Eatingtheworld

10/08/2023

רוצים לקבל מתנה סדנת גלידה ברומא עם המאסטר של הגלידה ? שנה 7 ברציפות הוא נחשב ל5 הגלידריות הטובות באיטליה
ובשיתוף פעולה איתו בנינו לכם סדנת גלידה ברומא, אצלו במעבדה
ולרגל השנה החדשה אנחנו נותנים לכם מתנה!!
אז מה עליכם לעשות להיכנס לאינסטגרם שלי ולקחת חלק בפעילות ואולי ניפגש כאן ברומא בסדנה חלומית

https://instagram.com/michalmilrad?utm_medium=copy_link

07/08/2023

הסיורים הקולינארים שלנו בנאפולי ממשיכים בכל הכוח .
בואו צאו איתנו לסיור קולינארי טעים ומרתק בין סמטאות נאפולי , הריחות הטעמים הרעש האנשים!!
הסיור הינו בעיברית ומועבר על ידי מדריכים ישראלים מקומיים שחיים בנאפולי ונושמים את העיר כבר שנים.
עם מבטא נאפוליטני יקחו אתכם שרך הקיבה להכיר את נאפולי האמיתית! לא רק פיצה ! יש עוד המנות מנות מסורתיות שנכיר לכם אותם בסיור
לפרטים והרשמה יש להיכנס לאתר של סיורומא - חברת התיירות הישראלי למטיילים
אם אינכם מוצאים את התאריך שאתם מחפשים, אל דאגה פשוט תפנו במייל ואם יש זמינות של מדריך נשמח לפתוח עבורכם סיור

http://siuroma.co.il/

[email protected]

04/05/2023

מי שעדיין לא עוקב אחרי באינסטגרם , זה הרגע חברים! כדי לקבל את כל העדכונים את כל ההמלצות שלי וכמובן לשמוע על הסיור החדש שלנו לנאפולי!! כן כן מתחילים להוציא סיורים לנאפולי והראשון שיוצא ב 24/5 כבר סולד אאוט.
ממליצה לכם לעקוב
בנוסף באינסטגרם שלי תמצאו המון המלצות על רומא שמחולקות לפי קטגוריות, תמצאו המלצות על שאר באזורים באיטליה כגון סיציליה, חבל אמלפי, קלבריה, פוליה, מילאנו, פירנצה וכל אזור טוסקנה , ועוד המון המלצות קולינאריות שוות .
הינה לכם לינק

https://instagram.com/michalmilrad?utm_medium=copy_link

30/03/2023

מי שלא עוקב אחרי באינסטגרם זה הרגע שלכם לשים עוקב !
ריכזתי עבורכם את כל ההמלצות הקולינאריות שיש !
על רומא תמצאו מדריכים קולינארים מפורטים לפי קטגוריות - מאיפה לאכול פיצה , פסטה, ניוקי, בשר, דגים, ארוחות בוקר, קפה ועוד והכל בלחיצה אחת על המסך נפתח לכם במפות. אבל לא רק על רומא. תמצאו המלצות שוות על צפון איטליה - מילאנו , ורונה, האגמים, פירנצה ואזור טוסקנה . תמצאו המלצות על נאפולי דרומה , המלצות על פוליה ( יש עכשיו טיסות ישירות לבארי ש פוליה ), על צפון סיציליה ועוד.
שמה לכם לינק

https://instagram.com/michalmilrad?utm_medium=copy_link

24/03/2022

עלתה היום כתבה נפלאה על סיורים קולינארים בחול. ואני גאה להיות חלק ממנה

***

27/01/2022

לפני שנה בדיוק שעדיין היינו סגורים בבתים, לא באמת ידענו מה הולך להיות, אני והחבר, שותף, קולגה המדהים שלי Itay Novik
עבדנו יום יום והעברנו סדנאות בישול איטלקי בזום. לימדנו אנשים נפלאים את רזי המטבח האיטלקי, את הפשטות שלו ואת השימוש בחומרי הגלם הכל כך נהדרים שבו.
העברנו שיעורי ניוקי על כל סוגיהם, שיעורי פסטות ושיעורי רטבים. שיעורי בצקים לפיצות שיעורי קונדיטורי, שיעור מנות חורף מנחמות, אוכל יהודי, אפריטיבו ועוד ועוד. בחגים לימדנו מנות שיותאמו לחג עצמו אם זה בראש השנה אז מנות עם דגים, בחנוכה את הסופגניה הרומאית המטוגנת גם את הרביולי המטוגן מהצפון. בפסח מנות ללא גלוטן ובשבועות מנות חלביות.
זאת היתה תקופה שהאמת אני די מתגעגעת. תקופה שבה הוכחתי לעצמי בעיקר שהכל אפשרי גם כשאין .
אז אחרי שחזרנו למעיין שיגרה איתי ואני החלטנו שזה הרגע לשחרר את הבייבי שלנו לעולם. לשחרר את ספר המתכונים שלנו שכולל בערך 150 עמודים וכמאה מתכונים של אוכל איטלקי משובח
הספר הדיגיטלי עלה לאוויר והוא ניתן לרכישה .

