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29/09/2024

El Cuy es un curioso y simpático roedor originario de las regiones andinas de América del Sur, como Perú, Bolivia, Ecuador y Colombia. El hombre andino lo domesticó hace 2 500 a 3 600 años, aproximadamente (según las evidencias), desde entonces ha acompañado a diferentes pueblos que se asentaron en los andes formando parte de su gastronomía y de sus complejos rituales. Es llamado también cuye, cobaya, cobayo, conejillo de indias o guinea pig, aunque originariamente su denominación en quechua es quwi o haka, y k'uwisu en aimara.

En Sudamérica existen 26 tipos de Cuy. Concretamente en Perú, se pueden encontrar seis especies: Perú, Andina, Inti, Merino, Inka e in*******al o cuy sintético, que es producto del cruce de las razas mencionadas anteriormente.

En el 2019 el Perú contaba con una población de más de 28 millones de cuyes, que producían anualmente más de 18.000 toneladas de carne.

En 1940 investigadores estadounidenses descubrieron que la carne de cuy contenía una enzima llamada “Asparaginasa”, la misma que actuaba sobre los tumores, deteniendo su crecimiento. Por tal razón, médicos oncólogos recomiendan el consumo de la nutritiva carne de cuy. Por eso y más, hay que rendirle tributo al Cuy. 😍😁🇵🇪🗻

Texto: Félix Rodri
Ilustración: Creado por Inteligencia Artificial
Fuente: www.veterinariadigital. Com

Todos los derechos reservados ©︎
(Prohibido copiar y pegar este texto (total o parcial), o la imagen, en otras plataformas sin autorización previa del autor)

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