Le Marais...
I wanted to get some sun and eat well, so I went to one of my favorite address for Chinese food in Paris .
I grabbed a bowl of chongquing noodles, full of flavors.

15/02/2024

Exploration terrain pour mieux saisir la cuisine et ingrédients du Bangladesh...à Paris, en vue d'une prochaine visite guidée de quartier 😉

14/02/2024

🏮Guide du Paris boui boui
En vente au prix unique de 13,50€
📍Restaurant Rouge Do : 3 rue Sainte Marthe, 75010 Paris

Thierry, chef de la cantine-bistro vietnmien , est une des belles personnes mises sur mon chemin en 2023.
Les belles personnes ? Vous savez ce sont ces personnes bienveillantes et discrètes (et qui souvent souhaitent le rester) qui, sans vraiment le vouloir ni le savoir, illuminent votre quotidien.

J'ai "atterri" par hasard dans son restaurant de la rue Sainte Marthe, quelques temps après mon passage radio chez . Fervent auditeur de cette émission, nous avons vite connecté sur des sujets de transmissions familiales et de saveurs d'ailleurs. Après m'être régalée du bouillon aux herbes et œuf mollet ainsi que des boulettes au tamarin, j'en ai fait ma cantine-soupape près de l'hôpital Saint Louis !

Fan des boui-bouis, Thierry avait déjà mis mon guide en lecture libre au resto mais depuis la fête du Têt, vous pouvez désormais acheter ou offrir mon chez

Je tiens tout de même à préciser que Rouge Do n'est pas un boui-boui et que ce resto ne figure donc pas dans le guide. 😉

09/02/2024

Connaissez vous le nian gao, cette petite douceur couleur caramel ?


C'est un dessert populaire chinois consommé au nouvel an lunaire.
Tout chaud sorti du four, il faut le laisser un peu refroidir pour qu'il garde sa forme de "brique". On le déguste ensuite réchauffé à la vapeur ou poêlé pour un super jeu de textures. Avec du thé vert, c'est un délice.

Teasing ou spoiler alert ⚠️
Si vous venez en vadrouille avec moi lors de ma visite guidée de "Belleville chinois" je vous raconterai comment ce gâteau au riz gluant est devenu dans le folklore chinois un repoussoir à monstre et de nos jours un symbole d'ascension et de réussite.

Des histoires de plats, de parcours de commerçants ou d'anecdotes de voyages, j'en ai plein à vous conter !

Adieu année du lapin, bonjour année du dragon. 🐲

08/02/2024

Si la date du nouvel an chinois est bien le 10 février 2024, les festivités ont, elles, déjà démarrées !

Aujourd'hui, samedi 3 février, c'était dans mon quartier de Belleville...
Les duo danseurs déguisés en lions, la chorégraphie du dragon, les gongs, les stands de brochettes, galettes, rou jia mo, jus de prune fumée,...tout y était pour partager un bon moment.

Certes, c'était un gros bain de foule mais ça fait grandement du bien de grignoter et (re)découvrir des spécialités.

Merci pour cette régalade !
, .de.piment, , .paris ...

À goûter si vous êtes aussi dans les parages :
- Brochettes de bœuf ou agneau au cumin, légumes, tofu frit
- Brochettes de calamars au piment, gambas grillées
- Rou jia mo, pain feuilleté au porc effiloché
- jus de prune fumée
- collations de Chengdu mini-crêpe
- Jiaozi (raviolis)
- nouilles sautées, poulet frit au poivre Sichuan, frites à la pâte de soja fermentée, croquettes de viande séchée ou aux fruits de mer,
- brochettes de fruits au sucre cristallisé 🍡
-bubble tea, bière artisanale ou
- wheelcake taiwanais au sesame

02/02/2024

Vous connaissez ces brochettes ?

Ce sont des tanghulu 糖葫芦...
Des brochettes de fruits caramélisés, un peu la version de nos pommes d'amour mais avec ici de l'aubépine chinoise, du sucre et des graines de sésame. Je vous parie qu'elles seront tendance dans peu de temps en France. 😉

Venez, demain, samedi 3 février 2024, au marché de cuisine de rue de Belleville pour goûter - entre autre - à cette spécialité ;)
Vous m'en direz des nouvelles !

