להלך, לשוטט, לנדוד = to roam
לגלות אנשים, תרבות וטעמים
אני מזמינה אתכן.ם
to Roam and View
יחד איתי ✨
(46)
מדריכת טיולים וסומלייה, מתמחה בסיורי יין, טיולי אמנות ותרבות והליכות בהתאמה אישית
Tour guide and Sommelier, specializing in guiding wine tastings, art & culture tours and tailor-made walks
כבר כמה ימים שאני בדילמה מה אני רוצה לאחל לנו.
כי חג שמח נשמע כל כך תלוש מצד אחד,
ומצד שני - אם לא נשמור על איזשהו חוסן פנימי, ששמחה היא מנוע ליצור איתו, אז בכלל אבדנו בכאוס הנוכחי.
אז אני חושבת שאאחל ואייחל מעומק הלב, חירות ואור לכל מי שזקוק וזקוקה להם.
וגם לנו, אני חושבת, לא תזיק חירות על כל רבדיה.
וקסמים, אני בעד קסמים ✨
כל מה שגורם לנו לתחושה של קסם שסובב אותנו, ונותן כוח ואנרגיה לחיים (שמתי וידאו להמחשה של קסם מהנסיעה האחרונה שלי לפיימונטה).
יפעת 💙
יקב כישור הוא מקום ששמור אצלי בלב.
זה נכון שיש עוד כמה יחידי סגולי (עיין ערך יקב שורק), אבל הוא אחד מאלה, שאני רוצה להודות שוב לאינטואיציה שלי, שהכירה לי את אחד היקבים המרהיבים בארץ.
🌿 אז מעבר לנוף הכרמים המהפנט אליו פונה מרכז המבקרים והעשייה היננית המסקרנת של ריצ'רד דיוויס,
אני נהנית לחזור לסיור יין נוסף ביקב, שמשלב את חברות וחברי כפר כישורית הסמוך לבוגרים בעלי צרכים מיוחדים, שכבר מכירים אותי בשם ועוזרים לי בכל צרכי הסדנה והמשתתפים.
🌿 יקב כישור, השוכן בקיבוץ כישור, זו התחנה שלי ליום שישי הקרוב, ואם יש צורך במנוחה מבישולים/נקיונות/מלנכוליה/איראנים/והתלבטויות בקניית מתנות (אין התלבטויות, ברור שיינות!),
אז זה לחלוטין המקום להיות 😍.
🌿 19.4.24, 12.30-10.30, סיור מודרך בכרם וסדנה לטעימת יינות ולהתאמת יין לאוכל בליווי כיבוד מפנק,
240 ש''ח למשתתפ.ת, נותרו 4 מקומות אחרונים!
להרשמה ולפרטים נוספים אני בוואטסאפ שבקישור: http://bit.ly/3xywiaa 🩵
#ייןישראלי #יקבים #סיוריקבים #סדנאותיין #מתנהלחג #חובבייין #טבע #רומנטי
✨ כשאני מסתכלת עליכן ועליכם במהלך הסיור, ואני מזהה את המבט הזה שעולה לכם בעיניים, אז אני יודעת שיש לי את הרשות לקחת אתכם לאן שארצה.
✨ והוא בדרך כלל מגיע אחרי ששהינו קצת בנוף המרהיב, או אחרי טעימת היין הראשונה, ולפעמים אני אפילו מזהה אותו בזמן שאנחנו בכרם, ואני מלטפת גפנים כמו ילדה בחנות צעצועים.
✨ ואז כולם נהיים פתאום נחמדים יותר לכולם,
ויש איזו רווחה שנשקפת מהעיניים ושמחה שממלאת את האוויר, לא משנה עם מה הגעתם מהבית וכמה כאוס יש עכשיו בארץ.
✨ ואולי יש לי מטה של קסם 🤩, אבל זו קודם כל התפאורה הירוקה והפראית שמסביב, שמרחיבה את הלב, ותוסיפו לה עונג חושים וקולינריה שבחיך, וסידרנו יחד לעצמנו חיבור בלתי אמצעי לשעתיים, והאמת? - החיבור הזה הוא אחד הדברים שהכי משמחים אותי בעשייה שלי 🩵
✨ אז מתי, מתי, מתי קורה החיבור הבא? - יום שישי, 15.3.24, בשעה 10:30, ב יקב כישור שבסמוך לכרמיאל: סיור מודרך בכרם וסדנה לטעימת יינות ולהתאמת יין לאוכל, בליווי כיבוד מפנק, עלות למשתתף: 240 ש"ח, וואטספו לי בקישור הבא להרשמה ולפרטים נוספים: http://bit.ly/3xywiaa
#יקב #סדנאותיין #התאמתייןלאוכל #סומלייה #חובבייין
את האהבה לחיים וליין שקיבלתי ב-6 שנותיי באיטליה, החלטתי למזוג לשעתיים.
🌿 אלה הולכות להיות שעתיים של לנשום. בטבע. מול נוף של כרמים, שמחמם לי את הלב.
🌿 לאיטלקים מאוד חשוב שניתן לבקבוק היין את הכבוד המגיע לו, כי מאחוריו יש לרוב דורות על גבי דורות של חקלאים, המון עבודת כפיים והמון החלטות שיש לקחת, כדי ליצור עבורנו יין משובח 🇮🇹
🌿 אז אנחנו ניתן את הכבוד הזה ליין, וביום שישי, ה-26.1.23, בשעה 10:30, נצא לסיור בכרם של יקב כישור, בסמוך לכרמיאל, כדי להבין איך הכול מתחיל... 🇮🇱
🌿 והסקרנות תוביל אותנו לגלות איך עושים יין ואיך את כל ההחלטות שלקח היינן אנחנו מרגישים בחיך.
