19/01/2025
Mi piace la cucina perché ha a che fare con elementi e sensi, con dettagli e osservazioni.
Alzarsi le maniche, sporcarsi, avere tra le mani gli impasti appiccicosi, il sale tra le dita mentre insaporisci le carni, il guscio dell'uovo che si rompe, l'olio che scivola sulle superfici, la delicatezza delle bolle d'aria nella lievitazione, il fregolìo degli arrosti in forno e la nascita della crosticina, il legame tra tutti gli ingredienti del sugo che se non c'è non è pronto... e tanto altro.
Non so fare quasi nulla con i guanti, perché con essi non percepisco.
Cucinare, secondo me, è proprio Sentire.
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Laura,
Il sabato del villaggio
