旅念 Travel Theory

25/11/2024

感謝《香港經濟日報》詳盡報導旅念「韓國首爾 x 濟州尋味文化之旅」。旅念一直致力發掘獨特的旅行體驗，由米芝蓮餐廳到傳統工藝，帶大家深入感受韓國的多元文化。🙏🏻

這趟7日6夜的精緻旅程，將帶你細味韓國的飲食文化：
🌟 獨家安排 - 《黑白大廚》白湯匙主廚Joseph Lidgerwood的米芝蓮一星餐廳Evett用膳
🏺 北村韓式製醬工作坊 - 親手製作韓國料理靈魂
🍻 韓國傳統酒藝探索 - 品味Sool的千年工藝
🌲 濟州山茶油美食工作坊 - 感受島嶼特有風味
⛰️ 漫步麟蹄院垈里白樺林 - 體驗冬日仙境
🍶 馬格利酒釀造體驗 - 細味傳統匠心

📅 出發日期：2025年1月31日
💝 首發團優惠價：HK$26,800*
早鳥優惠至12月15日
小組出發：12-18人

想了解更多詳情，歡迎PM查詢！
#旅念 #首爾 #濟州 #韓國美食 #米芝蓮 #深度遊 #香港經濟日報

21/11/2024

17/11/2024

【香港首團】與旅念一起出發 品味《黑白大廚》白湯匙的星級盛宴 連評判安成宰也說：我吃得很愉快 👍

《黑白大廚》這套廚藝大對決等真人Show風靡全球。這次深度遊，旅念特別安排在20位「白湯匙」Joseph Lidgerwood的餐廳EVETT中我享用午餐。讓我們一起，從舌尖感受這位環球主廚如何將韓國食材重新演繹，品嚐那無法複製的創意能量。

說回《黑白大廚》，在20位「白湯匙」中，只有兩位是米芝連一星主廚，其中一位與香港特別有緣，原因是他曾於2016年在香港的pop up restaurant獻技。所說的是在《黑白大廚》中，跟料理狂人尹南魯（윤남노）對決蒙眼盲測環節的「白湯匙」Joseph Lidgerwood。評判白種元在嘗過Joseph的作品——海鰻、覆盆子及蘇子葉醬汁後，隨即問「還有嗎？」而另一評判安成宰的評價更是「從韓國主廚通常想不到、做不出這種料埋的角度來看，我吃得很愉快。」

Joseph 長生於澳洲塔斯曼尼亞 (Tasmania)，曾於多個國家工作，包括在英國倫敦、美國紐約、緬甸仰光和韓國等地開設快閃店，所以有「遊牧廚師」的稱號。當他遊歷至韓國，深被韓國飲食文化吸引，他更在韓國妻子Ginny Kim的支持下，於2019年在首爾江南區開設EVETT餐廳。在Joseph的帶領下，EVETT於2020年獲得米芝蓮一星榮譽，而Joseph本人則在2021年獲得米芝連年輕主廚大獎。

EVETT堅持以當季在地食材製作套餐，讓人從舌尖感受季節的細微變化。因為Joseph相信，每一種食材背後都蘊含着一個故事，所以他親身走訪產地，直接體驗生產過程，找尋具代表性的在地食材， 創作一系列獨一無二的菜式。

「韓國首爾 X 濟州尋味文化之旅（7日6夜）」將於農曆新年出發

詳情：
🚌 旅程日期：2025年1月31日至2月6日 （7日6夜）
🚌 行程：首爾仁川機場 → 北村 → 仁寺洞 → 蹄院垈里白樺林 → 龍門寺 → 濟州 → 西歸浦市 → 冬柏村 → 本態博物館 → Meochewat 森林步道 → Osulloc綠茶博物館 → 首爾

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行程亮點：
🌟 內陸機來回首爾、濟州，一次暢遊韓國兩大旅遊熱點

🌟 所有膳食均精挑細選，包括《黑白大廚》白湯匙 Joseph Lidgerwood 米芝蓮星級餐廳Evett、濟洲山茶油意大利麵、幕天席地BBQ Omakase 野炊宴等，讓味蕾跟着一起去旅行

🌟 特色住宿包括寺院宿坊及韓屋等

🌟 參加多個精心安排的美食、品酒工作坊，包括馬格利酒工作坊，讓旅人親身體驗傳統韓國米酒的獨特魅力

🌟 全團人數上限為18人，小團出發，交流更多玩得更開心

🌟 參觀寺院、進行森林浴及探尋白樺林，讓韓國的大自然洗滌心靈

🌟 光顧「零距離餐廳」，食材從附近農場栽種，食物特別新鮮美味

🌟 行程豐富但絕不緊湊，絕對不會走馬看花
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✅ 費用：港幣$26,800（曾與旅念一起出發的旅人，減$1,000；12月15日前報名，早鳥減$800）已包括所有當地之交通費、行程活動及所有工作坊、住宿、門票、膳食、司機導遊領隊小費。
✅ 費用包括來回香港／首爾機票；來回首爾／濟洲內陸機機票
✅ 報名：行程單張PDF：https://bit.ly/3YZom1J
✅ 如有任何查詢及報名，請隨時PM／WhatsApp我們

