Los Compadres Mercado Juárez

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Pierna de puerco en salsa de cuatro chiles😋paso a paso INGREDIENTES2 chiles anchos1 chile cascabel1 pieza de chile morit...
22/12/2024

Pierna de puerco en salsa de cuatro chiles😋paso a paso

INGREDIENTES

2 chiles anchos
1 chile cascabel
1 pieza de chile morita
1 chile guajillo
2 tazas de agua
½ taza de vinagre blanco
½ cebolla
10 dientes de ajo
½ cucharita de pimienta , molida
½ cucharita de canela molida
½ cucharita de semillas de cilantro
1 pizca de comino, molido
½ cucharita de clavo de olor, en polvo
½ cucharita de sal
4 hojas de laurel
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
1 pierna de cerdo de 4 k
1 taza de mezcal
2 cucharadas de harina

PREPARACIÓN

Retirar el rabo y las semillas de los chiles. Hervir en agua con el vinagre, la cebolla, el ajo, la pimienta negra molida, la canela molida, las semillas de cilantro, el comino molido, el clavo de olor en polvo, la sal y las hojas de laurel durante cinco minutos. Retirar las hojas de laurel y moler todo los demás en la licuadora. Colar. Salpimentar la pierna. Colocarla en un refractario hondo y bañarla con la mezcla de chiles. Agregar el mezcal. Untar muy bien por todos lados, tapar y dejar marinar al menos una hora. Es mejor si se prepara desde el día anterior y se deja marinando en el refrigerador. Agregar dos tazas de agua y hornear tapado a 350°F (175 °C) durante el tiempo necesario. La pierna tarda una hora por cada kilo. Dejar enfriar un poco y rebanar, de preferencia con un cuchillo eléctrico. Con el jugo que quedó hacer una salsa. Calentar aceite en una sartén y añadir una o dos cucharadas de harina. Agregar la salsa y calentar hasta que tome una consistencia espesa. Moverconstantemente con una cuchara de madera.
Servir la pierna rebanada, bañada con la salsa y acompañada de arroz o tortilla de maíz
Listo para disfrutar 😌

09/12/2024
Sabes que para eso de las pachangas, nos pintamos solos, no importa tú estado de ánimo; nosotros te acompañamos en cualq...
09/12/2024

Sabes que para eso de las pachangas, nos pintamos solos, no importa tú estado de ánimo; nosotros te acompañamos en cualquier momento.

Les comparto el texto íntegro de la respuesta de Tabarnia (región de Barcelona y Tarragona)  a Claudia, léanla, es épica...
10/10/2024

Les comparto el texto íntegro de la respuesta de Tabarnia (región de Barcelona y Tarragona) a Claudia, léanla, es épica

Que pena que la primera mujer presidenta, empiece con chismes, infórmese,lea, actualice su información, ya nos dejó en ridículo otra vez como su abuelito ( López Obrador)
En nombre de todos los mexicanos pido disculpas a España,ya que a nosotros se nos había dado esa información desde la primaria, estamos tan mal en la historia de México, ya que ni nuestra revolución concluyó el 15 de septiembre, fue el 27 de septiembre.
Y no comenzó el 15, fue el 16 de septiembre, pero como el presidente de ese momento cumplía años el 15, cambio la fecha para que se festejara en grande y en todo México...

Estimada Presidenta Dra. Claudia Sheinbaum quisiéramos matizar algunas cosas:
No, Tenochtitlan no se fundó hace casi dos siglos, Tenochtitlan tiene aproximadamente siete siglos. Es cuanto menos sorprendente que tengamos que explicar esto desde España a toda una presidenta de México.
En 1839, las más altas autoridades de México y España firmaron un tratado de paz y amistad jurando olvidar para siempre cualquier rencilla entre ambos países. Usted no solo está faltando a la verdad en su comunicado, sino que está faltando a la palabra dada entonces por el Gobierno de México.
Cuando España abandonó México este país era mucho más grande, rico y poblado que Estados Unidos. La situación actual de México no es en modo alguno responsabilidad del Reino de España.
México no era de España, era España. México jamás fue una colonia, fue un virreinato y muy avanzado para su tiempo. Como ejemplo: La Universidad de México se fundó en 1551, casi un siglo antes que la primera universidad de Estados Unidos. España también fundó la primera universidad de América (Santo Domingo, 1538) y la primera universidad de Asia (San Ignacio en Manila, 1590), así como docenas de universidades por todo el continente donde podían estudiar tanto españoles como indígenas sin distinción. De hecho, en la universidad de Salamanca en 1556 había hasta un catedrático de raza negra (Juan Latino).