🌿 וסדנת טעימת היינות גם תראה לנו איך להתאים את היין לאוכל, כך שהרמונייה של טעמים תהמם לנו את החושים.
🌿 וכל התענוג הזה יעלה לנו 240 ש''ח. באים? להרשמה, אני בוואטסאפ האיטלקי בלינק הבא: https://bit.ly/3xywiaa
כמה המלצות להתאווררות והנה אני 🤩
כתבה: Michal Ben-ari Manor הנפלאה
#יקב #יין #ייןישראלי #סיוריין #סדנאותיין #חובביין #סומלייה #התאמתייןלאוכל
פטיסרי צרפתי מלא בסטייל, בייקרי אוסטרי מעלף, עגלת קפה אנגלית מתוקה, סיורי יין ויקבים בארומה איטלקית וחנות סקנדינבית מעוצבת ומהממת. לא צריך להחתים דרכון, אפשר להעביר ....
🌿 יש מקום אחד, שלא משנה מה קורה בחוץ, את הכול בזכותו אני שוכחת.
🌿 המקום הזה נקרא כרם והר ויער, כי יש משהו בירוק הזה, שמדבר איתי באופן בלתי אמצעי ועושה לי שקט. ולנשום.
🌿 ומסתבר שגם לכם - כי מהרגע שפרסמתי שאני חוזרת לעשייה שלי ויוצאת לטבע מחדש, אז תוך ימים ספורים אזלו כמעט כל המקומות לסיור היין ב-22.12 ב יקב אולו המרהיב שבעמק האלה.
🌿 אם גם אתם זקוקים לאוויר, נותרו 2 מקומות אחרונים לריפוי הזה, בצורת סיור בכרם ובמתחם הייצור, וסדנת טעימת יינות והתאמת יין לאוכל -
כל המחשבות נעלמות, ורק החושים נוכחים.
עלות למשתתף: 240 ש''ח, לפרטים נוספים מוזמנות ומוזמנים לוואטסאפ שלי בלינק - http://bit.ly/3xywiaa
#יקב #יין #ייןישראלי #סיוריין #סדנאותיין #חובביין #סומלייה #התאמתייןלאוכל
היום לקחתי את עצמי לים.
קצת יותר מחודש של לחימה, בשמים מעליי חגים מטוסי קרב ואני מחפשת צדפים יפים בחול - היש יותר סוריאליסטי מזה?
במהלך השבועות האחרונים התחלתי להבין, כי ים זה אחד המקומות שנותן לי תקווה ואיזושהי אפשרות לאמונה - שזה זמני, כמו כל דבר בחיים, ושיכול להיות עבורנו גם אחרת.
אז לצד הדכדוך היומי והכאב הבלתי נסבל לנוכח הצפייה בחדשות, אני מתעקשת להרים את התדר, עבור עצמי, וכדי לשדר אותו הלאה למי שצריך.
מה ממלא אתכם ואתכן באנרגיה? - אשמח לקרוא בתגובות 🌊🙌💙
ערב כניסתה של שנה חדשה אלינו,
אני רוצה לאחל חג שמח ושנה שופעת בשמחה, בתחושת חופש תמידית, בבריאות איתנה ובאהבה מכל עבר, שתהיה פשוט שנה נהדרת ✨
*בציר, בציר, בציר - לא יכולתי לבחור תזמון מושלם יותר לסיור היין הבא שלי*
🍇 שתיים לפנות בוקר, בקושי פותחת את העיניים.
אין ברירה, מתארגנת ונוסעת לכרם - הבריקס* טיפס לאחוז הרצוי וזמן הבציר הגיע.
🍇 ארבע לפנות בוקר ואני בכרם. פנסי ראש כי עדיין חושך, כל אחד עם הארגז והמזמרה שלו, רשרוש של ידיים שאוחזות באשכולות הענבים, שבוצרות ומניחות אותם בעדינות בארגזים.
🍇 והשקט הזה... דמדומים של זריחה, כל תשומת הלב מופנית למלאכת הכפיים, אין מחשבות ואין דאגות, מדיטציה בתנועה.
השמש עולה, הארגזים מתמלאים. תיכף יהיה חם מדי וחייבים להזדרז - אנחנו רוצים שהענבים יגיעו ליקב כשהטמפרטורה שלהם קרירה, כדי שנוכל למצות מהם את מירב פוטנציאל הארומות והטעמים.
הידיים מסירות עלה שהשתרבב בשובבות לתוך הארגזים. זהו. כמעט סיימנו לבצור את כל השורות בכרם. מעמיסים וליקב!
🍇🍇 ומה קורה ביקב? - את זה נזכה לראות ב'לייב' בשישי הקרוב, 8.9.23, בשעה 10:30, יום של בציר ביקב שורק בתזמון מושלם עם סיור היין הבא שלי!
