B1 Experience

31/12/2024

Get ready for the adventure of a lifetime as you find yourself in Guatemala in 2025, where you'll experience the best of what this incredible country has to offer!
We'll take you to secret places that will leave an everlasting mark on your heart.

31/12/2024

We are ready for the new year, are you?

24/12/2024

19/10/2024

Family time with our Coffee tour

23/07/2024

Book today and enjoy the ride!

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19/07/2024

Cronología de la Época de la Conquista en Guatemala Estimados colegas: La historia de la invasión o conquista de Guatemala hace 500 años es un capítulo fundamental en la narrativa de nuestro país y de toda América Latina. Comprender este periodo histórico no solo nos permite conocer los even...

01/07/2024

Una bebida de origen prehispánico consumida en Mesoamérica, en su forma original es una cocción de maíz en agua con cierta consistencia y es servida caliente. Puede estar o no endulzada con azúcar o panela, incluso a algunos atoles se les agrega unos granitos de sal, granos de frijol o chile.

Otros son agrios. Los hay en la actualidad preparados con leche, arroz, chocolate, cereales o plátano. Se suelen condimentar con especies aromáticas como cacao, canela, anís, vainilla, entre otras. Son variadas las recetas para satisfacer los gustos.
El exponente más solicitado por la mañana es el atol blanco, preparado únicamente de maíz cocido, molido y diluido en agua, es toda una experiencia su servicio porque es presentado en una escudilla de barro.

Algunos atoles que son solicitados para empezar el día son el de plátano, que se endulza con azúcar y se condimenta con canela, el de haba, el arroz con leche o arroz con leche y chocolate, el de pinol que es preparado con maíz tostado y molido que le da su nombre y sabor particular.

Otros cereales que vale mencionar son el atol shuco; es preparado con maíz blanco, amarillo o rojo, granos de frijol negro, canela y es endulzado con panela; el atol de masa se prepara, como su nombre lo indica, con masa de maíz; el atol de tres cereales, que se prepara con maíz amarillo, cebada o arroz y trigo endulzado con azúcar y canela; el batido con cacao, pimientas gordas, pimientas de castilla, canela y vainilla y el joch´ con maíz salpor, canela y semillas de chan.

El atol de elote es apreciado por ser una bebida reconfortante en las ventas vespertinas o para los fines de semana, en especial para las tardes de frío. Se decora con unos granitos de maíz.

Por tanto, el atol es una bebida popular que nos permite preservar el conocimiento ancestral de las comunidades y que dan la posibilidad de consumir alimentos saludables y económicos.
-Euda Morales-
Diario de Centro América

IMAGEN 2

En el extremo derecho
está una mujer que sostiene un cucharón sobre otro
gran plato que se encuentra frente a ella. Ambos platones
se hallan sobre canastas de diferentes formas,
un conjunto frecuente en las escenas. Los glifos que
están al lado izquierdo de la imagen se han identificado
como «Persona del Atole», probablemente haciendo
referencia al líquido que se está preparando o sirviendo.

-Entre mercados, ferias y festines: los murales de la Sub 1-4
de Chiik Nahb, Calakmul-

17/04/2024

Reserve today and share with that special someone

22/03/2024

"La interpretación del mundo construida por un grupo humano -que incluye la relación entre la divinidad y la tierra, así como la percepción y la significación del paso del tiempo- influye también de manera decisiva en la forma en que consume y comparte sus alimentos en la mesa."

Nuestro patrimonio cultural engloba la gastronomía y tradiciones culinarias, las cuales son parte de nuestra identidad como guatemaltecos y una forma de mostrar nuestra hospitalidad y cultura que enamora el paladar de los invitados a la mesa. Pasamos de ser desconocidos a ser amigos y compañeros (del vocablo cum-panis, que significa compartir el pan).

16/03/2024

"When you support handmade
you are not just supporting a person,
small business, family, our economy,
you are purchasing a small part of an artist´s heart"

Have the best tour through the different communities around Antigua and get to know their people and their creativity embodied in each piece.

06/03/2024

The most complete cooking class on the market. Learn how to cook Pepian, how to make tortillas, Guatemalan style rice and the recipe for a traditional dessert.

All this with the accompaniment of an expert local cook and in a traditional wood stove.

25/02/2024

The commemoration of Lent and Holy Week in Antigua Guatemala boasts centuries-old origins, which shaped many of the traditions and customs, which are part of the religious-cultural heritage of Guatemalans, today declared Intangible Heritage of Humanity by UNESCO.

23/02/2024

La Gastronomía guatemalteca está fundamentada en sus recados, salsas y chirmoles. Uno de los ingredientes principales es el tomate. También otras cocinas como la italiana tienen al tomate como emblema de sus salsas y aperitivos; por esto mismo es fácil pensar que fue en Italia donde se originó este fruto.

"La historia detallada de la domesticación del tomate es bastante compleja. Se carece de evidencias arqueológicas claras, pero se ha utilizado análisis genéticos y morfológicos de tomates silvestres y domesticados.

Los descubrimientos más actuales implican que hay dos zonas principales donde pudo haber ocurrido la domesticación: Mesoamérica, y la Ceja de Montaña(área ubicada entre la falda de los Andes y la Amazonia en Perú y Ecuador). Los tomates de estas dos regiones son genéticamente muy similares.

Parece que el tomate realizó un viaje de ida y vuelta entre Mesoamérica y la Ceja de Montaña. Probablemente bajó al sur como mala hierba y volvió como cultivo.

En el siglo XVI una pequeña porción de las variedades existentes en ese tiempo fueron llevadas a Europa. Una vez allí el tomate fue cultivado por las clases populares de España e Italia. La clase alta lo consideraba un alimento poco saludable."

Al parecer los primeros tomates que llegaron a Italia eran de color amarillo, lo cual explicaría el nombre Pomodoro(manzana dorada).

Fuente:
José Blanca, Joaquín Cañizares. Universidad Politécnica de Valencia

22/02/2024

Entre las tradiciones más coloridas de la época de Cuaresma se encuentran las alfombras destinadas para las procesiones. Los elementos que se utilizan para elaborar estas piezas de arte pueden ser: aserrín teñido, flores, verduras y frutas.

21/02/2024

El día 21 de Febrero se celebra el día internacional del guía turístico. Esta fecha fue elegida para coincidir con la creación de la Federación Mundial de Guías Profesionales de Turismo.

03/02/2024

Our coffee tour is made to give you a real experience with small local farmers.
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