Zaouit Sidi Ahmed

24/06/2024

29/04/2024

29/04/2024

قلعة مكونة تحتضن الدورة ال 59 للمعرض الدولي للورد العطري من 3 إلى 6 ماي

29/04/2024

https://www.facebook.com/share/p/Z9MnPDZ5EHB4MhTU/?mibextid=oFDknk

10/02/2024

11/01/2024

15/10/2023

15/09/2023

22/03/2023

لكل العائلة والأصدقاء والمتابعين
أهله الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات

🤲🤲🌺

17/02/2023

Iknioune Ait Atta ⛄ إكنيون صاغرو

16/02/2023

17/01/2023

بايفنوزن او "كسكس الفصة "

بايفنوزن هي أكلة امازيغية يكثر الإقبال عليها في فصل الشتاء لمواجهة قساوة البرد، ومن أهم عناصر هذه الأكلة عشبة الفصة الغنية بالحديد العضوي الخالص والكلسيوم والكلورفين والفيتامينات تفوق ما في السبانخ .

انه بايفنوزن المعد من عشبة الفصة التي هي في الأصل من الأعلاف الخضراء المعمرة طويلا والمخصبة لجل أنواع التربة والتي يمكن زراعتها في كل المناطق وبين أشجار الزيتون والنخيل كما هو الحال في كل الواحات وفي المناطق السقوية بالجنوب الشرقي ويمكن تجفيفها واستعمالها كاعلاف في فترات الجفاف و في أوقات الصقيع(قرط)
ولأنها من البقوليات الغنية بالبروتينات نغتنم الفرصة نحن ساكنة الجنوب الشرقي في فصل الشتاء لإعداد هذا الطبق الذي نجد الكل يحرص على إعداده وهذا شيء جميل لكن مع الأسف يقدمه البعض بطريقة تتضمن مجموعة من الأخطاء في طريقة الإعداد مما قد يفقده مذاقه وطعمه الأصيل .
إن إعداد هذا الطبق كما يعتقد البعض ليس سهلا لأن عناصر إعداده لا تتوقف عند عشبة الفصة والكسكس بل يحتوي على عناصر أخرى لا تقل أهمية :

* البصل الطري (بصلة خضارية )تقريبا 8 (الحريف)
* القزبورة 4
* معدنوس 4
* زلافة صغيرة من توابل (تمارت امغار ٭1 )المعدة مسبقا
* كامون + الملح
* زيت الزيتون (الجديدة)
* يستحسن (كسكس الزرع او كسكس الشعير).

ومع توفر كل هذه العناصر وبالكمية الكافية أضف إلى ذلك مهارة الطهي ،آنذاك يمكن الحديث عن طبق بايفنوزن الاصيل .
1٭ اعشاب تمارت نومغار (لحية الشيخ)
عشبة تمارت نومغار
بذور القزبرة
زعتر
بصل
بصل اخضر مجفف
فلفل حار مطحون
فلفل احمر مطحون
ورق سيدنا موسى

27/12/2022

Je vous souhaite un joyeux noël 🧑‍🎄 profitez de ce moment de convivialité et de joie avec vos familles et vos amis🌲

02/11/2022

02/11/2022

اللهم اسقنا الغيث ولا تجعلنا من القانطين. يارب العالمين 🤲