Papeete Food Tasting

16/11/2023

🌺 Ia Orana les foodlovers,

Aujourd'hui, laisse-moi te transporter vers un voyage culinaire exquis en Polynésie avec ce délicieux Trio de Thon ! 🐟✨ Imagine-toi déguster des tranches savoureuses de sashimi, des lamelles délicates de carpaccio, et un poisson cru baignant dans une onctueuse sauce au lait de coco. Une véritable explosion de saveurs qui évoque la chaleur tropicale.

Accompagné de frites de patate douce croustillantes et de frites de uru (fruit de l'arbre à pain), c'est une symphonie de goûts qui te transporte directement sous les palmiers.

Ferme les yeux et laisse ce festin polynésien te faire voyager sans quitter ta table. 🏝️✈️

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09/11/2023

🌺🍴 Découvrez une délicieuse recette des îles Marquises : le Keukeu ! 🏝️
Le Keukeu est un plat traditionnel de Polynésie, originaire des magnifiques îles Marquises. Préparé avec amour, ce plat est une véritable explosion de saveurs exotiques qui vous transportera en plein cœur du Pacifique. 🌴

Ingrédients :
- 1 bon morceau de chèvre 🐐 (Mene / Keukeu)
- 3 cocos 🥥
- 1 oignon 🧅
- Ail 🧄
- Gingembre 🌱
- Sel et Poivre 🧂

Préparation 👨‍🍳 :
1. Découpez la viande en cubes.
2. Râpez les cocos, puis filtrez à l’aide d’un tissu le lait de coco 🥛 🥥
3. Salez et poivrez les morceaux de chèvre.
4. Découpez l’ail, le gingembre et l’oignon. 🔪
5. Dans une grande marmite, faites cuire la chèvre, l’ail, le gingembre et la moitié d’un oignon. Laissez mijoter à feu moyen. (Surveillez régulièrement votre cuisson) 🥘🔥
6. Vérifiez la cuisson. Si la viande est tendre, retirez tout le jus de cuisson et ajoutez le reste d’oignon et le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 min ⏲. (🚫Attention : Le lait de coco ne doit pas bouillir)

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02/11/2023

🌴 Découvrez la délicieuse recette de Kaaku des îles Marquises ! 🌴
Les îles Marquises sont célèbres pour leur beauté naturelle et leur culture riche. Aujourd'hui, nous vous emmenons dans un voyage culinaire avec une recette traditionnelle de l'archipel : le Kaaku. Ce plat exquis est un véritable trésor culinaire des Marquises, mêlant des saveurs uniques et des ingrédients locaux.

Ingrédients :
– Lait de coco 🥥
– Un bon uru (fruit de l'arbre à pain) 🍈
– Une bassine d’eau froide 💦
– Un pilon en pierre🗿
– Une grande planche en bois creuse 🍵

Préparation :
1) Cuire le uru au feu de bois jusqu’à ce que sa peau noircisse.
2) Décortiquer le uru en enlevant la peau.
3) Placer le uru bien chaud dans la planche en bois et commencer à taper vigoureusement à l’aide du pilon en pierre en y ajoutant de l’eau fraîche pour éviter que le uru soit collant.
4) Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et légère, sans grumeaux.
5) Une fois prête, place la pâte dans un bol de lait de coco puis déguste ça ! 🍽

Partage ton expérience avec cette recette en commentaire 🌺
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13/10/2023

🌴🌺 Le Taro en Polynésie : Une Racine Fondamentale 🌺🌴

Le taro est bien plus qu'un simple aliment en Polynésie. C'est une culture profondément enracinée dans la tradition et la vie quotidienne de cette région insulaire du Pacifique.

🍽️ Comment le consommer : Le taro est consommé sous de nombreuses formes en Polynésie. Il peut servir de plat de consistance tout comme de dessert sous forme de glace au taro. Il est également cuit en purée, transformé en chips ou en frite et sert de base pour de nombreux plats traditionnels.

🍃 Une Plante à Racines : Le taro est cultivé dans des champs inondés. La plante est reconnaissable à ses feuilles en forme de cœur et à ses racines bulbeuses. Les variétés locales varient en taille et en couleur, mais toutes ont en commun leur goût doux et leur texture crémeuse une fois cuite.