https://www.foodelements.net/cook-berlin

וזה הרגע גם להודות למאות המשתתפים שלנו בכל סדנאות הזום, לאותם אנשים שהכניסו אותנו למטבחים האישיים שלהם בישראל ובעולם, בישלנו איתנו ובחרו להעביר איתנו את ימי הסגר הכל כך ארוכים, תודה לאותן חברות שבחרו בנו לימי הגיבוש שלהם.
תודה לכל מי שפגש אותנו בלייב מעבר למסך וגם במציאות בסיורים הקולינארים שלנו.

https://www.foodelements.net/cook-berlin

#מתכונים #מתכוניםקלים #אוכלאיטלקי #אוכל #אוכלביתי #מטבחאיטלקי #רומא #רומא🇮🇹 #רומאנעיםלהכיר #שפים #מבשלים #יאמי #פודיז #בלוגרית #בלוגריות #טירמיסו #פסטה #פיצה #ניוקי #פיצה🍕 #לחםבית #עגבניות

13/01/2022

כל כך הרבה עוקבים נפלאים שצברתי כאן לאורך השנים.. כל כך הרבה פוסטים ואינפורמציה שעזרה לכל כל הרבה מכם ואין מאושרת ממני.
אך בעקבות שינוי האלגוריתם ומינימום החשיפה שלי אליכם החלטתי שאת כל הפוסטים , המתכונים למנות איטלקיות והאינפורמציה על רומא אני מעבירה לאינסטגרם ובמקביל לדף הפייסבוק האישי שלי שהוא פתוח לכולם
אז תודה לכל מי שליווה אותי כאן לכל אורך הדרך והשנים.
מחכה לכם עם תוכן איטלקי משובח של סיורים מתכונים וניחוח רומאי שאין כמותו.
מתחילת פברואר הדף הזה ייצא מתפעול❤️
הפייסבוק האישי שלי - michal milrad
והינה הלינק לאינסטגרם הכי רומאי שיש

https://instagram.com/michalmilrad?utm_medium=copy_link

23/12/2021

Tanto auguri, e buon natale a tutti i miei amici 🎄❤️🎁
‎חופשת חג מולד בוורונה.
‎את הביקור שלי בוורונה לפני 20 שנה אני לא באמת זוכרת. הייתי סטודנטית צעירה שיצאה לאחד מאלפי התיגבורים הרבים של חברת אל על ( בערבי כשהייתי סטודנטית עבדתי בבטחון אל על).
‎השנה החלטתי שאת חופשת חג המולד אני עושה בוורונה וזאת היתה אחת ההחלטות הטובות שלקחתי לאחרונה.
‎השווקים המפורסמים, האווירה, הקור ( כן אני אוהבת קור בכל זאת ילידת דצמבר ).
‎ורציתי לחקור יותר את האוכל הצפוני ולטעום משהו קצת אחר.
‎את כל ההמלצות שלי תוכלו לראות כמובן בהיילייט ובקרוב יצא מדריך שלם על וורונה.

🎄 #סיוריםקולינריםברומא #סיורקולינרי #סיוראוכל #סיוראוכלברומא

26/11/2021

ברוכים הבאים לסדנת הבישול היחידה בעיר שמכניסה אתכם לתוך אחת המסעדות הנחשבות , בעלות התארים והפרסים רושולי.
בשיתוף פעולה יחיד במינו, אנחנו מביאים לכם סדנאת בישול בשפה האנגלית עם שף הבית של רושולי.
בסדנא נלמד להכין את המנה הראשונה שכל איטלקי אוהב - הפרמג׳יאנה, זהו מאפה שכבות של חצילים, גבינת מוצרלה טרייה עגבניות וגבינת פרמגיאנו רגיאנו.
נלמד להכין פסטה טרייה ואליה נלמד את הסוד לרוטב הקאציו אה פפה המפורסם.
נכין ניוקי אלה סורנטינה , אלה ניוקי מסורתיים ברוטב עגבניות שנאפה בתנור עם גבינת מוצרלה, מנה שמאפיינת את סורנטו , דרום איטליה.
נכין את המתכון המנצח של השף לטירמיסו הכל כך מדובר של רושולי.
לסדנא יצטרפו טעימות של שמן זית, חומץ בלסמי מסורתי ויין איכותי מיקב בוטיק שנבחר עבורכם בקפידה על ידי הסומילייה של המקום.
לאחר ההכנות נתיישב לאכול ארוחת צהרים מלאה שכולה איטליה.
תוכלו גם לרכוש במקום חומרי גלם מקומיים וייחודיים למסעדה עצמה כגון הארטישוק שלהם , ריבת הבצל , עגבניות מיובשות פסטות ועוד.
עלות הסדנא 95 יורו לאדם והיא כוללת את כל האוכל, השתיה הקלה היין וההדרכה הסדנא בשפה האנגלית!
מספר המקומות מוגבל
***הסדנא תיפתח עם מינימום 5 אנשים***
הסדנא מתחיםלה ב 12 בצהרים ואורכה 3-3.5 שעות
הינה התאריכים -
3/12
7/12
10/12
14/12
#סדנאות #רומאנעיםלהכיר #רומא #לבשל #מבשלים #חופשה #חופשהזוגית #סיורקולינריברומא #סיוראוכל #סיוריםבעברית #סיוראוכלברומא #ניוקי #מטבחאיטלקי #שפים #מסעדות