Eh oui, les festivités du nouvel an lunaire démarrent dans le Chinatown de Belleville notamment avec un marché de cuisines de rue jusqu'à 21h, des stands de calligraphie et dès 14h des danses de lions et le traditionnel défilé du dragon.
🐲

ulu

📷 Credit : Chloé Vasselin

29/01/2024

Retour en images, sur ma visite guidée d'hier matin dans le Chinatown de BELLEVILLE :

Quelques miameries partagées au gré de notre "voyage au coin de la rue" :

- nouilles spéciales à la sauce wenzhou / brochettes de chou-fleur
- galettes de riz sautées au porc fumé
- petit déjeuner avec soupe de tofu, riz gluant, bao végétarien et gâteau de radis daikon
- nian Gao, le gâteau du nouvel an chinois tout chauuuuuud, un délice !

Prochaines dates de visite :
Mercredi 7 février, 10h-13h
Lundi 12 février, 9h-12h
Samedi 17 février, 16h-19h
Samedi 9 mars, 10h-13h

Pour s'inscrire, m'envoyer un email à [email protected]

04/01/2024

Que 2024 vous réserve des moments de convivialité, des escapades de proximité et des rencontres inspirantes.

Je vous souhaite une délicieuse année et en profite pour vous remercier de vos encouragements, de votre enthousiasme partagé, de vos bouilles réjouies à chaque balade qu'on fait ensemble et de votre fidélité.
Merci merci, ça booste !

Pas de résolution pour moi car je ne crois pas trop au changement d'année mais promis, je vais continuer de m'émerveiller au quotidien et de vous partager mes découvertes.

À bientôt pour de nouvelles virées gourmandes.

17/12/2023

Ah j'adore les décorations pour les fêtes de fin d'année, pas vous ?

Ça me rappelle mon enfance quand ma grand-mère m'amenait aux galeries Lafayette découvrir les vitrines de Noël. C'était toujours blindé d'enfants qui collaient leurs nez et bouche sur les vitrines. Les marrons chauds et les grands sapins épicéa embaumaient les trottoirs.

Cet aprèm, autre ambiance mais tout aussi festive. J'étais dans le quartier de gare du Nord pour ma visite gourmande, on s'est régalés de à gober sur le trottoir et c'est un autre style de décoration qui m'a tapée dans l'œil.

Elle n'est pas géniale ?
Y'a des biryani lovers parmi vous ??

14/12/2023

Offrez une visite guidée boui-boui pour ce Noël...

Un cadeau expérientiel,
pour les curieux qui veulent découvrir Paris autrement
et voyager sans alourdir leur empreinte carbone.
Et ouiiiii, un cadeau qui a du sens ;)

Chaque carte cadeau donne droit à la visite de votre choix parmi plusieurs thèmes culturels et culinaires :Belleville chinois / La Chapelle en terre tamoule / Babelville bouillon de cultures / Tour du monde de la rue du faubourg St-Denis /...et bien d'autres "embarquements" dans le courant de l'année 😉

Le bon est utilisable dans un délai d'un an à partir de la date d'achat.

BON CADEAU
Soit envoyé par email
Soit envoyé par la poste, mais dépêchez-vous
Soit, si vous m'acheter en plus mon "Guide du Paris Boui-boui" possibilité de récupérer le tout en main propre, avec dédicace 🌟

Détails et infos par email :
[email protected]

06/12/2023

Ce soir, c'était visite du quartier la Chapelle-gare du Nord by night, 17h-20h30.
Avec ses néons, ses devantures éclairées et ses loupiotes de couleurs, quelle féerie !

Ici, comme vous l'avez compris on accueille en multilangues et la carte de ce bistrot est à l'image du quartier, on prend son café au comptoir, on peut aussi bien manger un steack-frite que des momos tibétains ou un kottu parotha Sri lankais.

Savez-vous reconnaître ces écritures ?
Pour en savoir plus sur l'histoire de ce quartier, sur l'implantation des commerces, les différentes cuisines qu'on y trouve,...rejoignez l'une de mes visites guidées !

Prochaines balades by night, dans ce même quartier "indien" :
- mercredi 13 décembre
- mercredi 3 janvier
- mercredi 10 janvier

Réservation et infos par email :
[email protected]

02/11/2023

En cuisine, c'est comme dans la vie, il y a des duos qui font du bien au moral, je pense notamment aux inséparables pain-beurre, riz gluant-mangue, idly-sambar, petits pois-carottes, œufs-bacon, bref vous m'avez compris. 😉

Aujourd'hui, on est le 2 novembre, El dia de mu***os, c'est un jour que j'aime célébrer depuis que mon prof d'espagnol m'a parlé du Mexique en 4ème...(si,si, mais ne vous méprenez pas je parle mal espagnol !) et qu'il nous a fait goûter le duo :" pan de mu**to con chocolate "

Quand vient le bourdon de la Toussaint, je pense au lendemain et au fait qu'on va manger en pensant à ceux qui manquent sur terre. J'aime ce rapport à la mort et à la mémoire de ceux déjà partis. Leur faire un bel (autel), les avoir dans nos cœurs et célébrer en musique et en nourriture leurs vies et leurs esprits.

