07/12/2024
✨️✨️Ancora un evento prima del Natale 🎄🎄🎄a tavola con la cuoca dell'alleanza Slow Food Antonietta Proia e La Bottega delle Tre Sorelle a Montelanico
"È con grande piacere che con e abbiamo deciso di aderire a “ TUTTA FARINA DEL NOSTRO SACCO “ inaugurando una minuta che avrà come filo conduttore la memoria della tradizione in un viaggio che racchiude profumi e sapori riscoprendo la nostra identità.
Ogni piatto vi parlerà della semplicità contadina
🫕Fronne e patate
Questo è uno dei piatti più buoni al mondo perché nella sua grande semplicità racchiude la saggezza delle donne di un tempo,
dove “fronne” indica le foglie di una qualsiasi erba spontanea, la storia narra un detto che dice :
“Se conosci le “erue pazze “ ( erbe spontanee ) non morirai mai di fame”.
🫕 pasta e fagioli
La pasta e fagioli è uno dei piatti della nostra tradizione dove ogni volta fa sentire casa, unione e tanta vita fatta di semplicità .
Si usava cucinarlo nelle pignate di terracotta perché ha un sapore diverso, un sapore che parla di terra e ti tempo perché per fare questo piatto devi averlo il tempo e non so come spiegarvelo ma io mi ci perdo in quel profumo come se fosse un abbraccio in cui porti dentro di te la storia di tante vite.
🫕 Polenta con funghi, broccoletti e pecorino
Questo è uno dei piatti più poveri della nostra cucina tanto che si usano solo due ingredienti;
farina di mais e acqua.
Se ne rivendica addirittura l’origine nella nostra Ciociaria in quanto nel 1503, Guglielmo Caetani, giunto a Sermoneta all’esilio di Mantova , portò con se il seme del granturco e dopo un po’ di esperimenti di qualche chef si diffuse la polenta nel basso Lazio per poi arrivare nel nord d’Italia.
🫕La minestra de pa’
( la minestra di pane sotto)
È un piatto povero della tradizione contadina con verdure locali, fagioli, pane raffermo, formaggio ed olio extra vergine di oliva.
Un piatto che mi ricorda la mia nonna e che porto nel cuore ogni suo gesto.
E poi c’è il dolce le nostre ciambelle al vino di cui le origini sono molto antiche e sarebbero legate alla cultura contadina della campagna laziale.
È un dolce povero, che veniva preparato con ciò che si aveva nella propria casa.
Ecco questa è una minuta che parla al mio cuore per non dimenticare.
I piatti sono stati realizzati con farine gentil rosso e senatore cappelli dell’ Az. Agricola Belvedere e Arca del gusto azienda agricola zootecnica Martina Romani.
⏱️ Vi aspettiamo
Venerdì 13 dicembre
alle ore 20:00
📲 prenotazione obbligatoria entro l’11 dicembre al 3534196130 whatsapp ( Antonietta )
🐌 costo della cena per i soci 38 euro, 40 euro per chi non lo è.
(Le bevande sono escluse)
💰durante la serata c’è la possibilità di tesserarsi e/o di rinnovare la tessera con la nostra condotta Slow Food Ciociaria e Territori del Cesanese💚
Vi aspettiamo
La Bottega delle Tre Sorelle
Via Giovanni XXIII
Montelanico Roma