🍇🍇 נתחיל עם סיור מודרך בכרם הנוי ובמתחם הייצור לצד תלמידי קורסי היין שימעכו בהתרגשות את הענבים שיבצרו ממש באותו הבוקר, ונמשיך לסדנה לטעימת יינות מקצועית בליווי כיבוד מפנק, בה נאמן את החושים לגלות את איכויות היינות שבטעימה ונלמד את סודות השילוב בין יין לאוכל. משך הפעילות: שעתיים, עלות למשתתף: 240 ש"ח, מחכה לכם ולכן בוואטסאפ שבתגובה הראשונה לפרטים נוספים ולהרשמה ✨
🤓*בריקס - מדד לחישוב אחוז הסוכר בנוזל הענב ומצוין באחוזים (1 גר' סוכר בכל 100 גר' נוזל), קרוי על שם המהנדס הגרמני שהמציא אותו במאה ה-19, משמש גם לבדיקת אחוזי סוכר בפירות נוספים ובדגנים.
#בציר
#יין
#ייןישראלי
#יקבים
#סיוריין
#סדנאותיין
#סדנאותגיבוש
#התאמתיין
#התאמתייןלאוכל
#סומלייה
#סיוריקבים
זהו. חזרתי שוב מאיטליה והתאקלמתי הישר לימים סוערים במיוחד... ימין, שמאל, הם, אנחנו, ט' באב שבפתח ואני מציעה הפוגה לרגע מכל זה.
רגע של שקט. לנשום. להיטען. חיבור.
יום רביעי, ט"ו באב, 2.8.23, בשעה 19:30, במתחם מרהיב מול הים בנמל ת"א:
ניפגש בשקיעה לסדנה לטעימת 5 יינות של יינניות (ויינן!) המלאות ומלאים בתשוקה לעשיית יין, בליווי כיבוד מפנק.
נלמד איך לטעום יין באופן מקצועי ולהעריכו באמצעות החושים, ולהתאים יינות למאכלים שונים. משך הסדנה: שעתיים, עלות לאדם: 240 ש"ח, הרשמה ופרטים נוספים בלינק שבתגובה הראשונה 🙌
The grape escape wine club
comme il faut
יקב שורק
#יין
#ייןישראלי
#טובאב
#שקיעה
#סדנאותיין
#התאמתיין
#התאמתייןלאוכל
#סומלייה
ים, יין, נמל ת"א ואנחנו!
עוד מעט ואחזור מסבב ההדרכות ברומא ואני שמחה לספר שאתארח בסוף החודש במיזם חדש בארץ -
🥂 'פופ אפ' בר יין, מטעם The grape escape wine club, המתקיים במתחם המרהיב מול הים (והממוזג כמובן 🙂) של comme il faut בנמל תל אביב!
🥂 במסגרת המיזם המוקדש לעשייה ייננית נשית, אקיים סדנאות לטעימת יינות מקצועית ולהתאמת יין לאוכל בליווי כיבוד מפנק והנה הפרטים:
יום שישי, 28.7.23, בשעה 13.00-11.00
יום רביעי, 2.8.23, ט"ו באב, בשעה 21:30-19:30
🥂 היינות בטעימה הם של 5 יינניות מובילות בארץ, מהיקבים: אדם, אחת, טיוטא, מראה מקום ושורק, עלות למשתתף: 240 ש''ח, לפרטים נוספים ולהרשמה מוזמנות ומוזמנים ללינק שבתגובה הראשונה 🥂
#יין
#ייןישראלי
#סיוריין
#סדנאותיין
#התאמתייןלאוכל
#סומלייה
#טובאב
#שקיעה
יקב שורק
הַשִּׁזְרָה
כמה שזה מחמם את הלב לגלות שכתבו על סיורי היין שלי בישראל בבלוג מקורי, מרתק, מסקרן ומלא רעיונות שיהפכו לנו את החיים לנעימים במיוחד!
תודה רבה Shirit Snir-katz ו'עמוק ברדודים', לינק להצטרפות לקבוצת הפייסבוק של שירית בתגובה הראשונה ❤️
יצאנו עם יפעת קלאורה, סומלייה ומדריכת טיולים, ליקב שורק שבלטרון. בין הגפנים, החביות והבקבוקים גילינו גם את הסומלייה שבנו
ראיתם פעם ביקבוק ב'לייב'? אז זה קורה ביקב שורק, יחד עם סדנת טעימת היינות שלי ב-23.6.23!
🍾 כצרכני יין אנו קונים את הבקבוק ופותחים בנונשלנט, אבל בקבוק יין אוצר בתוכו עולם ומלואו - תמצית של תהליך ארוך, בו מוכנס אליו הטוּב של הטבע, עבודת כפיים ויזע, והמון מחשבה והחלטות של היינן והכורם, כדי ליצור עבורנו יין משובח.
🍾 את התהליך המרגש הזה, בו נפרד היינן מהיין שטיפח במשך חודשים ושולח אותו להמשיך ולהתפתח בבקבוק, נוכל לראות ב'לייב' ביום שישי, ה-23.6.23, בשעה 10:30 ב יקב שורק בית הספר לעשיית יין, בקיבוץ נחשון! (בסמוך ללטרון)
🍾 נבקר בכרם ובמתחם הייצור, נלווה את תלמידי בית הספר המבקבקים בהתרגשות את היינות שלהם, ונמשיך לסדנת טעימת יינות בליווי כיבוד מפנק ועונג חושי, בה נלמד להעריך בחיך את תהליך יצירת היין וכיצד להתאים יינות למאכלים שונים, משך הפעילות: שעתיים, עלות למשתתף: 240 ₪, להרשמה ולפרטים נוספים מוזמנות ומוזמנים ללינק לוואטסאפ שבתגובה הראשונה 🥂
#יין
#ייןישראלי
#יקבים
#סיוריין
#סומלייה
#סדנאותיין
#התאמתייןלאוכל
אמנם את המקיאטו הכפול שלי שתיתי הבוקר ברומא, אבל אני כבר מתכננת לנו הפתעות לזמן שאשוב לארץ 🤩
🍾 אז Save the Date לסדנת טעימת היינות הבאה שלי!
