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Xocoyol

Name: Xocoyol
Address: Jardines del Sur, Tulancingo, MX
Telephone: +527713544098
Price range: Not applicable

Xocoyol Empresa dedicada a la promoción y salvaguarda de la cultura gastronómica de México.

20/01/2025

BIODIVERSIDAD DE HIDALGO
Arbutus xalapensis
Es un árbol de tronco y ramas color café a rojizos las cuales se desprenden. Las flores son blancas o a veces de color rosa, de hecho las marchantas identifican estos dos colores como Madroño macho y hembra, respectivamente. Las flores se consumen principalmente con huevos, capeadas o guisadas y luego adicionadas a las quesadillas. Generalmente este árbol habita en bosques de pino-encino. Los frutos son también comestibles, pero en pequeñas cantidades, pues el exceso puede producir dolores de cabeza. Los frutos y las ramas de este árbol se emplean en la herbolaria.

20/01/2025

✨El Instituto de Ciencias Agropecuarias ICAp- Ciudad Universitaria Tulancingo UAEH invita a la 𝐓𝐞𝐫𝐜𝐞𝐫𝐚 𝐉𝐨𝐫𝐧𝐚𝐝𝐚 𝐝𝐞 𝐌𝐚𝐠𝐮𝐞𝐲 𝐲 𝐞𝐥 𝐏𝐮𝐥𝐪𝐮𝐞: 𝐏𝐚𝐭𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢𝐨 𝐁𝐢𝐨𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥 𝐝𝐞 𝐌𝐞́𝐱𝐢𝐜𝐨, en el marco de la celebración del 𝐃𝐢́𝐚 𝐍𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐝𝐞 𝐏𝐮𝐥𝐪𝐮𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟓.✨

Esta celebración es una iniciativa colectiva que surge con el propósito de mantener viva la cultura del maguey y el pulque.

La Jornada está programada para el 𝐯𝐢𝐞𝐫𝐧𝐞𝐬 𝟑𝟏 𝐝𝐞 𝐞𝐧𝐞𝐫𝐨 𝐝𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟓 en la 𝐈𝐬𝐨́𝐩𝐭𝐢𝐜𝐚 𝟏 𝐝𝐞𝐥 𝐞𝐝𝐢𝐟𝐢𝐜𝐢𝐨 𝐌 𝐝𝐞𝐥 𝐈𝐂𝐀𝐩, 𝐢𝐧𝐢𝐜𝐢𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐚 𝐥𝐚𝐬 𝟏𝟎:𝟎𝟎 𝐡𝐨𝐫𝐚𝐬.

Nos unimos a las celebraciones que se están organizando en varios lugares de la república que buscan mantener viva la cultura del maguey y el pulque a través de la difusión y generar un espacio horizontal de compartir. Celebremos entonces el 𝐃𝐈𝐀 𝐍𝐀𝐂𝐈𝐎𝐍𝐀𝐋 𝐃𝐄𝐋 𝐏𝐔𝐋𝐐𝐔𝐄, y reflexionemos acerca de la importancia de la planta de maguey, los proyectos que se desarrollan en torno ellos y su futuro.
Tendremos múltiples actividades, lectura del manifiesto pulquero, conferencias, charlas, talleres y exposición fotográficas, entre otras.

19/01/2025

BIODIVERSIDAD DE HIDALGO
Beschorneria yuccoides
Es una planta que pertenece a la familia de los agaves o magueyes, es acaule (de tallo corto), hojas en roseta, son lanceoladas de unos 40 a 65 cm de largo y unos 4 cm de anchos. La inflorescencia (quiote) es de color roja, de más de un metro de largo. Las flores son de color rojas en la base y hacia el ápice (punta) son de color verde brillante. Esta planta florece en mayo. Las flores son comestibles y se recolectan de los ecosistemas donde crecen de manera natural, se venden en algunos tianguis y mercados locales. Recibe diversos nombres, en Tulancingo de Bravo se conocen como Xixi. Se consumen de diversas formas, como el delicioso Pascal de Frijol que prepara nuestro Chef Roberto Buccio

13/01/2025

TRABUCOS, los tamales típicos de San Bartolo Tutotepec, una joya culinaria de la Sierra de Tenango (Sierra Otomí Tepehua) : Son tradicionales para día de mu***os, es un tamal BIODIVERSO, además de la cultura gastronómica, sus ingredientes son únicos, el oloroso pero difícil de conseguir TEQUELITE, además de las HOJAS DE OLOR o PAPATLILLA, y el tradicional pipián o pascal, Chulada

10/01/2025

MAGUEYES O AGAVES. Plantas de importancia biocultural en México. Hidalgo se encuentra entre los cinco estados con la mayor cantidad de agaves. También posee una elevada agrobiodiversidad con cerca de 28 variedades tradicionales de agaves pulqueros que se mantienen aún en sistemas productivos tradicionales, como el metepantle.

