
09/01/2025
.
Kawara soba adalah hidangan mie khas Jepang, terutama berasal dari wilayah Yamaguchi. Seperti namanya, mie soba ini dimasak dengan cara yang unik, yaitu di atas genteng panas. Kombinasi antara panas dari genteng dan bahan-bahan segar yang digunakan menghasilkan cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera.
Proses Pembuatan Kawara Soba
Genteng Panas: Genteng yang digunakan biasanya terbuat dari tanah liat dan dipanaskan hingga sangat panas. Panas yang merata dari genteng ini membantu memasak mie secara merata dan cepat.
Mie Soba: Mie soba yang digunakan adalah jenis mie khas Jepang yang terbuat dari tepung gandum. Mie ini memiliki tekstur yang kenyal dan cocok untuk dimasak dengan cara dibakar.
Topping: Setelah mie matang, biasanya akan ditambahkan berbagai macam topping seperti daging, udang, telur, dan rumput laut. Topping ini memberikan tambahan rasa dan tekstur pada hidangan.
Kuah: Kawara soba biasanya disajikan dengan kuah kaldu yang gurih. Kuah ini berfungsi sebagai pelengkap dan membuat hidangan semakin nikmat.