מטיילים ביוון - העמוד הרשמי

05/03/2025

גשר קלידוניה, זגוריה

05/03/2025

בוקר טוב מזגוריה...

02/03/2025

02/03/2025

היי מאתונה.
יוצאים למסע של שבוע שכולל סיור לוקיישנים לעונה המתקרבת וגם אירוע משפחתי מרגש.
מבטיחים תמונות ועדכונים יומיים.

27/02/2025

מגיעים ליוון בימים הקרובים? הפוסט הזה בשבילכם!!

ביום שני הקרוב 3/3 יחול "יום שני הנקי". שנחגג ביום שני שלפני תחילת התענית של פסחא שהוא החג הנוצרי החשוב ביותר ביוון.
החג נקרא כך משום שהוא מציין את תחילת תקופת ההתנזרות לפני הפסחא שהיא תקופה של טהרה רוחנית ומוסרית שגם נמנעים בה מאכילת בשר.

החג הוא גם ההתחלה הלא רשמית של האביב ביוון. היוונים מנצלים את היום הזה כדי להיפרד מהחורף ולהתכונן לעונת האביב ומשפחות רבות יוצאות לפיקניקים בטבע. בעיר פטרס יש מצעד גדול ומפורסם לכבוד החג אך אתונה וסלוניקי מתמקדות יותר בפיקניקים והפארקים והגנים ציבוריים מלאים במשפחות וילדים.

אחד המנהגים המפורסמים והמוכרים ביותר של החג הוא הפרחת עפיפונים. לא משנה היכן תשהו ביוון, בכל מקום השמיים מתמלאים בעפיפונים צבעוניים.

למרות משמעותו הדתית, זהו חג לאומי ביוון. משרדים ובנקים, וגם לא מעט חנויות ועסקים יהיו סגורים. אך מסעדות ובתי קפה פתוחים כרגיל.
התחבורה ציבורית פעילה כרגיל, אך בשל האירועים צפויים שיבושים ועיכובים.

אז אם אתם ביוון, מומלץ לא לפספס את החג היחודי הזה. צאו לפארקים ותשתלבו במסורת היוונית.

📸PELAGIA KARANIKOLA

19/02/2025

טיול יום מאתונה דרך תעלת קורינטוס ונמאה לקלבריטה!!

אם אתם מחפשים טיול שמשלב טבע, נופים מדהימים, תרבות והרפתקאות, הטיול הזה הוא הבחירה המושלמת עבורכם ובעיקר אם יש לכם ילדים.

העצירה הראשונה תהיה בתעלת קורינטוס שחוצה את היבשת היוונית ומחברת בין הים היוני לים האגאי, ומספקת חוויית נוף מרהיבה. מומלץ לעצור בנקודות התצפית על הגשר ולצפות בספינות שחוצות את התעלה.
משם ממשיכים בנסיעה לנמאה אזור יפהפה המוגדר כ "טוסקנה היוונית". מעבר לנמאה העתיקה, האזור מפורסם גם ביינותיו האיכותיים. אם אתם חובבי יין תוכלו גם ליהנות מטעימות באחד היקבים המקומיים.
מנמאה ממשיכים לאורך קו החוף עד לדיקופטו עיירת חוף ממנה יוצאת רכבת ההרים ( Odontotos) בקניון ווראיקוס. הרכבת מטפסת לאורך הקניון התלול ומספקת נופים עוצרי נשימה של הרים, סלעים, יערות ונהרות ומגיעה עד לקלבריטה.
בקלבריטה מומלץ לצאת לטיול רגלי בטבע שמסביב. ההרים שמקיפים את קלבריטה מציעים מסלולים נוחים לכל הרמות, בהם תוכלו ליהנות מהשקט, האוויר הצח, והנופים המדהימים.
עוד אופציה היא לקחת סיור מודרך במערת הנטיפים של קלבריטה.

שימו לב- אם אתם נוהגים באופן עצמאי, עלייכם לחזור במונית או ברכבת לרכב שנשאר בדיקופטו.

