22/08/2021
මේ කවුරුත් දන්න කුරුඳු ගැන
කුරුඳු යනු කුරුඳු විශේෂයට අයත් ගස් විශේෂ කිහිපයක අභ්‍යන්තර පොත්තෙන් ලබාගත් කුළුබඩු වර්ගයකි. කුරුඳු ප්‍රධාන වශයෙන් සුවඳවත් රසකාරක සහ රසකාරක ආකලන ලෙස විවිධ කෑම වර්ග, පැණිරස හා රසවත් කෑම, උදේ ආහාර ධාන්‍ය, කෙටි ආහාර, තේ සහ සාම්ප්‍රදායික ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි. කුරුඳු වල සුවඳ සහ රසය එහි අත්‍යවශ්‍ය තෙල් සහ ප්‍රධාන අංගය වන සිනමල්ඩිහයිඩ් මෙන්ම ඉයුජෙනෝල් ඇතුළු අනෙකුත් සංඝටක වලින් ලබා ගනී.
වියළි පොතු තීරු, පොතු කුඩු සහ කුඩා ගසේ කුරුඳු මල් වර්ම්
කොයිලර්ගේ icෂධීය පැලෑටි වලින් (1887) සිනමමුම් වර්ම්
අමු කුරුඳු වල සමීප දසුන
කුරුඳු යනු ගස් විශේෂ කිහිපයක් සහ ඒවායින් සමහරක් නිෂ්පාදනය කරන වාණිජමය කුළු බඩු නිෂ්පාදන වල නමයි. සියල්ලන්ම ලෝරසී පවුලේ සිනමොමම් කුලයේ සාමාජිකයන් ය. කුළු බඩු සඳහා වාණිජමය වශයෙන් වගා කරන්නේ කුරුඳු විශේෂ කිහිපයක් පමණි. කුරුඳු වර්මුම් සමහර විට "සත්‍ය කුරුඳු" ලෙස සැලකෙන නමුත් ජාත්‍යන්තර වෙළඳාමේ බොහෝ කුරුඳු ලබා ගන්නේ "කැෂියා" ලෙසද හැඳින්වෙන කුරුඳුව කැෂියා ආශ්‍රිත විශේෂයන්ගෙනි.
2018 දී ලොව කුරුඳු සැපයුමෙන් 70% ක් ඉන්දුනීසියාව සහ චීනය නිෂ්පාදනය කළ අතර ඉන්දුනීසියාව 40% කට ආසන්න ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනය කළ අතර චීනය 30% ක් නිෂ්පාදනය කළේය.
ඉතිහාසය
කුරුඳු remoteත අතීතයේ සිටම දන්නා කරුණකි. ක්‍රි.පූ. 2000 තරම් Egyptතකදී එය ඊජිප්තුවට ආනයනය කරන ලද නමුත් එය චීනයෙන් පැමිණි බව වාර්තා කළ අය එය ආශ්‍රිත විශේෂයක් වූ සිනමොමම් කැෂියා සමඟ පටලවා ගෙන ඇත. පුරාණ ජාතීන් අතර කුරුඳු කෙතරම් ඇගයීමට ලක්වුවද එය රාජාණ්ඩුවරුන්ට සහ දෙවියෙකුට පවා දෙන ත්‍යාගයක් ලෙස සැලකේ. මිලේටස්හි ඇපලෝ දේවාලයට කුරුඳු සහ කැෂියා තෑග්ග කළ බව සියුම් සෙල්ලිපියක සටහන් වේ. සැපයුම්කරුවන් වශයෙන් ඔවුන්ගේ ඒකාධිකාරය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා එහි ප්‍රභවය කුළු බඩු වෙළෙඳාමේ නියුතු අය විසින් සියවස් ගණනාවක් පුරා මධ්‍යධරණී මුහුදේ වෙළඳ රහසක් ලෙස තබා ගන්නා ලදී.
