Diariamente, as pessoas perdem cabelo na sua actividade. Com a finalidade de proteger os alimentos contra contaminações devidas a microrganismos presentes no cabelo, todos os trabalhadores que estão em contacto com alimentos não embalados, ou todas as pessoas que entrem nas áreas de produção, devem ter o cabelo protegido com toucas, barretes ou gorros.
É fundamental que todo o couro cabeludo esteja protegido. Os trabalhadores que usem barba devem protegê-la com máscara de proteção.
Essas e muitas outras regras são por nós implementadas e garantido o seu cumprimento nos estabelecimentos dos nossos clientes.
Utiliza estas boas práticas na cozinha do seu restaurante?
📞 Quer saber mais sobre como garantimos a segurança alimentar no seu restaurante? Entre em contacto connosco hoje mesmo!
☎ 932 707 691
📧 [email protected]
#ASAE #fiscacontrol #boaspraticas #HACCP #segurançaalimentar #restaurantes #pastelaria #algarve #foodsecurity #formação #horeca #touca
𝐐𝐮𝐚𝐥 é 𝐚 𝐭á𝐛𝐮𝐚 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐪𝐮𝐞 𝐝𝐞𝐯𝐞 𝐮𝐭𝐢𝐥𝐢𝐳𝐚𝐫? 🤔
Existem diversos tipos e cores de tábuas de corte e são indispensáveis na cozinha de um restaurante. Porém a sua função não é embelezar o ambiente, cada uma tem uma função fundamental na cozinha mas a principal é organizar a preparação de alimentos reduzindo ao máximo a contaminação cruzada.
Mas então e as cores, têm algum significado? Sim!
Para garantir que as tábuas são utilizadas sempre para o mesmo tipo de alimentos o código de cores é o seguinte:
- Tábua de cor Azul: Peixes e marisco crus.
- Tábua de cor Amarela: Aves, como frangos, perus e patos crus.
- Tábua de cor Vermelha: Carnes vermelhas.
- Tábua de cor Branca: Pães e laticínios.
- Tábua de cor castanha: Alimentos cozidos.
- Tábua de cor Verde: Frutas e legumes.
Utiliza estas boas práticas na cozinha do seu restaurante?
📞 Quer saber mais sobre como garantimos a segurança alimentar no seu restaurante? Entre em contacto connosco hoje mesmo!
☎ 932 707 691
📧 [email protected]
#ASAE #fiscacontrol #boaspraticas #HACCP #segurançaalimentar #restaurantes #pastelaria #algarve #foodsecurity #formação #horeca #tabuasdecorte
Formação ao Staff tanto teórica como pratica é o garante de uma correta implementação dos processos HACCP .
Todos os pacotes de implementação HACCP da Fiscalcontrol - Segurança Alimentar - HACCP contemplam formação ao staff com emissão de certificado.
📞 Quer saber mais sobre como garantimos a segurança alimentar no seu restaurante? Entre em contacto connosco hoje mesmo!
☎ 932 707 691
📧 [email protected]
#ASAE #fiscacontrol #boaspraticas #HACCP #segurançaalimentar #restaurantes #pastelaria #algarve #foodsecurity #formação
DICA HACCP DO DIA
⚠️Saiba com que frequência deve substituir a esponja da cozinha‼️
A esponja deve ser substituída a cada duas semanas para evitar a propagação de vírus e bactérias.
Para lavar a loiça à mão só precisa de duas coisas: detergente e uma esponja de cozinha. E embora sejamos rigorosos com a limpeza dos pratos e talheres, é fácil ignorar a gordura e sujidade da esponja. Quando foi a última vez que a substituiu?
Provavelmente não se lembra e, como resultado, esse utensílio está repleto de bactérias, incluindo E. coli e salmonella.
De fato, um estudo publicado na edição de julho de 2017 da Scientific Reports sugere que as esponjas de cozinha contém mais germes do que as casas de banho. Os investigadores encontraram 362 tipos diferentes de bactérias.
Assim, substitua a esponja da cozinha a cada uma a duas semanas. Para fazer a limpeza deve colocá-la na máquina de lavar a 60 ° C.
#haccp #segurançaalimentar #esponja #fiscalcontrol #foodsafety #prevencao #qualidade #saude #higiene #bacterias
