Ròlunk : GASZTROISKOLA MAGYARUL TOSZKANA-ban
Toszkána szàmomra is egy gyonyoru règio. Màr 12. ève èlek itt,Toszkànàban, magyar s angol nyelven szervezunk GASZTROTùRàKAT, szarvasgomba-vadàszatot, èttermi olasz receptekkel fuszerezett fozèseket,borkòstolàsokat ès hires toszkàn termeloi sajt-manufaktùra Pecorino làtogatàsoka, szezonàlisan olivabogyò-szureteket, bortùràkat..A Vilàgjàrò Magazin 2019.èv màjusi illetve 2019.èv novemberi/ 158.szàmàban olvashattok ròlunk,s a televiziò gasztromusoraiben is làthattok minket.Annak idejèn Toscana-ba èrkezve belecsoppentem egy hangos toszkàn-olasz, eredetileg nàpolyi szàrmazàsù csalàdba. A CHEF-csalàdokra jellemzo tradicionàlis culinàris èrtèkeket megtanultam, s a fèrjemmel egyutt szivesen adjuk àt eme tudàst nektek is, a Cooking -òràinkon. Sokèves tapasztalatainkon alapulva kialakitottuk az immàr sokadik ève sikeresen mukodo “magyar - vonalat”,Gasztrotùràkat, s igyekszunk a neten nem fellelheto, (!!) eredeti olasz s toszkàn recepteket a Nonna-val egyutt megmutatni Nektek. PROGRAMJAINK : 3 gasztroprogramot dolgoztunk ki , lèvèn az idotartam, programok ès a pènztàrca is idonkènt hatàrt szab a toszkàn nyaralàsoknak. Light, Medium s Top -csomag nèven olvashatò rèszletesen itt illetve a honlapunkon. Szàllàsotok a sajàt tulajdonù Relais La Costa hotel, Montefollonico-ban, a tole 3km-re Pienza felè talàlhatò Ficopazzo birtok, illetve egy gyonyoru toszkàn kozèpkori VILLA 6 szobàval. Tel. 0039/3334442760 Szeretettel vàrunk hozzànk! Agnes ès Paolo Http://www.lacosta.it/index.hu.php
Foglalàsok emailben : [email protected] vagy [email protected]
TOSCANA s a TOSZKàN KONYHA :
Toszkána Olaszország szívében található. Az Appenninek metszi a régiót, amely így gyönyörű kilátást képez ezen a vidéken. Másrészről pedig ott van a toszkán tengerpart, a maga kis városkáival, hatalmas fenyveseivel, tavacskáival, és homokos tengerpartjával. Ahogy a régió szíve felé közeledünk, úgy a firenzei reneszánsz számos emlékével találkozhatunk, mint például a gyönyörű itáliai kastélyok.
Toszkánában minden város egy művészeti és kulturális ékszeres doboz. Minden történelmi kor emlékei felfedezhetők itt egészen az etruszkoktól kezdve, a Római Birodalmon át, az olasz reneszánszig. A régió központja, Firenze, egyben az olasz reneszánsz központja is volt, így számos kihagyhatatlan látnivalóval kecsegtet.
Toszkána ízei erősek és egyenesek , a régió receptjei a helyi, kiváló minőségű alapanyagokon alapszanak. A toszkánai extra szűz olívaolaj szinte minden receptben megtalálható, és nagyon meghatározza a helyi gasztronómiát. A helyiek továbbá nagyon sok zöldséget és gyümölcsöt,sajtot illetve minőségi bort fogyasztanak.
A csicseriborsó, bab, toszkán kelkáposzta, articsóka, borsó, paradicsom mind megtalálható a helyi receptekben, különösen a rusztikus konyhában. A helyi só nélküli kenyeret számos módon használják fel. Gyakran ezzel sűrítik a leveseket, számos kenyér levesük, illetve kenyérsalátájuk is van.
A tésztákból jellemzően a friss, tojásos tésztákat részesítik előnyben, különösen a fettuccinéhez hasonló pappardelle tésztát. Ezekre gyakran zöldséges, húsos, vagy borsós szószokat tesznek. A pici (ejtsd: pícsi) Siena környékén a legelterjedtebb, de muszáj megjegyeznem, hogy két tartománnyal feljebb, Venetóban bigoli (ejtsd: bigoli) néven ismerik ugyanezt a tésztát és gyakran készítik vadkacsaraguval (all'anatra).
Toszkána az egyszerű halételeiről is híres, mint a cacciucco, egy kiadós halpörkölt, vagy a zuppa d’arselle, amely egy kagyló leves.
A helyi szalámikat, és sajtokat szintén egyszerű, de karakteres ízvilág jellemzi.
Toszkána tradicionális juh tartása miatt híres a Pecorino Toscano (toszkán juhsajt), továbbá számos másféle juhsajttal is találkozhatunk a régióban.
A régió természetesen még a borairól különösen híres, ezek közül is talán a Chianti a legismertebb, de többek között említésre méltó még az édes desszertbor, a Vin Santo is.
Http://www.lacosta.it/index.hu.php
Tel. 0039/3334442760