‘කුරුඳු’ සත්‍ය කුරුඳු ලෙස පරිවර්තනය කෙරෙන අතර එය ඉන්දියාවේ, ශ්‍රී ලංකාවේ, බංග්ලාදේශයේ සහ මියන්මාරයේ නිජබිමයි. කුරුඳුව කැෂියා (කැසියා) නිජබිම වී ඇත්තේ චීනයේ ය. නූතන යුගයේ කුරුඳු ලෙස අස්වනු නෙලා විකුණන ලද අදාළ විශේෂයන් වියට්නාමය, ඉන්දුනීසියාව සහ අනෙකුත් ගිනිකොනදිග ආසියාතික රටවලට උණුසුම් දේශගුණයක් ඇත.
පුරාණ ඊජිප්තුවේ කුරුඳු භාවිතා කළේ මමී එම්බාම් කිරීම සඳහා ය. ටොලමික් රාජධානියේ සිටම, පුරාණ ඊජිප්තු කයිෆි සඳහා වූ වට්ටෝරු, සුවඳ විලවුන් සඳහා භාවිතා කරන කුරුඳු සහ කැෂියා ඇතුළත් වේ. පන්සල් වලට හෙලෙනිස්ටික් පාලකයින් දුන් තෑගි වලට සමහර විට කැෂියා සහ කුරුඳු ඇතුළත් විය.
කසියා පිළිබඳ පළමු ග්‍රීක සඳහන ක්‍රිපූ හත්වන සියවසේ සෆෝගේ කවියකින් හමු විය. හෙරෝඩෝටස්ට අනුව, කුරුඳු සහ කැෂියා යන දෙකම අරාබියේ වර්ධනය වූ අතර සුවඳ දුම්, මිරර් සහ ලැබ්ඩනම් යන දෙකම වැඩුණු අතර පියාපත් සහිත සර්පයන් විසින් ඔවුන්ව ආරක්ෂා කරන ලදී. හෙරෝඩෝටස්, ඇරිස්ටෝටල් සහ අනෙකුත් කතුවරුන් කුරුඳු ප්‍රභවය ලෙස අරාබිය නම් කළහ; යෝධ "කුරුඳු කුරුල්ලන්" කුරුඳු ගස් වැඩුණු නොදන්නා ඉඩමකින් කුරුඳු කූරු එකතු කර කූඩු තැනීමට භාවිතා කළ බව ඔවුහු පැවසූහ.
ප්ලිනි ද එල්ඩර් ලිවුවේ, ශීත tradeතුවේ වෙළඳ සුළං ප්‍රයෝජනයට ගනිමින් කුරුඳු අරාබි අර්ධද්වීපය වටා "රංචු හෝ රුවල් හෝ නැව් නැති පරාල" මත ගෙන ආ බවයි. ඔහු කැෂියා වයින් රසකාරක කාරකයක් ලෙස ද සඳහන් කළේය, කුරුඳු කුරුල්ලන්ගේ කූඩු වලින් එකතු කරන කුරුඳු පිළිබඳ කථා වැඩි වැඩියෙන් අය කිරීම සඳහා සාදන ලද වෙළෙන්දන්ගේ ප්‍රබන්ධයකි. කෙසේ වෙතත්, 1310 තරම් මෑතකදී බයිසැන්තියමේදී එම කතාව පැවතුනි.
ප්ලිනි ද එල්ඩර්ට අනුව, කසියා, කුරුඳු හෝ සෙරිකැටම් වල රෝම පවුමකට (ග්‍රෑම් 327 (අවුන්ස 32.5)) මාස පනහක ශ්‍රම වැටුප ඩෙනාරි 1500 දක්වා වැය වේ. කි.ව. 301 සිට ඩයොක්ලීටියන්ගේ උපරිම මිල පිළිබඳ නියෝගය කැෂියා පවුමකට ඩෙනාරි 125 ක මිලක් ලබා දෙන අතර කෘෂිකාර්මික කම්කරුවෙකු දිනකට ඩෙනාරි 25 ක් උපයා ගත්තේය. රෝමයේ අවමංගල්‍ය චාරිත්‍ර සඳහා කුරුඳු සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා කිරීමට නොහැකි තරම් මිල අධික වූ නමුත් නීරෝ අධිරාජයා විසින් ක්‍රිස්තු වර්ෂ 65 දී ඔහුගේ බිරිඳ පොප්පියා සබීනාගේ අවමංගල්‍ය උත්සවයේදී නගරයේ තිබූ අවුරුද්දක වටිනාකම පුළුස්සා දැමූ බව කියවේ.