יום שישי, 23.6.23, ואין תאריך יותר יפה מזה להתנתק מטרדות היום יום, לחוות טבע וללמוד איך למקסם את ההנאה מהיינות שלנו, וכל זאת ב יקב שורק, בית הספר לעשיית יין בקיבוץ נחשון (בסמוך ללטרון) 🥂
🍾 נבקר בכרם ובמתחם הייצור ונמשיך לעונג חושי עם טעימת יינות מקצועית והתאמת יין לאוכל, משך הסדנה: שעתיים, עלות למשתתף: 240 ₪, להרשמה ולפרטים נוספים מוזמנות ומוזמנים לוואטסאפ בלינק שבתגובה הראשונה 🥂
#יין
#ייןישראלי
#יקבים
#סיוריין
#סדנאותיין
#התאמתיין
#התאמתייןלאוכל
#סומלייה
#סיוריקבים
אחרי הימים הסוערים והמאתגרים שעברנו, אני מזמינה אתכם ואתכן לאסקפיזם טהור -
יום שישי, 19.5.23, בשעה 10:30, ביקב שורק שבקיבוץ נחשון (בסמוך לכרמי יוסף), יקב, שחזונו הוא: 'יצירת שמחה דרך עולם עשיית היין' - ובעיניי, היכן שיש שמחה לא נשאר מקום לַפַּחַד ✨
ומה נעשה שם? - נתחיל עם סיור בכרם ובמתחם הייצור של היקב, שהוא גם בית ספר לעשיית יין, ונמשיך עם סדנה לטעימת יינות מקצועית המלווה בכיבוד מפנק, בה נלמד להעריך יינות באמצעות החושים וכיצד מתאים סומלייה יינות למאכלים בטעמים שונים, משך הפעילות: כשעתיים, עלות למשתתפ.ת - 240 ש"ח, פרטים נוספים בוואטסאפ שלי בלינק שבתגובה הראשונה 🥂
#יין
#ייןישראלי
#יקבים
#סיוריין
#התאמתיין
#סומלייה
#סיוריקבים
#התאמתייןלאוכל
#סדנאותיין
תם לו כמעט חודש של הדרכות באיטליה ובין התאקלמות מחדש, למדיטציה, לחיבור לכאן והעכשיו הנוכחי פה בארץ, גם הכנתי לנו סיור יין חדש לשישי הקרוב!
🥂 אז הפעם אני לוקחת אותנו ל יקב כישור, אותו 'גיליתי' הודות לאינטואציה שלקחה אותי לטייל, ואני כותבת 'גיליתי', כי היקב קיים כבר מ-2010, ומייצר יינות נפלאים, שבעשייתם מעורבים אנשים מיוחדים ואמיצים, חברי כפר כישורית הצמוד, בו חיים בוגרים עם צרכים מיוחדים, וכל ההכנסות ממכירות היקב הינן עבור צרכי תושבי הכפר.
🥂 ריצ'ארד דיוויס, היינן הראשי, יחד עם יועץ היין איתי להט ויאיר מרגלית, אשר ליוו את היקב מתחילת דרכו, יצרו יינות מסקרנים מתוך כרמים המטופלים בשיטה חקלאית בת קיימא, עם דגש על המערכות האקולוגיות שבכרם.
🥂 את התוצאה אנו טועמים בחושים בשישי הקרוב! 5.5.23, בשעה 10:00 במרכז המבקרים של היקב - נקיים סיור בכרם המורבדר הצמוד (זן אדום, המגיע במקור מספרד ומקבל כאן פירוש נהדר), נלמד איך לטעום יינות באופן מקצועי ונגלה איך למקסם את ההנאה עם התאמת יין לכיבוד מפנק, עלות למשתתף: 240 ש"ח, להרשמה ופרטים נוספים מוזמנות ומוזמנים לדבר איתי בקישור שבתגובות 🥂
#יין
#ייןישראלי
#יקבים
#סיוריין
#סומלייה
#סדנאותיין
#התאמתייןלאוכל
#סיוריקב
אחת התקופות המרגשות עבורי בשנה, מתרכזת בחודשים מרץ-אפריל 🌿
מעבר לכך שזו תקופתלדת שלי, כמו שנוהג חבר יקר לומר (🥳🥳🥳), זו גם התקופה של יציאת העלווה על הגפנים!
ותמיד מפליא אותי כמה כוח יש לצמח הזה, ליצור את עצמו מחדש מדי שנה, ולתת לנו את כל השפע הזה, שיניב עוד כמה חודשים.
אז קצת לפני שאני חוזרת שוב לרומא, את ההשראה שלי לאיחולי החג עבורנו, אני לוקחת מהגפנים המופלאות, שנדע איך ליצור את עצמנו כל פעם מחדש, להניב שפע בנדיבות לנו ולאחרים ולצמוח עד אין סוף! ✨
יין מתיישן, מתוק, בן 10 שנים - כן, כן, ביום שישי הקרוב גם אותו אנחנו טועמים! 🤩 אבל מה זה בכלל אומר שהיין מתיישן? והאם כל היינות נועדו להתיישנות במשך שנים ארוכות?