עכשיו קחו את כל הטוב הזה ותשלבו זאת עם טיול עם מדריך פרטי שיתאים לכם את הטיול לפי רצונותייכם, ידאג לתחבורה, חניה וניווט, יקח אתכם למקומות המיוחדים וגם ימליץ לכם על המסעדות הטובות באזור ותקבלו טיול מושלם שבו כל מה שעלייכם לעשות הוא להתמקד בהנאה ובחוויות.

לעוד פרטים מוזמנים לפנות אלינו.

16/02/2025

טיולי יום פרטיים מאתונה. החוויה שלכם – הדרך שלנו!!

אם אתם רוצים לגוון את הטיול באתונה ולחוות את יוון עם יחס אישי והדרכה מקצועית, הטיולים הפרטיים שלנו הם הפתרון המושלם!
טיול פרטי ביוון הוא הדרך המושלמת להכיר את המדינה מקרוב. כל אתר שתבקרו בו ייחודי במינו, וההדרכה המעמיקה של המדריך שלנו תוסיף ערך אמיתי לכל מקום. נשמח לתכנן את הטיול כך שיתאים בדיוק למה שאתם מחפשים, ויכלול את כל מה שחשוב לכם: היסטוריה, טבע, נופים מרהיבים ותרבות עשירה.
הצטרפו אלינו לטיולי יום מותאמים אישית, בהם תגלו את יוון האמיתית – היסטוריה, טבע, תרבות ואוכל מצוין – הכל באווירה רגועה ונעימה, עם מדריכים מקומיים (חלקם דוברי עברית).

הטיולים הפרטיים יוצאים לאזורים הבאים :

ארחובה - דלפי - הר פרנסוס
תעלת קורינטוס - נפפליו - תיאטרון אפידוורוס .
תעלת קורינטוס - נמאה - קלבריטה
הריביירה האתונאית - אגם ווליגמני - כף סוניו

בואו לגלות את המקומות הייחודיים ביותר של יוון – כל מה שנותר לכם לעשות זה לבחור את הטיול המושלם עבורכם ולהצטרף אלינו לחוויה שתישאר אתכם לזמן רב.
מוזמנים ליצור קשר עכשיו ולהתחיל לתכנן את הטיול הבא שלכם!

12/02/2025

אז מה מצפה לנו בחודשים הקרובים בתחום טיולי הקונספט ביוון?
ב28/3 יצא טיול צלמים בהובלת כפיר וולר. נותר מקום אחרון!!
ב 3/4 השף Eyal Lavy יוציא שוב טיול קולינרי בחצי האי פיליון. נטייל בכפרים המקסימים, נצפה בנוף המרהיב, נטעם מאכלים מסורתיים, והשף איל יעביר סדנאות בישול שיחשפו לנו את סודות המטבח היווני.
ב 23/4 ראיה ילידת יוון ובשלנית נפלאה (מאסטר שף עונה 11) תוביל טיול קולינרי ראשון מסוגו באוויה ואתונה. נחווה את יוון מעיניים מקומיות, נגלה את קסם המטבח היווני בסדנת ליקוט ובציד פטריות ובעוד כמה הפתעות שמארגנים לכם.
ב 2/5 השף איל לביא יוביל אותנו לטיול קולינרי נוסף, הפעם במסתרי חצי האי פלופונז. אזור נהדר ויחודי שפחות מתוייר על ידי המטיילים הישראלים. ניכנס למטבחים מקומיים ונלמד מיד ראשונה את הבישול המסורתי של המאמות היווניות.
רוצים עוד פרטים ומידע? כל הקישורים בתגובה הראשונה

07/02/2025

במהלך שידורי מאסטר שף בעונה שעברה ראיתי לראשונה את ראיה שמייד כבשה אותי ביכולות הבישול ובאופי שלה. היה לי ברור שאנחנו חייבים לשתף פעולה. כמה חודשים לאחר מכן יצרתי איתה קשר, שוחחנו בטלפון, וכשנפגשנו אצלה בבית (כמובן עם אירוח שכלל אוכל יווני) החיבור היה מיידי. לא רק בגלל אהבתנו המשותפת לאוכל אלא גם בגלל מי שהיא ובגלל הידע והתרבות העשירה שהיא מביאה איתה.