25/11/2021

הידעתם?? יש שני מאכלים ברומא שאפשר ללכת ולאכול.
פיצה היא אחת מהם.
אז ברומא התנהג כרומאי, קחו לכם פיצה אדומה או לבנה שהרגע יצאה מהטאבון קפלו אותה לשניים ותמשיכו לטייל.
בתמונה - פיצה רוסה חריפה מאחת המאפיות המפורסמות ברומא

#סיורים #סיוריםקולינריםברומא #סיוראוכלברומא #רומאנעיםלהכיר #רומא #איטליה #פיצה #פיצה🍕 #עגבניות #טעיםלי #יאמי #פודיז #פודיזישראל #סיורקולינריברומא

23/11/2021

אין שולחן בחג המולד שלא מתהדר בעוגת הפנטונה. עוגה בניחוח הדרים המתהדרת בצורת כיפה עגולה שעליה מפזרים אבקת סוכר
במילוי צימוקים, פירות יבשים או אולי מחית פיסטוק, נוטלה או קרם ווניל, ג׳ינג׳ר מסוכר או אגוזים, פצפוצי שוקולד ועוד הפתעות. תוכלו למצוא מגוון רחב של תוספות לבצק המסורתי של עוגת הפנטונה.
ישנם מגוון סיפורים כיתד הגיעה העוגה הזאת אל שולחן החג אבל אני הכי אוהבת את הרומנטי שבינהם.
הסיפור מתחיל אי שם בצפון איטליה - מילאנו. כשהחור צעיר מתאהב בבת האופה. בשביל לכבוש את ליבה הוא החל לעבוד במאפייה המשפחתית שלה ביחד עם אביה.
הוא יצר לחם מחמצת עם דבש, חמאה, ביצים וצימוקים מושרים . הלחם בין לילה הפך להצלחה מסחררת. לימים הזוג התאהב, התחתן וחיי באושר ועושר.
המילה פנטונה לקוחה מהפירוש הלחם של טוני ( פנה = לחם טוני = השם של הבחור המאוהב).
אין כמו סיפור רומנטי איטלקי, תודו.
ההכנות לפנטונה מתחילות כבר בנובמבר ונמשכות עד ינואר.
ההכנה היא ארוכה ומצריכה המון סבלנות. לאחר האפיה תולים את העוגות הפוכות לייבוש
כתבתי לכם מדריך נפלא איפה תוכלו לטעום ולרכוש את העוגות האלה כאן ברומא
רוצים מתכון? כנסו לאינסטגרם של האחד והיחיד
ששנה שעברה הכין פנטונה מסורתי והעלה מתכון מושלם🌼
#רומא #רומאנעיםלהכיר #רומא🇮🇹 #קונדיטוריה #אפיה #שפים #כישרון #טעימות #סיוריםקולינריים #סיוראוכל #סיוריםקולינריםברומא #סיוראוכלברומא #לאכול #רומאנעיםלהכיר #חופשהמושלמת #חגמולד #עוגות #מתכונים

20/11/2021

הידעתם?? פטוצ’יני אלפרדו בכלל הומצאו כאן ברומא? ובמנה הכל כך מפורסמת אין שמנת ואין פיטריות !
את המנה הזאת המציא אלפרדו כאשר אשתו היתה חולה והוא החליט לפנק אותה והגיש לה מנת פסטה עם חמאה ופרמגין ( פסטה ביאנקה בדרך כלל מכינים לילדים או למי שחש ברגע, זאת פסטה עם פרמגין ושמן זית).
המנה הזאת הפכה להצלחה מסחררת בקרב האמריקאים שהוסיפו לה כמובן גם שמנת .
אז אם חשקה נפשכם פסטה שמנת פיטריות דעו לכם שלא תמצאו אחת כזאת ברומא. אבל כן תוכלו ללכת ולטעום את המנה המפורסמת של הפטוציני אלפרדו
via della scrofa 104
#רומא #רומאנעיםלהכיר #סיורקולינריברומא #סיוראוכל #סיוראוכלברומא #פסטה #פטוציני #גבינה #פודיז #איטליה #חופשה #חופשהבחול #אוכל #אוכלזההחיים #ארוחתערב #בלוגרית #בלוגריתאוכל #בלוגריות