🍾 יין הוא כמו ילד, הוא ממשיך לגדול ולהתפתח גם בבקבוק, לשנות ארומות וטעמים והרכבים כימיים, ואף מגיע בשלב מסוים לשיא ומשם מתחיל 'לדעוך'.
🍾 ובניגוד למיתוס, כי ככל שחלפו יותר שנים ממועד הבציר, כך גם היין יהיה איכותי יותר - אז לא כל היינות נועדו להתיישן שנים רבות, וזה תלוי גם בתנאים שסיפקנו להם (זוכרים שבסביבה חמה ומלאת אור, ליד קערת הגויאבות או פטריות הכמהין זה לא יהיה המקום האידיאלי?).
🍾 אז איך יודעים?
ישנם יצרנים המציינים באתר עד מתי היין מיועד להתיישנות בבקבוק, כלומר, עד מתי כדאי לצרוך אותו. ואם אין לנו את המידע הזה, הייתי ממליצה פשוט לנסות -
🍾 לפתוח את הבקבוק בעדינות, רצוי עם חולץ פקקים המיועד ליינות ששהו זמן רב בבקבוק, כי פקק השעם עשוי להתפורר עם חלוף השנים.
🍾 ייתכן ויהיו משקעים ביין כתוצאה מרכיבים שעברו שינויים כימיים עם השנים והתמצקו, וזה טבעי. ניתן למזוג את היין באופן אלכסוני, אל כלי נוסף, כגון: דקנטר, כך שהמשקעים ישארו בבקבוק ובדקנטר ישאר נוזל צלול ככל הניתן. זו גם שאלה של אסתטיקה, לי, למשל, זה לא מפריע 🙂
🍾 מומלץ לפתוח את הבקבוק כמה שעות לפני מועד השתיה, ואם העברנו את היין לדקנטר אז לתת לו זמן שם, כדי לאפשר לארומות את מלוא פוטנציאל הפעפוע (בתקווה שפתחנו את היין בזמן ולא הרבה אחרי השיא).
🍾🍾 רוצות ורוצים לטעום איתי יינות מתיישנים? - יום שישי, 17.3.23, בשעה 10:30 ב יקב שורק, קיבוץ נחשון - נלמד איך לטעום יינות באופן מקצועי ונגלה איך למקסם את ההנאה עם התאמת יין לאוכל, עלות למשתתף: 240 ש"ח, נותרו מקומות אחרונים 🥂
#יין
#ייןישראלי
#יקבים
#סיוריין
#התאמתיין
#סומלייה
#סיוריקבים
#חובביין
ובתוך כל הכאוס המתרחש בארץ, בעולם ואולי גם בתוכנו פנימה, דווקא עכשיו קופצת לי תמונה לראש מתוך ימיי הראשונים באיטליה, ומזכירה לי מציאות שונה.
הייתי סטודנטית בעיר פרוג'ה, ולימים הסתבר לי ששכרתי דירה ממש מעל בר יין שבעליו נפוליטני.
בהפסקה של אחת בצוהריים, הייתי חוזרת הביתה מהאוניברסיטה, וכבר במעלה הרחוב הייתי שומעת את המוזיקה השמחה הזאת שבוקעת מתוך הבר (Tarantella - ניגון מסורתי הנפוץ בדרום), את הצחוקים המתגלגלים ואת כוסות היין המושקות ב'salute' עליז, אחת מגרסאות ה'לחיים' האיטלקיות.
ואני זוכרת שהייתי תוהה לעצמי - האיטלקים האלה, אין להם מה לעשות באמצע היום, חוץ מלשמוע מוזיקה ולשתות יין? מי בכלל שותה יין בצוהריים, ואיך הם ימשיכו אח"כ את שאר מטלות היום?
וככל שהכרנו יותר כשכנים, הם תמיד היו מזמינים אותי להצטרף ואני תמיד הייתי מסרבת (יש שיעורים להכין, אחרת איך אדבר טוב איטלקית? בשביל מה קיבלתי מילגה? וכו' וכו' קרקר המיינד השוטר והביקורתי).
מתישהו התרככתי קצת. והצטרפתי. אבל לא בצוהריים, אלא רק אחרי הלימודים.
כי לשתות יין בצוהריים, סימל עבורי בזמנו חופש שאני לא יכולה להרשות לעצמי, בגלל עבודה, מחויבויות, יעילות לכאורה שאני צריכה לשמר ועוד.
ובסוף הרשיתי לעצמי, הרבה שנים אחרי הדירה מעל אותו בר יין מיתולוגי. וזה הרגיש כמו להבריז מבית ספר בפעם הראשונה. חופש אינסופי. ברמה הזו. מציאות שבה אין מלחמות, אין דאגות, ואנשים מרוכזים בליהנות מהרגע, עם החיובי והשלילי שבזה.
אז מה אני מציעה בימים טרופים אלה חוץ מלהילחם זה בזה ועם עצמנו?
🥂 בואו לשתות יין בצוהריים! יום שישי, 17.3.23, בשעה 10:30 - סיור על טהרת החופש ב יקב שורק - ביקור מודרך ביקב ועונג של טעימת יינות מודרכת והתאמת יין לאוכל, עלות למשתתף: 240 ש"ח, פרטים נוספים בלינק שבתגובה הראשונה
בתמונה: שותים יין בצוהריים 🙂
חורף בכרם זה כמו מדיטציה לניקוי המחשבות 🌿
הגפנים כל כך יפות, אפילו שהן ללא עלים, מתכוננות לאחת ממלאכות הכרם החשובות ביותר - הזמירה (גיזום), בה מכוון היינן כיצד ירצה שהגפן תצמח, מה תהיה כמות הפרי ואיכותו ומה יהיה מבנה הגפן לשנים הבאות - החלטות קריטיות ליצירת חומר גלם איכותי עבור הבציר הבא!
