08/12/2020
Depuis quelques années, nous pouvons voir une nouvelle mode dans le milieu du vin : Le vin Orange.
Pourtant ce vin n'a rien de moderne : il s'agit au contraire d'un vin que l'on retrouve dès l'Antiquité.
Obtenu grâce à la macération pélliculaire de raisins blancs, le vin orange présente des tanins et une couleur en général plus foncée qu'un vin blanc ce qui peut surprendre, mais donne une complexité au vin extrêmement séduisante.
Pour simplifier, c'est donc un vin blanc vinifié comme un rouge !
Nous avons retrouvé en Géorgie des traces antiques de vins oranges dans des Qvevri, des pots en terres servant à la vinification. Ces découvertes remonte à il y a 8000 ans !
Voulant transmettre cette histoire, le domaine Slobodné vinifie son ""Eggstasy II"" dans des oeufs en terre cuite, une approche a la fois originale, et pourtant originelle...