2023年３月にできた完全予約制の中華のお店です。箕面の有名店アジアンダイニングのLei can tingで料理長されていた木村シェフのお店で、Lei can tingの姉妹店で二階にあります。ランチコースをいただきました。
店名の由来は、泥水の中でもハスは美味しい実をつけるので、大輪の花を咲かせようということでハスノハナだそうです。
とても明るい清潔な店内で、ワインも充実。見事な一枚板のカウンターでいただきます。
アミューズ四品
干し柿 タネくり抜いて胡桃を詰めて、ミモレットチーズを添えて。
黄金さつまいも紫芋仕立て
ブルーベリーのしぼり汁をかけて。
紹興酒漬けかずのこ、キンカン添え。
四川のよだれどりにつけるタレで、ブリにスパイスを効かせたクラゲやインカのめざめ等を練り込む。カラスミ添えて、よだれ鳥ならぬ、よだれブリです。とっても美味しい。
ピータン豆腐とウニスープをミキサーで、パンに乗せていただきます。ピータンが苦手な方も食べやすく美味しい。卵白、ザーサイ黒胡椒の塩漬け入り。
りんごの蒸しスープ
乾燥させたりんごを五時間蒸すとにごりがなくなりクコの実、大豆もアクセントで、初めて食する味で少し甘めで美味しく身体が温まります。
果物を乾燥させるスープは季節により、たけのこ、松茸、メロン、桃、枇杷等で作られます。
水餃子
豚、日本の文化 糠漬けのものを入れている
ゴマだれピリ辛でいくらでも食べられそう^_^
コロッケ クリームソース。ノーザンルビー、パオツァイを中のスープに混ぜている。干しエビ干し貝柱をかけて。
酸味が少しだけ効いていてとっても美味しい。
ソースも絶妙。
にっぽん丸いただいたお料理です。モーニングから始まり、朝食、ランチ、ディナーそして夜食まで。さすがは豪華客船！とっても美味しかったです^_^
稲家さんに行ってきました
全てに満足できるお店です。
とにかく美味しい、そして量も大満足。最後のご飯3種は、おかわりできます^_^
胡桃豆腐
白甘鯛煮麺マツタケ
まぐろ
メダイ
なしの甘酢漬け
ミズの実
鴨のジブ煮 いちじく
みるがい
マツタケとハモ
玉ねぎのウスターソース。
芋タコなんきん
もずくとさえずりの焚き合わせ
炊き立ての銀シャリ
牛の時雨煮ご飯
鯖ご飯
ぶどう大福
https://ryouriya-inaya.com/
メキシコ料理店ロスインカスの店長オスカルさんのライブ２
