Valli del Beigua - Consorzio turistico

30/08/2022

23/08/2022

28/06/2022

17/06/2022

23/05/2022

12/05/2022

Sssst!
Ascolta questa fotografia.

Sì, ascolta.
Ti sta parlando di territorio,
di famiglie ancora prima di essere aziende agricole,
di donne e uomini con grandi sogni,
di grandi sacrifici.

Ti sta dicendo che si può fare,
che si può avere,
che ci si può incontrare.

Una pizza?!
Sì, proprio così.

C'è chi l'ha fatto,
Ha avuto un'idea
e l'ha messa in atto.
Ha voluto fare una pizza
facendo incontrare
realtà di territori differenti.

Qui c'è il mare
il sole
l'erba
la montagna
le colline

Qui c'è chi raccoglie
chi semina
chi frange
chi munge
Ci sono il Piemonte e la Liguria.

Tutto quello che c'è in questa pizza lo abbiamo fatto noi

29/04/2022

10/04/2022

Eh, questo è difficile da spiegare.

È una sorpresa anche per me.

L'ho assaggiato qualche mese fa e non mi piaceva per niente.
Forse altri lo avrebbero buttato per fare posto a nuove lavorazioni, io no.

No perché dietro a questo formaggio c'è molto lavoro.
C'è, l'impegno di altre persone per farmi avere la materia per fare l'affinatura.
C'è, un momento preciso per avere la materia per l'affinatura che avviene massimo due volte l'anno.
C'è, che non c'era e non c'è certezza di averne ancora perché questi sono tempi duri, per tutti.
E poi ero così contenta di poterlo fare. Finalmente!

Così ho aspettato.
L'ho messo in un posto in cella dove non.potessi vederlo bene, separato da tutti gli altri, come per metterlo in castigo.

Oggi, spostando i formaggi mi è venuto tra le mani e così, ma sì dai lo apro.

SARSÌ - 200 GG. DI STAGIONATURA

AFFINATO NELLA FIBRA DI MELE
DI UN'AZIENDA AGRICOLA CHE PRODUCE MELE.

Mi ha ripagato per l'attesa.

È come se, per scusarsi della prima cattiva impressione, abbia sviluppato un suo modo di evolversi per donare il meglio possibile.
Semplicemente quello che non c'era.
Semplicemente fantastico.
Semplicemente unico.
Un sapore molto particolare, pungente.
Sicuramente non per tutti.
Sicuramente, con i suoi colori, donerà ai taglieri di formaggio una vivacità estrema come il suo gusto.
Sicuramente non ci sarà una replica, un'altra lavorazione come questa.

Non riuscirò mai a ringraziare abbastanza il caso
che mi ha fatto arrivare fin qui.

O forse
non
sono
qui
per caso!

21/02/2022

06/02/2022

26/01/2022

Il 7 gennaio scorso è stata confermata dal Centro di Referenza Nazionale per le Pesti suine dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche “Togo Rosati” la presenza della peste suina africana (PSA) al confine tra Piemonte e Liguria. Il Ministero della Salute con il su...

21/01/2022

Buongiorno mondo.

Ogni mattina, o quasi, vi do il nostro buongiorno nelle storie.

Una foto o una storia di ciò che è qui, al Lavagè, in quel preciso momento della giornata.

È un mio modo di ringraziare, un pò tutto e un pò tutti.

No, non è solo un intercalare è un vero piacere, per me, piombare nelle vostre vite per 15 secondi con una frase così semplice ma a cui io sono molto affezionata.

14/01/2022

La routine del mattino.

Si inizia con il preparare il carro miscelatore per l'unifeed.

Si va in sala parto e se ci sono state delle nuove nascite, si sistemano i vitelli nei loro box e si mungono le ragazze che hanno partorito per dare il colostro ai piccolini.

Si da la colazione alle ragazze nel recinto esterno.

Ora l'unifeed è pronto per essere somministrato alle ragazze che producono il latte e che vivono nella stalla con il robot di mungitura.

Ok. Fatto.
Ora si inizia a pulire tutte le stalle, i recinti dei vitelli e i box dei piccolini.

E poi?
E poi ci si va dietro con le altre stalle.

E poi ci sono gli imprevisti!
Da non sottovalutare, mai.

05/01/2022

17/12/2021

Già perché il Lavagè non è solo latte e formaggio.

Come tutti gli anni, per Natale, vi proponiamo anche i nostri voucher per regalare o regalarvi un'esperienza al Lavagè.
Naturalmente li trovate in vendita anche durante l'arco dell'anno.

Di cosa si tratta?

Sono buoni regalo per ve**re a soggiornare nel nostro agriturismo e deliziarvi della nostra colazione alla genovese.
Vivere un'esperienza unica a contatto diretto con la natura.
Conoscere le nostre ragazze e la nostra storia.
Lo sapete che abbiamo trovato traccia del Lavagè negli Statuti di Rossiglione del 1301?

Sì, qualcosa da raccontare c'è.

E poi, noi siamo solo un bruscolino all'interno del Parco del Beigua- Unesco Global Geopark.
Avete idea delle cose che si possono fare nell'area verde più estesa di tutta la Liguria?
Tante.
Potrei parlarvene per ore.

Non siete così interessati alla natura?
Siete più interessati ad un turismo enogastronomico?
Perfetto.
Il Lavagè è un punto di partenza strategico per il Basso Piemonte, le Langhe e il Monferrato.
Volete fare shopping?
Il grande villaggio dello shopping, Designer Outlet Serravalle, il più grande di tutta Europa è a soli 40 km.
Volete andare al mare?
Genova e la riviera di Ponente sono vicinissime. La prima spiaggia è a 20 minuti e l'acquario di Genova a 40 minuti.

Non mi metto ad elencare cosa vi può offrire la Superba, quando sarete qua ve ne parlerò.

Però dei Rolli, Patrimonio UNESCO, ve lo devo almeno accennare.

Il sito UNESCO comprende 42 palazzi dei Rolli, fra gli oltre 100 esistenti.
Due volte all’anno (a maggio e a ottobre) i proprietari dei palazzi, aprono i portoni a tutti e mostrano al pubblico i loro tesori.
lo sfarzo e la ricchezza dei palazzi dei nobili.

Si mormora che la Galleria degli Specchi di Palazzo Reale sembri Versailles, ma il mare lì non c’è.

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