Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 09:00 - 19:00 Martedì 09:00 - 19:00 Mercoledì 09:00 - 19:00 Giovedì 09:00 - 19:00 Venerdì 09:00 - 19:00 Sabato 09:00 - 19:00

Azienda agricola Nonna Lorè

Name: Azienda agricola Nonna Lorè
Address: Via Lo Porto 165, Scafati, 84018, IT
Telephone: +393274563248
Price range: £
Rating: 5

Casa
Italia
Scafati
Azienda agricola Nonna Lorè

Azienda agricola Nonna Lorè Nasce dalla passione e dall'esperienza nei campi ereditata dai nostri nonni! Circa il clima, l'Agro risente della benefica influenza del mare.

https://m.facebook.com/SFComunitadelContadino/

http://www.slowfood.it/campania/dove-siamo/

ETICHETTA NARRANTE

IL NOSTRO PRODOTTO
Il pomodoro datterino è un tipo di pomodoro di forma piccola e ovaleggiante, molto apprezzato in Italia, con un sapore dolce e intenso, che può variare in base alla varietà di colore (rosso, giallo e arancione), la polpa è soda e non troppo acquosa, la buccia sottile

e ha pochi semi all'interno. I singoli frutti, dolci e profumati, pesano in genere tra i 20 e i 40 grammi, forma grappoli a lisca di pesce e si conserva a lungo. La pianta ha un buon vigore e ben coprente con fogliame di colore verde intenso e lucido. IL TERRITORIO
La nostra azienda agricola è situata in valle ai piedi del vulcano Somma-Vesuvio, nell'agro nocerino-sarnese (comune di Scafati (SA) e comune di San Marzano sul Sarno), le cui rocce e ceneri arricchiscono i nostri terreni di oligoelementi e minerali, necessari per un corretto nutrimento delle piante. L'area comprende una porzione della valle del Sarno ed è geograficamente racchiusa a nord-est dai monti Picentini, che la separano dalla provincia di Avellino; a nord-ovest confina, invece, con il nolano e a ovest con il vesuviano, aree della città metropolitana di Napoli, e a sud ne è confine la barriera naturale dei monti Lattari. Le escursioni termiche non sono notevoli e qualora il termometro scende al disotto dello zero, non vi permane a lungo. La grandine è piuttosto rara. I venti dominanti sono il Maestro del nord e lo Scirocco del sud. Le piogge sono abbondanti in autunno, inverno e primavera; scarse o quasi nulle nell'estate. Sebbene le piogge difettino nei mesi estivi, l'umidità relativa dell'aria si mantiene piuttosto alta.

LA COLTIVAZIONE
L’azienda coltiva circa 2,5 ettari di terreno. I semi, scelti e conservati dal produttore, si interrano a maggio, per file. Prima della nascita del frutto e della pianta, viene costruita una struttura di sostegno, consistente in fili di spago legati ad una struttura orizzontale alla base della pianta, legandoli in verticale ad un’altra estremità fino all’altezza desiderata (circa 2,20 /2,40 m). Questa struttura è fondamentale affinché luce ed aria vengono distribuiti per tutta la pianta, garantendo un prodotto integro e meno esposto ai parassiti. Il terreno non si concima poiché già ricco di minerali, e non ha bisogno di essere trattato per il controllo delle malattie. Le erbe infestanti, che crescono ad inizio coltura, si rimuovono con interventi manuali e, in seguito, sono soffocate dalla nascita delle piante. L’irrigazione avviene costantemente, in modo graduale a goccia, e con la nascita dei fiori, vengono collocate delle arnie di bombi per un’impollinazione naturale, al pari della concimazione e dell’irrigazione per ottenere produzioni di qualità. In particolare l’impollinazione con i bombi offre allegagione dei frutti più omogenea, aumento in peso dei frutti, riduzione di attacchi di parassiti e il risparmio di manodopera, in quanto evita l’ormonatura o la vibrazione manuale dei fiori. Oltretutto con la loro presenza, non è possibile trattare i prodotti con fitofarmaci in quanto molto sensibili alle sostanze chimiche. LA RACCOLTA E LA TRASFORMAZIONE
Tra luglio e settembre avviene l’ispezione e la raccolta con metodi manuali. All’interno della nostra azienda abbiamo costruito un laboratorio, tutto rigorosamente in acciaio, che ci permette di trasformare il prodotto appena raccolto, preservando il gusto ed il sapore come se fosse ancora fresco, praticamente a Km 0. In una prima fase avviene la cernita e il lavaggio del prodotto con acqua potabile corrente; in una seconda fase vi è l’invasamento, la preparazione della salamoia (con sale grosso grezzo marino) e la pesatura del prodotto, tenendo sotto controllo le temperature per evitare uno sbalzo termico durante la chiusura per la bollitura; la terza fase invece comprende la chiusura dei vasetti e il trasferimento all’interno di autoclavi (grossi pentoloni in acciaio) alimentati da bruciatori a gas, dove avviene la bollitura e la sterilizzazione, metodi utilizzati e tramandati dai nostri avi. Una volta raggiunto lo stato di sterilizzazione e cottura dei barattoli, si lasciano raffreddare in modo naturale fino al mattino seguente, dopodiché vengono stoccati lontano dalla luce del sole per 40gg, ed ispezionati successivamente per l’etichettatura. Tutta la fase di trasformazione del prodotto e rigorosamente fatta a mano con metodi artigianali e ingredienti del tutto naturali. Abbiamo cercato di ricreare quegli odori, colori e sapori del cosiddetto “BUCCACCIO”, ridando il giusto valore al cibo. I nostri prodotti definiti di “nicchia”, per la metodologia di conservazione, crescita e taratura limitata, rispecchiano tutte le caratteristiche di un prodotto fresco e pronto al consumo.