Tu souhaites découvrir les saveurs de Polynésie ?
Viens partager un moment de douceur avec nous : www.papeetefoodtasting.com

06/10/2023

🌴🍽️ Découvre le délicieux monde du Ma'a Tahiti ! 🍽️🌴

Plonge dans la richesse de la cuisine tahitienne avec le Ma'a Tahiti, une véritable expérience gustative qui te transporte au cœur de la Polynésie française.🌺

🐟Le Ma'a Tahiti est bien plus qu'un simple repas, c'est un voyage sensoriel à travers les saveurs exotiques de l'île. Des plats à base de poissons frais, de fruits de mer succulents, de taro, de patates douces et de coco créent une symphonie de goûts qui te transportera directement sous les palmiers.

🍠Que tu sois un amateur de poisson cru au lait de coco, de mahi-mahi grillé, de poulet fafa, ou que tu préfère les délices sucrés comme le po'e, le Ma'a Tahiti a quelque chose à offrir à tous les palais.

🍹N'oublions pas les boissons rafraîchissantes comme le jus de noni ou l'eau de coco frais pour accompagner ton repas, ou pourquoi ne pas essayer un cocktail tropical spécial ?

Viens partager un morceau de Tahiti avec nous ! 🌺🍽️

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20/09/2023

🌴 Recette exotique de Retia : Délicieux dessert crémeux à la noix de coco 🌴

Si vous êtes prêts pour un voyage gustatif tropical, cette recette de Retia est faite pour vous ! 🥥

Dans une grande marmite, mélangez 1 litre de lait de coco et 1 litre d'eau de coco. Ajoutez ensuite 3/4 de sachet d'amidon et 3/4 de sachet de sucre puis mélangez bien. Vous pouvez également ajouter quelques gousses de vanille pour une touche parfumée. 🌺

🔥Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

C'est le moment crucial ! Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne brillant. Il doit être épais et solide, alors préparez-vous à un bon exercice ! 💪
Retirez immédiatement la marmite du feu et versez la préparation dans un plat préalablement beurré et fariné.
Glissez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 minutes.
Laissez refroidir complètement avant de découper.

Cette recette de Retia est une explosion de saveurs tropicales en bouche ! 🌴Parfait pour égayer vos papilles et ravir vos convives. Essayez-la et partagez vos photos avec nous ! 😍

13/09/2023

🥟🍌 Recette des Pai Banane 🍌🥟

🌴Ia Orana les foodlovers ! Aujourd'hui, je partage avec toi une délicieuse recette de Pai Banane, une gourmandise locale irrésistible. Prêt à te régaler ? Voici comment préparer ces délices croustillants à la maison :

🍌Épluchez 3 bananes bien mûres et coupez-les en rondelles.
🧂Dans un grand bol, mélangez 1 tasse de farine, 1/4 tasse de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 pincée de sel.
🥥Ajoutez 1/2 tasse lait de coco, 1 cuillère à soupe d'huile de coco et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
🥣Trempez chaque rondelle de banane dans la pâte à pai pour bien les enrober.
🔥Faites frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (environ 2-3 minutes de chaque côté).
🧻Égouttez sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Ces Pai Banane sont une véritable explosion de saveurs ! Parfait pour accompagner votre café du matin, votre thé de l'après-midi, ou même en dessert avec une boule de glace à la noix de coco. 😋

Abonne toi pour plus de recette 🌺 Bon appétit ! 🍌🍴

31/08/2023

🍍PAUSE FOOD TOUR 🍍

Ia Orana les food lover !

Aujourd'hui on remercie Patrick et Julie d'avoir choisis Papeete Food Tasting.
Une visite culinaire dans laquelle nous avons pu faire le tour du marché de Papeete à la rencontre des māma, des diverses poissons ainsi que des variétés de fruits (selon la saison).

AU MENU :
🥨 Firi firi
🌰 Mape
🐟 Trio de poissons cru
🍠 Frites locales
🥭 Fruits frais
🍦Glaces aux saveurs exotique
🥃 Rhum local
🍺 La bière incontournable de Tahiti

Et toi ? Que souhaite-tu goûter ? Dis-nous en commentaire !

✅ J'espère que tu as bon appétit si tu comptes relever le défi !
🍹Si toi aussi tu veux participer, n'hésite pas a nous contacter et réserve ton food tour

✉️ [email protected]
📞 +689 89 56 05 99

17/08/2023

🍍PAUSE FOOD TOUR 🍍

🌺 Merci encore à Carolina et son mari pour cette agréable journée

AU MENU :

🥨 Firi firi
🐟 Trio de poissons cru
🍠 Frites locales
🍤 Beignets de crevettes
🥭 Fruits frais
🍦Glaces locales
🥤Smoothies
🥃 Rhum local

🥥 Une visite où ils ont également eu la chance d'apprendre tout à savoir sur le coco

✅ Alors j'espère que tu as bon appétit si tu comptes relever le défi !

