13/03/2023
Nampak sedap je! Jom cuba resepi ini...
Homestay Tradisional Taman Pandan Jaya Melaka
Ayam meraung lagi tengahari ni..
Tapi sos kali ni letak beras goreng.
AYAM MERAUNG
Bahan perapan daging/ayam (perap 3 jam) :
- Daging (biar ada lemak sikit)/ayam
- Akar ketumbar
- Bawang putih
- Gula perang
- Sos ikan
- Kicap pekat
- Lada sulah/hitam
- Minyak
Blend semua, lumur pada daging/ayam.
Perap sekurang-kurangnya 3 jam.
Zue perap dan simpan di chiller.
Keluarkan 30 minit sebelum dimasak.
Untuk masak, panaskan non stick pan, letak minyak sikit, bakar dengan api kecil.
Bahan sos:
- Sos ikan
- Air asam jawa
- Perahan limau nipis
- Gula kabung/nisan Thai
- Serbuk cili kasar
- Beras goreng
- Daun ketumbar (cincang)
- Akar ketumbar (cincang)
- Cili padi (cincang)
- Bawang merah (cincang)
- Bawang putih (cincang)
Bancuh semua bahan, perasakan.
Cubalah.
Empunya Resepi : Sarina Seman
NOTE:
Zuaida Moin
