Valpolicella

22/10/2023

Buona serata dal balcone più bello della Valpolicella

22/10/2023

22/10/2023

E cachi 🍊 sullo sfondo come dessert

Spaghetto al dente con pesto fresco al basilico 🌿 di ottobre. valpolicella classico o superiore?

21/10/2023

Luce spettacolare e tramonto dorato ieri sera in Valpolicella

20/10/2023

🇮🇹 Fruttaio della Tenuta Sant'Urbano (Fumane, a 300 m/s.l.m.). In questo luogo prende vita il processo che caratterizza la produzione del nostro Amarone: l'appassimento 🍇
Le nostre uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara precedentemente selezionate a mano dal nostro prestigioso vigneto Sant'Urbano, ora riposano sui graticci di bambù, come vuole la tradizione. Grazie alla posizione privilegiata di collina, il nostro fruttaio offre un clima asciutto e un perfetto ricircolo d'aria, due elementi cruciali in questa delicata fase del processo di produzione 🍃
Il lavoro dell’uomo per ora è concluso; spetta ora al tempo e alla natura portare a termine il loro compito. È necessario attendere oltre 100 giorni affinché gli aromi, i sapori si concentrino creando la base di quello che diventerà l’Amarone Classico Sant’Urbano 2023 🍷



🇬🇧 Fruit cellar of Tenuta Sant'Urbano (Fumane, at 300 m/s.l.m.). This is where the process that distinguishes the production of our Amarone comes to life: appassimento 🍇
Our Corvina, Corvinone, Rondinella and Molinara grapes previously hand-selected from our prestigious Sant'Urbano vineyard now rest on bamboo racks, as tradition requires. Thanks to its privileged hillside location, our fruit cellar offers a dry climate and perfect air circulation, two crucial elements in this delicate stage of the production process 🍃
Man's work is done for now; it is now up to time and nature to complete their task. It is necessary to wait more than 100 days for the aromas, the flavors to concentrate creating the base of what will become Amarone Classico Sant'Urbano 2023 🍷

19/10/2023

19/10/2023

The best grapes, hand harvested in the upper hillsides, will be left to naturally dry in the drying facility for about 4 months.

This technique is called "appassimento" and is carried out, in ideal storage conditions, to concentrate and sublimate the sugars and flavors of the grapes used to make Amarone and thereby guarantee the highest quality standards.

Maze Row Wine Merchant

19/10/2023

Appassimento naturale di uva Garganega chiamato "picaio vicentino", che prevede la disposizione verticale delle uve. Permette alle uve di appassire senza rischiare di sviluppare muffe nocive.

Natural drying of Garganega grapes called "picaio vicentino", which requires a vertical disposition of the grapes. It prevents unhealthy development of harmful mold on the bunches.

15/10/2023

Massimo riconoscimento al nostro Valpolicella classico superiore

🍷🍷🍷

Gambero Rosso

15/10/2023

13/10/2023

08/10/2023

07/10/2023

Tre bicchieri 🍷🍷🍷
valpolicella classico superiore 2020
Vini d’Italia del Gambero Rosso 🦐 2024

05/10/2023

03/10/2023

29/09/2023

Buoa giornata dalla Pieve di San Floriano

27/09/2023

25/09/2023

24/09/2023

Tagliolini al petto di faraona, zucca, castagne e tartufo. Una delizia.
In quale ristorante ci troviamo?

24/09/2023

Buona domenica dalla Valpolicella

23/09/2023

20/09/2023

17/09/2023

Abitare la Valpolicella
Ballarini Interni

17/09/2023

Uva a riposo.
Valpolicella
Serego Alighieri

16/09/2023