09/12/2024
Il p***o, una delle poche paste fresche che non richiede uova. Una delizia per il palato tutta Toscana, chiedeteli con il sugo che più vi piace, se non dovete baciare nessuno consiglio il sugo di pomodoro "all'aglione" anch'esso tipico della Val di Chiana, oppure come in questo caso un ragù bianco di anatra da cortile.
L'aglione è una varietà molto delicata e più digeribile rispetto all'aglio comune, se volete togliere il sapore forte dell'aglio comune eliminate l'anima centrale ("quell'affare"verde per capirci), strofinatelo su una lama di acciaio sotto acqua fredda corrente e fatelo bollire per 1 minuto in acqua non salata.
Provare per credere 😉😃
