14/06/2021
Еда, которую однозначно нужно попробовать в Марокко 💯
1️⃣ Тажин
Тажин - это марокканское блюдо, которое нельзя пропустить! Это блюдо из рыбы / курицы / овощей (для вегетарианцев) традиционно готовится в тяжелом глиняном горшке на открытом огне или раскаленных углях. Тажин назван в честь глиняного горшка, в котором он готовится. Одного тажина хватает, чтобы сытно накормить нескольких людей 🤤 Согласно марокканским традициям, большое блюдо тажина ставится на середину стола и вся семья ест прямо из блюда, используя вместо вилок куски хлеба. Есть можно только ту часть тажина, которая расположена ближе к вам - это марокканский этикет 💁♀️
Мы обязательно готовим тажин раз в неделю в кэмпе 👍🏻
2️⃣ Кускус
Хотя кускус сейчас довольно популярен и в России, его родина - Марокко и здесь стоит попробовать кускус в его традиционном виде и марокканской подаче. Кускус - это маленькие шарики из манной крупы твердых сортов пшеницы, приготовленные на пару, которые обычно подают с тушеным мясом, выложенным сверху. Вы можете найти кускус с различными комбинациями рагу из мяса, овощей, специй, а иногда даже орехов и сухофруктов.
В Марокко день кускуса - пятница. В остальные дни найти кускус в ресторанах будет не легко :) Каждую пятницу мы готовим кускус в кэмпе 🙌
3️⃣ Харира
Этот марокканский суп - вкусное и сытное блюдо, в состав которого часто входят помидоры, чечевица, нут, вермишель и мясо. Это угощение можно подавать на обед или на легкий ужин, и оно особенно распространено в месяц Рамадан, когда его подают после заката, чтобы завершить дневной пост. Существует множество вариаций супа харира, рецепты которого часто передаются из поколения в поколение, дорабатываются и совершенствуются.
4️⃣ Мсмен
Мсмен - настоящее марокканское лакомство, эти блинчики, похожие на хлеб, узнаваемы по характерной квадратной форме и часто подаются на завтрак вместе со свежим мятным чаем. Мсмены могут подаваться с медом, амлу и сыром, или же вы можете найти соленые альтернативы, которые фаршируются яйцами, мясом или овощами.
Продолжение ⬇️⬇️⬇️