אז אני שמח לבשר שראיה ואני החלטנו לשתף פעולה ולהוציא יחד טיול קולינרי לאי אוויה ולאתונה!

הטיול הזה לא רק יאפשר לנו לטעום את המנות הטריות והטעימות ביותר, אלא גם להכיר את הסיפורים מאחוריהן – את השוק המקומי, את המתכונים שעוברים מדור לדור, ואיך כל זה מתחבר לחוויית טיול בלתי נשכחת.

אם אי פעם חלמתם לטעום את יוון כמו מקומיים, זו ההזדמנות שלכם! אנחנו מזמינים אתכם להצטרף אלינו למסע של 6 ימים ביוון, בהובלתה של ראיה. בטיול הזה, נכיר את יוון דרך עיניים מקומיות – נבשל, נטעם יינות, נלקט עשבי מאכל, נחפש כמהין, נסייר בשווקים, וכמובן שנאכל לא מעט.
אם שרדתם עד לכאן ומעוניינים להצטרף, דברו איתי.

מידע נוסף כאן למטה⬇️

04/02/2025

מתכננים חופשה בפסח ביוון? שימו לב!!

השנה חג הפסחא האורתודוקסי (Πάσχα) מתקיים במקביל לסוף חול המועד פסח, וזה אומר דבר אחד – יוון הולכת להיות עמוסה במיוחד.
הפסחא הוא החג החשוב ביותר בנצרות האורתודוקסית ויחגג השנה בתאריכים 18-21/4/2025 . החגיגות מתחילות ביום שישי הטוב (Good Friday) וממשיכות עד יום שני של פסחא והמקומיים יוצאים בהמונייהם לכפרים ולטבע ולא מעט מהם ינצלו את סוף השבוע הארוך ויצאו לחופש עוד קודם לכן.

המשמעות היא שהמלונות באתרים הפופולריים מוזמנים מראש ולא נדיר שמלונות רבים מתנים את השהיה בהם למינימום 2 או 3 לילות. אטרקציות רבות תהיינה עמוסות ואותו הדבר גם הטברנות והמסעדות.

אם אתם מתכננים לבלות את פסח ביוון הזמינו מראש ודאגו למקומות לינה, השכרת רכב ואטרקציות כבר עכשיו כדי להימנע מאכזבות.
קחו בחשבון שייתכנו שינויים בזמני פעילות או עומסים ובדקו את זמני פעילות באתרים תיירותיים ובשירותי התחבורה שעשויים לפעול במתכונת מצומצמת במהלך החג.

למרות העומסים הצפויים, חגיגות הפסחא היווניות הן חוויה ייחודית ואווירה מיוחדת שלא תמצאו בשום מקום אחר. (מומלץ גם לנסות את מאכלי החג המסורתיים).

מה לעשות בפסח ביוון?
יוון בחודש אפריל היא יעד נהדר הנמצא בשיא יופיו. מזג האויר חמים, הטבע מתמלא בירוק, המפלים זורמים בשצף והכל עדיין מתנהל בניחותא ללא העומס של עונת התיירות.
אמנם עונת הרחצה לא נפתחת, אך יש הרבה מאד מה לעשות:
1. טיולים רגליים (בעיקר באזור צפון יוון)
2. ביקור בכפרים ובעיירות.
3. סיורי יין וסדנאות בישול
4. ראפטינג בזגוריה ובצומרקה - זו העונה האידיאלית, הנהרות בשיא הזרימה. אסור להחמיץ!!
5. קניונינג וטיולי אופניים.

