31/10/2024
No Showcooking: Chefe Alvaro Costa
Nascido em Pousada de Saramagos, concelho de Vila Nova de Famalicão, em 1978, sempre foi um orgulhoso famalicense, nortenho e minhoto convicto. Defendendo e promovendo sempre as suas origens, nunca deixou de estar umbilicalmente radicado à sua terra de sempre, da qual já recebeu a medalha de comendador municipal de mérito cultural.
Cozinheiro de profissão, prestes a fazer 25 anos de carreira, começou por trabalhar em moda, na área dos eventos e adereços, nos mais aclamados shows do país. Dedicou-se sempre ao gosto pela gastronomia, o que o levou em 1999 a iniciar o seu percurso académico, obtendo o curso técnico profissional na Escola Amara Terra Verde, bem no coração do seu Minho. A sua inspiração advém sobretudo da gastronomia nortenha como também daquilo que viveu junto das suas avós, que eram exímias cozinheiras.
Iniciou-se na rede Pousadas de Portugal, na Pousada de Santa Marinha da Costa em Guimarães, passando pelo Hotel Méridien Porto, Sheraton Porto, entre outros, até viajar para a Ilha da Córsega, onde fez um percurso ligado à hotelaria de excelência. Iniciou-se como chef executivo na saudosa Cervejaria de Unicer no Cais de Gaia, República da Cerveja e no Café Bogani. Passando depois um longo período no Grupo Pestana. Foi Chef Executivo dos Hotéis do Bom Jesus, Hotel NH Collection Porto Batalha e Porto Palácio Hotel. É proprietário da empresa Álvaro Costa Desenvolvimento Gastronómico. Com clientes, na áreas de restauração, hotelaria, produção alimentar e vinhos, é também vice-presidente da confraria Gastronómica das Tripas à Moda do Porto, entre outras posições de relevo e prestígio.
O Wine in Azores - São Miguel 2024 realizar-se-á nos dias 1, 2 e 3 de novembro. O maior e melhor evento empresarial dos Açores.