סיור וסדנת היין הבאים יתקיימו בעיצומה של החוויה המיסטית הזו - ביום שישי, ה-17.2.23, בשעה 10:30, בעיצומה של עונת הזמירה ב יקב שורק , ביה"ס לעשיית יין בקיבוץ נחשון, בסמוך לכרמי יוסף 🍇
בזמן שתלמידי קורסי עשיית היין מתאמנים בזמירה בכרם, נבקר בו ובמתחם הייצור, היכן שכל הקסם קורה, ונמשיך לסדנת טעימת יינות (בחדר מקורה וחמים 🙂) בה נאמן את החושים כיצד לטעום יין באופן מקצועי ונלמד להתאים יינות למאכלים שונים. משך הפעילות ביקב: כשעתיים, עלות למשתתף: 240 ש''ח
נותרו 4 מקומות אחרונים, בתגובה הראשונה לינק לפרטים נוספים, מוזמנות ומוזמנים 🌿 🧡 🥂
#יין
#ייןישראלי
#יקבים
#סיוריין
#התאמתיין
#סומלייה
"אני לא מבין כלום ביין" / "עזבי אותך, יין זה לפלצנים" - האמנם?
אצל כל אחת ואחד מאיתנו קיימת הבנה בסיסית לגבי היין שאנו שותים (אפילו בלי לדעת שיש לנו אותה), ואני מתכוונת ליכולת לסווג אם טעים לנו או לא טעים לנו - פשוט, לא? - התחלה נהדרת בעיניי.
כי מכאן, נשאר רק לתרגם "טעים לי" או "לא טעים לי" לאוצר המילים בו משתמשים לתיאור איכות של יין, ואז, כשנלך לחנות יין, נדע לכוון את המוכר להמליץ על משהו שיתאים לנו יותר 🍾 והנה לנו הנאה מקסימלית בחיך 🥂
איך בדיוק זה קורה? - כפי שאנו יודעים לתאר איך מזג האוויר היום - שמשי / שרבי / מעונן / אביבי וכו', כך גם הסכימו בעולם כולו על מונחים לתיאור יינות.
זאת לא "פלצנות". זאת פשוט שיטה 🙂 כדי שתהיה לנו שפה משותפת כשאנחנו מדברים על היין שאנו שותים, ומנערים את האבק שדבק לנו בחושים.
אז מוזמנות ומוזמנים לסמן ביומנים! - יום שישי, 17.2.23, בשעה 10:30, ב יקב שורק הנהדר, נגלה למה טעים לנו, איך זה קורה מאחורי הקלעים, ואיך להתאים יין לאוכל בסדנת טעימת יינות בליווי כיבוד מפנק, עלות למשתתף: 240 ש"ח, פרטים נוספים בוואטסאפ שבתגובה הראשונה, ויאללה, יין זה לכולםםםם 🍷
#יין
#ייןישראלי
#יקבים
#סיוריין
#התאמתיין
#סומלייה
#סיוריקבים
אני פה! חזרתי לישראל שטופת השמש, היישר מרומא (שגם היא היתה שטופת שמש, לשמחתם של המטיילים והמטיילות הישראלים שהדרכתי 😍).
ואולי חלק מכם יודעים, שיש לי חיבה גדולה לשפה העברית, במיוחד אחרי השנים באיטליה, בהם הרגשתי שהיא הולכת קצת לאיבוד…
🧐 ולרגל סיור היין הבא שלי ביקב הבית, הלא הוא יקב שורק, תראו מה מצאתי באתר של האקדמיה ללשון העברית: שוֹרֵק = גפן משובחת שענביה אדומים כהים (לקוח ממשל הכרם בישעיהו ה, ב).
🧐 אז ביום שישי, ה-20.1.23, בשעה 10:30, נטעם יינות חדשניים מגפני שורק משובחות! נתחיל מסיור מודרך בכרם ובמתחם הייצור, נבין את המורכבות המרתקת בהליך עשיית היין ונחוש אותה בחיך, בסדנת טעימת יינות מקצועית המלווה בבראנץ' מפנק, להערכת יין באמצעות החושים ולהתאמת יינות למאכלים. עלות למשתתף: 240 ש"ח.
לפרטים נוספים ולהרשמה מוזמנות ומוזמנים לתגובה הראשונה, וגם למאמר המלא על מושגי יין 🍷🧐🍷
#יין
#ייןישראלי
#יקבים
#סיוריין
#התאמתיין
#סומלייה
#סיוריקבים
🍇 ספונטנים?
כי נותרו 2 מקומות אחרונים לגן העדן שבתמונה כאן למטה, וכן כן, הוא אמיתי!
🍇 מחר, יום שישי, 28.10, בשעה 11:0, ביקב וורטמן בחיפה - אין דאגות ומחשבות, רק החושים עובדים:
🍇 סיור בכרם וסדנת טעימת יינות בשילוב בראנץ', בה נלמד להעריך יין באמצעות החושים ולהתאים בין יינות למאכלים בטעמים שונים. משך הפעילות: כשעתיים, עלות למשתתף: 220 ש''ח
פרטים בלינק בתגובה הראשונה 🍷
#יין
#ייןישראלי
#יקבים
#סיוריין
#סומלייה
#סדנאותיין
"יין אדום הולך עם פיצה? מה, השתגעת שם בסבב ההדרכות האחרון באיטליה?"
