Podere Le Fonti

29/07/2024

23/07/2024

Summer perfume Profumo di estate

10/07/2024

È ufficialmente partito il conto alla rovescia del raccolto 2024 🤞 The countdown of our 2024 harvest has starete🤞

07/07/2024

Scorci toscana

01/05/2024

This morning in the fields of Podere Le Fonti we received a special guest.

Questa mattina nei campi di Podere Le Fonti abbiamo ricevuto un ospite speciale.

28/04/2024

The colors of the countryside in April.

I colori della campagna nel mese di aprile.

25/04/2024

Egg tagliatelle is a very easy dough that can be prepared in 20 minutes. All you need are two ingredients, eggs and flour and the desire to get your hands dirty.

Le tagliatelle all'uovo è un impasto molto facile e che si prepara in 20 minuti. Bastano due ingredienti, uova e farina e voglia di sporcarsi le mani.

22/04/2024

Your happiness is our goal.

La vostra felicità è il nostro obbiettivo.

Podere Le Fonti

15/04/2024

This morning the sun woke us up like this.

Questa mattina il sole ci ha svegliato così.

10/04/2024

The Lamponi room combines the charm of ancient walls with the comfort of the new and the modern. It overlooks the lush garden of the farm and enjoys views of the Tuscan countryside.

La camera Lamponi combina il fascino di antiche mura con il comfort del nuovo e del moderno. Si affaccia sul rigoglioso giardino del podere e gode della vista sulla campagna Toscana.

05/04/2024

Ecco cosa abbiamo preparato ... Una deliziosa crostata ai frutti di bosco

03/04/2024

What are we preparing? We have put a little clue in the photo.

Cosa stiamo preparando ? Nella foto vi abbiamo messo un piccolo indizio .

Podere Le Fonti

31/03/2024

Happy Easter from Podere Le Fonti

26/03/2024

Welcome spring

23/03/2024

Today a special guest arrived at Podere Le Fonti

Oggi è arrivato un ospite speciale a Podere Le Fonti

14/03/2024

La bellezza della Photinia rossa non è limitata al suo fogliame; durante la primavera, la pianta si adorna di fiori bianchi, che aggiungono un ulteriore livello di eleganza al nostro giardino.

The beauty of the red Photinia is not limited to its foliage; during spring, the plant is adorned with white flowers, which add an additional level of elegance to our garden.

Podere Le Fonti

10/03/2024

Thank you ♥️
Le Fonti

03/03/2024

The bricks of the arches of date back to the early 1900s, in the restoration phase they were chosen selected and cleaned one by one and skilfully walled in mortar.

I mattoni degli archi di risalgono ai primi anni del 1900, in fase di restauro sono stati scelti selezionati e ripuliti uno ad uno e sapientemente murati a malta.

26/02/2024

The salon where you can spend moments of conviviality around a good glass of wine.

Il salone di dove trascorrere dei momenti di convivialità intorno un buon calice di vino.

25/02/2024

Ecco la Nostra ricetta per un ottima pizza fatta in casa.

1/2 litro di acqua
20 grammi di sale
6 g di lievito di birra fresco
700-750 g di farina 0 o 00

In mezzo litro di acqua fredda sciogliamo un quarto di cubetto da 25 grammi (circa 6 grammi). Iniziamo a versare la farina nell’acqua, 2/3 circa, mischiandola con un cucchiaio ed eseguendo un movimento a spirale, cercando di far amalgamare bene l’acqua e la farina. Quando l’impasto avrà consistenza semiliquida uniamo il sale.

Continuiamo a impastare con il cucchiaio e a versare la farina a pioggia, poca per volta, sempre con un movimento circolare, spingendo l’impasto verso i bordi della ciotola, per eliminare i grumi e far assorbire bene la farina. Quando la consistenza sarà semisolida potremo continuare l’impasto a mano.
Quando l’impasto è liscio e morbido (non deve essere duro) è pronto: a questo punto si mette in un recipiente unto di olio e coperto, a lievitare per almeno 7-8 ore a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo si porziona in palline da 250 g ognuna da disporre in un cassetto con chiusura ermetica per altre 7-8 ore sempre a temperatura ambiente. Dopo questa doppia lievitazione si può procedere alla preparazione della pizza.

Here is our recipe for an excellent homemade pizza.

1/2 liter of water
20 grams of salt
6 g of fresh brewer's yeast
700-750 g of 0 or 00 flour

In half a liter of cold water we dissolve a quarter of a 25 gram cube (about 6 grams). We begin to pour the flour into the water, approximately 2/3, mixing it with a spoon and performing a spiral movement, trying to mix the water and flour well. When the mixture has a semi-liquid consistency, add the salt.

We continue to knead with the spoon and pour in the flour, a little at a time, always with a circular movement, pushing the dough towards the edges of the bowl, to eliminate the lumps and allow the flour to be absorbed well. When the consistency is semi-solid we can continue kneading by hand.
When the dough is smooth and soft (it must not be hard) it is ready: at this point it is placed in a container greased with oil and covered, to rise for at least 7-8 hours at room temperature. After this time, it is portioned into 250 g balls each to be placed in an airtight drawer for another 7-8 hours, always at room temperature. After this double leavening you can proceed with the preparation of the pizza.

21/02/2024

Iniziamo la giornata con il piede giusto.

Let's start the day on the right foot.
Podere Le Fonti

19/02/2024

Today we woke up like this in Podere Le Fonti

Oggi ci siamo svegliati così a Podere Le Fonti

17/02/2024

Cantucci are a Tuscan specialty that, by tradition, are always accompanied by Vin Santo, an ancient nectar of amber colour that has legendary origins.

Here is our secret recipe 🤫

250 gr Flour 00

175 grams of sugar

1 teaspoon Honey

2 eggs

100 grams of almonds

1/2 sachet of yeast

1 pinch of salt

I cantucci sono una specialità toscana che, per tradizione, si accompagnano sempre al Vin Santo, un antico nettare di colore ambrato che ha origini leggendarie.

Ecco la nostra ricetta segreta di Podere Le Fonti🤫

250 gr Farina 00
175 gr Zucchero
1 cucchiaino Miele
2 Uova
100 gr Mandorle
1/2 bustina Lievito
1 pizzico Sale