🍹Si toi aussi tu veux participer, n'hésite pas a nous contacter et réserve ton food tour

✉️ [email protected]
📞 +689 89 56 05 99

05/08/2023

BEIGNET DE EINA'A

🐟 Découvre les délicieux Beignets de eina'a, une spécialité polynésienne ! 🌴

🌺 Prêt à te régaler avec ces beignets exquis ? Commence par rincer les eina'a à l'eau douce et laisse-les égoutter. Dans un saladier, mélange de l'eau, de la farine et un œuf pour obtenir une pâte lisse. Assaisonne avec du sel et du poivre. Ajoute les eina'a et l'oignon vert ciselé, puis mélange bien.

🍳 Chauffe une grande quantité d'huile dans une sauteuse. Verse une louche de mélange Ina'a dans l'huile chaude. Retourne les beignets pour cuire chaque face jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Tu obtiendras de délicieux beignets plats et croustillants.

🌴 Ces beignets de eina'a sont parfaits en apéritif ou en plat principal, accompagnés d'une sauce de ton choix. Déguste-les avec enthousiasme et partage-les avec tes proches lors de moments conviviaux.

🍽️ Explore la richesse de la cuisine polynésienne avec cette spécialité locale. N'hésite pas à partager tes expériences et tes photos dans les commentaires !

03/08/2023

CUISSON DU MAPE

🌰 Découvre le délicieux Mape : un trésor du châtaignier tahitien ! 🌴🍽️

🌺 Prêt à te régaler avec une spécialité tahitienne ? Nettoie d'abord tes mape et retire la peau avec un couteau, en gardant uniquement le fruit. Ensuite, fais bouillir une grande marmite d'eau et ajoute du sel et du sucre selon ton goût. Laisse cuire les mape pendant 4 heures en remuant de temps en temps. Une fois légèrement refroidis, déguste-les !

🌰 Savoure la texture fondante et la saveur sucrée de ces délicieux Mape. Découvre les plaisirs de la cuisine tahitienne lors de ce moment gourmand.

🌺 Partage tes impressions et tes photos de ce festin exotique dans les commentaires ci-dessous !

29/07/2023

CUISSON DU FE’I

🍌 Découvre la délicieuse Banane Fe'i : une variété de banane à cuire ! 🌴🔥
🌺 Amateurs de saveurs exotiques, prépare toi à découvrir la Banane Fe'i ! Cette variété de bananes à cuire, également connue sous le nom de plantain, pousse principalement en Polynésie et sur certaines îles du Pacifique.
🍌 La particularité du bananier Fe'i réside dans la verticalité de ses régimes, qui poussent droit vers le ciel, à l'inverse des régimes de bananes traditionnelles qui retombent. La Banane Fe'i est exclusivement consommée cuite, mais elle se cuisine très facilement et se prête à toutes les recettes !
🍽️ Son épluchage est un jeu d'enfant, car la peau se retire facilement avant ou après cuisson. Elle est donc idéale pour des plats du quotidien et peut aisément remplacer les céréales ou les tubercules. Voici les différents modes de cuisson que vous pouvez utiliser :
🔥 Cuisson au four :
Entaille la peau des Bananes Fe'i sur la longueur.
Place les dans un plat à gratin, entaille vers le haut.
Cuit à 180°C pendant 30 à 45 minutes.
💨 Cuisson à la vapeur :
Entaille la peau des Bananes Fe'i sur la longueur.
Place les dans ton cuit-vapeur, entaille vers le haut.
Cuit pendant 20 à 30 minutes.
🌊 Cuisson à l'eau :
La cuisson au four ou à la vapeur est préférable, mais la cuisson à l'eau est accessible à tous.
Place les Bananes Fe'i dans une grande casserole d'eau.
Porte à ébullition, puis laisse cuire pendant 20 à 30 minutes.
Égoutte.
🍽️ Ces trois types de cuisson permettent de servir la Banane Fe'i telle quelle en accompagnement, arrosée généreusement de lait de coco, ou de la travailler ensuite pour réaliser différentes recettes savoureuses.
🌺 Alors, laisse toi séduire par la Banane Fe'i et explore les nombreuses possibilités culinaires qu'elle offre ! Partage tes créations et tes idées de recettes dans les commentaires.