10/11/2021

השבוע נפתח לו כאן ברומא אחד המקומות הכי מפורסמים מפירנצה . מי שביקר בפירנצה מכיר אותו היטב בגלל התור המטורף והסנדוויצ’ים הכל כך מושחתים שלהם.
All’antico vinaio
מדובר במקום שמתמקצע בכריכים מושחתים, תוכלו לבחור מכריך קרבונרה , לכריך צמחוני, לכריכים עם קרם פיסטוק ובוראטה ואפילו בשילוב של כמהין.
בקיצור נקודת חובה לעצירה בצהרים כאן ברומא
המקום נמצא לא רחוק מהפנתיאון
Via della Maddalena 3
בתאבון

לעוד מקומות ששווה לאכול ברומא כנסו למדריכים שלי

https://instagram.com/michalmilrad?utm_medium=copy_link

06/11/2021

יש לי חולשה עזה לסופגניות!! אבל למי מאיתנו אין?
לפני 4 שנים קיבלתי משלוח היישר מישראל מאחל הקונדיטוריות האהובות עלי בעולם - קדוש שבירושלים. מארז סופגניות שטוגנו בבוקר מוקדם ועלו על הטיסה הישירה לרומא ונחתו אצלי בקיבה עוד באותו היום. 4 שנים ואני עדיין זוכת את הביס המטורף שלהם!!
אז השנה אולי אני אזכה לסופגניות קדוש מאחד המסיירים המהממים שלי לרגל חנוכה שלצערי לא אוכל להגיע לארץ ולחגוג עם המשפחה, חברים וקדוש.
לא מזמן קיבלתי את הספר המושלם של הסופגניות של קדוש… אז אני מתנחמת בעובדה שיש לי את המתכונים לכל הטירוף הזה!
הגננת של סופיה היא יהודיה וקוראים לה אלסנדרה ( סופיה לא הולכת לגן יהודי) אז הבטחתי לה שהשנה אני אביא לכל הגננות שם סופגניות.
ואם לכם אין עדיין את הספר, ממליצה בחום לרכוש אותו( לינק לרכישה בתגובות).
אז תודה

על ספר מושלם ומקווה שניפגש בקרוב❤️
#סופגניות #סופגניות2020 #סופגניות🍩 #פודיז #רומא #מתוקים #חנוכה #חנוכהשמח #חנוכה2021
#פודיז

05/11/2021

תמיד חלמתם להכין את הטירמיסו הכי מושלם שיש?? תמיד רציתם לדעת את המתכונים הסודיים של המסעדות , רציתם פעם לחוות סדנאת בישול בתוך אחת המסעדות המפורסמות ברומא? הסדנא הזאת בשבילכם !!
תפתחו יומנים -
10/11בשעה 10 בבוקר נשארו עוד מקומות לסדנא
Sold out 17/11
24/11 בשעה 10 בבוקר נשארו עוד מקומות לסדנא .
אז מה מחכה לכם ? ניפגש בתוך אחת המסעדות המפורסמות והידועות בעיר - רושולי. נפתח את הבוקר בהכנה של טירמיסו ( המתכון הסודי של שף סטפאנו), נכין ניוקי אלה סורנטינה ( מתכון ניוקי שפותח במסעדה עצמה עם קמח ומיים וללא שימוש בתפוחי אדמה וביצים)- ניוקי ברוטב עגבניות מוקרמים בתנור עם מוצרלה ופרמגין
נכין פסטה טרייה ברוטב קאציו אה פפה ונלמד להכין את הרוטב הכי מפורסם במטבח הרומאי .
נכין את לזאנית החצילים שלנו - פארמגיאנה שכבות של חצילים עגבניות מוצרלה ופרמגין
יותאמו לכם יינות לכל מנה ומנה שנכין. נטעם משמן זית מסיק ראשון ו חומץ בלסמי איכותי ומיושן .
עלות הסדנא 95 יורו והיא מתורגמת מאיטלקית לעיברית.
מספר המקומות מוגבל!!!
#סדנאותבישול #סדנתבישול #סדנתבישולברומא #רומאנעיםלהכיר #רומא #

04/11/2021

החורף כבר כאן.. המנות החמות והמנחמות מתחילות לצוץ להם במסעדות המקומיות . ואילם הרצון להתחמם ולחמם את הקיבה .
אמנם לא רומא אלה מילאנו - תכירו את האוסובוקו עם הריזוטו אלה מילאנזה
#מילאנו #מילאנושלי #איטליה #אוכלאיטלקי #חורף #פודיז

31/10/2021

הידעתם?? ברומא לא אוכלים בעמידה!! יש כבוד עצום לאוכל ולאנשים שמסביב לשולחן.
אבל יש שני מאכלים שהם לגמרי חלק מהתרבות הרומאית ובשביל להרגיש רומאי לכמה שעות אתם חייבים לאמץ
** לאכול פיצה ביאנקה / פיצה רוסה בעמידה או בהליכה - הרומאים לוקחים את הפיצה שלהם מהמאפייה האהובה עליהם מקופלת לשניים כמו סנדוויץ ואוכלים אותה על הדרך
***גלידה !! כן כן גלידה !! עוד מאכלת אלוהי ממכר שאוכלים אותו בהליכה / עמידה.
בסופי השבוע ברומא תראו קבוצות של חברים עומדים מחוץ לגלידריה האהובה עליהם עם גביע גלידה מושחת וקצפת כפולה - בתוך הגביע וגם מעל.
אז גם סופיה רומאית לכל דבר!! וימי ראשון הם הימים הקדושים שלנו. היום יצאנו לסיבוב בעיר וכמובן סופיה ביקשה פיצה אדומה.

