18/04/2024
¿CUAL ES LA MEJOR SOPA PERUANA?
¡No es la parihuela, ni el caldo de gallina¡
En una reciente clasificación de Taste Atlas, el chupe de camarones de Arequipa ha sido coronado como la sopa peruana más destacada, superando incluso a platos tradicionales como el caldo de gallina y la parihuela. Este plato, que se origina en las ricas tradiciones culinarias de Arequipa, ha obtenido una impresionante puntuación de 4.2, gracias a su combinación de camarones frescos, caldo de pescado, cebolla, choclo, ajo, papas amarillas, guisantes, leche y queso.
El reconocido portal gastronómico destaca que el chupe de camarones es una evolución de un guiso arequipeño que ha sabido adaptarse y evolucionar para deleitar incluso a los paladares más refinados. No obstante, la competencia está muy cerca, con la parihuela y el menestrón, ambos con una puntuación de 4.1, ocupando conjuntamente el segundo lugar. La parihuela, con su característico sabor picante y abundancia de mariscos, y el menestrón, con influencias italianas y un toque local de ingredientes como choclo, apio y papa, también se destacan en el panorama culinario peruano.
Completando el podio, el aguadito de pollo, con un puntaje de 4.0, es reconocido por sus propiedades revitalizantes y su capacidad para aliviar la resaca y los síntomas de la gripe, gracias a su mezcla de pollo, ají amarillo, guisantes, arroz y cilantro. Este reconocimiento de Taste Atlas reafirma la posición de la gastronomía peruana como un referente de diversidad y sabor en el mundo culinario.
