Gabriela Yazmín Fuentes Gómez

Gabriela Yazmín Fuentes Gómez Página personal de Guía de Turistas Miembro de Colegio de Guías de Turistas de Chiapas A. C.

VISITA CON ALMA HUIXTECA Compartiendo ideas y degustando pox con nuestro anfitrión y con nuestra amiga Alejandra de ha...
23/12/2024

VISITA CON ALMA HUIXTECA

Compartiendo ideas y degustando pox con nuestro anfitrión y con nuestra amiga Alejandra de hace algún tiempito ya. Gracias a .travel por hacer esta visita posible.

Consulta las publicaciones junto a esta para conocer más acerca del proceso de esta bebida tradicional de los Altos de Chiapas.


Visitas varias al cafetal de la familia Meza en Tenejapa, Chiapas.
23/12/2024

Visitas varias al cafetal de la familia Meza en Tenejapa, Chiapas.

CAMINATA POR EL CAFETALDe la pequeña finca de café de especialidad en Xixintonil municipio de Tenejapa, Chiapas. Agradec...
23/12/2024

CAMINATA POR EL CAFETAL

De la pequeña finca de café de especialidad en Xixintonil municipio de Tenejapa, Chiapas.

Agradecidos con Maribe y Martha de .coffee por recibirnos y a por hacer esa visita realidad.


NUESTRA ADMIRACIÓN A DOÑA LUCÍA Que quiere plantar matas de café en todos los rinconcitos posibles 🤭 Aunque pocas veces ...
23/12/2024

NUESTRA ADMIRACIÓN A DOÑA LUCÍA

Que quiere plantar matas de café en todos los rinconcitos posibles 🤭

Aunque pocas veces cruzamos palabras por la barrera del idioma, se siente su amor por el café, mismo que ha heredado a sus hijas ._meza nuestras grandes anfitrionas en la Finca de .coffee en Xixintonil, municipio de Tenejapa, Chiapas.

Créditos de algunas fotos para .


MI PRIMER SELLO EN MI PRIMER PASAPORTE DEL CAFÉ Cuando visité la finca de .coffee en Tenejapa, Chiapas. Créditos de la ...
22/12/2024

MI PRIMER SELLO EN MI PRIMER PASAPORTE DEL CAFÉ

Cuando visité la finca de .coffee en Tenejapa, Chiapas.

Créditos de la foto de portada para .


DEGUSTACIONES EN CAFETAL DE TENEJAPAEn la finca de nuestras anfitrionas ._meza y de .coffee ubicada en Xixintonil munic...
21/12/2024

DEGUSTACIONES EN CAFETAL DE TENEJAPA

En la finca de nuestras anfitrionas ._meza y de .coffee ubicada en Xixintonil municipio de Tenejapa, Chiapas, podemos degustar diversas variedades de café de especialidad en distintos métodos de extracción.

Aparte de la degustación de café podemos disfrutar ya sea un delicioso desayuno o almuerzo local.

Fotos de algunas fotos para y , y agradecimiento especial para .travel por facilitar estos viajes.


CAMAS DE SECADO, gallina y gallo. Las camas africanas o camas de secado son estructuras elevadas construidas con madera ...
20/12/2024

CAMAS DE SECADO, gallina y gallo.

Las camas africanas o camas de secado son estructuras elevadas construidas con madera y malla o red, diseñadas para el secado uniforme y eficiente del café, así como otros productos agrícolas. Se utilizan ampliamente en la industria cafetera y han sido adoptadas en muchas otras zonas cafetaleras del mundo, debido a sus múltiples beneficios. Parte fundamental es mover constantemente el café para lograr su correcto deshidratado.

El gallo y la gallina no son parte fundamental del secado del café, pero son buenos anfitriones de la finca xixintonil.



MARTHA MEZA De Finca cafetalera en Xixintonil, municipio de Tenejapa, Chiapas. Martha es experta en producción de café d...
17/12/2024

MARTHA MEZA

De Finca cafetalera en Xixintonil, municipio de Tenejapa, Chiapas.

Martha es experta en producción de café de especialidad, con ella conocemos los datos técnicos del proceso y de las variedades de café que se producen en los microlotes de la cooperativa.

Junto con Maribel han llevado el café de su comunidad a muchas partes de México.

Es un verdadero gusto poder convivir con cuando visitamos su cafetal.

Las fotos fueron tomadas durante nuestra visita con Ale de facilitado por .travel.


SELECCIÓN DE GRANOS EN PERGAMINOEn la finca Shishintonil en Tenejapa, Chiapas. Proceso artesanal, selección a mano lleva...
17/12/2024

SELECCIÓN DE GRANOS EN PERGAMINO

En la finca Shishintonil en Tenejapa, Chiapas.

