Aprender requer tempo e humildade
Só criando espaço para o erro se aprende.
Ensinar é criar esse espaço, aprender é aceitar que tentar e errar faz parte do processo.
Ser moleiro é ser aprendiz durante muito tempo. É apurar os sentidos. É aprender a ler nos astros o tempo. É ter a paciência de trabalhar os cereais no ritmo da natureza.
É uma profissão quase desaparecida.
MOER A MEIO DENTE
É uma expressão de moleiros que se usa para indicar que as mós já estão a meio da sua tarefa entre picaduras.
As mós dos moinhos tradicionais são de pedra. Por norma, utilizam-se calcários, arenitos ou granitos. Tem de ter a superfície de moer aspera para que possam triturar os cereais.
Com o trabalho, as superfícies de moagem vão ficando lisas. Sim, existe uma micro quantidade de pó de pedra na farinha tradicional! Nada de prejudicial, até ajuda na digestão 😂
Quando as superfícies ficam lisas, as mós perdem rendimento e o moleiro sabe que é altura de picar a mó.
Isso significa retirar a mó andadeira de cima da mó poiso para expor ambas as superfícies de moagem. Depois é uma horinha de "ginásio" a trabalhar os músculos dos braços e do peito😂
Agora a sério: segue-se um trabalho muito delicado e preciso onde se tem de analisar ambas as superfícies de moagem para verificar os seus níveis, as áreas de maior desgaste, as áreas problemáticas, as correcções que são necessárias fazer. Só após a análise se começa efetivamente a picar com as ferramentas adquadas para cada necessidade, escolhendo entre picadeira, picão e bojarda.
Quando se termina o trabalho, volta-se a subir a mó para fazer farinha. Nesse momento as mós estão a picadura.
Nesse estado as mós fazem mais quilos por hora do que quando estavam safadas, ponto antes de picar onde as mós se encontram já bastante lisas e por isso diminuem o seu rendimento.
À medida que vão trabalhando, vão-se desgastado, ficando lisas e, consequentemente, perdem rendimento. O moleiro conhece as suas mós e sabe quando é altura de picar pela produtividade e pelo feitio da farinha.
A meio dente, significa que está já meio safada. A meio caminho entre picaduras. O seu rendimento já decresceu, mas ainda não está a precisar de ser picada.
Cada casal de mós tem a sua própria tarefa. A tarefa é a quantidade de quilos que fazem , em média, ent
De manhã é que se começa o dia!
Moinhos Abertos 2024
Aberto e a funcionar.
Boas visitas!
O Moinho do Boneco é um Moinho de Vento Tradicional da região Oeste de Portugal, com uma rica história de passagem de testemunho familiar de geração em geração, sempre a moer os cereais da terra.
Atualmente, na sua 4 geração de moleiros, está disponível para visitas guiadas aos sábados e domingos, mediante marcação prévia, sempre em funcionamento, desde que as condições meteorológicas o permitam.
Agende a sua visita!
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