אז אם אתם מתכננים חופשה בפסח ביוון אל תחכו לרגע האחרון – זה הזמן לתכנן את החופשה ולהתחיל להזמין.

עוד פרטים בתגובה הראשונה

31/01/2025

אתמול סגרנו את הטיול המודרך הראשון לעונת 2025!!

אין דרך טובה יותר לפתוח את העונה מאשר עם קבוצה כזו! אבל מעבר להתרגשות שבסיפתח, יש כאן משהו עמוק יותר, שמזכיר לי כל פעם מחדש למה אנחנו עושים את זה.

המשתתפים בטיול חיפשו הרפתקה שונה – כזו שיוצאת מגבולות המסלולים הרגילים ומאפשרת חיבור אמיתי לנופים, לאנשים ולתרבות המקומית. הם סמכו עלינו להוביל אותם ליוון אחרת – לא זו של גלויות התיירים, אלא זו שמתגלה רק למי שמוכן ללכת קצת מעבר.
ובנוסף, מדובר בקבוצה שמשלבת בטיול טרק של 4 ימים בצפון יוון – מסלול שמציע טבע פראי, כפרים מסורתיים וחוויות בלתי נשכחות בשטח.

זה לא מקרי שהטיולים האהובים עלינו הם אלו שבהם ההליכה היא חלק מהחוויה. ההליכה היא לא רק אמצעי להגיע ממקום למקום – היא הדרך הכי אותנטית להרגיש את יוון באמת.
מי שבוחר לטייל ככה לא רק רואה את הנוף – הוא חווה אותו, נושם אותו, מרגיש אותו בכל צעד.
בכל טיול שאנו מתכננים, אנו מחפשים איך להפוך אותו לשונה, אותנטי, כזה שלא הולכים בו אחרי המוני מטיילים. אנו רוצים להוביל את המטיילים לכפרים קטנים, לטברנות משפחתיות, לנופים עוצרי נשימה – למקומות שפחות מכירים.

בודדים בוחרים בטיולי הליכה ביוון, אבל אלה שכן – זוכים לחוויה שאין לה תחליף.טבע עוצמתי, אווירה כפרית אמיתית, מפגשים בלתי נשכחים עם מקומיים, וזיכרונות שנשארים רק למי שבוחר לחוות את יוון דרך הרגליים, ולא רק דרך חלון המכונית או האוטובוס.

אם גם אתם מחפשים משהו אחר – טיול שמחבר אתכם לטבע, לתרבות ולאנשים דרך הרגליים, מוזמנים לפנות אלינו.

#טיולהליכה #מטייליםביוון #יוון

28/01/2025

לא מאמינים שכבר עברו 8 חודשים מאז הטיול הקולינרי שלנו לחצי האי פיליון ומה עברנו במדינה בחודשים האחרונים.
אז בין ה-3 ל-8 באפריל 2025, אנחנו ביחד עם השף Eyal Lavy יוצאים שוב לטיול קולינרי בחצי האי פיליון – והפעם בעונה הכי יפה של השנה, האביב. אחרי הטיול המדהים האחרון, אנחנו מרגשים לחזור למקום המיוחד הזה, להרגיש את השמש מתחילה לחמם את האדמה ולגלות שוב את כל מה שיש לפיליון להציע.
הטיול היה חוויה שונה מכל דבר אחר – אוכל מצוין, סדנאות בישול מרתקות עם השף איל , טיולים בכפרים ציוריים, מפגשים עם המקומיים, וים של חוויות. כל אחד מהמשתתפים יצא עם זיכרונות טעימים, הרבה צחוק, ותחושת חיבור עמוקה למקום ולמטבח היווני. זה לא רק היה טיול – זה היה מסע אמיתי.

