Le Cambodge : Nous l'aimons, nous y vivons, nous le connaissons.
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Pour la réussite de votre voyage :
• Un circuit bien équilibré, entre culture, nature, aventure, détente et art de vivre
• Un excellent guide respectant votre rythme
• La liberté de choisir votre séjour avec ou sans hôtel
Les festivités du Nouvel An Khmer battent leur plein à Siem Reap. Sorties, promenades en bateau, visites en familles, pagodes, jeux d´´eau et jeux traditionnels khmers, danses traditionnelles khmères, défilé des géants et spectacles de lumières...tout y est.
Cette année la célébration du ''Sangkranta'' est grandiose. Alors nous vous souhaitons une très heureuse nouvelle année khmère!
(photos prises par les autorités administratives de Siem Reap)
Srah Srang est un petit réservoir d´eau vieux de plus de dix siècles sis à l´est de Angkor Wat - en face de l´entrée orientale de Banteay Kdei -. Le parcourir à pied (2 kilomètres) garantit une promenade paisible au sein d´une nature aussi étrange que généreuse.
Une belle promenade bucolique le long de la douve d´Angkor Wat...Un régal à l´abri des regards indiscrets, au rythme du silence des arbres, du chant des oiseaux, des geckos!
Noel n´est pas une fête cambodgienne, la grande partie de la population étant de religion bouddhiste.
Sous l´influence de l´occident cependant, des résidents expatriés, des organisations non gouvernementales, des écoles privées (lesquelles suivent les cursus et calendriers scolaires francophones ou anglosaxons), de plus en plus de rues, de grands hôtels, de restaurants, de supermarchés et de magasins sont décorés.
Des événements autour de Noel sont organisés - foires, marchés de Noel - tant à Phnom Penh qu´à Siem Reap. Des hôtels et restaurants proposent des menus spéciaux pour le réveillon du 24 décembre au soir, ou encore des repas de Noel. Parmi eux, certains
organisent des petites fêtes, activités ludiques et récréatives pour les enfants.
Par conséquent, des familles cambodgiennes et des groupes d´amis / collègues célèbrent Noel en respectant les traditions d´usage comme la décoration, les prières, un bon repas, la distribution de cadeaux.
Il existe aussi des églises proposant des messes de Noel.
Que vous soyez touriste, résident expatrié, voyageur de passage, petit ou grand aventurier, Noel est aussi l´occasion de faire de nouvelles découvertes, de nouvelles rencontres, de parcourir le pays en vue de nouvelles aventures - la visite des temples d´Angkor étant incontournable! -.
Les Guides du Mekong vous souhaite un Joyeux Noel!
Belle promenade bucolique sur la muraille d´Angkor Thom...quiétude interrompue par le chant des oiseaux, le cri des gecko, le vent dans les feuillages, nos pas foulant les sentiers de sable.
Faune et flore diversifiées sous une lumière éclatante!
La noix de coco est un fruit ‘’phare’’ dans la vie et la cuisine des cambodgiens. Très nourissant, riche en matières grasses, en protéines, en vitamines, en minéraux, en antioxydants, sa crème et son lait agrémentent de nombreux plats, soupes et desserts - de nombreux curry au poulet, au poisson, soupes, petits en-cas et sucreries à base de riz gluant, beignets etc.-.
Il peut aussi être consommé frais, son jus étant très rafraîsissant.
L´huile de noix de coco est à la fois comestible et à la source de divers produits de beauté renforçant le cuir chevelu, adoucissant et embellissant la peau.
Le litchi est un petit fruit rond à la peau rugueuse de couleur rouge. Il renferme une chair tendre, blanche, sucrée, juteuse, ainsi qu´un noyau brun foncé / noir.
Le litchi peut être consommé frais, en salade, séché, en jus, en sorbet. Riche en vitamines B, C, en antioxydants, en cuivre, il aide à prévenir du cancer, de certaines maladies cardiovasculaires, du diabète, et du vieillissement.
Il se déguste sur la période d´avril à juin de chaque année.
A consommer à volonté!
Le jacquier est un grand fruit ovale à la peau épaisse de couleur verte, à la chair jaune, tendre et savoureuse. Son goût sucré est soit associé au mélange de plusieurs autres fruits notamment la pomme et la banane, soit à celui du ‘’bonbon’’.
Il peut peser jusqu´à 35 kilos!
