Arroz Pacasmayo

09/08/2024

El resultado de la contaminación, un problema que ninguna autoridad le da importancia.

13/07/2024

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Abarrotes

09/01/2023

08/09/2022

08/09/2022

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Perú
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26/09/2021

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11/05/2021

CON EL MEJOR ARROZ DE PACASMAYO...

Que tal viajeros, en este post Fertur Perú Travel les invita a conocer y, por qué no, preparar ustedes mismos un delicioso Lomo Saltado, uno de nuestros platos de bandera que en 2009 fue elegido como una de las 7 Maravillas Gastronómicas del Perú.

Ahora iniciamos nuestro recorrido por la cocina peruana con el Lomo Saltado, pero en posteriores publicaciones haremos referencia al Cebiche, Ají de Gallina, Anticucho, Chupe de Camarones, Papa a la Huancaína y la deliciosa Causa. Inaugurando así nuestra nueva categoría «Gastronomía», un aspecto muy impotante que todo viajero debe conocer cuando visite los diferentes destinos turísticos que Fertur Perú Travel da a conocer en este blog de viajes.

El Lomo Saltado refleja la influencia de los inmigrantes chinos por la técnica del salteado en la cocción. Resultando así la combinación de varios productos como las tiras de carne de res, tomates cortados en juliana al igual que las cebollas rojas. Todo cocinado en una mezcla de vinagre de vino tinto y Sillao (salsa de soya). Se acompaña con papas fritas y arroz blanco. Es un plato muy popular, disponible en la mayoría de los restaurantes.



Receta para 6 porciones:

1 kg de filete de res

½ kg de tomates

½ kg de cebollas rojas

Vinagre de vino tinto

6 cucharadas de Sillao

1 kg de papas amarillas grandes

2 ají amarillo en rodajas finas

2 dientes de ajo finamente picado

Aceite vegetal para freír

Preparación:

Cortar la carne en finas tiras del tamaño de un bocado, cortar los tomates y las cebollas en trozos de aproximadamente el mismo tamaño (cada tomate debería rendir alrededor de seis tiras largas).

Pelar las papas y cortarlas para papas fritas. Tenga un sartén o wok con aceite vegetal bien caliente, agregar el ajo y el ají amarillo y sofría por un minuto. Agregue las tiras de carne y se doran por un par de minutos. Establezca la carne a un lado, añadir un toque más de aceite a la sartén y baje el fuego a medio.

Sofría la cebolla por un minuto (con cuidado de no quemarlo), a continuación, añadir una cucharada de vinagre de vino tinto y cocinar hasta que se evapore el vinagre. Retire la cebolla, y repetir el mismo proceso con los gajos de tomate. En otra sartén, extender una capa de media pulgada de aceite vegetal, y elevar a una alta temperatura. Cocer las patatas fritas hasta que estén doradas y escurrir sobre papel absorbente.

Recombinar todos los ingredientes en el wok a fuego alto y agregue la salsa de soja. Mezclar todo junto con cuidado a fuego medio durante otros dos minutos y servir con arroz hervido.

Con información del post publicado en nuestro blog “Peruvian Travel Trends” : A recipe for Lomo Saltado

11/05/2021

Arroz con pollo y papas a la huancaina
Guillermo Torrejon Nava
Guillermo Torrejon Nava
Valencia
Un plato sencillo y que siempre es agradecido, arroz con pollo con papas a la huancaina, es una combinación que aquel que nunca la probo, no olvidara jamás, es una de las combinaciones más típicas de la comida peruana.El Arroz con Pollo en el Perú se caracteriza porque usa productos típicos de esa tierra, como el ají amarillo o la Chicha de Jora, muy utilizada en comidas como ingrediente y como bebida sobre todo en el norte del Perú. esta deliciosa receta de Arroz con Pollo la suelen preparar muchas veces en las fiestas familiares, me arriesgaría a decir que es un clásico de los cumpleaños. y hoy se las comparto, espero les guste

más
Ingredientes
1 cebolla picada en cuadros muy pequeños
1 pimiento cortado en juliana
1 1/2 cucharadas ají amarillo
1 1/2 cucharadas ajo molido
1/2 taza aceite vegetal
1/2 taza guisantes
2 zanahorias picadas en cuadros pequeños
1 taza cerveza negra mejor sino rubia
8 piezas pollo muslo o contra muslo deshuesado
1 1/2 tazas culantro molido (cilantro)
4 tazas arroz blanco
1 cubo caldo de pollo
Comino, sal y pimienta
Pasos
Condimenta las piezas de pollo cortadas en pedazos pequeños del tamaño de un bocado con sal, pimienta y comino antes de freírlas. Mezcla bien para que ambos condimentos estén en todas las partes del pollo
Pon el aceite en una olla y cuando esté caliente agrega las piezas de pollo
Fríelas un poco hasta que queden un poco doradas pero no completamente. Retíralas y ponlas dentro de un recipiente cubierto para que no se enfríen.
Mientras se fríe el pollo, aprovecha para licuar el culantro. Licúa las hojas del culantro con un poco de agua y un poquito de cerveza (no demasiado líquido). Si tienes caldo de pollo lo puedes utilizar en lugar del agua y queda mejor.
En la misma olla donde has frito las piezas de pollo agrega la cebolla, el culantro, el ajo molido, el ají amarillo, el ají colorado, sal, pimienta y el cubo de caldo de pollo. Fríe todo durante un par de minutos hasta que la cebolla quede dorada, agrega el culantro licuado, fríe todo moviendo para que no se queme.
Después de un minuto más o menos agrega las piezas de pollo para terminar de freírlas junto con todo el aderezo y agrega una taza la cerveza negra
Espera un minuto y agrega 3 tazas de agua (hasta el momento vamos 4 tazas de líquidos incluyendo la cerveza) y espera a que termine de cocinar completamente el pollo.
Una vez que el pollo esté cocinado lo retiramos en un recipiente cerrado para que no se enfríen. Agrega 3 tazas de agua, las zanahorias picadas, los guisantes En total han sido 7 tazas de líquido (agua y cerveza) para 4 tazas de arroz. Personalmente siempre pongo un poco menos del doble de las tazas de arroz para que quede el arroz graneado.
Mueve de rato en rato para que el arroz no se pegue en el fondo y cuando haya reducido el líquido baja la temperatura para cocinar a fuego lento por aproximadamente 20 minutos.
5 minutos antes de completar los 20 minutos de cocción del arroz coloca las piezas de pollo y el pimiento cortado en juliana encima de todo y vuelve a tapar la olla.

11/05/2021

Catalan Etiqueta Roja,

11/05/2021

! Sabroso !

22/03/2021

De la mejor Calidad ..directo del Molino a su hogar.