04/05/2024
Våren är här - varför lukar det vår?
Har du tänkt på att våren luktar speciellt - lite som en "doft av liv"?
Orsaken till "vårdoften" är att under våren när jordbakterier och svampar släpper ut sina sporer så släpper de även ut geosmin, som lockar till sig bland annat hoppstjärtar som lever på bakterier och svamp men samtidigt sprider deras sporer när de fastnar på kroppen. Vårdoften berättar om markens processer som vakna till liv efter vintern vilket gör att vi uppskattar den.
Liknande vårdoften är doften efter ett regn. Efter en längre torka samlas växtoljor i jord och porösa stenar. När det regnar frigör vattnet oljorna från jord och sten och fyller luften med ”regndoften”. Det är då ämnet geosmin som bidrar till denna ”regndoft” som kallas petrichor, från grekiska petra ”sten” och ichor ”det extraktet som flyter i gudarnas ådror”. Petrichor alltså ”stenens inneboende väsen”, Livets doft.
Geosminet kommer från bl.a. växterna som när de träffas av regndroppar bryter av små hår och annat och att växten stimuleras av regnet . Petrichor-doften härrör även från luftpartiklar som vid torrt väder ansamlas på ytor på marken, jord, asfalt m.m. som kommer från nedbrytningsprocessen av växter och djur och kemiska processer på själva ytan. Vattendropparnas sprider sedan upp dessa ämnen i luften som vi upplever som lukten av regn.
Geosmin, är ett ämne som doftar jordigt och i för stora doser dyigt. Geosmin ger t ex rödbetor och morötter en jordig smak. I det franska köket kallas denna jordiga lukt och smak för terroir, regionens smak, och påverkar olika livsmedel såsom vin och ost. Geosmin-lukten är starkare om det har varit torrt ute länge. Vårt luktsinne är mycket känsligt för geosmin och vi kan upptäcka det på så mycket låga nivåer som 0.006 till 0.01 mikrogram per liter vatten. Detta förklaras med att under mänsklighetens utveckling har ämnet varit viktig för oss att hitta mat, särskilt efter en period av torka, då doften indikerar fuktig jord och vatten eller grönska.
Vill du veta mer? Snart kommer mitt kompendium/bok "Handbok i naturens riskmanagement: Fördelar och risker med närkontakt med naturen." där du kan läsa om alla välgörande effekter av naturen och alla risker du kan utsättas för när du är i naturen - en måste-bok för alla som leder aktiviteter i naturen.