Open Piedmont Tours - Food Wine Fun

23/07/2024

🇮🇹 🇬🇧 MA CHE COSA È QUESTA ALTA LANGA? “Cammina, Alice, cammina e non fermarti quando il cuore sembra arrancare. É la ruggine delle cose inutili che se ne va e lascia posto all'aria. Non rallentare, Alice, quando dopo la prima manciata di passi sentirai una specie di corda dura che ti spinge a fare rotta verso terra. Tu respiri e cammina. Annusa l'aria con attenzione, sentì la resina, la terra umida e le more. Guarda con occhi attenti le piante di nocciole selvatiche, la menta a mazzetti e le felci che si sporgono dai muretti di pietre. Cammina fino a non sentire il movimento delle gambe, non cambiare passo quando avverti uno scricchiolio. É la polvere delle cose passate che se ne va, lasciando solo fresco, vuoto e un posto nuovo, libero e pulito.
Quando imparerai a camminare cosi, Alice, allora scoprirai il paese delle meraviglie."
(Se dovessi scrivere “Alice in Alta Langa")
🇬🇧 WHAT IS THIS ALTA LANGA?
"Walk, Alice, walk and don't stop when the heart seems to trudge. It is the rust of useless things that goes away and gives way to air. Don't slow down, Alice, when after the first handful of steps you feel a kind of hard rope urging you to set a course for the ground. You breathe and walk. Smell the air carefully, feel the resin, moist earth and blackberries. Look with watchful eyes at the wild hazelnut plants, the mint in bunches, and the ferns protruding from the stone walls. Walk until you don't feel the movement of your legs, don't change step when you hear a creak. It is the dust of things past that goes away, leaving only cool, empty, and a new place, free and clean.
When you learn to walk like this, Alice, then you will discover wonderland."
(If I had to write “Alice in Alta Langa")

23/07/2024

🇮🇹🇬🇧Renza, le malisie e l’intraducibile anima piemontese.

🇮🇹La parte migliore dei tour sono le persone che incontriamo. E la bellezza delle conversazioni che nascono mentre si assaggia un Dolcetto, si passeggia in una vigna o a tavola. Oggi siamo andati all’osteria la terrazza di Renza e la mitica signora Renza era lì, elegante come sempre, che serviva ai tavoli.
Ci siamo sedute io e lei un attimo in un tavolino in disparte prima del caffè per fare due chiacchiere. “Arrivo
Qua alle 11 ogni giorno, a casa mi annoio. Aiuto un po’, ma ormai poco.
Più che altro sono qua, mi fa stare bene. Ho iniziato dal niente, in un ristorante alla moda
di La Morra e poi ho affittato queste sue stanze e la terrazza. Erano trenta
Anni fa, quando i turisti quasi non si vedevano. Qua intorno, nel paese, quasi non c’era niente.” “Adesso vengo in terrazza
così do una mano, c’è questa ragazza nuova, bravissima, ma delle volte io dico la mia su quelle piccole cose, le faccio vedere dei dettagli, le insegno le “malisie” come diciamo in piemontese.
“E come si traduce “malisie” italiano?”
“Consigli, forse… I suggerimenti… le malizie…”
“Non mi sembra esista una traduzione esatta, sai Renza?”
“Ah no? Forse no. Sono quelle piccole cose che si imparano con il tempo e che fanno la differenza. Che solo gli esperti di un’attività sanno perché la hanno imparata giorno dopo giorno, sbagliando e rifancedo. “Sa tutte le malisie” si dice di uno capace, qualificato. Le malisie, non so se si possa tradurre ma son quelle che si insegnano volentieri a quelli nuovi del mestiere, come la nostra ragazza in cucina.”
Renza, le malizie e la magia delle intraducibili parole in dialetto. . .
🇬🇧in the first comment

23/07/2024

Torino Walking Tours 2024 is like:

Gianduia
Vermuth
Walking
Bicerin
Savoia
Exploring
Cooking
Porta Palazzo Market
Cheese tasting
Vittorio Emanuele II
La bella Rusin ❤️
Barolo
Pizza
(Maybe) Singing “sarà perché ti amo”?

