01/04/2024
【🇭🇰🇭🇰香港発🇭🇰🇭🇰】
本日は、大手旅行会社のパッケージ旅行(主催旅行)担当の方とレストランの新規開拓&仕入れにきております。
尖沙咀中心部のショッピングモール内のレストランで、上海料理が売りのお店です。👍👍
おなじみの小籠包を皮切りに、担々麵や雲吞麺、様々な一品料理を味見しながら組合せをしていきます。
このレストランはツアー客用ではなく、地元の一般消費者向けですので、ツアーで利用するには様々なハードルがあります。
中華圏でメニューを作成する上で非常に難しいのが、基本的に大皿料理であることや、点心などは提供される数が決まっているレストランが大多数ということです。🍲🍲
例えば、小籠包は4個で提供されるとして、2名のお客様にはお一人2個、3名のお客様にはお一人1.3個と同じお金を頂きながら差異が出てしまうんです。
この辺を一人ずつ提供してくれるのがツアー用レストラン、提供してくれないのが一般レストランなんですね。🍜🍜
味は問題なしとのことでしたので、この後に均等にメニューを提供できるかレストラン側と交渉していきたいと思います!