Kreko Experience Center

Kreko Experience Center Gedurende het jaar worden, in het Kreko Experience Center te Ridderkerk, diverse interessante en leerzame workshops, proeverijen en presentaties georganiseerd.
(17)

Dit alles met het doel om u up-to-date te houden, met betrekking tot het constant veranderde aanbod van producten, innovaties, gebruiksmogelijkheden en trends. De horeca branche is een dynamische markt en Kreko tracht mede hierdoor, uw vakkennis en dat van uw medewerkers, naar een hoger niveau te tillen.

Eigenzinnige afsluiters met chocolade.
06/12/2023

Eigenzinnige afsluiters met chocolade.

Chocolade taco met ganache, biscuit en ananas
06/12/2023

Chocolade taco met ganache, biscuit en ananas

Eigenzinnige afsluiters met chocolade
06/12/2023

Eigenzinnige afsluiters met chocolade

“EIGENZINNIGE AFSLUITERS MET CHOCOLADE"Op maandag 20 en dinsdag 21 november kwam een groep crea...
06/12/2023

“EIGENZINNIGE AFSLUITERS
MET CHOCOLADE"

Op maandag 20 en dinsdag 21 november kwam een groep creatieve chefs bijeen in het Kreko Experience Center in Ridderkerk om meer kennis op te doen over het verwerken van chocolade in desserts. Onder leiding van head chef Ton Jongejan, van de Chocolate Academy Benelux , werden drie dessertcreaties bereid op basis van Callebaut chocolade. Hij liet de verschillende onderdelen van deze desserts in duidelijke stappen zien, waarbij hij de nodige uitleg gaf. Een van de creaties was een bombe van chocolademousse, overgoten met een glacage van pure chocolade en geserveerd met een crumble van speculaas, kenmerkend voor deze tijd van het jaar."

Het tweede dessert wat gemaakt werd was een zgn. Rocher van witte chocolade mousse gevuld met caramel en omhuld met gold chocolade en amaretti crunch.

Een taco gemaakt van pure chocolade was de basis voor het derde dessert waarbij deze gevuld werd met een opklopbare ganache, chocolade biscuit en een compote van verse ananas.
Met genoeg inspiratie voor de komende feestdagen ging iedereen huiswaarts en kijken we terug op twee succesvolle dagen.

Efficiënte keukenoplossingen dessert
17/11/2023

Efficiënte keukenoplossingen dessert

Efficiënte keukenoplossingen
17/11/2023

Efficiënte keukenoplossingen

Efficiënte keukenoplossingen # groene curry
17/11/2023

Efficiënte keukenoplossingen
# groene curry

Mochi ice
17/11/2023

Mochi ice

Sashimi zalm
17/11/2023

Sashimi zalm

Steam buns
17/11/2023

Steam buns

Ebi katsu op een aziatische salade met curry dressing sn avocado
17/11/2023

Ebi katsu op een aziatische salade met curry dressing sn avocado

Ontdek de Japanse keuken een unieke manier kha kI salade
17/11/2023

Ontdek de Japanse keuken een unieke manier
kha kI salade

Ontdek de Japanse keuken op een unieke manier
17/11/2023

Ontdek de Japanse keuken op een unieke manier

Ontdek de Japanse keuken op een unieke manier.
17/11/2023

Ontdek de Japanse keuken op een unieke manier.

Entrecote pepersaus, pommes pave, littlegem ceasar Masterclass U.F.S.
17/11/2023

Entrecote pepersaus, pommes pave, littlegem ceasar
Masterclass U.F.S.

Gestoofde varkenswang Mastedclass U.F.S.
17/11/2023

Gestoofde varkenswang
Mastedclass U.F.S.

Millefeuill van rode biet Masterclass U.F.S.
17/11/2023

Millefeuill van rode biet
Masterclass U.F.S.

Chocolade tacoCulinair avontuur voor de feestdagen
17/11/2023

Chocolade taco
Culinair avontuur voor de feestdagen

Culinair avontuur voor de feestdagen
17/11/2023

Culinair avontuur voor de feestdagen

Zalm tartaar met ingelegde mosterdzaadjes
17/11/2023

Zalm tartaar met ingelegde mosterdzaadjes

Rijkelijk gevulde Bisque met tom kha kaischuim
17/11/2023

Rijkelijk gevulde Bisque met tom kha kaischuim

Vorige week was het al een klein beetje kerstmis in Ridderkerk. Met als titel " Een culinair avontuur voor de feestdagen...
03/11/2023

