Los Cabos Advisor

26/09/2024

¿Por qué se llaman burritos los tacos de tortilla de harina?🤔

En aquellos años, cuando el Paso del Norte estaba creciendo hasta convertirse en lo que hoy es Ciudad Juárez, Chihuahua, llegó gente de todas partes a trabajar en las grandes construcciones de la ciudad. Vivía en las montañas un señor llamado Don Juan Méndez, quien comenzó a vender ricos tacos de harina de huevo con frijoles y carne deshebrada (carne de liebre). Se hizo tan popular que toda su familia empezó a trabajar en la preparación de muchos tacos de harina. A tal grado que tuvo que llevar su burra para poder cargar los canastos. La burra y sus crías llevaban dos canastos cada una.

Don Juan llegaba a vender su comida, y la gente gritaba: "¡Llegó el señor de los burritos!", refiriéndose a que los b***os o asnos eran su medio de transporte para llegar a su destino con la comida. "¡Llegaron los burritos!", gritaba la gente. Así nació el nombre de esos tacos de harina que todos conocemos como burritos, en el Paso del Norte, que actualmente es Ciudad Juárez, Chihuahua. Y el señor se llamaba Don Juan Méndez. Se aprende algo nuevo todos los días, ¿verdad?

18/09/2024

Maiz ajo 🇲🇽

El maíz ajo conocido también como maíz tunicado, cultivado en San Juan Ixtenco, en el estado de Tlaxcala, representa el “eslabón perdido” entre el teosintle y el maíz domesticado. El maíz tunicado tiene la peculiaridad de cada uno de los granos de la mazorca esta envuelto en una hoja individual. Estas mazorcas son el último vestigio de este proceso de domesticación, y son el testigo viviente de la simbiosis entre maíz y el hombre contemporáneo.

18/09/2024

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18/09/2024

Wild canyon in San Jose del Cabo

11/08/2024

Los tomates no siempre fueron rojos:

Los tomates que conocemos hoy en día como rojos son el resultado de un largo proceso de cultivo y selección. Los primeros tomates que cultivaron los aztecas en Mesoamérica, y que fueron llevados a Europa por los colonizadores españoles, eran amarillos o anaranjados. De hecho, en italiano, el tomate se llama "pomodoro", que significa "manzana dorada", lo que refleja su color original.

El color rojo que hoy asociamos comúnmente con los tomates se desarrolló gracias a la selección por parte de agricultores, quienes favorecieron las variedades que producían frutas de color rojo intenso debido a su atractivo visual y a la percepción de que eran más sabrosos y maduros.

11/07/2024

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11/07/2024

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01/07/2024

Un día como hoy pero de 1906, nace el artista mexicano "Pedro Linares López", creador de las figuras de cartonería llamadas "Alebrijes".
A los 30 años de edad, que era cartonero de oficio, se enfermó y tuvo sueños que le revelaron a estas criaturas que cambiaron su futuro como artesano; Linares soñó un lugar extraño parecido a un bosque, de pronto las rocas, las nubes y los animales se convirtieron en algo extraño, una especie de animales, pero animales desconocidos, vio un b***o con alas, un gallo con cuernos de toro, un león con cabeza de perro y todos ellos estaban gritando una sola palabra... "Alebrijes" 🇲🇽❤️🐉

25/05/2024

Así Lucía el guerrero jaguar. Un guerrero Maya.

17/05/2024

The first Mexican taco stand ever to get a Michelin star from the French dining guide is Mexico City's tiny, 10-foot by 10-foot, Tacos El Califa de León. 🇲🇽🌮⭐️

02/05/2024

El del centro es el cargador del tiempo con los 20 meses

08/04/2024

Así se verá el eclipse total de sol en México 🇲🇽

08/04/2024

El 11 de julio de 1991 se produjo un eclipse solar total. Este eclipse tuvo una duración récord en su punto máximo de 7 minutos y 2 segundos.

El fotógrafo mexicano Antonio Turok captó y elaboró una composición obteniendo esta imagen del eclipse solar y el revoloteo de las aves en la oscuridad desde Chiapas , México.

08/03/2024

06/03/2024

Tequila is a distilled spirit produced in a small region of Mexico. It is produced from distillation of fermented mask obtained from the heart or a plant known as “Agave Azul” or blue agave. This heart, similar to a giant pineapple, it is also known as “mezcal”. In nahuatl means “House of the Moon” and is used to signify the marrow, essence, center, etc. Tequila is a product of the meeting of two worlds. It uses a technique originated in the European continent to transform a raw material, which has been cultivated since ancient times and typical of the American land. Over 200 types of agaves can be found in Mexico. And similar alcoholic beverages are produced from those agaves in diverse places. Those are given the generic name of mezcal and take their name from the town in where they are made. That is why we have mezcal of Oaxaca, Cotija, Quitupan, Tonaya, Tuxcacuesco, Apulco, and so on. But undoubtedly, the most famous mezcal is from Tequila, which name comes from an ancient and dynamic town located about 50 kilometers north of Guadalajara, on the way of this city and to other well-known place, the port of San Blas de Nayarit, at the Pacific Coast of Mexico. During colonial times, blue agave thrived in the lands surrounding the county of Tequila. Many large and small factories sprang up to produce the prestigious liquor, known earlier simply as “the wine of Tequila Mezcal”.

23/02/2024

GUERREROS JAGUARES AZTECAS. Mitad hombres, mitad felinos.
Recuerdos de una Hermosa Civilización Perdida.

