31/10/2024
🤫 Ogni famiglia ha la sua ricetta segreta, tramandata di generazione in generazione. Ma gli ingredienti base sono sempre quelli della tradizione contadina: farina, b***o, zucchero e latte, arricchiti da aromi come scorza d'arancia o semi d'anice.
💀 Il Pan de los Mu***os, decorato con "ossa" di pasta e cosparso di glassa o sesamo, è uno dei cibi simbolo dell'omonima festa patrimonio UNESCO del . Spicca tra le "ofrendas" che famiglie e amici dedicano ai propri defunti in queste giornate di fine ottobre e inizio novembre.
🏵 Sugli altari votivi, oltre al cibo tradizionale, si intrecciano ricordi personali, foto sbiadite, candele simbolo di connessione con l'aldilà e i vivaci fiori di tagete per indicare il cammino verso casa. La colorata carta ritagliata, il "papel picado", aggiunge motivi allegorici mentre l’acqua rappresenta non solo la sete, ma anche i cenotes: pozze in grotte sotterranee che per Maya e Aztechi rappresentavano l’accesso al mondo dei morti.
🇲🇽 Conoscevi già gli elementi rituali che accompagnano questa specialità gastronomica locale?