“NON MANGIARE NULLA CHE TUA NONNA NON RICONOSCEREBBE COME CIBO”

L’etichetta narrante è un progetto Slow Food e racconta il prodotto, chi lo produce e tutta la filiera.

14/03/2024

Colori estivi ne abbiamo?...

10/01/2024

Vi aspettiamo con tante sorprese croccanti!

09/12/2023

Un ringraziamento speciale a chi ha voluto omaggiare San Marzano con i propri prodotti tipici locali!
Una degustazione al🔝!
Macelleria del Centro Storico
Vincenzo Faiella Pastry Chef
IPanettieri SanMarzano San Valentino
Famiglia Pagano dal 1968

07/12/2023

Vi aspettiamo!

L'associazione invita la cittadinanza a partecipare al momento di illustrazione della serie di iniziative che prenderanno piede in città

22/11/2023

Abbiamo pensato anche quest'anno di preparare delle bellissime box natalizie....sicuramente saranno di vostro gradimento!
X info whatsapp 327 456 3248
̀

04/09/2023

Delizia dei buongustai, profumo delle domeniche e delle feste comandate, scandite dal rosso sugo che copre il bianco della pasta!
Questo è il nostro oro Rosso!

21/07/2023

❤️

07/06/2023

Pomodori e datterini ne abbiamo…..🍅🍝

31/05/2023

I sapori di un tempo…
Solo garantisce le stesse proprietà di un datterino appena raccolto!

25/04/2023

La nostra libertà….🇮🇹

www.nonnalore.com

04/04/2023

La Pasqua si avvicina ed è tempo di regali 🎁 Componi ora il tuo cesto scegliendo tra i migliori prodotti che potrai trovare nella nostra enoteca 🔝 Marchi di assoluto livello per regali che tutti desiderano 🍴

Ci trovi in via V. Montefusco, 14 - Cava de' Tirreni 📍

03/04/2023

Una box piena di sapori!
Grazie per averci scelto❤️
🐟

09/03/2023

Anche l’occhio vuole la sua parte, ma non dimentichiamoci il palato❤️!

03/03/2023

Un perfetto connubio tra mare e terra!
Grazie all’amico e alla sua magnifica colatura di alici per l’inizio di questa collaborazione…..
Ne vedremo delle belle 🤩

15/02/2023

MAMA Futsal San Marzano❤️

Ci tenevamo a ringraziare il Presidente Alfonso M. Calenda del MAMA Futsal San Marzano , la Società e tutti i giocatori per l'accoglienza, il rispetto e anche del gradito omaggio!

GRAZIE GRAZIE GRAZIE

11/02/2023

Sempre pronti a deliziare il palato dei nostri clienti!🎁🍅

05/01/2023

Solo il meglio per i nostri clienti!🍅🍅🍅

04/01/2023

l’appuntamento del presepe vivente si rinnova il 6gennaio ore 19.00 nel centro storico di San Marzano Sul Sarno, con l’arrivo dei Re Magi alla capanna, e con la presenza di prodotti tipici locali a marchio slow food .
Vi aspettiamo all’interno del palazzo Pisani, in tanti ,per farvi assaggiare O’SCARPARIELLO🍅 con il nostro SAN MARZANO DOP!
Non mancate….

Indirizzo

Via Lo Porto 165
Scafati
84018

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 19:00
Martedì	09:00 - 19:00
Mercoledì	09:00 - 19:00
Giovedì	09:00 - 19:00
Venerdì	09:00 - 19:00
Sabato	09:00 - 19:00

Telefono

+393274563248

Sito Web

https://www.nonnalore.com/

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Abbiamo pensato anche quest'anno di preparare delle bellissime box natalizie....sicuramente saranno di vostro gradimento! X info whatsapp 327 456 3248 #soloprodottidiqualità #datterinorosso #datterinogiallo #datterinoarancio #sanmarzanodop