仙台トカイナカ　Farm to ONSEN project

17/02/2022

#秋保在来そば を知っていますか？
秋保野尻地区で栽培されていたそばの種を増やし、秋保地区で購入したり、食べることができます。

夏に植え、秋に収穫することのできるそばは冬が厳しい山間部に適しています。香りがよいのが特徴で、秋保地区の蕎麦屋さんで使用しているほか、そば粉や乾麺を購入することができます。

26/01/2022

#十符谷のきくらげ
生のきくらげを初めて触ったとき、初めて食べたときの衝撃はすごい。きくらげは木耳と書くだけあって、赤ちゃんの耳のような触りごこち。食べるとぷるぷる。
そして、とにかく美しい。ドレスのようなドレープの形にうっとりします。　　
食べ方はいろいろ。茹でて刺し身のように食べたり、バターで炒めたり。

夏が最盛期ですが、冬にも収穫ができるような設備を設置することでも通年出荷されています。
通年で出荷できるようにすることは安定供給がなされるから飲食店もグランドメニューにしやすいのです。

25/01/2022

ネギのお話

うぇすとファーム仙台さんでは上愛子エリアにて獣害の影響を受けない作物を試験栽培しています。

玉ネギや長ネギ、ニンニクは香りが強いため、猪が畑を荒らすことがないそうです。

ネギは春に種まきされてから、11月に50センチほどの長ねぎができて収穫できるまで約８ヶ月。伸びてくる長ネギに合わせて、農家さんは畝を高くしていきます。白くて柔らかいネギにするためには大変な苦労があるのです。

#仙台トナイナカ
#仙台農業体験

#うぇすとファーム
#ネギ

#おいしい野菜
#イノシシに負けない
#ネギ料理
#獣害に負けない農業

25/01/2022

熊谷農園さんの原木しいたけのお話　その2

ハウス栽培のしいたけのほか、林の中で育てられているしいたけを見学させていただきました。
ハウスの中のしいたけは丸くてコロンとしているのに対し、雨や風にさらされるしいたけたちはどことなくワイルドで様々な形がありました。

しいたけが一番おいしくなるのは冬。寒くてぎゅっと身がしまって味が濃くなるだけでなく、歯応えもさらに出て、おいしくなるそうです。

しいたけの保存方法は冷凍がいいそうですよ。
凍ったまま煮物やお鍋にいれると、生よりもおいしくなるそうです！

#仙台トナイナカ
#仙台農業体験

#熊谷農園
#原木しいたけ

#おいしい野菜
#しいたけは熊谷農園
#しいたけ料理
#干し椎茸

13/12/2021

熊谷農園さんの原木しいたけのお話　その１

原木しいたけは冬の寒さでさらにおいしく、そして肉厚で歯ごたえが増すそうです。
熊谷さん親子の育てる原木しいたけは香り高く、味が濃い。

干し椎茸は割れて格子がはいったもの、裏のかさが黄色いものがよいそうです。

しいたけ収穫体験では、袋いっぱいにしいたけを収穫することができます。収穫はとても簡単です😊

熊谷さん家のオススメのしいたけの食べ方はオリーブオイルで焼いて、フタをして蒸し焼きにして、お皿にあけてからだし醤油をかけて食べるというもの。
フライパンのフタを開けると、しいたけの香りが部屋中に広がり、食べると口いっぱいにしいたけの香りと旨味が広がります＼(^o^)／

#仙台トナイナカ
#仙台農業体験

#熊谷農園
#原木しいたけ

#おいしい野菜
#しいたけは熊谷農園
#しいたけ料理
#干し椎茸

10/12/2021

《仙台トカイナカ　Farm to Onsen Project》始動しました！

杜の都 仙台で都会と田舎のいいところ【トカイナカ】を存分に味わいながら、農業体験を通じて、自然や人に触れ、観光地を楽しみ、そして温泉に宿泊していただくことをコンセプトにしています。
仙台には車や電車でほんの少し移動しただけで農地が広がり、情熱に溢れた農家さんたちが一生懸命に野菜を作っています。農業体験を通して、仙台ならではの特別な体験をしませんか？

Website:http://farm-to.com

#仙台トカイナカ #農業体験　 #体験旅行　

07/12/2021

06/10/2021