Pour se faire, je prépare-entre autre- une de ces paires que j'affectionne :
🧡Pan de mu**to + chocolate 🧡
Pour cela, direction l'une de mes épiceries mexicaines préférée .esquinitamex
J'y achète une brioche spéciale pour l'occasion et des tablettes rondes de chocolat abuelita.

Et vous, racontez-moi, que mangez-vous et comment célébrez vous vos morts ?

**toparis

27/10/2023

>>> Détails et inscriptions >>>
https://boui-boui.com/visites/food-tour-1-belleville-chinois/
3h de balade culinaire, 55€/pers.

22/10/2023

Dans la famille "cheap eats", je demande la...

Croquette de taro
2,20 €

Déambulation de repérage pour future balade culinaire = réconfort à se mettre sous la dent.

📍Sandwicherie Thieng Heng
50 avenue d'ivry, 75013 Paris

14/10/2023

Bien hâte de découvrir le travail de longue haleine de Wael...
Un documentaire sur les points communs entre les quartiers populaires de Bratislava, Stockholm ou Bruxelles.
Des rencontres, des ponts, du voyage intelligent, du partage et une narration intéressante, de la mobilisation et des similitudes. J'aime déjà !
Wael Sghaier m'avait déjà conquise avec son Incroyable 93, mais cette fois-ci, il va plus loin et trace le portrait de banlieues européennes qui ont toutes en commun de se mobiliser face à des problèmes similaires : gentrification, violences policières ou abandon de l’État.
A noter dans vos agendas (ou pas, hein, je suis nulle avec les dates mais au cas où...) son documentaire est à regarder le 26 octobre sur France 3 Paris Ile-de-France, puis en replay !

Et si un habitant de Pantin avait plus en commun avec un habitant du quartier du Raval en Espagne qu’avec un habitant du 5ème arrond...

12/10/2023

RETOUR EN IMAGES


Le samedi 30 septembre, sur la jolie place Octave-Chanute (Paris, 20ème), La Toute Petite Librairie organisait son tout premier salon du livre avec pour thème : "Fuguer en bas des marches".
Un grand merci à l'équipe, pour la superbe organisation et aux curieux venus nombreux. Une ambiance de quartier, d'incroyables rencontres d'habitants et d'auteurs. Une journée riche d'échanges, de tables-rondes et d'évasion au coin de la rue !

28/09/2023

Connaissez-vous la fête de la lune et son gâteau traditionnel ?
Si vous souhaitez en goûter avec moi lors d'un food&culture tour dans le quartier de Belleville, n'hésitez pas à me contacter !
[email protected]
06 85 07 33 95

C’est grâce à une promenade au coeur de Chinatown, dans le 13ème arrondissement de Paris, que j’ai découvert le gâteau de lune. Ce…

28/09/2023

IMMERSION CUISINE

Hier, Lilou et Marianne du boui-boui taiwanais m'ont conviées dans leur cuisine pour assister à la préparation des gâteaux de lune traditionnels taiwanais. 😍 Ça m'a touchée.

"À l'approche de la fête de la mi-automne, on confectionne ces gâteaux en famille. La chaleur du four et l'odeur du beurre me rappellent de suite mon enfance à Taipei " me confie Lilou, émue.

Ce gâteau de lune est une variante de celui que je connais déjà et que j'ai pour habitude de faire déguster lors de mes de Belleville et du 13ème arr. Ce petit gâteau rond est ici feuilleté et fourré au jaune d'œuf salé et pâte de haricot rouge, il est peu sucré et délicat.

Pour la pleine lune du 29 septembre, on déguste ces gâteaux et on les offre à sa famille, amis, collègues. "Et si on a la chance d'être à Taïwan à cette période de l'année, on contemple la lune, on cour après les libellules à la campagne ou les parcs et en ville, on célèbre désormais cette fête autour d'une bière et d'un barbecue. "

Gâteau de lune : 4,80 € (jaune d'œuf + haricot rouge)
Coffret 15€, à composer avec les différentes saveurs (taro, patate douce, haricot rouge)

Mieux vaut réserver si vous en voulez plusieurs 😉
📍Taipei gourmet
09 51 96 47 67

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