After the tour, leave a review on TripAdvisor and Repeat! 🔁

23/08/2023

24/06/2023

🇬🇧Ceci n'est pas un croissant.
A thousand different leavings, tests, fridge time, freezer time, alarms. But here they are, our almost perfect homemade croissants. As Buttery as it feels almost Paris! Great job, ._._ . Grazie, .girl !

🇮🇹Ceci n’est pas un croissant.
Mille lievitazioni diverse, prove, frigo, frizer, timer. Ma eccoli qua, i nostri croissant fatti in casa quasi perfetti. Burrosi che sembra Parigi! Grande ._._ . Grazie, .girl

09/06/2023

🇬🇧🇮🇹👇 🧀
Our family's new obsession is focaccia barese. Soft, crispy, with cherry tomatoes on top, yum! The difference from the traditional focaccia - if I understand correctly - is the addition of boiled potatoes in the dough, but they blend in with the taste and just add a nice softness. We like that the dough preparation is easy and quick. Of course the art of rolling and then folding it is not trivial, but you once you master ti, Voila! You’ll never stop.
The current situation is that every other day in my house they mix, knead and bake.
I would give you the recipe but I am not the cook! What I can spoiler is that we took the idea from .girl book.
For now, I have taken on the role of irrefutable judge of the crispness of the base. On the alveolation (?) I am still reading up on it.
And you, have you tried focaccia barese yet?
🇮🇹
La nuova ossessione della nostra famiglia è la focaccia barese. Morbida, croccante, con i pomodorini sopra, gnam gnam! La differenza rispetto alla focaccia tradizionale - se ho ben capito - è l’aggiunta delle patate bollite nell’impasto che però si mimetizzano al gusto e aggiungono solo una bella morbidezza. L’altra cosa che ci piace è che l’impasto è velocissimo. Certo l’arte di ti**re e poi ripiegare non è banale ma una volta imparato, Voilà! Non si smette più.
La situazione attuale è che ogni due giorni a casa mia sia mescola, impasta e inforna.
Vi darei la ricetta ma la cuoca non sono io! Noi abbiamo preso quella del libro di .
Io per ora ho assunto il ruolo giudice inconfutabile della croccantezza della base. Sulla alveolatura (?) mi sto ancora documentando.
E voi, l’avete già provata assaggiata questa fluffissima focaccia barese?

30/05/2023

Motivi per cui domani la nutrizionista mi sgrida.

15/05/2023

"Clouds, like everything, pass away.
Everything passes
🇮🇹
“Le nuvole, come tutto, passano.
Tutto passa.”

03/05/2023

🇬🇧🇮🇹👇👇👇

🇬🇧
Getting out of one's comfort zone involves small mistakes to learn from. For example, I thought the Alta Langa trek was too much for my lack of training. Maybe it was but it was also so much fun. And above I learnt a lot and I discovered of the hidden treasure that is Cortemilia! Plus, a Scottish-looking castle, a spooky masca spotted in the woods, a pastry shop that is hazelnut heaven and tourists enchanted by the wonder, what more could I ask for?
🇮🇹
Uscire dalla proprio comfort zone più che coraggio comporta l’accettazione di piccoli errori da cui imparare. Ad esempio il trekking dell’Alta Langa pensavo fosse troppo per il mio poco allenamento. Forse lo era ma è stato davvero divertente. E di cose nuove me ho imparate eccome . Tipo che faccia ha una nutria quando prende il sole!
E sopratutto ho scoperto del tesoro nascosto che è Cortemilia. Tra un castello dall’aria scozzese, una masca avvistata nei boschi e una pasticceria che è il paradiso delle nocciole e turisti incantati dalla meraviglia, che cosa si può chiedere di più?