09/01/2025

Los QUEMITES, también se conocen con el otros nombres; COLORINES, PEMUCHES, CUARESMAS...Son unas flores muy vistosas que se emplean como ingrediente principal en diversas preparaciones y que son parte de la cultura gastronómica de los pueblos originarios de Hidalgo. ¿Las has probado?

08/01/2025

CAHUICHE O CAHUICHI, una fruta nativa de México con múltiples propiedades nutricionales. Llena de antioxidantes!!! ¿Tú, ya la probaste?

03/01/2025

T L A X C A P A N, planta de la familia de las convolvuláceas, las flores han sido utilizada como tinte en la masa de las tortillas, también se emplea en las artes pulqueras, forma un camote en la raíz que es ampliamente usado en la medicina tradicional para tratar diversos males, las flores también son usados por los niños con fines recreativos .

02/01/2025

LOS AGAVES, plantas emblemáticas de México, compartimos este hermoso e informativo cartel que diseñaron el maestro Gonzalo y las Dras Mariana y Carmen Julia Figueredo Urbina.
-En México existen más de 200 especies
-Cerca de 40 se usan para extraer el aguamiel y hacerlo pulque-
-En Hñähñu Pulque se dice Sei
Los agaves son simplemente, MARAVILLOSOS.
Te compartimos este enlace para descargarlo: https://www.researchgate.net/publication/364348613_Agaves_pulqueros_de_Mexico

20/12/2024

Ya es temporada de QUEMITES, también se llaman PICHOCOS, PEMUCHES, FLOR DE COLORÍN, entre otros nombres, dependiendo de la zona y el pueblo originario que lo consume. ¿Lo has probado? Cuéntanos, tú, ¿cómo lo has comido?

19/12/2024

N9 se pueden perder este evento, una sabrosa experiencia

07/12/2024

🌟 Un homenaje a la riqueza gastronómica mexicana 🌟

Singuilucan, Hidalgo será el escenario donde nuestra gastronomía brillará en todo su esplendor. 🌽🍲

Con la colocación simbólica de la primera piedra del Museo de Gastronomía Mexicana, damos un gran paso hacia la preservación y promoción de nuestras tradiciones culinarias y culturales.

Reconocemos la labor de Roberto Buccio, chef y embajador de la gastronomía en Hidalgo, cuyo compromiso y liderazgo han sido fundamentales para materializar este sueño.

Agradecemos también a la Fundación Universal Tercer Milenio "Cultivando Sonrisas", México Explosión de Sabores, Gente de Alto Impacto A.C, así como a las cocineras, cocineros y productores hidalguenses, cuya pasión y esfuerzo mantienen vivas nuestras raíces.

¡Hidalgo sigue haciendo historia y enalteciendo nuestra cultura! 💛✨

07/12/2024

El día de hoy la cocina mexicana está de luto 😔

Despedimos con amor al gran maestro panadero Juan de la Cruz Castelán Martínez, mejor conocido como "Juan Panes" 🕊️

Un hombre que dedicó 60 años a la elaboración y preservación de "La Cuelga" una de las piezas de pan endémicas del municipio de Acaxochitlán, Hidalgo. 🍞

Cada cuelga, cada pieza de pan horneada, lleva su sello de dedicación y amor. 🥹

Gracias Juan Panes, por toda tu pasión y dedicación, por enseñarnos que el pan no solo alimenta, sino que une a las personas y preserva la cultura.

03/12/2024

Nos llena de emoción haber sido parte de este homenaje que celebra a los guardianes de los sabores que conectan nuestras raíces con la historia. 🌮🔥

En este evento, las autoridades reafirmaron su compromiso de establecer un Día Nacional de las Cocineras y los Cocineros Tradicionales, y anunciaron que el próximo aniversario podría celebrarse en el Zócalo de la Ciudad de México.

Por parte de Hidalgo, nuestro chef, Roberto Buccio, fue parte de la comitiva que acudió a la Cámara de Diputados en CDMX junto con cocineras tradicionales de Hidalgo.

¡Agradecemos a las cocineras y cocineros por su entusiasmo y los felicitamos.
Unidos por la tradición, el sabor y la cultura. 🌟

30/11/2024

En Xocoyol Arte Gastronómico Mexicano rendimos homenaje a quienes, con sus manos y corazón, preservan nuestras tradiciones culinarias. 🌽🍃

Cada platillo que preparan es una obra de arte que cuenta historias de nuestras raíces y nuestra identidad.

