17/05/2022
"Plongez au cœur de la street food asiatique ou les plus belles idées de voyages culinaires de Relais d'Asie !"
Les meilleurs plats d’Asie se trouvent … dans la rue ou presque !
Ne soyez pas surpris si vous venez en Asie et que les habitants vous demandent "avez-vous mangé ?" au lieu de "comment allez-vous ?".
Il s'agit d'une salutation bien intentionnée et omniprésente qui montre qu'ils pensent à votre bien-être. Cela montre également que nous prenons la nourriture au sérieux.
En Asie, les bonnes adresses ne se limitent pas aux restaurants coûteux, mais peuvent être commandées et mangées à presque tous les coins de rue de toutes les villes de ce paradis des gastronomes.
Qu'il s'agisse d'une assiette de Pad Thai en Thaïlande, d'un bol fumant de soupe de nouilles Pho au Vietnam ou d'une table garnie de crabe au chili à Singapour, il existe une énorme variété de plats de rue délicieux (et abordables) en Asie.
Les destinations et voyages figurant sur cette liste représentent les meilleures expériences de street food que vous pouvez inscrire sur votre liste de choses à faire en Asie. Nous sommes sûrs que les expériences de street food de cette liste récompenseront les mangeurs aventureux en leur offrant des expériences gastronomiques tout aussi riches en variété qu'en saveur, et qu'elles feront voyager vos papilles dans un monde complètement différent.
C'est parti pour un voyage culinaire à l’autre bout du monde
1.Bangkok, Thaïlande
Bangkok est connue depuis longtemps comme un paradis pour les amateurs de cuisine de rue. La ville est un creuset de cultures thaïlandaise, chinoise, indienne, malaise, indonésienne, birmane et portugaise, qui ajoutent toutes leurs saveurs au mélange qui constitue la cuisine moderne. Les plats classiques favoris sont le riz frit avec du porc ou du poulet, le porc épicé sauté au basilic sacré, tous deux servis sur un monticule de riz au jasmin fumant et garnis d'un œuf au plat, les petits pains à la vapeur farcis au porc, le Som Tam et une myriade de soupes aux nouilles.
Avec chaque plat, vous pouvez créer vos propres "profils" de saveurs pour exciter votre palais à partir des condiments servis, ce qui vous aidera à équilibrer les saveurs principales de la cuisine thaïlandaise : épicé, aigre, salé et sucré.
Si vous avez envie de quelque chose de sucré, de nombreux vendeurs ambulants en Thaïlande proposent également une large gamme de desserts locaux.
Essayez une crêpe thaïlandaise croustillante avec de la meringue, des fils d'œufs sucrés, ou l'imbattable riz gluant à la mangue garnie d'une généreuse coulée de crème de coco.
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Non laissez... vous pourrez nous remercier pour ces suggestions plus t**d
Notre voyage culinaire en Thaïlande : https://cutt.ly/GHQQNSl
2. Ho Chi Minh Ville, Vietnam
Si les scènes de cuisine à Ho Chi Minh sont présentes dans toutes les rues de quartiers et districts, certains des meilleurs stands de nourriture se trouvent dans la rue Van Kiep, dans le district 10, et dans la rue Vihn Khanh, dans le district 4.
Sur les trottoirs, les étals de rue équipés de tables basses et de ce qui ressemble à un tabouret en plastique pour les enfants sont les endroits les plus délicieux où nous vous recommandons de vous rendre pour goûter à l'authentique cuisine vietnamienne.
Ces échoppes sont pour la plupart gérées par des femmes, une entreprise familiale transmise de mère en fille de génération en génération. Les recettes de leurs plats et de leurs soupes sont toujours un secret bien gardé, un véritable héritage familial délicieux !
Ne manquez pas de goûter au Bánh Mì, un sandwich vietnamien farci de pâté artisanal, de porc, de jambon, de mayonnaise et d'herbes ; au Pho, la soupe de nouilles mondialement connue, à commander de préférence avec du bœuf trempé dans le plus délicieux des bouillons, et ne manquez pas d'essayer la variété de rouleaux de printemps frais, un choix de street food très vert et sain mais non moins délicieux en raison de son absence de graisses. Terminez votre repas par une tasse de café vietnamien fort, servi avec une cuillerée de lait concentré sucré, parfait après une journée chaude et chargée à découvrir ce beau pays.
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Notre voyage culinaire au Vietnam : https://cutt.ly/yHQQ9HV
3. Singapour, Singapour
Célèbre depuis longtemps comme un paradis pour les commerçants, Singapour est aussi un nirvana pour les gourmands et les amateurs de street-food.
La diversité de la cuisine dans les marchés ambulants de Singapour est inégalable. Outre la riche variété de plats chinois, malais et indiens proposés grâce à la population résidente de ces communautés, Singapour compte également un certain nombre de restaurants étoilés au guide Michelin, soit plus que tout autre pays d'Asie du Sud-Est malgré sa petite taille.