#米芝蓮美食 #黑白大廚 #韓食之旅 #尋味之旅 #寺院住宿 #森林浴 #馬格利酒 #米芝蓮餐廳 #韓屋生活 #用心設計的旅程

13/11/2024

【🌟7日6夜首爾 X 濟洲在地深度遊 令人回味無窮的尋味文化之旅🇰🇷 《黑白大廚》白湯匙加持的盛宴旅程🍽🥃🍷】

一套火紅的《黑白大廚》，令全球重新認識韓國美食不單只有紅彤彤的辛辣味道。由陶甕中的辛奇，到濟州森林的野火烤肉；由傳統家庭美味，到米芝蓮推介食府。旅念帶你用舌尖暢遊首爾、濟州，來一趟滿足口腹，打動心靈之旅。

🥄品味《黑白大廚》白湯匙Joseph的盛宴

既以美食為主題，《黑白大廚》的白湯匙主廚Joseph Lidgerwood為旅念此行加持，我們將在Joseph的米芝連一星餐廳Evett享用午餐。

佳餚當然要配美酒，在這趟旅程中，旅念安排了精緻的酒品配對晚宴，讓每一道菜餚與美酒完美融合，激發每一夥味蕾。此外，馬格利酒工作坊讓旅人親身體驗傳統韓國米酒的獨特魅力。從釀造工藝到品味醇香，無一不讓人陶醉。

🌟尋訪濟州的美食職人 投入《我們的藍調時光》🌟

要深入了解韓國的飲食文化，又怎能不到訪韓國最大的島嶼，感受海島飲食文化。乘搭內陸機由首爾飛往濟洲，一團玩盡食勻首爾及濟洲兩地，行程獨一無二。旅念與大家一起尋找當地美食職人，了解他們如何利用豐富的自然資源創造出令人驚嘆的料理。從新鮮的海產到芳香的柑橘，這裡的每一口都蘊藏著濟州的故事與風味。

這趟旅程，不僅是味覺的盛宴，更是心靈的洗禮。在探索美食的同時，跟旅念一起結識新朋友，讓口腹到心靈一起開展難忘的旅程。

品味韓國，感受生活。
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詳情：
🚌 旅程日期： 2025年1月31日（年初三）至2月6日（7日6夜）
🚌 行程：香港 → 首爾 → 北村 → 仁寺洞 → 麟蹄院垈里白樺林→ 龍門寺 → 濟洲（乘搭內陸機） → 傳統馬格利酒造 → 冬柏村 → 日本建築大師安藤忠雄設計的本態博物館 (Bonte Museum) → 野外BBQ Omakase → Meochewat 森林浴 → Osulloc綠茶博物館 → 首爾（乘搭內陸機 → 香港
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行程亮點：

🌟 內陸機來回首爾、濟州，一次暢遊韓國兩大旅遊熱點

🌟 所有膳食均精挑細選，包括《黑白大廚》白湯匙 Joseph Lidgerwood 米芝蓮星級餐廳Evett、濟洲山茶油意大利麵、幕天席地BBQ Omakase 野炊宴等，讓味蕾跟着一起去旅行

🌟 特色住宿包括寺院宿坊及韓屋等

🌟 參加多個精心安排的美食、品酒工作坊

🌟 全團人數上限為18人，小團出發，交流更多玩得更開心

🌟 參觀寺院、進行森林浴及探尋白樺林，讓韓國的大自然洗滌心靈

🌟 光顧「零距離餐廳」，食材從附近農場栽種，食物特別新鮮美味

🌟 行程豐富但絕不緊湊，絕對不會走馬看花

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✅ 費用：港幣$26,800（曾與旅念一起出發的旅人，減$1,000；12月15日前報名，早鳥減$800）已包括所有當地之交通費、行程活動及所有工作坊、住宿、門票、膳食、司機導遊領隊小費。

✅ 費用包括來回香港／首爾機票；來回首爾／濟洲內陸機機票

✅ 報名：行程單張PDF，請參看留言；如有任何查詢及報名，請隨時PM／WhatsApp我們

#米芝蓮美食 #黑白大廚 #韓食之旅 #尋味之旅 #寺院住宿 #森林浴 #馬格利酒 #米芝蓮餐廳 #韓屋生活 #用心設計的旅程

09/11/2024

【一起尋味首爾、濟州】
旅念首個韓國深度遊，野心很大地想藉美食了解傳統以至現代的K-文化。《黑白大廚》提升了韓國料理在國際市場的知名度，旅念幸運地獲白湯匙Joseph Lidgerwood加持，我們將在Joseph的米芝連一星餐廳Evett享用午餐。
自《黑白大廚》播出後，節目中主廚的餐廳都長期full booking，旅念有幸能為各位預留Evett一席。精彩的行程，當然不止於此⋯⋯
來吧！跟旅念來一趟滿足口腹和心靈之旅。