25/07/2023

CHIPS DE TARO

🌿 Prépare de délicieuses chips de taro croustillantes ! 🥔🔥
🌴 Prêt à te régaler avec des chips de taro ? Épluche les taros et tranche-les finement avec une mandoline si possible. Plonge les rondelles dans un saladier d'eau, puis sèche-les avec un papier absorbant.
🔥 Chauffe de l'huile de friture et fais frire les rondelles de taro jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
🍽️ Déguste ces chips de taro en apéritif ou en accompagnement pour ajouter une touche exotique à tes repas. Leur texture croustillante et leur saveur unique raviront tes papilles.
🌿 Profite de cette recette simple et rapide pour découvrir la cuisine polynésienne. Partage tes réalisations et impressions dans les commentaires !

22/07/2023

SALADE DE CŒUR DE COCOTIER

🥥 Découvrez le délicat Cœur de Cocotier : une gourmandise rare et précieuse ! 🌴🥗
🌺 As-tu déjà entendu parler du Cœur de Cocotier ? C'est un mets rare et spécial, car il nécessite de sacrifier un jeune cocotier pour en obtenir. C'est pourquoi il n'est pas aussi couramment commercialisé. Ce sont les parties intérieures que l'on déguste et que l'on creuse.
🥥 Le Cœur de Cocotier doit être consommé rapidement, car le tronc et l'écorce prennent peu à peu le dessus sur cette chair délicate. Il est temps d'en profiter lorsqu'il est à son meilleur !
🥗 Avec le Cœur de Cocotier, tu pourras créer ta propre salade composée selon tes préférences. Laisse libre cours à ton imagination et ajoute les ingrédients qui te plaisent pour une expérience culinaire unique.
🌴 Découvre cette gourmandise rare et savoure chaque bouchée. N'hésite pas à partager tes recettes et idées de salades avec le Cœur de Cocotier dans les commentaires ci-dessous !

18/07/2023

🐟 Découvre une gourmandise incontournable en Polynésie : les délicieux Ature frits ! 🌴🍽️
🌺 Amateur de cuisine polynésienne, prépare tes papilles à une explosion de saveurs ! Les poissons Ature, pêchés dans les eaux cristallines de la Polynésie, sont un vrai délice lorsqu'ils sont frits.
🐟 Les poissons Ature, également connus sous le nom de chinchard, sont réputés pour leur chair tendre et savoureuse. Pour préparer ces poissons frits, commence par les nettoyer soigneusement et les désarêter.
🔥 Dans une poêle ou une friteuse, fait chauffer de l'huile de friture à la température idéale. Enrobe les poissons Ature dans une fine couche de farine assaisonnée avec du sel, du poivre et des épices de ton choix. Plonge-les dans l'huile chaude et laisse-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
🌴 Les poissons Ature frits sont parfaits en accompagnement d'une salade fraîche ou d'une sauce relevée. Leur saveur délicate et leur texture croquante te transporteront directement dans les eaux paradisiaques de la Polynésie.
🍽️ Partage cette expérience culinaire avec tes proches et découvre la richesse de la cuisine polynésienne. N'hésite pas à partager tes photos et ton avis en commentaire !

12/06/2023

Ia Orana 🌺

Au programme aujourd’hui, nous allons l’or noir du Pacifique qui est « La vanille de Tahiti »☺️

L’histoire de celle que l’on surnomme l’or noir de Polynésie débute en 1848. L’orchidée Vanilla x Tahitensis fit d’abord son apparition dans un jardin privé de Tahiti avant d’être cultivée à plus grande échelle sur l’île.🏝️

Contrairement à la Vanilla planifolia et la Vanilla pompona, la Vanilla x tahitensis possède une tige et des feuilles plus fines. La particularité de la vanille de Tahiti réside dans le fait que le fruit ne s’ouvre pas spontanément à maturité, on dit qu’il est indéhiscent. Parmi les vanilles que l’on retrouve sur l’île, il n’existe pas moins de 14 cultivars de vanille tahitienne.☀️

Belle journée et belle semaine 🌸

05/06/2023

Ia Orana 🌺

Aujourd’hui nous allons voir le fameux Miti Hue🤩

Qu’est-ce que c'est ?