#בייבי #רומא #רומאנעיםלהכיר #אוכלתינוקות #חופשהעםילדים

25/10/2021

שימי לב !! החל מה 25/10 כניסת ישראלים לאיטליה מחוייבת בבדיקת קורונה של 72 שעות לפני ההגעה!!
לכולם! גם מחוסנים בחיסון שלישי
כולם חייבים בדיקת קורונה

24/10/2021

במרץ שנה שעברה שהתעוררנו כולנו לבוקר הזוי במיוחד שנקרא סגר קורונה הבנתי באותו הרגע שהעסק שבניתי בעצמי ב 10 אצבעות , העבודה הקשה, ההשקעה הכל הולך פשוט להעלם. תחילתה של תקופה שלאף אחד מאיתנו לא היה מושג מה הולך להיות הלאה, עד מתי נחיה במעיין סימן שאלה ענק- מתי תחזור התיירות, האם תחזור התיירות ויותר מזה האם אני אחזור לעמוד שוב על הרגליים. היה בי הפחד הזה שבמשך שנה וחצי אתם העוקבים שלי תשכחו אותי, תשכחו שרומא זאת מיכל ומיכל זאת רומא, פחדתי שאולי אתם תוותרו על איטליה כי היא הצטיירה כמוכת קורונה ותבחרו יעד אחד.
היום אני יכולה לומר באושר ענק שלא שכחתם אותי , להפך הבאתם איתכם עוד ועוד אנשים שיפרגנו . היום שהיומן שלי מלא עד ה 9/12!! לא מאמינה שאני כותבת את המשפט הזה אבל כן לא רק אני מלאה אלה אתם סומכים עלי ויוצאים לסיורים שלי גם עם המדריכות המהממות שלי שגם הן לאט לאט מתמלאות, הלב שלי מאושר!!
אחרי תקופה כל כך קשה שכל מה שחשבתי עליו זה איך קמים וממשיכים הלאה, הינה אתם אלה שאיתי ולצידי ועוזרים לי להגיע הכי רחוק וגבוהה שאפשר.
אז אני מתנצלת מכל מי שניסה לסגור איתי סיורים ואמרתי לו שאני מלאה, תודה לכל מי שהזמין , תודה לכל מי שסייר ותודה ענקית גם לכם העוקבים המהממים שלי שהולכים בעקבות ההמלצות שלי, נהנים ומתייגים.
התחושה שאני יכולה לגרום לכם לחופשה קולינארית גם מבלי שניפגש היא נפלאה!
הפיצה הכה טעימה הזאת היא מהפיצריה של Pepe in granì בעיירה קאייאצו ליד נאפולי.

#רומא #רומאנעיםלהכיר #סיורקולינריברומא #סיוריםקולינריםברומא #סיורקולינרי #סיוראוכל #סיוראוכלברומא #איטליה #פיצה #פיצה🍕 #מרגריטה #פודיז #חופשה #חופשהמושלמת #קולינאריה #אוכל #אוכלאיטלקי #מטבחאיטלקי #בישולאיטלקי

22/10/2021

אחת העוגות האהובות עלי- עוגת ריקוטה ודובדבנים . או בשמה crostata ricotta e visciole .
אחת העוגות המאפיינות את הקונדיטוריה הרומאית. בצק פריך שקדים לימוני עם ריקוטה כבשים ווניל ודובדבני אמרנה - שלמות!!
את העוגה הזאת אתם יכולים למצוא בכל מאפייה רומאית מקומית, האהובות עלי ביותר הן בגטו היהודי במאפיית בוצ׳יונה המפורסמת או במאפיית רושולי המפורסמת. זהירות חברים זה ממכר!
והינה לכם המתכון- אל תשכחו לתייג אותי אחרי שהכנתם :
לבצק 🔅🔅
200 גרם קמח
50 אבקת שקדים
100 גרם סוכר
250 גרם חמאה קרה מאוד חתוכה לקוביות
ביצה אחת
חלמון אחד
גרידה מחצי לימון
בקערת המיקסר מערבבים את הקמח, אבקת שקדים סוכר לימון וחמאה עד לקבלת מרקם פירורי. מוסיפים את הביצה והחלמון ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד ( לערבב יותר מידי)
מניחים מיימון שעתיים במקרר.
למילוי🔅🔅
250 גרם ריקוטה טרייה
חצי מקל ווניל
חצי גרידה מלימון
שעה לפני הכנת בעוגה יש להניח את הריקוטה על נייר סופג או במסננת
50 גרם סוכר
🔅🔅דובדבני אמרנה וריבת דובדבני ווישניאק
מערבבים את כל חומרי המלית.
מקלתתים את הבצק לתבנית, מחוררים עם מזל . מורחים שיכבה יפה של ריבת וישניאק ומפזרים דובדבנים בתחתית. יוצקים את הריקוטה ומניחים רצועות בצק שתי וערב ומעל דובדבני אמרנה.
אופים בתנור שחומם מראש במצב סטטי 180 מעלות 50 דק
#סיוריםקולינריםברומא #סיורקולינריברומא #רומאנעיםלהכיר #רומא #עוגה #גבינה #מתכונים #סיורקולינריברומא #סיוראוכל #סיוריםקולינריםברומא

