20/01/2024
আগামীকাল রবিবার , শীত শাখাপ্রশাখা মেলে জাঁকিয়ে বসেছে , তাই আগামীকাল খাসির মাংস একটু অন্যরকম ভাবে রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন , হ্যাঁ পিঁয়াজ রসূন ছাড়া খাসীর মাংস রান্নার পদ্ধতি দেখে নিন আর বানিয়ে ফেলুন আর গরম ভাতের সাথে খেয়ে দেখুন ভালো লাগবেই ,,,,,,,,,,, সাথে যদি কমেন্ট বক্সে দেওয়া লিংক এ ক্লিক করে আমার পেজ টি কে লাইক করেন ভালো লাগবে 🙏🙏🙏🙏
পরিমান মত মাংস এনে তাতে কাঁচা সর্ষে তেলের সাথে জিরে , ধনে গুড়োর মিশ্রণ , আদা বাটা , লঙ্কা বাটা , চপার এ ঘষে বা কুরিয়ে রাখা পেপে সমস্ত কিছু মাংসে ভালো করে মাখিয়ে 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা রেখে দিন , আগে থেকে বড় টুকরো করে কেটে রাখা আলু , পেপে সামান্য নুন মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখুন , পরে পরিমান মত সর্ষের তেল প্রেসার কুকার এ দিয়ে তেল গরম হবার পর সাদা জীরে , গোটা কাঁচা লঙ্কা চিরে নিয়ে সাথে তেজ পাতা , অল্প দারচিনি ফোড়ন দিন , ফোরণের গন্ধ উঠতেই মেখে রাখা মাংস তেলের মধ্যে ছেড়ে দিন কষতে থাকুন অল্প আঁচে সামান্য নুন দিয়ে , এর পরে প্রেসার কুকার বন্ধ না করে কিছুক্ষন ঢেকে রাখুন আঁচ কমিয়ে , এই ভাবে বেশ কিছুক্ষন কষার পর দেখবেন মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিয়েছে , ভালমতন কষা হলে প্রেসার কুকারে আগে থেকে ভেজে রাখা পেঁপে আর আলু আর গোলমরিচ গুঁড়ো মাংসে দিয়ে শেষ বারের মতো বেশ কিছুক্ষন কষে নিন , এর পরে আন্দাজ মতো জল , নুন দিয়ে সিটি মেরে নিন , মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ওপর থেকে অল্প কিছু কাঁচা লঙ্কা চিরে দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন , ব্যাস গরম ভাতের সাথে খেয়ে দেখুন অন্য দিনের তুলনায় একটু বেশি ভাত খাবেন বাজি রাখালাম , মাঝে মাঝে একটু অন্যধরণের রান্নার পোস্ট ও দেব , কেমন লাগলো জানাবেন , সবাই ভালো থাকবেন , পাশে থাকবেন , সুস্থ থাকবেন , সারা ভারতে হোটেল ও গাড়ি বুকিংয়ের সাথে নিত্য নতুন রান্নার পদ্ধতি জানার জন্য এই পেজ টি কে লাইক করুন , চুঁচুড়া গোয়াল টুলি সংলগ্ন বাসিন্দাদের কাছে অনুরোধ খাবারের হোম ডেলিভারির জন্য যোগাযোগ করুন ,
যোগাযোগ - 086971 53445
কুর্চি র রান্না ঘর ❤❤❤🙏🙏🙏
