28/10/2024
L'ASTIGIANO TORNA A COLORARSI DI VIOLA
E' tornato il viola dei fiori dello zafferano. E tornato in tutti i rari luoghi di produzione dell'Astigiano. E' tornato a Cortiglione da Lo zafferano dalle sabbie del mare.
Zafferano coltivato dalle nostre parti già nel 1400, tra i più richiesti sui mercati europei. Tra le testimonianze più antiche, daziari e tariffari orleanesi del 1410 che citano espressamente zafferano da Canelli, Revigliasco, Castelnuovo e diversi altri borghi tra cui anche Corticelle, antico nome di Cortiglione. Zafferano utilizzato nella gastronomia, in medicina, in tintura, miniatura, fino ad essere moneta di scambio. Carestie e pestilenze tra ‘500 e ‘600, fecero espiantare gli zafferaneti a favore di coltivazioni che apportassero nutrimento immediato.
Ritrovare oggi lo Zafferano Astigiano, anche se in piccole produzioni, dona all'esplosione viola di Cortiglione un valore territoriale da apprezzare e vivere come esperienza. Esperienza che vi aspetta da Nico.