21/10/2021

אם הייתם אומרים לי שנתיים אחורה ( לפני הקורונה) שאני אהייה חלק מצוות המטבח של מסעדת רושולי המפורסמת שלנו ברומא, סביר להניח שהייתי מגלגלת עיניים ואומרת שזה לא יקרה. ואז באה הקורונה…
היום עלתה לאוויר סדנאת בישול איטלקי עם השפים של רושולי בתוך המסעדה שלהם כאן ברומא ועל התפריט חתומים הם ואני. ביחד ישבנו ובנינו תפריט שיתאים בעיקר לחומרי הגלם שניתן למצוא בישראל.
למדנו להכין את הטירמיסו הכה מפורסם שלהם, מתכון לניוקי של השף אלסנדרו ללא ביצים או תפוחי אדמה בנוסח סורנטינה, הכנו פסטה טרייה ברוטב קאציו אה פפה ואת המנה הכל כך אהובה עלינו הרומאים פרמג׳יאנה - שכבות שכבות של חצילים עגבניות מוצרלה ופרמגין .
7 אנשים נפלאים שהגיעו לבשל ביחד איתנו מטבח איטלקי מסורתי . לכל מנה שבישלנו וטעמנו נמזג כוס יין שהותאם על
ידי סומילייה עבור המנה.
בנוסף טעמנו שמן זית מסיק ראשון, חומ בלסמי ממודנה 9 שנים מיושן .
שיתוף הפעולה גרם לי להתגעגע לימים בהם עבדתי במטבח, בסרוויס, בין התנורים החמים והאדרנלין.
אז תודה לכל מי שלקח חלק בסדנא שלנו
נפגש בסדנאות הבאות

18/10/2021

את הבומבולונה אתם מכירים??
אמנם חנוכה השנה מגיע מוקדם מהצפוי אבל באיטליה כל יום הוא יום של סופגניות .
תכירו את הבומבולונה - בצק אוורירי שטוגן גולגל בסוכר ומולא בקרם
בכל בית קפה מקומי כאן בעיר תוכלו למצוא את הבומבולונה המושחתת הזאת ולא צריך באמת לחכות לחנוכה בשביל פחמימות מושחתות שכאלה
תייגו את החברים שלכם שמכורים לסופגניות ומחכים כל שנה לחג האורות והשמן.
#סופגניות #סופגניה #סופגניות🍩 #רומאנעיםלהכיר #רומא #סיורקולינריברומא #סיורקולינרי #סיוראוכל #סיוראוכלברומא #טעימות #חופשה #חופשהמושלמת #איטליה #סופגניהשלי #מטוגן

16/10/2021

ספולייטלה - אחד המאפים המוכרים מהמטבח הנאפוליטני ( בפוליה פירושו עלים , טלה קטן כלומר עלים קטנים קטנים ) וכך הוא נראה שכבות שכבות של עלים מדופפים וקריספיים הממולאים בגבינת ריקוטה והדרים על קורט קינמון.
המאפה הנפלא שעשה עליה מנאפולי לרומא מככב בהמון בתי מאפה וקונדיטוריות בעיר אך חשוב חשוב חשוב לפני שאתם נותנים בו ביס שמתפצפץ לכם בפה תבדקו האם השתמשו בשומן חזיר בהכנת המאפה. המתכון המקורי שלו הוא עם שומן חזיר שמטרתו זה לייצר חיי מדף ארוכים יותר וקרנציות וכמובן הוא חומר גלם זול מאוד.
פשוט תשאלו אם יש. Strutto בפנים.
יש עוד מאפה שמאוד דומה לספולייטלה אך נקרא ארגוסטינו מהמילה ארגוסטה- לובסטר . הוא נראה כמו זנב הלובסטר גם עם שכבות שכבות אבל הוא מכיל קרם ווניל בפנים שאינו עובר אפיה. ( התמונה השניה) גם כאן יש בדרך כלל שימוש בסטרוטו ( שומן חזיר)
#רומאנעיםלהכיר #רומא #סיוריםקולינריםברומא #סיורקולינריברומא #סיורקולינרי #סיוראוכל #סיוראוכלברומא #חופשה #חופשהמושלמת #טעים #פודיז