Le miti hue est un condiment polynésien fabriqué à partir de la fermentation d'amande râpée de jeunes noix de coco encore vertes, d'eau de mer et de têtes de chevrettes écrasées.😋

Parfait pour accompagner plusieurs de vos plats tels que le fafaru 😌

Belle journée et bonne semaine 🌸

03/06/2023

Rejoins-nous Lors de notre prochain cooking class
Informations et réservations en MP
Mauruuru

25/05/2023

Ia Orana 🌺

Comment parler du ma’a Tahiti sans parler de ce qui l' accompagne 😌

Que ce soit du Uru « le fruit de l’arbre à pain », le Taro ou bien le Fe’i 🥰

Que de bonnes choses 😌

Belle journée et bon week-end en avance 😎

22/05/2023

Ia Orana🌸

J’espère que votre week-end s'est bien passé 😎

Aujourd’hui nous allons voir la chevrette ou crevette locale de la presqu’île de Tahiti, un véritable délice !!!!🤤

N’hésitez pas à nous suivre pour de nouvelles découvertes😉

Belle journée et bonne semaine 🥰

18/05/2023

Ia Orana 🌸

Aujourd’hui nous allons un goûter assez facile et surtout délicieux qui évite aussi le gaspillage de bananes trop mûres. Vous l’aurez donc deviné, ce sont les crêpes banane.😉🍌

Pour les ingrédients qui sont faciles à retrouver ici en Polynésie. 🌺
Les ingrédients sont les suivants :
- Bananes bien mûres
- Amidon
- Sucre (facultatif)

Bon long week-end au chanceux qui l’aura et sinon bon courage pour demain et bon week-end en avance. 😎

16/05/2023

Ia Orana🌸

PETITE ANNONCE 🔊

Nouveau service en partenariat avec Tahiti Nui White Mana 🌺

Vos cours de cuisine à domicile ou sur site ( nous consulter)👩‍🍳
Suivez-nous pour découvrir nos premiers cours.😉

A très bientôt😎

15/05/2023

Ia Orana🌸

J’espère que votre week-end c'est bien passé 😎

Aujourd’hui nous allons voir le tartare de thon un délice qui se déguste soit seul ou accompagné d’un bon riz chaud. 😋

Passez une bonne journée et une bonne semaine🌺

11/05/2023

Ia Orana🌺

Aujourd’hui nous allons voir un plat que normalement tout le monde connaît qui est bien sur
Poisson cru à la Tahitienne☺️

Ca parait assez évident : on mange du poisson sur une île. Le thon cru est même un grand classique qu'on mange avec du lait de coco et du riz (ou des frites).

Bonne fin de semaine et bon week-end en avance 🌸

08/05/2023

Ia orana 🌺

Aujourd’hui nous allons voir un casse -croute rapide et riche qui est fait à partir de morceaux de cochon.
Ils sont caramélisés à la broche pour vous offrir un goût vraiment gourmand en bouche. Ces morceaux sont fourrés dans du pain de coco pour vous permettre de déguster un sandwich en toute tranquillité durant vos excursions.

Quel délice 😋

Bonne journée et bonne semaine à tous 😎

04/05/2023

Ia Orana🌸

Pour aujourd’hui nous allons voir le Ipo ou pain au coco façon traditionnelle🍞🧉

Le ‘Ipo est cuit traditionnellement au four tahitien ou Ahima’a et a la texture d’un gateau. Il est généralement consommé lors du repas traditionnel polynésien. 🥰

Bon long week end à tous avance 😉

02/05/2023

Bon appétit !

01/05/2023

Ia Orana 🌸

Aujourd’hui nous allons voir le ma’a tinito 🫶

Le ma'a tinito, qui signifie littéralement "repas chinois", est un plat qui a été créé par la communauté chinoise de Tahiti.🫶

Le ma’a tinito est l’un des plats les plus populaires de la Polynésie. On le consomme avec du riz (et de la banane) avec une petite sauce soja et du vinaigre blanc.😉

Bonne fête du travail à tous 😉

26/04/2023

https://www.radio1.pf/papeete-food-tasting-une-balade-culinaire-dans-la-capitale/?fbclid=IwAR0xVFh9JFBpSTXA2fYecgtlZPRgcwONG22GjbxsnP0n92wDXLpdO0TLXlU

Mauruuru roa à l'équipe de Radio 1

Un concept innovant porté par une jeune société qui propose aux visiteurs 8 à 10 arrêts gourmands en plein cœur de la capitale. Une balade culinaire, c'est ce que propose la jeune société Papeete Food Tasting. Le concept est simple et consiste à proposer aux touristes une manière gourmande...

25/04/2023

J'adore 😀

Comment casser une noix de coco 😋🥥Merci pour ce partage 🙏🏻 🌴🏝☀️