19/06/2024
"LAS TRANCAS", TRADICIÓN DE ESCARCEGA🥖🫶🏼
¿Ya probaste "Las trancas" de El Chechén ?
En 1990 el Sr. Ramón Reyes Escalante creo las "originales Trancas" de Escarcega por su espíritu de emprender y brindarle un futuro a su familia.
La idea surgio por inspiración del conocido "pan de pomuch" o igual nombrado como el "pan de pichón", pero modificando características e implementando una nueva receta al pan y con un relleno de queso, jamón y jalapeño, pero igual manejan de cochinita pibil🤤
Relata su, hija Karyme Reyes, que al principio regalaban muestras, por ser un antojito nuevo, y las personas no conocían aparte fue una forma de promocionar "Las Trancas" para que las personas puedan probar de está innovación. La primera vez que los realizaron fueron 12 panes / barritas, los cuales los dividió en 24 pedazos.
La primera venta que realizó fueron de 24 panes en compañia y su mano derecha, su esposa Sra. Silvia Mosqueda Rivera.
Nos relata su esposa que empezaron en la puerta de la casa de doña América Escante, junto a la via.
En un inicio fue más conocido como una desayuno para los estudiantes de diferentes escolaridades y con el paso del tiempo se posicionó en el gusto de los escarceguenses.🫶🏼
Sin duda una de las comidas emblemáticas que ayudaron e impulsaron al crecimiento de Escárcega y a crear su identidad gastronómica.🙌🏽