הטיול הקרוב לא רק ייתן לכם הזדמנות לקחת פסק זמן מהשגרה ולחוות את כל זה, אלא גם לגלות את חצי האי פיליון בשיא יופיו – כשהטבע מתמלא בירוק והחופים שקטים יותר לפני עונת התיירות. נטייל בכפרים המקסימים, נצפה בנוף המרהיב, נטעם מאכלים מסורתיים, והשף איל יעביר סדנאות בישול שיחשפו לנו את סודות המטבח היווני. וכמובן, לא נשכח לתת לאלכוהול המקומי ובראשו הציפורו מקום של כבוד בארוחות.

אתם מוזמנים להצטרף למסע הזה ולגלות את כל מה שיש לפיליון להציע. הטיול הקרוב יתקיים בין ה-3 ל-8 באפריל 2025, ויש לנו מקומות מוגבלים. אם בא לכם להצטרף – דברו איתנו.

פרטים נוספים בקישור בתגובה הראשונה.

26/01/2025

אוטוטו מתחילה עונת התיירות ולא מעט מטיילים שמתכננים טיול בפיליון עוסקים בשאלה איפה כדאי ללון, האם כדאי להחליף מקומות לינה במהלך הנופש, ומה ההבדלים בין האזורים השונים.
בפוסט נסקור בקצרה את אזורי הנופש המרכזיים של פיליון.
ראשית – חשוב לדעת: כדי לטייל בפיליון, יש צורך ברכב. התחבורה הציבורית באזור מוגבלת ופועלת בהפרשי זמן גדולים ופחות מומלצת למטיילים. כך שגם אם החלטתם להגיע לפיליון בתחבורה ציבורית, תוודאו שיש לכם מספר של נהג מקומי שיוכל להסיע אתכם בהתאם לצורך.

אם לא נחשיב את העיר וולוס, את אזור פיליון אפשר לחלק ל4.

האזור החביב עלינו ביותר ובכל ביקור בפיליון אנחנו שם - צפון פיליון.
אזור הררי שמאופיין בכפרים מסורתיים עם בתי אבן ונוף מדהים
הכפרים המרכזיים באזור זה:
מקריניצה – המכונה "המרפסת של פיליון" בזכות מיקומו הגבוה עם נוף פנורמי למפרץ.
פורטריה – כפר קטן ושקט עם מקבץ טברנות ומסעדות נהדרות, אידיאלי למי שמחפש רוגע.
חאניה – כפר עם אווירה אלפינית, הקרוב ביותר לאתר הסקי בהר פיליון.
האזור מתאים במיוחד לחובבי טבע, טיולים רגליים וטיולי חורף. בתקופת הקיץ, האזור פחות מומלץ למי שמחפש חופים, שכן הגישה אלייהם מוגבלת יחסית וזמן הנסיעה בעיקר בקיץ עלול להיות ארוך.

מזרח פיליון
שוכן לחוף הים האגאי ומתאפיין בחופים פראיים ומפרצים טבעיים. האזור אהוב במיוחד על מטיילים ישראלים בקיץ.
הכפרים והעיירות המרכזיים באזור זה:
זגורה – כפר הררי יפהפה שממוקם במרחק נסיעה קצר מעל חורפטו.
חורפטו ואיוס יואניס – עיירות חוף פופולריות, המושכים תיירים רבים בזכות חופי הים המרהיבים שלהם.
צאגאראדה – כפר מסורתי עם אווירה מיוחדת, ידוע בזכות עץ הדולב העתיק שבכיכר הכנסייה.
דמוחארי – כפר קטן על קו המים . בחוף שלו צולמו סצנות מתוך הסרט "מאמא מיה". המקום מציע גם מרכז ספורט ימי.
האזור מתאים לאוהבי חופי ים וספורט ימי. עם זאת, יש לקחת בחשבון שדרכי הגישה לאזור הן דרך ההר ולכן צרות ומפותלות, מה שמחייב נסיעה איטית וזהירה. זמן הנסיעה הממוצע לצד המערבי או לוולוס הוא כשעה וחצי (ועלול להתארך בקיץ בשל עומס תיירים).