Riche en fibres, vitamines, minéraux, protéines et antioxydants, le jacquier peut se consommer tel quel, en jus de fruit, en dessert - glace, gateau de riz notamment -. Ses graines sont également comestibles une fois grillées ou bouillies.
Le jacquier commence à pousser au mois de mars et atteint sa maturation en été - juillet, août -.
Un régal!
Le ramboutan est un fruit recouvert d´une peau épaisse rouge et de poils. Sa texture est cependant souce, sa chair très tendre et juteuse. Son goût sucré légèrement acide est souvent associé à celui du litchi.
Très nutritif - riche en vitamines, fibres et minéraux -, ce fruit a de nombreux bienfaits: il facilite la digestion, aide à lutter contre les infections et peut avoir des propriétés amaigrissantes.
Le ramboutan est cultivé au sud du Cambodge et peut se consommer chaque année sur la période de mai à octobre. Il pousse sur un arbre pouvant atteindre 25 mètres de hauteur aux feuilles persistantes et aux fleurs de couleur blanc-pourpre.
Rafraîchissant, appétissant, ce petit fruit est idéal en tant que ''coupe-faim''!
En période de mousson les pierres des temples d´Angkor sont en partie recouvertes de mousse. Voici une petite vidéo prise ce matin, à Prasat Chrung, au nord-est de la muraille d´Angkor Thom. Beauté et quiétude des lieux...
Le longane - ‘’Mian’’ en langue khmère - est un petit fruit rond de couleur brun clair, à la chair blanche très sucrée. Riche en vitamine C, aux propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, ce petit fruit boosterait le système immunitaire, réduirait le stress, la dépression, la fatigue, les infections parasitaires.
Le longane est davantage cultivé dans la région de Pailin, mais aussi de Siem Reap, Battambang, Pursat - provinces au nord-est du Cambodge - la production étant particulièrement importante au cours du premier trimestre de chaque année.
Un régal!
Le mangoustan est un fruit très répandu en Asie du Sud-Est, au Cambodge. Parfois considéré comme ‘’la reine des fruits’’, il est recouvert d´une peau épaisse pourpre / violette voire brune. Il abrite une chaire blanche tendre, sucrée et très savoureuse.
Très riche en antioxydants, en fibres, en vitamine C, en potassium, en cuivre, en magnésium, en manganèse, ce fruit renforcerait le système immunitaire, préviendrait des grippes et des rhumes, aurait des effets anti-inflammatoires, anti-cancérigènes, anti-cardiovasculaires, anti-diabétiques, anti-vieillissement, aiderait à la régulation de la tension artérielle, du taux de cholestérol, du cycle menstruel, et faciliterait la digestion.
Le mangoustan pousse mieux dans les provinces de Koh Kong et de Kampong Cham et se déguste sur le période d´avril à fin juin - voire juillet - de chaque année.
Régalez-vous!
Le durian est l´un des fruits tropicaux les plus appréciés au Cambodge. De forme ovale et ayant une peau dure avec des piquants, il ne passe pas inaperçu. Sa réputation tient à son odeur: le durian est en efet interdit dans les hôtles et les transports.
Sa chair tendre et fondante, de couleur jaune, est cependant très savoureuse. Ce fruit peut se consommer frais comme cuit, ou en dessert, au long d´une période relativement courte - du mois de mai au mois de juillet en général -. Toutes les parties du fruit sont utilisées en médecine (traditionnelle) pour traiter certaines fièvres et maladies. Riche en éléments nutritifs et en antioxydants, le durain préviendrait certaines maladies cardiaques et les risques de cancer.
Bon appétit!
Le Mébon occidental - 11ème siècle - est un petit temple bâti sur une petite île ''artificielle'' en plein centre du grand Baray occidental - réservoir d´eau -. En période sèche il est possible d´y accéder en marchant à travers champs et rizières. En période de mousson l´accès se fait par bateau.
Le sanctuaire est actuellement en cours de rénovation.
https://youtu.be/4yXyIgxLXKo
Phnom Penh
Siem Reap
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En période de mousson les pierres des temples d´Angkor sont en partie recouvertes de mousse. Voici une petite vidéo prise ce matin, à Prasat Chrung, au nord-est de la muraille d´Angkor Thom. Beauté et quiétude des lieux... #angkorthom #siemreap #Cambodia
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