28/04/2023

Dopo settimane di trekking estremo, mi sono meritata un Bloody Mary con i fiocchi.
Grazie !!!

21/04/2023

🇬🇧🇮🇹👇👇👇

🇬🇧
Do we Italians talk with our hands? Yes, but without realizing it. Why do we do it? To thoroughly express a concept, to emphasize an idea, to make ourselves better understood. Or to explain that in the medieval castle of Serralunga d'Alba there is here a very dangerous dragon with such a head, as I am doing right now. 🤣🤣🤣
🇮🇹
Noi italiani parliamo con le mani? Sì, ma senza accorgercene. Perché lo facciamo? Per esprimerle a fondo un concetto, per sottolineare un’idea, per farci capire meglio. Oppure per spiegare che nel medievale castello di Serralunga d’Alba c’è qua un drago pericolosissimo con una testa così, come sto facendo io in questo momento. 🤣🤣🤣.

30/03/2023

🇬🇧🇮🇹

🇬🇧
The first real banana bread is never forgotten. Coming soon, the original recipe made in the USA (not too sweet or super rich).
🇮🇹
Il primo vero banana bread non si scorda mai. A breve le ricetta originale made in USA (non troppo dolce e maialosa).

23/03/2023

🇬🇧Visiting the La Morra Belvedere with tourists, I discovered that around 10 a.m. the school children play ball together in the large square, running and shouting so happily that I feel like I’d like to stand there and watching them for an hour. At least. And most of all it makes you want to start pulling, hitting, stopping the other players by pulling them by the knit. Today, as I was walking up to the square with a small group of American guests, a bunch of those children suddenly appeared on the street shouting "palllaaa!" As a matter of fact, a blue round thing was rolling zigzagging, at a high rate of speed, toward us. A blond lady grabbed it and, when we got up there, tossed it to a little black haired girl, and a chorus of "Grazie!" and even "thank you!" went up.
I don't know how to say it but this scene sparked something bright and cheerful inside me. Something that, despite all the gray outside, tastes like unstoppable spring.
🇮🇹Visitando con i turisti il belvedere di La Morra ho scoperto che verso le 10 i ragazzi della scuola li vicino giocano a palla prigioniera tutti e mille insieme nella grande piazza, correndo e urlando che viene voglia di stare lì a guardarli per un’ora. Almeno. E sopratutto viene desiderio di mettersi a ti**re, colpire, fermare i prigioni tirandoli per la maglia con loro. Oggi, mente stavo salendo verso la piazza con un gruppetto di signori americani, un branco di quei bambini si è affacciato di botto sulla via urlando “palllaaa!”. In effetti una roba rotonda azzurra rotolava a zig zig, di gran carriera, verso di noi. Una signora bionda la ha afferrata e, quando siamo arrivati su, la ha la lanciata ad una ragazzina dal caschetto nero, e si è levato un coro di “grazie” e anche “thank you!” dalle facce sorridenti e sudate.
Non so come dire ma questa scena mi ha fatto scoccare qualcosa dentro di luminoso e allegro. Qualcosa che, nonostante tutto il grigio fuori, sa di inarrestabile primavera

15/03/2023

Yesterday we had a stunning Alta Langa adventure! Thanks Luxe Tours, Inc ❤️

08/02/2023

🇬🇧🇮🇹
🇮🇹 la Baìo è una festa che si celebra ogni cinque anni a Sampeyre, in Valle Varaita, per ricordare la cacciata dei pirati saraceni che intorno all’anno 1000 si erano spinti fino alle valli piemontesi. Alla sfilata partecipano solo gli uomini che interpretano tutti i personaggi: il vecchio e la vecchia, lo sposo e la sposa, i tamburini, i signori, i suonatori…
E le donne? Sono le creatrici dei custumi preparati ogni anno con stoffe provenzali e lacci colorati, i “bindel”. Il capo supremo è l Abá e il giro di libertà che accompagna il corteo è, appunto, un’invocazione a questa massima autorità, “Baìo!”