Vorige week was het al een klein beetje kerstmis in Ridderkerk. Met als titel " Een culinair avontuur voor de feestdagen" waren het twee dagen, bomvol culinaire inspiratie rondom de aankomende feestdagen, in het Kreko Experience Center in samenwerking met Verstegen Professional. Bijgestaan door de picoliers/culinair adviseurs Rob en Johan informeerden we de klanten over allerlei onderwerpen zoals duurzaam- en verantwoord ondernemen, mise en place ideeen en suggesties, gemak garnituren en sauzen. Maar uiteraard vertelden de heren picolier, wat dit nu eigenlijk inhoud en behelst. Tijdens een inspiratielunch kregen de gasten gerechtjes en pairende dranken geserveerd ' in de vorm van mocktails en wijnen, waarbij de gasten plaatsnamen aan een speciaal voor deze gelegenheid feestelijke opgedekte tafel. Vol enthousiasme en geïnspireerd voor de feestdagen is men huiswaarts gekeerd.

"De kop is eraf."Traditiegetrouw beginnen onze sessies in het Kreko Experience Center in Ridderkerk weer na de zomervaka...
03/10/2023

"De kop is eraf."

Traditiegetrouw beginnen onze sessies in het Kreko Experience Center in Ridderkerk weer na de zomervakantie, direct nadat de Horecabeurs Gastvrij Rotterdam is afgelopen. Naast diverse productpresentaties met bijbehorende toepassingsmogelijkheden, social media trainingen, masterclasses en proeverijen, organiseren wij ook af en toe excursies voor onze klanten. Eerder waren we al te gast bij onze partner in vis, schaal- en schelpdieren, Adri & Zoon Yerseke , om alles te weten te komen over de authentieke Zeeuwse mosselen. Dit jaar hebben we samen het idee opgevat om een dag te organiseren rondom het thema "OESTERS & BUBBELS," en wanneer kun je dat beter doen dan bij de start van het oesterseizoen? In plaats van Ridderkerk was Yerseke dit keer de startlocatie, waar we onze relaties verwelkomden met koffie en een verse Zeeuwse Bolus.

Na de traditionele kennismakingsronde vertelde de heer Bruijnooge vol trots over het familiebedrijf, dat onlangs zijn 40-jarig jubileum heeft gevierd. De groepen werden rondgeleid door het bedrijf, waar iedereen kon zien hoe vis binnen enkele uren na aankomst verwerkt wordt en klaar staat om kraakvers afgeleverd te worden bij (horeca)groothandels, visspeciaalzaken en detaillisten. Na de rondleiding werden onder andere champagne, zeewieren en Geay-oesters uitgelicht. Het culinaire team, samen met Holger vd Heul van de De Oesterparel Vlaardingen , organiseerde een proeverij van zeevruchten. Vervolgens vertrokken we naar de haven en gingen aan boord van de Oesterbaron Rondvaarten , een speciaal op groepen ingerichte oesterboot, om op de Oosterschelde richting de oesterpercelen te varen.

Eenmaal op de percelen werd alles verteld over de traditionele sleeptechnieken, maar ook over modernere kweekmethodes, terwijl we genoten van hapjes en drankjes. Na terugkomst in de haven ging iedereen zijn eigen weg, en we kunnen terugkijken op een succesvolle aftrap van het "K.E.C." seizoen.

Smoking, Grilling and Roasting.Tijdens de laatste inspiratiedagen voor de zomerstop, hielden we ons bezig met het thema:...
30/06/2023

Smoking, Grilling and Roasting.
Tijdens de laatste inspiratiedagen voor de zomerstop, hielden we ons bezig met het thema: Roken, Grillen en Roosteren. Vaktechnieken die ontelbare toepassingen kent, niet alleen door de grote diversiteit van toepasbare producten, maar ook de verscheidenheid aan materiaal en apparatuur. Doorspekt met de producten en de culinaire ondersteuning van Bresc: de koelverse knoflook- en kruidenspecialist lieten we diverse gerechtjes proeven waarin de technieken en smaken rondom dit thema volledig tot hun recht kwamen.

Alweer even geleden hielden we de inspiratiedagen die we als titel hadden meegegeven Asian highlights. Bekende en minder...
14/06/2023

Alweer even geleden hielden we de inspiratiedagen die we als titel hadden meegegeven Asian highlights. Bekende en minder bekende aziatische ingredienten werden gebruikt om op een creatieve manier fusionrijke gerechten te creeren. Zo was er o.a. brioche met sticky Korean chicken, Vietnamese nems gevuld met rundercarpaccio en Tempeerotsjes met een pinda-limoendressing.
Een uitvoerige productverdieping rondom de verschillende soorten chilipasta,s en noedels gehouden door de specialist van Heuschen En Schrouff , leerde iedereen de verschillen tussen sambal, chilisaus, gochujang en gefermenteerde chilipasta in olie. Na de pauze met ramensoep kwamen de altijd populaire Aziatische streetfood gerechten aan bod en ook daar was de trend van de Koreaanse keuken duidelijk te zien.

