13/09/2024
Lördag 14 september finns jag på Grön marknad i Gunnarsbyn 11-15. Välkomna att handla nyproducerade kryddor, sirap, saft, örtteer, hjortronbärband och mycket annat gott från våra vilda superväxter här i norr!
Essense of Lapland
- Hem
- Sverige
- Gunnarsbyn
- Essense of Lapland
Essense of Lapland offers guided food & culture tours and flavour performances in Lapland, in a very
(10)
Essense of Lapland håller smakföreställningar för grupper runt om i Norrbotten. Som utbildad lappländsk matkreatör, vissångerska, berättare, och fotograf bjuder jag på unika föreställningar som talar till alla sinnen. För dig som är vetgirig om vilda växter erbjuder Essense of Lapland örtguidningar sommartid i Jokkmokk, samt kurser om vilda växter till mat och krydda på allehanda platser och anläggningar runtom i Sverige.
31/08/2024
Häng med mig idag lördag på mat- och kulturfestivalen Earth Oddity på Peetgården i Sävast! Mat, teknik och musik i skön förening.
Kl 16 - efter Sveriges Mästerkock Nazuk Turdieva och före Sveriges Insektskock Ola Albrektsson pratar jag. Är med och säljer mina produkter vid matmarknaden också. Blir toppen!
29/08/2024
Äntligen till fjälls igen! En kort visit till Ritsem och Stora Sjöfallet för att medverka på filminspelning. Håll utkik på SVT kring jul. Medverkar gör också magiska .se.
Jag passar på att njuta av alla växter och dofter. Kråkbärsris, kvannen, fjällbäckar och fjällbjörkbackar. Och så Áhkka…
20/08/2024
Dags att plocka hem den ljuvliga ljungen! Gott till ett rogivande te. Denna gång långt hemifrån, på en utflykt till Utö i Stockholms skärgård.
En fantastisk (och behövlig) dag med min barndomsvän Ann!
07/08/2024
De nya råden från MSB att vid kris leta mat i naturen har fått stor uppmärksamhet i media. Lokalt har jag nu intervjuats både för radio och TV. Så ni i Norrbotten kommer att se och höra mig mer de närmaste dagarna.
Roligt att min kunskap nu ses som viktig. Men riktigt hemskt att vi alltmer måste förbereda oss för kriser…. Jag hoppas att så många som möjligt får upp ögonen för de goda och nyttiga skatter vi har i naturen (plockas ens en promille av alla blåbär??). Se det som växer som kosttillskott med mycket fibrer, vitaminer och mineraler. Och att vara ute k skog och mark är alltid underbart!
Vill man ha stärkelserika vilda växter - leta efter rötter. Ett riktigt slitgöra och smakar oftast beskt… Maskros (som på bilden), rallarros, hundkäx är exempel på krisföda från våra marker.
Vill du lära dig mer om andra ätliga och goda växter och bär - passa på att köpa min örtkurs online! Se i webshop via länk i bio. 🌿
# ätligavildaväxter
05/08/2024
Blåa bär idag! Blåbär och några fina odon vid tjärnen. Samt uppstudsiga aspsoppar! Skördetider i markerna. 🫐🍄🟫
04/08/2024
Åter hemma i norr och skördandet fortsätter. Små delikata skogshallon och långa stjälkar av rölleka till I Ching knippen. Naturen läker alltid på bästa sätt 🌺
21/07/2024
Fantastiska dagar i Jäkkvik på ! Så många underbara författarmöten, föreläsningar och turer i frodig fjällbjörkskog och kvällstur med bad på toppen i solens sken. Detta måste bli en tradition!
10/07/2024
Solig, helt underbar sommardag som började med en promenad till skogssjön där jag hittade årets första mogna hjortron och blåbär. Fyllde korgen full med skvattram också!
Sen vidare till havet: Kängsön vid Bottenviken. Fikade på caféet och njöt av att strosa på den nästan tomma stranden och fota högsommarblommor såsom rallarros, vänderot och den ståtliga strättan som är nära släkt med min favorit kvannen.
Njuter för fullt 🌺
28/06/2024
Förenar nytta med nöje: repar bladen av rallarros, leker med kameran och dricker vin!
Ha en härlig fredagskväll ni också 🌿
27/06/2024
Soliga dagar och jobbar med växter på alla möjliga sätt.
Bild 1: passade på att lösgöra plats i frysen genom att koka en sats ljuvlig granskottssirap.
Bild 2: åkerfräken som bäst torkas i sol (till skillnad från övriga växter där näringsämnena bibehålls bäst torkad i skugga eller mörker). Åkerfräken innehåller nyttigt kisel som mår bra av extra sol vid torkning.
Bild 3: Fina blad av skogshallon på extra torkning innan de förvaras i burk.
Bild 4: Har plockat en massa groblad till en ljuvlig olja som både läker sår och är bra mot kliande bett!
Bild 5: När jag går in i snåren är det bra att ta på täckande kläder: här finns det mygg!!! Halvtäckande är som sagt var inte lika bra, men vad gör man när det är så varmt? Bättre några extra myggbett än värmeslag!
06/06/2024
Stort tack till alla som kom på öppet hus idag hos mig i Lassbyn! Totalt kom nästan 100 personer!