Celebramos su dedicación, creatividad y amor por la cocina que enriquece nuestra cultura y nos llena de orgullo. 🌟

¡Gracias a todas y todos los cocineros tradicionales que hacen de cada bocado un viaje por México! 🇲🇽❤️

26/11/2024

🍶✨ Conoce algunos de los destilados que tendremos en nuestra experiencia de destilados de agave:

🍃 Cata de cada producto
📚 Charlas sobre la historia de estos destilados
🌮 Degustación de botanas típicas de cada región

⚠️CUPO LIMITADO ⚠️
¡No lo olvides!

🗓 Fecha: 30 de noviembre de 2024
📍 Lugar: Xocoyol Arte Gastronómico Mexicano, Tulancingo de Bravo, Hgo.
🕕 Hora: 6 pm - 9 pm
📲 Regístrate aquí: 775 365 1917

26/11/2024

✨ ¡Conejo Real te invita a vivir una noche llena de sabor y tradición!

Acompáñanos en una experiencia exclusiva en Xocoyol Arte Gastronómico Mexicano. Juntos celebraremos lo mejor de la cultura y la gastronomía mexicana.

🗓 Fecha: 30 de noviembre de 2024
📍 Lugar: Xocoyol Arte Gastronómico Mexicano, Tulancingo de Bravo, Hgo.
🕕 Hora: 6 pm - 9 pm

⚠️ Cupo limitado. ¡Reserva hoy!

23/11/2024

✨ ¡No te lo pierdas! Vive una experiencia exclusiva de sabores y cultura en Xocoyol Arte Gastronómico Mexicano junto a Conejo Real.

🗓 Fecha: 30 de noviembre de 2024
📍 Lugar: Xocoyol Arte Gastronómico Mexicano, Tulancingo de Bravo, Hgo.
🕕 Hora: 6 pm - 9 pm

⚠️ Cupo limitado. ¡Reserva tu lugar y vive esta experiencia inolvidable!

Dirección

Jardines Del Sur
Tulancingo

Teléfono

+527713544098

Página web

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🌟 Un homenaje a la riqueza gastronómica mexicana 🌟 Singuilucan, Hidalgo será el escenario donde nuestra gastronomía brillará en todo su esplendor. 🌽🍲 Con la colocación simbólica de la primera piedra del Museo de Gastronomía Mexicana, damos un gran paso hacia la preservación y promoción de nuestras tradiciones culinarias y culturales. Reconocemos la labor de Roberto Buccio, chef y embajador de la gastronomía en Hidalgo, cuyo compromiso y liderazgo han sido fundamentales para materializar este sueño. Agradecemos también a la Fundación Universal Tercer Milenio "Cultivando Sonrisas", México Explosión de Sabores, Gente de Alto Impacto A.C, así como a las cocineras, cocineros y productores hidalguenses, cuya pasión y esfuerzo mantienen vivas nuestras raíces. ¡Hidalgo sigue haciendo historia y enalteciendo nuestra cultura! 💛✨

✨ ¡Conejo Real te invita a vivir una noche llena de sabor y tradición! Acompáñanos en una experiencia exclusiva en Xocoyol Arte Gastronómico Mexicano. Juntos celebraremos lo mejor de la cultura y la gastronomía mexicana. 🗓 Fecha: 30 de noviembre de 2024 📍 Lugar: Xocoyol Arte Gastronómico Mexicano, Tulancingo de Bravo, Hgo. 🕕 Hora: 6 pm - 9 pm ⚠️ Cupo limitado. ¡Reserva hoy!

✨ ¡No te lo pierdas! Vive una experiencia exclusiva de sabores y cultura en Xocoyol Arte Gastronómico Mexicano junto a Conejo Real. 🗓 Fecha: 30 de noviembre de 2024 📍 Lugar: Xocoyol Arte Gastronómico Mexicano, Tulancingo de Bravo, Hgo. 🕕 Hora: 6 pm - 9 pm ⚠️ Cupo limitado. ¡Reserva tu lugar y vive esta experiencia inolvidable!

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Ayer se llevó la cena de Gala de la Guía México Gastronómico de LOS 250 RESTAURANTES 2024. Por Culinaria Mexicana, Medalla Ricardo Muñoz Zurita, S. Pellegrino, Nespresso y Larousse Cocina. En el 2022 fui galardonado por el Chef Ricardo Muñoz Zurita con la Medalla a la Educación Gastronómica. Se me fue reconocido por los años dando clases de cocina mexicana y las innumerables generaciones de alumnos que han paso por las Universidades y Escuelas de Gastronomía donde he sembrado una semilla y que hoy día se encuentran en la industria Restaurantera y Hotelera. Ayer se me fue entregada la medalla por mi querido y gran amigo Ricardo Muñoz Zurita. Gracias a mi esposa Carmen Julia Figueredo Urbina siempre por estar a mi lado apoyándome en todo momento. Xocoyol Arte Gastronómico Mexicano. Felicidades a todos los galardonados de la Medalla Ricardo Muñoz Zurita 2024.