מערב פיליון
שוכן לחוף מפרץ פאגסטיקוס ומתאפיין בים רגוע, חופים חוליים ונגישות גבוהה לוולוס.
רוב אזורי הלינה הם לאורך קו החוף בין אגריה (הקרובה ביותר לוולוס- 8 ק"מ בלבד), לקאטו גצה וקאלה נרה -כפרי חוף פופולריים עם גישה נוחה לחופים וטברנות.
האזור מתאים במיוחד למי שמחפש שילוב של נוחות, קרבה לאטרקציות וחופים רגועים ואידיאלי עבור משפחות עם ילדים ולמטיילים המעוניינים לשלב בין נופש וחופים לסביבה עירונית נגישה.

דרום פיליון
האזור השקט והפחות מתוייר של פיליון, המציע חופים חוליים, אווירה כפרית ואינטימיות.
הכפרים המרכזיים באזור זה הם חורטו ומילינה המהווים נקודת יציאה מצויינת דרומה ועדיין קרובים באופן יחסי (כשעה נסיעה) לוולוס.
האזור מתאים למי שמחפש חוויה אותנטית של שקט ופרטיות, כפרים קטנים וחופים נהדרים.

בסיכומו של דבר, יש בפיליון מגוון עצום של נופים, כפרים וחופים, כך שכל מטייל יכול למצוא את האזור שמתאים לו ביותר ללינה ובמקביל גם לתכנן ביקורים בשאר האזורים.
שתהיה לכם חופשה מהנה.

21/01/2025

כולם מכירים את פיליון בקיץ – חופי טורקיז מדהימים, עשרות אלפי תיירים וטברנות פתוחות בכל פינה. אבל מי חווה את פיליון בחורף?

העונה הקרה מביאה עמה שקט ושלווה שאין להם תחליף. הרכס שמעל מתכסה בשלג, אתר הסקי הקטן מתמלא במקומיים שרוצים ליהנות מספורט חורף, והטברנות מזמינות לשבת ליד האח החמים ולסעוד תבשילים ביתיים וטעימים או פשוט ליהנות מכוס משקה חם מול הנוף הקסום וליהנות מחורף יווני אמיתי.

יוון בחורף שונה לחלוטין ממה שאנו מכירים בשאר עונות השנה ודווקא עכשיו זה הזמן לנסוע בין אם קסטוריה, זגוריה או צומרקה בצפון דרך פיליון לארחובה והר פרנסוס ועד לצפון הפלופונס.

לעוד מידע מוזמנים לקרוא את הקישור המצורף בתגובה הראשונה.

📸 Thanasis Pantes

25/10/2024

28 לאוקטובר
יום ה – OXI (אוחי =לא) נחגג ברחבי יוון בכל 28 באוקטובר יום זה מייצג ומסמל את האומץ היווני.
אם אתם באתונה ביום ה – OXI תגלו כי העיר מקושטת בדגלי יוון ומתכוננת למצעד המרכזי המתחיל בד"כ בשעה 10 בבוקר, והכבישים המרכזיים סביב כיכר סינדגמה נסגרים והמונים מריעים בצידי הכביש. כמו כן נערך טקס הנחת הזרים באנדרטת החייל האלמוני מול הפרלמנט היווני בכיכר סינדגמה. אירועים דומים בקנה מידה קטן מתרחשים ביום הזה בכל רחבי יוון לרבות בכפרים הקטנים.
ביום הזה, השירותים הציבוריים, הבנקים ורוב החנויות סגורים, אולם מקומות תרבות ומורשת מציעים בדרך כלל כניסה חינם. האקרופוליס, מוזיאון האקרופוליס ואתרים ארכיאולוגיים אחרים, ומוזיאונים, ניתנים לגישה חופשית ללא תשלום דמי כניסה. תחבורה ציבורית פועלת באופן מצומצם, המסעדות, בתי הקפה והברים פתוחים לרווחה, מה שמגביר את החגיגיות של היום. בנוסף, באתונה יש מופעי רחוב במהלך היום וזיקוקים צבעוניים בלילה.