Vinnare av tipsrundan blev som fick 10 rätt + alla ätbara blommor rätt. Grattis! 🥳
Här kommer svar på frågorna:
1. Skvattram är en vild rhododendron!
2. Namnet Rölleka kommer från röd-läka. En läkeört som ibland har rödaktiga blommor.
3. Alla tre blommor är ätbara! Blåklocka, maskros och rallarros
4. Tallskott kallas traditionellt för tallstrunt
5. Daggkåpa = alchemilla efter att alkemisterna försökte tillverka guld med hjälp av dess daggdroppar
6. Odon ÄR ätbara!! Och goda 😊
7. Dandelion = lejontand pga de flikiga bladen som liknar lejontänder.
8. Rallarros riktiga namn är mjölke eller mjölkört
9. Rönnens knoppar smakar mandelkubb!!
10. Enens bär är egentligen kottar!
11. Sveriges nationalblomma är blåklockan. Som dessutom är ätlig!
12. Björk finns det tre sorter av: vårtbjörk, glasbjörk och dvärgbjörk.
06/06/2024
Välkommen idag på fika, tipsrunda och prat! 11-15. Jag har bakat massor av blomstermuffins och laddat upp med häggblom-saft, rallarrossaft, te och kaffe. 🌺
05/06/2024
Välkomna förbi! Ingång på baksidan 🧁
01/06/2024
Picklade granskott och älskade maskros! Jag plockar och fyller på förråden. Älskar mitt jobb!!
28/05/2024
Det går för fort!!! 25-30 grader varmt senaste veckan och det växer så det knakar! Jag plockar för fullt: daggkåpa, häggblommor, groblad, sommargyllen, nässlor och tallskott. Tur att allt är så vackert runtomkring mig 🙏🏼🌿
21/05/2024
6 juni öppnar jag officiellt - välkommen på Öppet hus!!
20/05/2024
Visste du att rönnens bladknoppar smakar marsipan? Eller närmare bestämt mandelkubb! En tydlig bittermandelsmak (som i äppelkärnor). Inte så nyttigt i stora mängder, men helt ok i små.
Jag plockar på egen mark från rönnsly som ska rensas bort, och lite försiktigt buskar som älgarna betat ner. Obs - det ingår inte i allemansrätten att skada (dvs plocka skott eller kvistar) från träd. Fråga alltid markägaren!
Vad kan man göra av detta? Jo, till exempel en god mandelsmskande likör ”amaretto-style”. Eller som smaksättning i mandelmuffins utan mandel. 🌿
19/05/2024
Nu äntligen!! Musöronens tid är här 🎉
08/05/2024
Nästa vecka kommer jag till Gävle. Tack för inbjudan till detta härliga matarrangemang genom Slow Food Gästrikland!
26/04/2024
This week I need a some golden glow in my life. When more snow keeps falling while I yearn for springtime after a long winter…
So I made the most delicious candy: cloudberry fruit roll. Just mixed berries from last summer, seasoned with sugar, sifted from its stones and dried at low heat. Yum 😋
19/04/2024
Sunny evening at . Having a Flavour tour in the middle of the “great melt”. It takes a while for all the snow to melt but I am waiting patiently for the herbs to arrive 🌱. Until then my bag is packed with green flavours to enjoy.
Adress
Lassbyn 200
Gunnarsbyn
96197
Telefon
Webbplats
Aviseringar
Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Essense of Lapland postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.
Kontakta Affären
Skicka ett meddelande till Essense of Lapland:
Videor
Summer evening at home
Just a lot of melted snow! #vårflod #essenseoflapland #korpforsen
The sounds of spring! Finally the ice on the lake is melting and the sound of all birds is a loud, but beautiful symphony 🎶🦆🦢 Time to start foraging the first greens 🌱
More and more snow falling… So I want to share different ways we get rid off it!
Happy new year! The night contained all kind of bubbles 🍾🥂🫧
-15 grader och det är dags att hjälpa fåglarna med lite extra mat. Alltid underbart vid fågelmatningen 🥰 #essenseoflapland
Before going to bed, I just wanted to see if the rain had stopped. Yes!! All clear sky and a magic aurora 🌟
Hösten är här!
Håller som bäst på att plocka ängssyra, daggkåpa och ormrot på min lilla gräsmatta, när doften av hallon slår emo mig. Tittar upp och ser massor! Så kan det gå när ögonen bara tittar nedåt 😂 Äntligen sol och plockandet igen! #essenseoflapland #medsmakfördetgoda #skogshallon #ormrot #ängssyra
Flavors everywhere at my home! #essenseoflapland #dandelionsyrup #pinetips #wildflavors
What’s cooking? The squirrel doesn’t seem to like my birch sap syrup 😂
Spring has officially begun - it’s time for birch sap! Wonderful morning with the bird’s singing. #essenseoflapland #birchsap #swedishlapland
Time to release a couple of tons of heavy snow from the roofs! One more month of snow before time to tap birch sap! I am starting to long for the foraging season… 🌿 #essenseoflapland
Winter greetings from Jokkmok. ! I love this time of year when I can fill my house with candles and flavours! While it’s a magical wonderful winter landscape outside. ❄️ #essenseoflapland #swedishlapland #destinationjokkmokk
Walking on the lake full of ice roses. Autumn winter season at its best! #essenseoflapland #paradisejokkmokk ##winterwonderland