🇬🇧
la Baìo is a festival celebrated every five years in Sampeyre, in the Varaita Valley, to commemorate the expulsion of the Saracen pirates who around the year 1000 had pushed their way into the Piedmont valleys. Only men take part in the parade, playing all the characters: the old man and the old woman, the groom and the bride, the drummers, the gentlemen, the players...
What about the women? They are the creators of the costumas prepared each year with Provençal fabrics and colorful laces, the "bindels." The supreme leader is the Abá and the turn of liberty that accompanies the procession is, precisely, an invocation to this highest authority, "Baìo!"

03/02/2023

🇮🇹
“Dietro la città di Torino che si vede ce n’è una che non si vede, ed è quella che conta.” Italo Calvino
Ho sempre desiderato conoscere a fondo la storia della città in cui sono vissuta durante l’università. Le chiese barocche, le stradine più strette, le storie legate al suo lato magico. Ora, finalmente, ho qualche settimana per approfondire, diverse guide da consultare e una gran voglia di bicerìn!
Non si dice così? Vale più la pratica che la grammatica.
🇬🇧
"Behind the city of Turin that you can see there is one that you can not see, and that is the one that counts." Italo Calvino
I have always wanted to know in depth the history of the city where I’ve lived during college. The Baroque churches, the narrowest streets, the stories related to its magical side. Now, finally, I have a few weeks to delve deeper, several guidebooks to read and I crave a good bicerìn! Or more than one.
Isn't that what they say? Practice makes perfect.

03/11/2022

🇬🇧🇮🇹
🇮🇹 Il panino all’acciuga non ti giudica.
Al panino all’acciuga non importa se oggi sei stata la migliore versione di te o se hai splenduto abbastanza o spleso o come si dice. Il panino alle acciughe non ti chiede se sia meglio la strada o la meta o la scorciatoia. Il panino alle acciughe non ti motiva, non ti spronta, non te la spiega con la pippa che la vita è fatta di decisioni e oggi è il primo giorno della tua nuova esistenza. Non ti dice: E daje! E vai! E vinci! E ordina e taglia e cambia!
Il panino alle acciughe è saggio, lo sa che è più complicato di così.
Il panino alle acciughe ti accoglie. Ti ascolta. Abbraccia col suo sugo cremoso di prezzemolo e aglio le tue fragilità, la tua stanchezza p***a e tutte le cose che potevi fare meglio. Prende tutte le pronunce sbagliate, le strade tra le vigne mai trovate, i bicchieri rotti dal tuo maldestro gesticolare e li trasforma i minuscoli elettroni di unicorno scintillante.
Il panino alle acciughe ti ama come sei.
E io me ne sono meritata sessantasei.
🇬🇧IThe anchovy sandwich does not judge you.
The anchovy sandwich doesn't care if you were the best version of you today or if you shined enough or whatever. The anchovy sandwich doesn't ask you if the road or the Journey or the shortcut is better. The anchovy sandwich doesn't motivate you, doesn't spur you on, doesn't explain it to you with the pippa that life is about decisions and today is the first day of your new life. It doesn't tell you, go for it! And win! And shine! Oh, no.
The anchovy sandwich is wise, it knows it's much more complicated than that.
The anchovy sandwich welcomes you. It listens to you. It embraces with its creamy sauce of parsley and garlic your frailties, your porky tiredness, and all the things you could have done better. It takes all the mispronunciations, the roads between the vines you never found, the glasses broken by your clumsy gesturing and turns them the tiny electrons of shimmering unicorn.
The anchovy sandwich loves you as you are.
And I deserved sixty-six of them.

12/10/2022

Proporre la Nascetta come vino al bicchiere è sempre un’ottima idea! Se si trova uno spicchio di sole, anche meglio.