Mais le point culminant de la gastronomie de rue est sans conteste le quartier chinois. Avec plus de 220 stands dans le complexe, vous ne pouvez pas refuser un bol de la soupe aux nouilles préférée de la ville, un bol fumant de nouilles au curry Laksa avec des crevettes ou du poisson, et gardez un peu de place pour le roi de la restauration de rue, le crabe au chili, et une assiette du plat national non officiel de Singapour, le riz au poulet hainanais, Sans oublier les bouchées légères avec les Wanton Mee, des nouilles frites avec des quenelles, un éternel favori, et bien sûr les Roti Prata, des crêpes à base de farine de blé, servies avec un petit bol de curry.
Et ça serait un péché de ne pas faire descendre le tout avec un verre de Singapore Sling frais et rafraîchissant !
Notre voyage culinaire à Singapour : https://cutt.ly/ZHQQ5Zo
4. Taipei, Taiwan
La philosophie culinaire de ce pays est très simple : Mangez peu mais mangez souvent.
La nourriture de Taïwan est un mélange de la cuisine du Fujian et des provinces du sud de la Chine. L'influence du Japon se retrouve également dans les plats en raison des 50 ans de domination japonaise de l'île (1895 - 1945). Les marchés de nuit de Taipei sont le cœur de la scène gastronomique de la ville. Les foules se pressent sur ces étals en plein air pour acheter des Xiao Chi, des petites bouchées ou des amuse-gueules, et les déguster sur le pouce.
Parmi les plats les plus populaires, citons les Xiao Long Bao, boulettes de pâte cuites à la vapeur et fourrées d'un riche bouillon, le Gau Bao, petit pain blanc moelleux farci de poitrine de porc assaisonnée d'herbes et de cacahuètes écrasées, la crêpe Tianjing Chong Zhua ou crêpe à l'oignon que l'on trouve sur tous les marchés de nuit, tant elle est populaire, où la crêpe à l'oignon se transforme en sandwich avec la garniture de votre choix.
Vous pourrez aussi essayer les boules de taro frites farcies à l'œuf salé ou au caramel.
Enfin, vous pourrez tenter un plat qui sépare vraiment les vrais gastronomes des faux, le tofu puant, oui, il fait exactement ce qu'il dit sur la boîte, il pue. Mais pensez-y comme ça, ce plat de tofu fermenté, servi en cubes de tofu croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, est comme le fromage puant des cuisines occidentales et tout aussi délicieux.
Et avec quoi faire descendre tout cela, je vous entends déjà demander entre deux bouchées, du Boba Tea (bubble tea), un thé au lait sucré avec une poignée de boules de tapioca flottant à l'intérieur - ne le critiquez pas avant de l'avoir essayé !
Dirigez-vous vers les marchés les plus populaires auprès des habitants et déambulez dans les ruelles où vous rencontrerez un choix étourdissant d'étals proposant de délicieux repas de rue, avec des gens qui se détendent après une journée bien remplie entre amis ou en famille, de la musique forte et des vendeurs encore plus forts, et l'odeur alléchante du tofu qui flotte dans l'air.
Les marchés où vous trouverez les vendeurs de nourriture de rue les plus vénérés sont le marché de nuit de Shilin, de Ningxia et de Tonghua.
Notre voyage culinaire à Taiwan : https://cutt.ly/mHQWrUF
5. Penang, Malaisie
L'un des paradis gastronomiques les plus connus d'Asie est Penang, en Malaisie.
La cuisine de Penang se compose essentiellement de plats de rue vendus dans les étals des marchands ambulants, dans les centres de vente ambulante ou dans les cafés de l'État de Penang.
Pendant des siècles, l'île de Penang a été le creuset de diverses ethnies et religions.
Cette cuisine reflète le mélange hybride des communautés chinoise, malaise, indienne, peranakan (locale), thaïlandaise, eurasienne et européenne qui ont élu domicile dans cette région au fil des siècles.
La majorité des célèbres stands de cuisine de rue de Penang servent le même plat emblématique depuis plus de trente ans, certains depuis bien plus longtemps encore, de génération en génération.
Oubliez le confort de l'air conditionné et préparez-vous à parcourir tous les coins et recoins des rues de Penang à la recherche des meilleurs plats de rue à consommer absolument qu'il s'agisse des nouilles épaisses sautées Char Kway Teow, des brochettes de viande à la vapeur Lok Lok ou du riz vapeur Nasi Kandar riche et parfumé, servi avec une variété de currys et d'accompagnements, vous devez absolument les essayer et nous pouvons vous garantir que vous voudrez revenir visiter Penang dès que vous en aurez l'occasion.
Notre voyage culinaire Penang / Malaisie : https://cutt.ly/JHQWuZy
A très bientot pour concrétiser ces voyages culinaires en vrais voyages avec Les Relais d'Asie.