「韓國首爾 X 濟州尋味文化之旅（7日6夜）」將於農曆新年出發
詳情：
🚌 旅程日期：2025年1月31日至2月6日 （7日6夜）
🚌 行程：首爾仁川機場 → 北村 → 仁寺洞 → 蹄院垈里白樺林 → 龍門寺 → 濟州 → 西歸浦市 → 冬柏村 → 本態博物館 → Meochewat 森林步道 → Osulloc綠茶博物館 → 首爾
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行程亮點：
🌟 內陸機來回首爾、濟州，一次暢遊韓國兩大旅遊熱點
🌟 親臨《黑白大廚》白湯匙Joseph Lidgerwood的米芝連一星餐廳Evett享用午餐，獨一無二
🌟 所有膳食均精挑細選，包括wine pairing、米芝連綠星豆腐店、森林野餐、Camping Omakase野炊宴等
🌟 特色住宿包括寺院宿坊及傳統韓屋等
🌟 費用包括多個匠人工作坊，包括韓醬、辛奇、品嚐Sool、馬格利酒及山茶油意大利麵工作坊等
🌟 全團人數上限為18人，小團出發，交流更多玩得更開心
🌟 入住寺院、佛珠製作及千年銀杏樹許願等傳統韓國文化活動，均有懂英語/普通話翻譯隨行
🌟 行程豐富但不緊湊，絕對不會走馬看花
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✅ 費用：首發團優惠26,800港元*（原價 28,800港元）（會員減1,000港元 / 早鳥減800港元）；額滿即止。已包括來回香港首爾機票、來回首爾濟州內陸機票，全程食宿、景點入場費、交通、活動、所有工作坊、領隊、導遊及司機小費；其他費用包括行程表以外的酒水、購物、旅遊保險及簽證費（持香港特區護照免簽證；持其他護照者，請向旅念職員查詢）等則不包括在內。
✅ 早鳥優惠截至12月15日止
✅ 報名：行程單張PDF在留言，如有任何查詢及報名，請PM我們

31/10/2024

看過《黑白大廚》，不少朋友都被Chef Edward Lee圈粉。Chef Edward Lee 的魅力不單來自他的創意料理，更來自他的做人處事。他在美國華盛頓的新餐廳 SHIA 於上周開幕。這是Chef Edward Lee發起的慈善計劃@leeinitiative 其中一個項目，SHIA除了是一家非牟利餐廳，更致力可持續發展，從不使用一次性塑膠zero single use plastics，到不使用燃氣zero gas，真正的從源頭減廢。
永續、共融，Chef Edward Lee的經營理念跟 #旅念 相近，可惜旅念暫未有 (never say never!) 旅行團到美國，未能帶旅人到訪他的餐廳。不過，在一個訪問中聽到Chef Edward Lee想找「金主」讓他可以在韓國開店，令小編非常期待⋯⋯
因為旅念的韓國（首爾-濟州）團即將面世～
旅念期待Chef Edward Lee 的首爾店，至於旅念的首爾-濟州團，亦希望得到各位期待😂

#旅念



#首爾
#濟州島
#韓國團

13/07/2024

《嶺南大學MScBIE、MScHRMOB新加坡遊學團》

遊學博聞，蓋謂其因遊學所以能博聞也。 ——《史記．春申君列傳》

東西方文化匯聚，揉合傳統與現代，構成新加坡的獨特韻味，完善的法制及多元種族共融亦令獅城擁有國際化的商業環境。

嶺南大學商學院「商業創新與創業理學」碩士課程，和「人力資源管理及組織行為學」碩士課程師生，在遊學團行程中，先後參觀了多個著名景點，親身感受新加坡獨特的自然人文風貌。

期間，更拜訪當地知名科技企業Dreamcore，與創辦人直接交流。Dreamcore是一家專注於客製化電腦解決方案的公司，其三位年輕創辦人均出身新加坡，他們凝聚了對電腦的熱情，秉持「以客戶需求為先」的理念，為客戶提供量身定制的產品和服務。Dreamcore與ASUS、Blackmagic Design等知名品牌建立了密切合作關係，他們的專業能力和創新精神讓同學印象深刻。

行程壓軸 ”Dialogue with Industry Professionals"，旅念請來5位年輕創業家與兩學系師生共聚，在輕鬆的氣氛下與新加坡行業精英及創業家交流，讓同學在有限的時間中接觸更多專業人士。

以客為本的傳統經營理念，與突破框架持續創新的思維，造就企業在新加坡蓬勃發展。這種融合傳統與創新的成功模式，亦為商學院學生帶來了寶貴的啟示。

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