El matrimonio entre españoles e indígenas fue legal desde el primer momento de la conquista. Por hacer una comparativa: en Estados Unidos no fue legal el matrimonio in*******al en todos los estados hasta 1967. Que Inglaterra, Estados Unidos o la Excelentísima Presidenta Dra. Claudia Sheinbaum nos den lecciones respecto al trato a los indígenas es cuestionable.
Las estimaciones más optimistas hablan de que solo un 1,5% de los atacantes en el asalto final a Tenochtitlan eran españoles. El resto eran pueblos indígenas aliados de los españoles que durante décadas fueron masacrados por los mexicas. Es sabido y reconocido que los españoles quisieron conservar la ciudad mientras que sus aliados indígenas trataron de arrasarla hasta los cimientos. Es muy atrevido por su parte hablar en su nombre Presidenta Sheinbaum, como lo es también de López Obrador que no tienen ningún ascendiente indígena pero sí un abuelo de Santander (España) y una abuela hija de asturianos.
Después de la conquista de México, varios descendientes directos de Isabel Moctezuma, hija de Moctezuma II, se trasladaron a España. Muchos de ellos recibieron títulos nobiliarios en reconocimiento a su linaje. Fueron recibidos con respeto y todos los honores. Hoy en día viven en España más de 350 descendientes de Moctezuma. Ellos ya “perdonaron” a España todo lo que tuvieran que «perdonar» hace siglos.
Los más reputados historiadores y arqueólogos han demostrado más allá de toda duda razonable que las guerras floridas eran básicamente genocidios, por no hablar del canibalismo y la pedofilia, prácticas comunes en el periodo prehispánico. Se calcula que se sacrificó a más de 50.000 personas en el templo mayor de Tenochtitlan. De hecho, en la misma Ciudad de México se han encontrado centenares de cráneos de sacrificios de niños en Tzompantli. Andrés de Tapia, un soldado español que acompañó a Cortés en la conquista de México en 1521, habla de que vio una gigantesca torre hecha enteramente de cabezas de hombres, mujeres y niños sacrificados. En 2015 se encontró esa torre en el templo de Huey Tzompantli en Ciudad de México. Esto es solo un ejemplo de una brutalidad que ha sido acallada durante siglos y por la que jamás se ha pedido perdón. Aunque sinceramente no sabemos muy bien quién tendría que pedir perdón y a quién y por qué ¿ve usted el absurdo de la cosa?

México no puede pedir disculpas a España por la conquista de México por la sencilla razón de que hace 500 años no existían ni España ni México. Sea como fuere, los descendientes de los conquistadores españoles no son los españoles que viven en España, son los mexicanos que viven en México. Suena ridículo tener que explicar algo tan evidente.
Desde la independencia de México todos conocemos el trato que han recibido los indígenas y las lenguas indígenas. Las condiciones de vida, los derechos y la proporción de hablantes de los pueblos indígenas eran infinitamente mayores entonces que ahora. No culpabilice a los españoles en pleno 2024 de ello.

Creemos que la petición de disculpas del gobierno mexicano al Rey de España no es más que una cortina de humo para desviar la atención de temas más importantes. Por ejemplo, en los últimos 10 años de media mueren asesinadas en México entre 40.000 y 50.000 personas al año (y subiendo). Solo por comparar, en España en el mismo periodo no llega a 300 asesinatos al año (y bajando). Durante el gobierno de López Obrador, del 1 de diciembre de 2018 a 24 de septiembre de 2024, se han registrado aproximadamente 198.640 asesinatos.

Por todo lo expuesto apoyamos que el Gobierno de España haya renunciado a enviar a ningún representante a la toma de posesión de Claudia Sheinbaum, y sugerimos a todos los españoles y a todos los vecinos y aliados de la Unión Europea que valoren escoger otros destinos para sus vacaciones e inversiones en los próximos años si sigue esta mujer en el gobierno de México. Es lamentable que un pueblo hermano como el mexicano permita que su presidenta humille de esta forma al Jefe del Estado Español, un país amigo y aliado.

25/08/2024

Magally González Espinoza...no vuelves al mar!
Me imagino todo lo que has vivido hija!!

Recuerda que tenemos un excelente buffet de guisados y nos adaptamos a tú presupuesto..Tenemos paquetes de acuerdo a tú ...
10/06/2024

Recuerda que tenemos un excelente buffet de guisados y nos adaptamos a tú presupuesto..
Tenemos paquetes de acuerdo a tú festejo y presupuesto.

Preparando la salsa para el filete de pescado!!
03/05/2024

Preparando la salsa para el filete de pescado!!

Los compadres mercado Juárez,busca empleada!Interesada, envíar WhatsApp..7293889656.
02/05/2024

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Los compadres mercado Juárez es tu mejor opción !!* Tacos Ilimitados* 5 guisados a elegir* Tortillas salsas  arroz y fri...
13/04/2024

Los compadres mercado Juárez es tu mejor opción !!
* Tacos Ilimitados
* 5 guisados a elegir
* Tortillas salsas arroz y frijoles
* Desechables
* 2 Horas de servicio
* Garrafón de agua de fruta natural

Los guisados a elegir :
* Pollo con mole rojo
* Pollo con mole verde
* Puerco con mole rojo
* Puerco con mole verde
* Chicharrón en salsa verde ó roja
* Bistek a la mexicana con papas
* Rajas con crema queso y elote
* Picadillo
* Bistek con champiñones en 2 salsas
* Pollo o cerdo en pipian
* Fajitas de pollo azteca
* Tinga de pollo o cerdo
* Milanesa de pollo o cerdo
* Costillas en chile macho
* Bistek con nopales en pasilla
* Moronga
* Pollo a la crema con champiñones
* Pollo poblano
* Pollo a la mexicana
* Chiles rellenos capeados o a la crema
* Tortitas de papa
* Tortitas de carne en salsa verde, pasilla , salsa verde o caldillo de jitomate
* Costilla en morita
* Picadillo poblano
* Tinga de res o pollo
* Papas con longaniza
* Suadero en salsa verde o roja
* Alambre de carne o pollo
* Longaniza con papas
* Moronga
* Salchichas a la mexicana
* Salchichas en crema de Chipotle
* Pollo o puerco en almendrado
* Lomo estilo Sinaloa
* Bistek con papas en salsa verde o roja
* Calabacitas a la mexicana con pollo o con puerco
* Albóndigas de Pollo en salsa verde o jitomate
* Albóndigas de res al chipotle o en caldillo de jitomate
* Ensalada
*Salsas

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Dirección

Interior Mercado Juárez, Locales 741 Y 742
Estado De México
50120

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Martes 10am - 6pm
Miércoles 10am - 6pm
Jueves 10am - 6pm
Viernes 10am - 6pm
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