אז כן, חזרתי! אבל לא משוגעת (לפחות לא יותר מהרגיל 😁)
ובאמת יוצא לי לא מעט פעמים להיתקל בכל מיני מיתוסים אודות יין במהלך הסדנאות שלי (ובכלל מלדבר עם אנשים על יין), אז שמחה להפריך כאן כמה המפורסמים שבהם, אחרי הכול, למה לא ליהנות יותר מהחיים ✨
🍕 "נשאר לי קצת יין מלפני שבוע, אוסיף אותו לרוטב של הפסטה" - לא כדאי... יין שנשאר בבקבוק שעמד בחוץ, סביר שיחזיק מעמד כיומיים-שלושה לאחר הפתיחה, בטח אם מדובר במזג אוויר חם.
אז איך לשמור על בקבוקים שלא סיימנו? - יינות לבנים ורוזה יש לשמור במקרר, יינות אדומים במקום קריר וחשוך (לא במקרר) ולשים לב היטב למצב היין אחרי כמה ימים.
🍕 "אוי, האורחים שהזמנו מגיעים בקרוב ושכחנו להכניס את היין הלבן למקרר! אה, נכניס אותו בינתיים לשעה בפריזר" - לא מומלץ בכלל...
שימו במקרר במדף הנמוך ביותר עד שיבואו האורחים ולאחר מכן הכניסו לשמפנייר עם 1/3 קרח והשאר מים קרים, זה כבר יעשה את העבודה (ואם אין שמפנייר בבית אלתרו עם האגרטל מאיקאה).
🍕 "יין אדום עם פיצה?" - אפשרי בהחלט! לא חייבים רק בשר עם יין אדום, "הכללים" של אדום עם בשר ולבן עם עוף ודגים הם ממש לא אקסיומה - גם יין אדום יכול ללכת עם פיצה אם נתאים ביניהם את אינטנסיביות הטעמים ונבחר יין עם רמת אלכוהול לא גבוהה, ורוזה בכלל ילך נפלא!
🍷🍷 אז ביום שישי, 28.10.22, בשעה 11:00, ביקב וורטמן בחיפה, נלמד איך לשלב בין יין ואוכל מול נוף של ים וכרמים, מוזמנות ומוזמנים! עלות למשתתף: 220 ש"ח, פרטים נוספים בוואטסאפ שלי בתגובה הראשונה,
והמיתוס הכי חשוב שנכון בכל מצב - 'שתו יין כי מים עושים חלודה'!
(פתגם איטלקי נפוץ - l'acqua fa ruggine) 🍷🍷
אני זוכרת את היום בו נכנסתי בשער קטן מהרחוב בשכונת מגורים בחיפה, ירדתי במדרגות ופתאום אני רואה מולי את הים, החורש הירוק וכרמים נטועים בהר (!).
🍇 חי וורטמן, היינן, קיבל את פני במרכז המבקרים המרהיב של Vortman winery - יקב וורטמן , אדם מרתק, הייטקיסט לשעבר שפנה להגשים חלום: לעסוק בחקלאות וליצור יינות נפלאים מגפנים בגידול אורגני מאזור הכרמל.
🍇 אני זוכרת שחי דיבר ואני לא יכולתי להפסיק להתבונן בנוף המהפנט (ותוסיפו מספר לא מבוטל של יינות שטעמתי ותקבלו בוקר מענג במיוחד 😁)
🍇 לשם אני חוזרת ב-28.10, קצת אחרי שנוחתת בארץ ומחכה להעביר לכם מהקסם שחשתי ✨
🍇🍇 אז Save the date! יום שישי, 28.10, בשעה 11.00, במרכז המבקרים של יקב וורטמן: נבקר בכרם על ההר ונמשיך לסדנת טעימת יינות בה נלמד להעריך יין באמצעות החושים ולהתאים בין יינות למאכלים, עלות למשתתף: 220 ש''ח, לפרטים נוספים מוזמנים לוואטסאפ בלינק בתגובה הראשונה
חג שמח! 🍷🍷
#יין
#ייןישראלי
#יקבים
#סיוריין
#סומלייה
#סדנאותיין
במהלך 5 דקות, כמות הפעמים שאמרתי 'וואו' מול היופי הזה היתה כמעט כמניין שנותיי (24 אבל מי סופר 🤪).
אז לכם, ולכן, ולי אני מאחלת שנה מלאה בוואו, בנופים שמזכירים לנו שאנחנו חלק בלתי נפרד מהשפע הזה, במסעות ובטיולים אינספור,
שנה רצופה באור ובאהבה ✨❤️
חג שמח!
טעימה קטנה ממה שאני אוהבת לעשות בסדנאות טעימות היין שלי -
🍷 הרחה אנכית - לאחר שמזגנו את היין לכוס, נקרב את האף ונשאף את הניחוח, נרגיש כמה הוא אינטנסיבי, כלומר, כמה גבוה הוא מגיע בחלל האף, ורק לאחר מכן, נסובב את הכוס בעדינות (מומלץ על משטח ולא כשהכוס באוויר).