*ב-28 באוקטובר 1940בשעה 3 לפנות בוקר, ראש ממשלת יוון דאז, יואניס מטקסס, קיבל אולטימטום רשמי מראש ממשלת איטליה ובעל בריתו של הרייך הגרמני, בניטו מוסוליני, אשר דרש מעבר ללא הפרעה של הצבא האיטלקי דרך גבולות יוון-אלבניה שמשמעו כניעה וכיבוש שטחי יוון.
Metaxas השיב ב-'ochi' המפורסם שלו - המילה היוונית ל – לא, שזה אומר מלחמה. היוונים נלחמו כנגד הצבא האיטלקי והגרמני בחירוף נפש ועכבו את פלישת הגרמנים ליוון.
📸Reuven Emanuel

18/10/2024

לא פעם אנחנו שומעים מטיילים שמחפשים המלצה על טברנה עם מוזיקה ואווירה יוונית אותנטית.

אז מה זו בעצם טברנה?
טברנה היא חלק בלתי נפרד מהתרבות היוונית. מדובר במסעדה לכל דבר שלעיתים יש בה גם מוזיקה חיה שמנוגנת ע"י להקה קטנה והאותנטיות ואיכות האוכל שלה תלויים במיקומה וכמות התיירים המבקרים בה.

אבל אם רוצים לגלות את יוון האמיתית והאותנטית, צריכים ללכת ל OUZERI

כפי שניתן להבין מהשם, האוזרי הוא מקום ליהנות מאוזו - המשקה הלאומי של יוון. (לעיתים גם יגישו בו גם ציפורו ויין). האוזרי שם את האלכוהול במרכז ואת האוכל כתוספת ליד המשקה.
זה מקום שבו מתיישבים לשתייה עם חברים ומשפחה בליווי של מנות קטנות. לכן בד"כ האוזריות פועלות בשעות אחר הצהריים והערב המוקדמות (אבל זה לא חוק ולא מעט אוזריות פתוחות עד השעות הקטנות).
האווירה יותר משוחררת וחברית, זה מקום שבו אנשים נפגשים כדי לשתות, לנשנש וליהנות מזמן איכות יחד. יש הרבה שמחה וצחוק, שיחות קולחות ביוונית ומוזיקה ברקע ( לעיתים גם ב LIVE)
לשולחן מוגשים קנקנים קטנים עם אוזו כשהם מלווים במזטים (Mezedes) – מנות קטנות, צבעוניות ומגוונות, המוגשות לצידו.כגון, סלט יווני Choriatiki , צזיקי, ממרח דגים (איקרה) Tarama Salata , סקורדליה Skordalia ממרח שום, פאבה FAVA ממרח אפונה צהובה -החומוס היווני, דאקוס Dakos גירסה יוונית לברוסקטה, סגנאקי Saganaki גבינה צלויה ועוד הרבה מנות שמוגשות למרכז השולחן בקצב איטי זו אחר זו ונאכלות במשותף תוך כדי שתיית האוזו. המטרה היא שהמנות ילוו את השתייה לאורך זמן. האוכל כאן לא נועד לשבוע ממנו במהירות, אלא להעצים את חוויית השתייה, כך שהחוויה של אכילה ושתייה היא מתמשכת ונעשית בקצב נינוח.

בסופ"ש הקולינרי שיתקיים ב21-23/11 באתונה, מארקוס כבר בחר את האוזריה שנבקר בה (רמז, היא לא באזור מוכר ומתוייר) ומצפה לנו ערב ארוך וכייפי להיכרות בלתי תלויה עם התרבות היוונית האותנטית.

כל הפרטים בקישור בתגובה הראשונה.

Reuven Emanuel 📸

14/10/2024

אני אדם של קפה ואם נדייק עוד יותר, אני אדם של אספרסו.

