05/08/2022
בגלל פנצ'ר בגלגל: טום קרוול היווני ממציא הגלידה הרכה (גלידה אמריקאית)
תחילת אוגוסט ואין דבר נפלא יותר בימים חמים אלה מגלידה מרעננת. אני באופן אישי מתחברת יותר לגלידה הרכה, שמרקמה המתוק נמס וממלא את חלל הפה בחגיגה של טעמים.
הקונוס שנמזג אל גלילת הוופל מוכר גם בשם גלידה אמריקאית. הגלידה הרכה היא אחד המותגים הידועים ביותר בארה"ב, אך לא רבים יודעים שהיא הומצאה ע"י טום קרוול (קרוולאס Karvelas) מהגר יווני שהגיע לארצות הברית בתחילת המאה ה-20.
כמו סיפורים רבים נהדרים אחרים, הכל החל במקרה בשנת 1934 בגלל פנצ'ר בצמיג.
כמו מאות ואלפים אחרים, החליטה משפחת קרוולאס לברוח מיוון הענייה אל אמריקה, הארץ המובטחת של אינספור אפשרויות. תנאסיס קרוולאס היה רק בן ארבע כאשר הוא והוריו עזבו את אתונה והגיעו לקונטיקט.
בגיל 23, שינה תנאסיס את שמו ל"טום קרוול" שנשמע יותר אמריקאי ובאותו הרגע הוא החליט להפוך למוכר גלידה. הוא לווה רק 15 דולר מאשתו לעתיד ויצא לרחובות ניו יורק עם המשאית שלו, ומכר גלידה מאחד מחלונותיה.
ביום הזיכרון 1934, אחד הימים החמים של אותו הקיץ, הוא קיבל פנצ'ר בגלגל ונאלץ להכניס את המשאית למגרש חניה סמוך לחנות למוצרי קרמיקה, ובינתיים, הגלידה שלו נמסה...
טום רץ לתוך החנות, ושאל אם הוא יכול להשתמש בחשמל שלהם כדי להציל את הסחורה שלו ואף אם הוא יכול למכור את הגלידה שלו במקום. בעל חנות הסכים, והיזם היווני-אמריקאי החל למכור את הגלידה המומסת שלו לעוברים ושבים.
למרבה הפלא, עוברים ושבים מאוד אהבו את הגלידה ה"מתוקה" שלו שכמעט נמסה, ותוך יומיים אזלה הגלידה במשאית שלו. מיד עלה בדעתו שלמכור את הגלידה שלו ממקום קבוע זה בעצם יותר פשוט. התגלית השנייה שלו הייתה, שאנשים מעדיפים גלידה רכה.
שנתיים מאוחר יותר קנה קרוול את החנות למוצרי קרמיקה, והפך אותה לחנות גלידה בצד הדרך. טום כבר יצר את הנוסחה להכנת מה שנודע כגלידה רכה. החנות שלו הייתה המקום הראשון שמכר גלידה רכה.
"גלידה רכה" לא הייתה כמו גלידה מסורתית באותה תקופה, והייתה עשויה מנוסחה סודית המבוססת על קרם מאפה שהומצא על ידי קרוול. התערובת נשמרה במכונה בטמפרטורה נמוכה מאוד, אך מבלי להקפיא אותה.
בשנת 1936 הציג קרוול את מכונת הפטנט שלו שיצרה גלידה טרייה ורכה והקים את תאגיד קארוול.
הקונספט הפך מיד ללהיט, ובמשך 11 שנים המשיך קרוול למכור את "מכונות הנס" שלו לאינספור חנויות גלידה ברחבי ארה"ב. עם זאת, בעלי חנויות רבים התקשו להפעיל את המכונות כראוי, אז איל הגלידות הגה אסטרטגיה של ביקור אישי אצל הלקוחות כדי ללמד אותם כיצד להפעיל את המכונות שלהם.
קרוול גם הגה את הרעיון של שמו בחנויות גלידה ברחבי הארץ בשנת 1947. רבים מהם, אחרי הכל, כבר השתמשו במכונות הקנייניות שלו.
אפשר להשוות את הרעיון שלו לפתוח חנויות גלידה רכה בשמו שלו, כמו גם את ההדרכה שלו לבעלי חנויות, למה שאנחנו מכירים היום כזכיין. ב-1947, הוא פתח את הזיכיון הראשון שלו, וב-1951 היו לו 100 חנויות גלידות קרוול ברחבי אמריקה.
תכונה ייחודית נוספת שהפכה את קרוול לפופולרית הייתה שהוא היה אחד המנהלים העסקיים הראשונים שהופיעו באופן בולט בפרסומות למוצרים. הקול הייחודי שלו שימש בפרסומות ברדיו ובטלוויזיה, והבחור עם השפם הלבן הפך לשם דבר ברוב הבתים האמריקאיים.
לאחר מכן, החברה של קרוול החלה לייצר עוגות גלידה חדשות. עוגת גלידת סנטה קלאוס החגיגית שלו, כמו גם עוגת גלידת הלוויתן, היו להיטי ענק. כמובן, כל זה תאם את המוניטין המופלא של הגלידה שלו ברעננות ורכות.
טום קרוול מת ב-1990 בגיל 84, והותיר אחריו עסק משגשג ב- 500 מיקומים - ומורשת גלידה שמשמחת עד היום את הלקוחות שלו.
גלידת קרוול היא רק אחד מסיפורי ההצלחה הרבים של התרבות היוונית באמריקה.