High end dessert convenience en creativiteit kunnen prima samen. In samenwerking met Didess verzorgden we een inspiratie...
24/05/2023

High end dessert convenience en creativiteit kunnen prima samen. In samenwerking met Didess verzorgden we een inspiratie sessie rondom patisserie en desserts. In de "rush" van alle dag en de veel voorkomende stress rondom het tekort aan handjes op de werkvloer, konden de klanten zien hoe er met relatief weinig handelingen leuke desserts gepresenteerd kunnen worden. Door gebruik te maken van slimme gemaksproducten en deze juist te combineren met huisgemaakte onderdelen creer je in no-time een heerlijk dessert. En natuurlijk drink je ook bij desserts een passende wijn, mocktail of cocktail. Tijdens de lunch seveerden we heerlijke bites met o.a. producten van Food Revolution By Didess. Als aflsluiter mochten uiteraard de heerlijke koffie-begeleiders niet ontbreken zoals mello cakes en heerlijke friandises.

Onder de naam: kijk eens in de keuken bij, bezochten we op maandag 8 en dinsdag 9 mei snack- en soepproducent Jongfood ...
17/05/2023

Onder de naam: kijk eens in de keuken bij, bezochten we op maandag 8 en dinsdag 9 mei snack- en soepproducent Jongfood B.V voor een rondleiding door de productie. Na de inleiding ,onder het genot van een kopje koffie, bezochten we o.a. de kookerij waar op ambachtelijke wijze de bouillons, soepen, roux en de salpicons ,die als interieur voor bitterballen en kroketten wordt gebruikt, worden gemaakt. Op het moment dat wij aanwezig waren rolden de bitterballen net van de band en konden we met eigen ogen zien met wat voor een snelheid deze heerlijke snacks worden geproduceerd. Maar ook het afvullen van de soepen van Fijnko soepen in de herkenbare zakken konden we bekijken. Na de rondleiding op de werkvloer kregen we een proeverij van o.a. de klassieke garnalen bisque en de daarvan afgeleide garnalen bitterballen. Na deze indrukwekkende rondleiding vertrokken we naar Berkel-Enschot waar we een bezoek gingen brengen aan abdij de Koningshoeve. In het proeflokaal stond er een Brabantse koffietafel klaar met huisgemaakte producten. Uiteraard mocht een rondleiding door de brouwerij waar La Trappe Trappist wordt gebrouwen niet ontbreken deze dag. Het hele proces van brouwen, bottelen en de daarbij behorende regelgeving en principes voor abdijbier werden uitgelegd. Na afloop moest er uiteraard even geproefd worden van het bier maar ook van de bitterballen met La Trappe bier en La trappe kaas die uiteraard geproduceerd worden door Jongfood.

De allereerste activiteit in het Kreko-Experience-Center van dit seizoen is een feit. We zijn dit keer van start gegaan ...
13/04/2023

De allereerste activiteit in het Kreko-Experience-Center van dit seizoen is een feit. We zijn dit keer van start gegaan met de workshop Terrasfood and drinks. Twee dagen volle bak gasten die allemaal inspiratie zochten voor hun nieuwe terraskaart voor de aankomende zomermaanden. Doel van deze presentatie was het meegeven van leuke en interessante ideeen die zowel onderscheidend, trendy maar ook eenvoudig te bereiden zijn. Aan de hand van kleine proeverijen hebben we samen met de toppers van L.A.Streetfood de gasten kennis laten maken met allerlei producten op foodgebied, en een tal van alcoholische en non-alcoholische dranken die de trend gaan zetten op zomerse terrasdagen. Van een smakelijke afgetopte hotdog tot een frisse rosewijn, en van een pastrami-clubsandwich tot een aangeklede coktail of mocktail. Kortom volop keus om de gast van vandaag goed te verwennen.

De laatste van 2022. Op 21 en 22 november jl. lieten we in samenwerking met Verstegen Professional zien wat je allemaal ...
05/12/2022

De laatste van 2022. Op 21 en 22 november jl. lieten we in samenwerking met Verstegen Professional zien wat je allemaal kunt toppen. Mede dankzij de 4 onlangs geïntroduceerde loaded toppings, kwam er een keur aan "loaded" gerechten voorbij. En dat niet alleen frites getopt kan worden bleek wel aan de hand van de verschillende productgroepen zoals brood- en aardappelproducten maar ook salades en meelspijzen.

Adres

De Schans 2
Ridderkerk
2983GT

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Kreko Experience Center nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Video's

Snelkoppelingen

Delen