14/10/2021

ניוקי סורנטינה אתם מכירים??
תמיד רציתם לדעת להכין ניוקי ענניים, אווריריים ולא ידעתם אף פעם איך?
ב 21/10 בשעה 10 בבוקר אנחנו נפגשים לסדנא מטורפת וטעימה. ניכנס ונבשל באחת המסעדות הטובות ברומא , בעלת התשבוחות והפרסים, ביחד עם השף שלהם נבשל סדנא שכולה איטליה.
נלמד להכין ניוקי בנוסח סורנטינה, נכין פסטה טרייה ברוטב קאציו אה פפה רומאי, נלמד להכין את לזאנית החצילים המפורסמת של המטבח וכמובן נכין ביחד את המתכון המפורסם לטירמיסו שלהם.
בין לבין נטעם יין , שמן זית וחומץ בלסמי מסורתי.
אלה יהיו 3.5-4 שעות של תענוג קולינארי שלא תפגשו באף מקום כאן ברומא.
עליך הסדנא 95 יורו למשתתף
הסדנא עם תרגום מאיטלקית לעיברית
המחיר כולל את האלכוהול, השתיה הקלה, הטעימות , וכמובן את המנות שאתם הולכים להכין בסדנא.
דברו איתי בפרטי , נשארו עוד 2 מקומות אחרונים
#סדנאות #סדנאותבישול #סדנתאוכל #אוכלאיטלקי #מטבחאיטלקי #בישולאיטלקי #לבשלברומא #ניוקי #מבשלים #רומאנעיםלהכיר #רומא #איטליה #סדנאותבישולברומא #חופשהחלומית

10/10/2021

תמיד רציתם להגיע לאיטליה ולחוות חווית בישול מקומית במסעדה? לא סתם מסעדה אחת הטובות בעיר?
אז אני כאן לספר לכם שהסדנא הראשונה שלנו בשיתוף מסעדת רושולי המפורסמת ובעלת הפרסים יוצא לדרך!!
תפתחו יומנים 21/10 בשעה 10 בבוקר סדנאת בישול אמיתי ואותנטית עם שף מקצועי אצלו במטבח המסעדה.
מה נכין??
נלמד להכין את קינוח הדגל שלהם הטירמיסו שנחשב לאחד הטירמיסו הטוב בעיר, נכין פסטה טרייה ואיתה נחמד להכין את רוטב הקאציו אה פפה המסורתי. נכין ניוקי ברוטב סורנטינה מושחת וממכר נכין את מנת הפרמגיאנה שלנו ( לזאנית החצילים עגבניות ומוצרלה ). בנוסף נטעם שמן זית מקומי וחומץ בלסמי מסורתי.
בין המנות נשתה יין איכותי מיקב בוטיק שנבחר בקפידה עבורכם על ידי אנשי המקצוע הכי טובים בעיר.
ואחרי שתבשלו תישבו ותאכלו תישתו ותהנו.
עלות הסדנא 95 יורו לאדם והיא כוללת הכל!! כולל תרגום מהשפה האיטלקית לאנגלית.
אז למה אתם מחכים? מספר המקומות מוגבל.
#סדנאות #סדנא #סדנתבישול #סדנתבישולאיטלקי #רומאנעיםלהכיר #רומא #איטליה #חופשה #חופשהמושלמת #חופשהבחול #סדנאותבישולברומא #בישול #מטבחאיטלקי #למטייל

07/10/2021

‎הידעתם ? בימי חמישי זה יום הניוקי כאן ברומא?? אם שלישי זה קוסקוס, שבת ג׳יחנון. אז כאן ברומא חמישי זה gnocchi
Giovedì gnocchi
‎בכל מסעדה מקומית רומאית תוכלו למצוא את הניוקי שלהם.
‎אוהבים. ניוקי כנסו למדריך ההמלצות שלי למסעדות הרומאיות הטובות בעיר, ותוכלו גם אתם להנות בימי חמישי ממנת הניוקי המפורסמת שלהם

‎ #רומא #רומאנעיםלהכיר #רומאבעברית #איטליה #ניוקי #עגבניות #פודיז #חופשה #חופשהזוגית #חופשהמושלמת #חופשהחלומית