🍷 הרחה אופקית - אחרי שנסובב את הכוס נשאף שוב מהניחוח, ואז מגיע הרגע האהוב עלי במיוחד: נרגיש איך נפתחת קשת הריחות ופתאום יוצא משהו אחר, פראי יותר, אינטנסיבי יותר ועכשיו נתחיל את משחק האסוציאציות - מה אנחנו מריחים? מה זה מזכיר? אולי זה פרי מסוים? אולי זה מזכיר ריח של פרח? אולי משהו מעושן? אולי משהו תבליני?
ואיך בכלל הגיעו כל הריחות האלה ליין? 🤔
שאלות? מוזמנות ומוזמנים לכתוב לי 🍇🥂
#סדנאותיין
#סיוריין
#התאמתייןלאוכל
#סומלייה
#סיוריקבים
#סיוריקב
#ייןישראלי
#יין
בתמונה: אני ברגע מאושר במיוחד 🙂
אושר. כשאני חושבת על אושר, אני נזכרת במה שחוויתי בביקור האחרון שלי ביקב שורק ✨
דמיינו לעצמכם כמה עשרות אוהבי יין גודשים את היקב:
🍇 חלקם ערים כבר מארבע בבוקר כי התנדבו בבציר,
🍇 חלקם משתתפים בהרצאה אודות בחירת השמרים להוספה לתירוש בתסיסה,
🍇 אני שמכינה את סדנת הטעימות והמשתתפים הסקרנים שלי שמתחילים לבוא,
🍇 ופתאום, מגיעים אל היקב ארגזי הענבים שנבצרו והנה מתחילים! עשיית יין מול עינינו והחשמל באוויר! איך אפשר בכלל לתאר במילים את התרגשות, את האנרגיה המטורפת ואת השמחה...
והנה אני חוזרת לשם, למקום שמרגיש עבורי כבית:
יום שישי, 9.9.22, בשעה 11:00, סיור מודרך בכרם ובמתחם הייצור וסדנת טעימת יינות והתאמת יין לאוכל, וה-bliss בעיצומו ✨✨
עלות למשתתף: 220 ש"ח, להרשמה ולפרטים נוספים מוזמנות ומוזמנים לתגובה הראשונה בפוסט, ותודה ל-Natasha Hoshen על התמונות הנהדרות!
#יין
#ייןישראלי
#יקבים
#סיוריין
#התאמתיין
#סומלייה
#סיוריקבים
יש מקום אחד, יחיד ומיוחד, שבו קורה כל הקסם ✨
למקום הזה קוראים יקב שורק ואחד הדברים המרתקים בו, הוא שהוא גם מלמד איך כל הקסם הזה קורה, בנוסף להיותו יקב היוצר יינות מרגשים מכל הטוּב הזה של הטבע 🍇
המקום הזה הוא התרפיה הפרטית שלי - כי לגעת בקליפות של ענבים שהרגע נסחטו לתירוש במכונת ה-Press, זה כמו מדיטציה עבורי לניקוי המחשבות...
ובמקום הזה יתקיים סיור היין הבא שלי, ממש כמה שעות אחרי שייערך הבציר בכרמים הקרובים.
ובזמן שנלמד להפעיל את כל החושים, להעריך את מה שנמזג אל הכוס ולהתאים יין לאוכל - מולנו יכינו יין בשמחה ובאהבה גדולה 🍷🍷
מוזמנות ומוזמנים, יום שישי, 19.8.22, בשעה 11:00 - סיור ביקב שורק שבקיבוץ נחשון (בסמוך לכרמי יוסף), וסדנת טעימת יינות מרגשת במיוחד - מיד אחרי בציר ולצד יצירת יין שתתרחש ממש במקביל ✨
עלות למשתתף: 220 ש"ח, להרשמה ולפרטים נוספים הנה קישור לוואטסאפ שלי: http://bit.ly/3xywiaa
#יין
#ייןישראלי
#יקבים
#סיוריין
#התאמתיין
#סומלייה
#סיוריקבים
Rome
Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Roam and View by Yifat Kalaora pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.
Invia un messaggio a Roam and View by Yifat Kalaora:
כרם בהר מול הים - יש דבר כזה! 🍇 אני מזמינה אתכן.ם לסיור היין שלי ביקב בוטיק מול חופי הכרמל - נסייר בכרם ונמשיך לסדנת טעימת יינות, בה נלמד להעריך יין באמצעות החושים ולהתאים יינות למאכלים שונים 🍷🍷 יום שישי, 17.9.21, בשעה 10:00, לפרטים נוספים והרשמה: http://bit.ly/3xywiaa קליפ: Tal Alkalay #ייןישראלי #סדנאותיין #סדנתטעימות #התאמתייןלאוכל #סומלייה #winetasting #WinePairing #winepassion #winetour
הוידאו הראשון שלי!! 🤩🤩 יום שטוף שמש של סוף חורף, כרמים, מטייילים מקסימים, והמון יין! שמחתי לפגוש את כל מי שלקח חלק בסיור, יאללה, בואו נטייל! 🙃🌿✨ הזדמנות נהדרת להודות לאיש אחד עם מצלמה, רגיש, ספונטני ומקצוען אמיתי, שידע לראות את המהות שלי - טל אלקלעי, צלם, עורך ובמאי Tal Alkalay - Creative Films & Arts #יין #ייןישראלי #יקבים #סומלייה #סדנאותיין #WinePairing
I Viaggi di Adriano. Le tue visite guidate a
Via Abigaille Zanetta
