17/11/2024
Gecok Ganem adalah hidangan yang berasal dari dapur Keraton Yogyakarta, dibuat dan disajikan untuk para Sultan dan keluarga kerajaan. “Gecok” dalam bahasa Jawa berarti “dicincang” atau “dihancurkan”, sedangkan “Ganem” berarti “manis”, menggambarkan proses pembuatan dan rasa dominan dari hidangan ini
Gecok Ganem terbuat dari daging sapi yang diolah dengan rempah-rempah khas Jawa. Daging sapi terlebih dahulu dicincang hingga teksturnya lembut, kemudian dimasak dengan campuran rempah-rempah yang telah dihaluskan, mencakup bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan lain-lain, yang memberikan aroma khas dan rasa yang gurih serta manis. Setelah itu daging sapi giling dibentuk bulat kemudian dikukus dengan kuah santan
Makanan ini merupakan warisan kuliner Keraton Yogyakarta yang legendaris dan menjadi menu favorit Sri Sultan Hamengku Buwono IX.