06/10/2021

את הטרפיצינו אתם כבר מכירים?
את סטפאנו קליגארי פגשתי אי שם לפני כמה שנים שהוא רק התחיל עם הטרנד המטורף שנקרא טרפיצינו . דייל אוויר באליטליה שהחליט להגשים חלום ולהפוך לפיציולו. ואכן היום היא אחד הפיציולים המוערכים ברומא ובאיטליה בכלל. פגשתי איש מלא בתשוקה ובקסם אישי שכבש אותי תוך שניה. והטרפיצינו שלו פשוט חלומי!!
כיס פיצה קריספי מבחוץ נימוח מבפנים שממולא בתבשילים מסורתיים איטלקים .
בקבוע תמצאו - תבשיל עוף ציידים האהוב עלי/ קציצות של סבתא ברוטב עגבניות / תבשיל חצילים קפונטה/ בוראטה ואנשובי.
כל יום בנוסף למנות הרגילו יש מנות מתחלפות לפי עונות השנה וחומרי הגלם המקומים.
עלות המנה 4 יורו בלבד וזהירות היא ממכרת.
את הסניף האהוב עלי תוכלו למצוא בשכונת טרסטברה בפיאצה טרילוסה .
בנוסף תימצאו עוד סניף לא רחוק מהוותיקן . כך שאם סיימתם עכשיו סיור בוותיקן ואתם רעבים תזכרו את ההמלצה שלי אליכם.

#רומא #רומאנעיםלהכיר #רומא🇮🇹 #סיורקולינריברומא #סיורים #סיוריםקולינריםברומא #סיורקולינריברומא #סיוראוכל #סיוראוכלברומא #סיורטעימות #חופש #חופשה #חופשהקולינארית #איטליה #למטייל

02/10/2021

את המדריכים שלי אתם כבר מכירים? מי שמכיר אותי יודע שאוכל זה כל חיי , טוב נו אחרי סופיה כמובן . ועדיין אני חייה ונושמת קולינאריה , לא סתם מכנים אותי כאן השגרירה הישראלית לכל מה שקשור לאוכל. מעבר לשנים שבהם אני עובדת במטבחים, לומדת, נוסעת , עושה סטאג׳ים במסעדות מישלן ופרוייקטים במלונות פאר אני אוהבת לכתוב על אוכל, לדבר על אוכל וכן, גם לאכול.
אתם בוחרים אותי כל פעם מחדש ומצטרפים אלי לסיורים הקולינארים הכי מושחתים בעיר ואין יותר מאושרת ממני בעולם❤️
ואני שאוהבת לכתוב לכם על אוכל הכנתי עבורכם מדריכים מושקעים וטעימים לפי קטגוריות - מסעדות מומלצות , מקומות לאפריטיבו, גלידריות , קונדיטוריות ועוד. שכשאתם מגיעים לרומא תמיד תדעו שיש מי שחושב על הקיבה שלכם שתצאו תמיד שבעים ומרוצים .
אז מדריך הבשר עלה, ואם אתם עדיין לא מכירים את המדריכים המושקעים שלי זה הרגע להכיר .
שבת נפלאה מרומא , תודה שאתם מתייגים אותי , תודה שאתם סומכים עלי והולכים בעקבות ההמלצות שלי
#רומאנעיםלהכיר #רומא #סיוריםקולינריםברומא #סיוראוכל #סיוראוכלברומא #סיוריםבעברית #סיור #טעימות #איטליה #המלצות

01/10/2021

הכנתי עבורכם את המדריך לתייר הקרניבור ברומא

כמה פעמים הגעתם לרומא וכל מה שרציתם זה נתח בשר איכותי, המבורגר מושחת מבשר הקיינינה המשובח שלנו. אז הינה לכם המדריך השלם לקרניבור ברומא

28/09/2021

פסטה ילדים - יוצאות איתי המון משפחות לסיורים , היופי בסיורים בקבוצות קטנות זה היכולת להתאים לכל אחד ואחד את המנה שלו. והאמת אני מתה על ילדים.. הם הכי מאתגרים והם הלקוחות הכי אמיתיים שיש. טעים או לא טעים, הם אומרים הכל בפרצוף ולא מתביישים.
פסטה ילדים היא אחת המנות שאפשר לקבל אצלי בסיור, האמת גם המבוגרים שבינינו אוהבים אותה - פסטה טרייה ברוטב עגבניות טריות ושמן זית.
אוהבים פסטה ילדים? הינה מתכון פשוט להכנה שכל הילדים שלכם יטרפו אותה.
בסיר שמים שמן זית . לוקחים שן שום פוצעים אותה ומוספים. ברגע שמריחים את ריח השום שיוצא מהשמן מוציאים את השום וזורקים.
מוסיפים חצי בצל שלם, חצי גזר מקולף שלם, חצי גבעול סלרי מטגנים קלות.
לעצלנים - מוסיפים צנצנת רוטב עגבניות מוטי
למשקיענים - חולטים חצי קילו עגבניות בשלות , מסירים את הקליפה וזורקים לסיר
מבשלים על אש נמוכה ללא כל תיבול!!!
בערך שעה .
בסוף מתבלים פלפל מלח ומוסיפים עלי בזיליקום טריים .
#פסטה #פסטהילדים #רוטבעגבניות #רוטב #ארוחתצהריים #ארוחתילדים #סיוריםקולינריםברומא #סיורקולינריברומא #סיוראוכל #סיוראוכלברומא #רומא #איטליה #רומאבעברית #רומאנעיםלהכיר