עד היום אני נהנה להיכנס לבית קפה בארץ או בחו"ל ולהסניף את ריח פולי הקפה וכשאני מבקר ברומא, ההנאה הגדולה ביותר שלי היא להיכנס לבית קפה, להזמין אספרסו, לשתות אותו בעמידה ליד הדלפק ולהמשיך בדרכי.

בביקור הראשון שלי ביוון לפני שנים, הגעתי בלי שום ידע בנושא הקפה ובתמימותי ביקשתי בארוחת הבוקר אספרסו וזוכר שהמלצרית אמרה לי "אין לנו אספרסו, יש לנו קפה יווני". טעמתי והתאהבתי.

ביוון, הקפה הוא לא רק משקה – הוא טקס יומי, חלק בלתי נפרד מהחיים והתרבות המקומית. זהו רגע של עצירה, שיחה ורוגע, כשבין לגימות הקפה נהוג לקחת הפסקה קצרה או ארוכה יותר מהיום העמוס, להתענג על הזמן ולפגוש חברים. הקפה היווני הוא חוויה שצריך לחוות כדי להבין, וכשהוא מוגש בצורה המסורתית, הוא מספק יותר מטעם – הוא מעניק תחושה של חיבור עמוק לשורשים.
למרות שישנם עוד סוגי קפה שהמוכרים הם הפרפה Frappe אותו קפה מוקצף עם מים קרים, קרח ולעיתים גם מעט חלב או סוכר שהיוונים אוהבים לשתות בימי הקיץ הלוהטים, הפרדו – משקה הדומה לאספרסו קר, המוגש בדרך כלל עם קרח ויכול להיות "פרדו אספרסו" (ללא חלב) או "פרדו קפוצ'ינו" (עם שכבת חלב מוקצף מעל) שהוא היום הבחירה המודרנית יותר של הצעירים ביוון ואחרון הקפה ש מארקוס פאפאגיורגיו - Markos Papageorgiou הכיר לי בפגישתנו האחרונה BREW קפה בחליטה קרה שממצה את הטעמים בקפה ושהפך לפופולרי מאד ביוון, אני אתמקד בקפה המסורתי.

קודם כל נתחיל בשם. זה קפה יווני (Ellinikós ) וחלילה לכם לקרוא לו בטעות קפה טורקי. היוונים רגישים מאד לנושא הזה.

מדובר בקפה שחור, טחון דק, שמבושל בתוך פינג'ן קטן הנקרא בריקי Briki. בבית היוונים מבשלים אותו על הכיריים, אבל בבתי המלון הגדולים בד"כ תמצאו פינה בה הקפה יוכן על גחלים מכוסות בחול חם ובמסעדות קטנות מחוץ לעיר זו לא תהיה הפתעה לראות את אחד המלצרים שולף גזייה ומבשל את הקפה מולכם.
במעמד ההזמנה תידרשו לתת 2 תשובות. מה גודל המנה? רגיל (mono) או כפול (diplo) ומהי דרגת המתיקות? ללא סוכר בכלל (סקטו Sketo) מתיקות בינונית (מטריו Metrio) או מתוק (גליקו Glyko)
הקפה מתבשל באיטיות יחד עם מים וסוכר, עד שנוצר קצף עדין מעל. את הקפה מוזגים לכוס קטנה, ויש להמתין רגע לפני השתייה כדי שהמשקעים ישקעו בתחתית. הוא מוגש ללא חלב, ושותים אותו לאט, לצד שיחה או פשוט רגע של שקט. הטעם העמוק של הקפה יחד עם המעט קצף הופכים את החוויה למרגיעה ומספקת.

בסופ"ש הקולינרי שיתקיים ב21-23/11 באתונה מארקוס כחובב קפה יוביל אותנו להיכרות עם תרבות הקפה היוונית מנקודת מבטו של אתונאי. נסייר בבית קליה, בתי קפה מקומיים וכמובן נטעם ונשתה 🙂

כל הפרטים בקישור בתגובה הראשונה.

📸Reuven Emanuel
מארקוס פאפאגיורגיו - Markos Papageorgiou