21/01/2024

¿CONOCES EL ORIGEN DE LA MICHELADA?

Don Michel Ésper, originario de San Luis Potosí, es reconocido como el creador de la famosa Michelada, una mezcla que surgió mientras disfrutaba de actividades deportivas con amigos en un club de la Ciudad de San Luis Potosí.

Don Michel experimentó con su bebida, aburrido de las opciones convencionales, añadiendo más limón y diversas salsas a la cerveza. Esta combinación única dio lugar a la Michelada, destacando por su sabor característico.

La bebida fue bautizada como "Michelada" en referencia a Michel Ésper, quien aportó su creatividad a la mezcla. La Michelada se ha convertido en una bebida popular, y la historia destaca la inventiva detrás de una de las preparaciones más conocidas y disfrutadas en México.

06/01/2024

We're finally concluding our final touch to our mezcal,on you're next visit to Los Cabos
Look out for our brand quality at its finest

30/11/2023

https://fb.watch/oEEyll0SLo/?mibextid=HSR2mg&startTimeMs=19618

15/11/2023

Food tour in San Jose del Cabo

21/10/2023

"Acitrón en peligro"

El acitrón es ese dulce cristalizado que comunmente encontramos como decoración en la rosca de reyes, en los deliciosos chiles en nogada, o como parte de la oferta de un puesto de postres típicos mexicanos. Es tradicional de fiesta y su uso data de la época prehispánica.

El acitrón proviene de una cactácea globosa llamada “biznaga” (Equinocactus platyacanthus), la biznaga es una especie endémica de México, es decir, que sólo habita en nuestro país y en ningún otro lugar del mundo. Se distribuye en el centro y norte del país. Su principal uso es la elaboración del dulce cristalizado; sin embargo, también es utilizada como forraje y como planta ornamental.

La biznaga es de muy lento crecimiento, solo aumenta alrededor de 1 a 2 cm al año, y para obtener una pieza lo suficientemente grande para procesarla, requiere de aproximadamente 150 años.

Cuendo eramos niños, nunca nos imaginamos que nos estabamos comiendo las biznagas de 1800.

Ojala que se logre perpetuar la especie de dicha cactacea, porque el sabor y la experiencia de disfrutar de un dulce encurtido es inigualable y las futuras generaciones tienen derecho a probar.

El acitrón en la rosca de Reyes se colocó tradicionalmente para asemejar una joya. Ojalá hoy podamos mirarlo como una joya, una joya de nuestros desiertos, que sólo existe en México y puede desaparecer.

04/10/2023

Cempasuchil🏵
La flor de 20 petalos🏵🕯🏵

Una bella leyenda convertida en flor.

Xochitl y Huitzilin se amaban desde que eran niños, juntos crecieron y con la edad también su amor. Cada tarde subían a la cima de la montaña para llevar y ofrendar flores a Tonatiuh.

El sol padre parecía sonreír al regalo de los amantes que juraron amarse a sí mismo más allá del tiempo, más allá de la distancia, y más allá de la muerte.

Un día llegó la guerra y los amantes se separaron, pronto llegó la noticia de que Huitzilin fué y había mu**to en la guerra, cuando Xochitl se enteró sintió que su corazón latía con mucho dolor, subió a la montaña, desesperada le reclamó a Tonatiuh y le pregunto ¿que había sucedido? ¡Que ella no podría vivir sin el!

El padre sol tocó y extendió uno de sus rayos para tocar y acariciar a la joven, en ese momento ella se transformó hasta quedar convertida en una flor de colores tan intensos como los rayos del sol.

Entonces vino Huitzilin ya en forma de colibrí, se instaló amorosamente en el centro de la flor y se unió eternamente en ella, al instante, la flor se abrió en tupidos pétalos desprendiendo un aroma muy intenso y a la vez misterioso ...

Asi dicen que nació la flor de Zempaxochitl, la flor de los mu**tos.

04/10/2023

- ¿SABÍAS QUE? -

La imagen que es símbolo de la COMERCAM se refiere a los 9 estados con denominación de origen en México. (9 pencas, 9 estados)

Actualmente, la Denominación de Origen Mezcal (DOM) comprende los estados de Oaxaca, Guerrero, San Luis Potosí, Zacatecas y Durango, además de 2 municipios de Guanajuato, 11 municipios de Tamaulipas, 29 municipios de Michoacán y 116 municipios de Puebla que se agregaron tras haber demostrado estos últimos estados que cuentan con una tradición en la producción de mezcal.

02/10/2023

Early photographs of mezcal distillation in Mexico taken by Carl Lumholtz and William Libbey in the 1890’s. Lumholtz is the author of Unknown Mexico and described the distillation practices of the Wixárika (Huichol) and Purépecha. The photos do not say what region they were taken in but Lumholtz traveled extensively throughout northern Mexico including Sonora, Chihuahua, Durango and down to Michoacán. These are in the digital collections of the American Museum of Natural History.
Photo 1 shows a still with an external serpentine condenser in a wood tina.
Photo 2 is a detail of the first photo showing the distillate coming off the serpentine into a wood barrel. There’s also barrels in the background.
Photo 3 shows rawhide fermenters.
Photo 4 shows rawhide fermenters.
Photo 5 shows a Wixárika man and his still.
Photo 6 is a detail of photo 5 showing the still.
Photo 7 shows a man and a boy next to a still.
Photo 8 is a detail closeup of the still.