Proceso artesanal, selección a mano llevado a cabo por la familia Meza y otras mujeres de la localidad.

Las fotos fueron tomadas durante la visita con y , créditos de las fotos para ellos.


Visita a chocolatería de doña Chepi Laparra
17/12/2024

Visita a chocolatería de doña Chepi Laparra

Maribel MezaDe Finca Shishintonil en Tenejapa, Chiapas. Es un honor conocerla, compartir con ella historias de vida, apr...
17/12/2024

Maribel Meza

De Finca Shishintonil en Tenejapa, Chiapas.

Es un honor conocerla, compartir con ella historias de vida, aprender sobre café de especialidad y degustarlo.

¡Te quiero y admiro mucho amiga ._meza!

Las fotos fueron tomadas durante diversas visitas, especialmente con nuestra amiga Ale de . Créditos de las fotos también para y


CHOCOLATE Y LECCIONES DE VIDA En la chocolatería de doña ubicada en Tuxtla Chico, Chiapas. ...
11/12/2024

CHOCOLATE Y LECCIONES DE VIDA

En la chocolatería de doña ubicada en Tuxtla Chico, Chiapas.


DESAYUNO TÍPICO EN EL SOCONUSCO, CHIAPAS. Encabezando los desayuno en la casa de doña se encuentra su majestad: el choc...
10/12/2024

DESAYUNO TÍPICO EN EL SOCONUSCO, CHIAPAS.

Encabezando los desayuno en la casa de doña se encuentra su majestad: el chocolate caliente.

No dejen de visitar este sitio, no solo aprenderán sobre la elaboración del chocolate artesanal, sino que se llevarán un corazón bien contento.


HOY EN LA SECCIÓN DE “Pollos Pollitos Gallos y Gallinas”Les presento al Gallo Chocolatero. Vive en un pequeño cacaotal u...
10/12/2024

HOY EN LA SECCIÓN DE “Pollos Pollitos Gallos y Gallinas”

Les presento al Gallo Chocolatero. Vive en un pequeño cacaotal urbano y es experto en la elaboración de chocolate artesanal.

Pueden llegar a visitarlo a la casa y tienda artesanal de doña Chepi en Tuxtla Chico, Chiapas. Vayan antes de que sea demasiado tarde 🤭

Si quieren conocer más acerca de la chocolatería de doña Chepi, consulten las publicaciones junto a esta.


CHOCOLATERÍA Y TIENDA ARTESANAL DE CHEPI LAPARRA Un rinconcito muy delicioso e informativo en la ciudad de Tuxtla Chico,...
10/12/2024

CHOCOLATERÍA Y TIENDA ARTESANAL DE CHEPI LAPARRA

Un rinconcito muy delicioso e informativo en la ciudad de Tuxtla Chico, Chiapas. Aquí puedes agendar una visita para conocer el proceso de elaboración del chocolate artesanal, que incluye la degustación del fruto pero también de un delicioso chocolate caliente acompañado de panes locales, tortillas y tamalitos.

En la tienda puedes adquirir chocolate y otros productos artesanales.


TOSTANDO CACAO Luego que las semillas de cacao se han secado por completo, se tuestan en una plancha sobre fuego de leña...
10/12/2024

TOSTANDO CACAO

Luego que las semillas de cacao se han secado por completo, se tuestan en una plancha sobre fuego de leña. Posteriormente las semillas tostadas se trituran ligeramente para que suelten su cascarita.

La cascarita se eliminan haciendo girar el cacao triturado y soplando al mismo tiempo, la cascarita sobrante puede ser utilizada para preparar tisanas.

Agradecemos infinitamente al Colegio de Guías de Chiapas por organizar este viaje a casa de doña y aprender más sobre el proceso de elaboración del chocolate artesanal.


DEMOSTRACIÓN DE ELABORACIÓN DEL CHOCOLATE ARTESANAL Con Doña Chepi Laparra en Tuxtla Chico, Chiapas.
10/12/2024

DEMOSTRACIÓN DE ELABORACIÓN DEL CHOCOLATE ARTESANAL

Con Doña Chepi Laparra en Tuxtla Chico, Chiapas.


NIBS DE CACAOPara obtener los nibs de cacao se dejan secar las semillas del fruto del cacao con o sin su pulpa, luego se...
09/12/2024

NIBS DE CACAO

Para obtener los nibs de cacao se dejan secar las semillas del fruto del cacao con o sin su pulpa, luego se tuestan y se descascaran ya sea a mano o triturándolas ligeramente.

Los nibs de cacao pueden usarse en repostería, granolas y comidas y las cáscaras sobrantes en tisanas.

Agradecemos infinitamente al Colegio de Guías de Chiapas por organizar este viaje a casa de doña Chepi Laparra y aprender más sobre el proceso de elaboración del chocolate artesanal.


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