17/09/2024
Biograd na moru je poznat po školjkama kunjkama, jelima koja se pripravljaju s desertnim vinom prošek te kombinacijama posebno cijenjenih namirnica koje se na menijima nalaze pod nazivom Kraljevska jela u kraljevskom gradu.
Okružen je atraktivnim gastronomskim resursima - ribama i školjkama iz Pašmanskog kanala te Ravnim kotarima punim voća, povrća i mediteranskih kultura. Bogatstvo okoliša, reflektira se i u ponudi biogradskih restorana i konoba. U njihovoj kuhinji, trag je ostavila i bogata povijest kraljevskog grada za koji su se borili Venecijanci, Turci i Mađari.
Iz bogate pon**e delicija koje se n**e u Biogradskim restoranima, posebno preporučamo:
Restoran Arkada: Kraljevska morska plata; Jadranske kozice s biogradskim makaronima (paštom preko prsta) u umaku od biogradskog prošeka; Kraljevske sipe s mladim bobom u prošeku;
Konoba Barba - Biograd: Riba iz vlastitog ulova - Inćuni Barba (na brudet); Plata plave ribe; Kunjke; Hobotnica pod pekom;
Konoba Bazilika: Rižoto od kunjki s prošekom: Kunjke Bazilika;
Pizzeria Beštek: Bruschette s dimljenom sabljarkom i tunom, motrom i emulzijom od prošeka i aceta balsamica; Kraljevska salata u kraljevskom gradu; Pizza Crna Kraljica biogradskog mora (mozzarella, sipa kuhana u prošeku i crnilu, slanutak, cherry rajčica); Pizza dima (umak od rajčice, mozzarella, dimljeni pršut od tune, dimljena sabljarka, dimljene dagnje, marinirane kozice, motar, ekstra djevičansko maslinovo ulje); Cheesecake sa šumskim voćem i prošekom; Birramissu (tiramisu s crnim pivom pivovare Brlog);
Dining & Bar Boqueron: Rižot od škampi i domaćih šparoga; Biftek u umaku od prošeka s brusketom; Odrezak sabljarke s palentom i ljutikom, kremom od inćuna i kapara; Domaći pljukanci sa zadarskim tartufom; Suhe smokve u prošeku;
Casa Vecchia Morski pijat (slani inćuni, marinirani inćuni, dimljena sabljarka, dimljeni gamberi, pašteta od tune, pašteta od bakalara); Pizza s dimljenom sabljarkom i Biograd smash jam burger s marmeladom od kapule i prošeka;
Crvena Luka, Mama Rossa: Biogradska teča (brudet svježe ribe, škampa i školjki s dodatkom prošeka); Tjestenina Crvena Luka (morska carbonara); Burger od škampi i kozica.
Dalmaland Fun & Water Park: Koktel „Dalmacija u mom soku“ (loza, svježe cijeđeni sok od limuna, sok od naranče, sirup od kadulje, maslinovo ulje, med, krastavac); Zabatak Royal transformation – kraljevski zabatak koji prinčeve i princeze pretvara u kraljeve i kraljice; „Opijeni morem“ Dalmatinska pašticada sporo kuhana s morskim kamenom u umaku s prošekom i domaćim njokima;
Konoba Daniela: Kraci hobotnice marinirani u prošeku; Kraljevska Biograjska buzara; Biograjski brudet s prošekom;
Bistro Europa: Kunjke lešo i sa grila; Pašticada; Kraljevski rižoto u kraljevskom gradu.
Konoba Kampanel: Carapaccio od tune s pinjolima; Tjestenina s butargom od cipla; Tjestenina s morskim ježom; Rižot od kunjki; Carpacci i riblji tartari;
Marina Kornati: Ružice od dalmatinskog pršuta, Odabir sireva s orašastim plodovima, Biftek tatar, Tuna tatar; Ribarski pijat (pašteta od tune u ovitku od pršuta, inćuni marinirani i slani, tartar od tune); Ravioli punjeni oboritom ribom i paškom skutom u ribljem demiglace-u; Sabljarka, tuna, orada i lignje sa žara, Slatki kupus na Dalmatinski; Smokve u prošeku;
Camping Park Soline: Smokve u prošeku;
Restoran Riva, Biograd na moru: Kunjke lešo; Rižoto od kunjki; Janjeća koljenica u kraljevskom gradu;
Više na: www.gastronaut.hr/blog/707/skoljke-kunjke-jela-s-prosekom-i-drugi-gastronomski-razlozi-za-skrenuti-u-biograd
Fotografije: Rino Gropuzzo
Biograd na moru je okružen je atraktivnim gastronomskim resursima - ribama i školjkama iz Pašmanskog kanala te Ravnim kotarima punim voća, povrća i mediteranskih kultura. Bogatstvo okoliša, reflektira se i …