18/12/2022
Kuih Koci Pulut Hitam
Bahan2
2 cawan tpg pulut
5 sudu makan beras pulut hitam dikisar halus dan di ayak...
sedikit garam
1 cawan air .jgn curah semuanya nanti lembek sangat..masukkan sikit2 shingga doh tak lekat di tangan.. Cara2
tpg pulut dan beras pulut hitam serta garam di adun sebati kemudian curah air sedikit demi sedikit..doh tak lekat kat tangan dah kira ok..doh tak keras n tak lembek sangat..
inti kelapa
1 biji kelapa parut
2 biji gula melaka
3/4 cwn gula pasir
1 sudu besar tepung gandum dibancuh dgn sedikit air
daun pandan disimpul
Cara-Cara:
masak gula melaka, 3/4 cawan gula pasir daun pandan dgn sedikit air..masak sehingga gula melaka hancur...kemudian tapis..
masukkan kelapa parut, masak sekejap atas dapur..agak2 dah kering masukkan bancuhan tpg gandum tadi..masak sehingga ia lembap2 ..kemudian sejukkan
bulat2kan inti tersebut
daun pisang dilayur atas api
**kuah santan pekat
2 sudu besar tpg beras
2cawan santan pekat
sedikit garam
campurkan tpg beras dlm santan pekat..kacau sebati dan masukkan garam...masak adunan ni sehingga pekat... ketepikan
Cara2
masakkan air rebusan dalam satu periuk tuk masak kuih koci
ambil sedikit adunan tpg pulut tadi.bulatkan kemudian leperkan diatas tangan..masukkan inti kelapa dan bulatkan balik..buat sampai habis doh
air rebusan dah mendidih..masukkan doh2 kuih koci ni dlm air rebusan sehingga kuih koci ni terapung dan angkat...
masukkan p**a kuih koci ni dlm adunan campuran santan dan tepung beras
guna sudu ambil doh koci sekali ngan adunan santan tadi letak atas daun pisang yang disapu minyak...bungkus cantik2
kemudian kukus la sekejap dlm 7 minit tuk bagi aroma daun pisang..
